Διατροφή για παιδιά "Πίνακας αριθμός 5": ένα μενού για την εβδομάδα και ένας πίνακας με τρόφιμα που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Πίνακας αριθμός 5 - μια δίαιτα που συνταγογραφείται από γαστρεντερολόγους για ασθένειες του ήπατος και της χολικής οδού στα παιδιά. Η διόρθωση της διατροφής μειώνει το βάρος στα εξασθενημένα πεπτικά όργανα. Υπό αυτές τις συνθήκες, το σώμα αποκαθίσταται και τα μωρά γίνονται καλύτερα. Πότε δεν πρέπει να αγνοήσετε τις συνταγές του γιατρού και ποια νόστιμα γεύματα επιτρέπονται για παιδιά;?

Ενδείξεις για το ραντεβού της διατροφής "Πίνακας αριθμός 5"

Η ακατάλληλη διατροφή είναι η αιτία του αυξημένου αριθμού ηπατικών και εντερικών παθήσεων σε παιδιά προσχολικής ηλικίας. Η διατροφή "Πίνακας αριθμός 5", που αναπτύχθηκε πριν από σχεδόν έναν αιώνα, σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας. Μπορείτε να το κολλήσετε στο νοσοκομείο και στο σπίτι..

Ο πίνακας αριθμός 5 αποδίδεται σε ένα παιδί όταν διαγνωστεί:

  • παγκρεατίτιδα
  • οξείες δυσλειτουργίες των εντέρων, του πεπτικού συστήματος
  • δυσκινησία της χολής
  • ανενεργή ηπατίτιδα
  • χολοκυστίτιδα
  • γαστρίτιδα και γαστρεντερίτιδα
  • χολολιθίαση.

Χαρακτηριστικά διατροφικών και διατροφικών κανόνων για διαφορετικούς τύπους δυσκινησίας

Όταν διαγνωστεί με «χολική δυσκινησία», εμφανίζεται μια δίαιτα «πίνακας 5» για παιδιά, η οποία πρέπει να ακολουθείται για τουλάχιστον έξι μήνες.

Το DWVP σε παιδιά (καθώς και σε ενήλικες) μπορεί να αναπτυχθεί με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι υποτονικό, στο οποίο μειώνεται ο τόνος των λείων μυών που ευθυγραμμίζουν τον χοληφόρο πόρο. Το δεύτερο είναι υπερτασικό, που χαρακτηρίζεται από αυξημένο τόνο λείων μυών.

Ανεξάρτητα από τον τύπο της δυσκινησίας, οι γενικές αρχές της Διατροφής # 5 είναι οι εξής:

  • περιορισμός αλατιού (έως 5-10 γραμμάρια ανά ημέρα)
  • αποκλεισμός κρύων πιάτων ·
  • απαγόρευση τηγανητών και καπνιστών τροφίμων ·
  • απαγόρευση των τροφίμων που διεγείρουν την γαστρική έκκριση και τον μετεωρισμό περιλαμβάνουν χονδροειδείς ίνες ·
  • ελάχιστο λίπος στα τρόφιμα
  • τρώνε κάθε 3-4 ώρες, την ίδια στιγμή.
  • μπορείτε να φάτε έως και 150 γραμμάρια τη φορά, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερκατανάλωση τροφής.
  • προσήλωση στο πόσιμο καθεστώς για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Πίνακας προϊόντων που επιτρέπονται και απαγορεύονται για χρήση

Ένα ειδικά επιλεγμένο σιτηρέσιο φαγητού "πίνακας αριθμός 5" βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του χολικού συστήματος, για να αποκλείσει την εξασθένιση των λειτουργιών του σώματος. Το καθημερινό μενού πρέπει να ικανοποιεί τις ανάγκες ανάπτυξης ενός παιδιού κάτω των 7 ετών (για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στο άρθρο: μενού για παιδιά: πώς να ταΐσετε ένα παιδί σε ηλικία 2 ετών;).

Λεπτομέρειες δίνονται στον πίνακα:

Επιτρέπεται να τρώειΑντενδείκνυται
Σούπες
Μόνο ζωμός λαχανικών. Επιτρεπόμενη σούπα παντζαριού, σούπα άπαχου λάχανου, λεπτές σούπες σε μπιζέλια, μαργαριτάρι κριθάρι.Οκρόσκα. Ζωμοί σε κρέας, ψάρι, σπανάκι, οξαλίδα, όσπρια (σας συνιστούμε να διαβάσετε: είναι δυνατόν να φάτε οξαλίδα και σούπα μαζί του ενώ θηλάζετε;).
Ποτά
Αδύναμο τσάι. Kissels και ποτά φρούτων. Κομπόστα μούρων, από αποξηραμένα φρούτα. Ζωμοί από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι. Φρέσκοι χυμοί στο μισό με νερό.Καφές. Κακάο. Ραδίκι. Ορρός. Υβίσκος. Πράσινο τσάι. Μοκατσίνο.
Ψάρια κρέατος
Στήθος κοτόπουλου, κρέας αλόγου. Θαλασσινά και πιλάφι χαμηλών λιπαρών. Ποιοτικά γαλακτοκομικά λουκάνικα, μπουλέττες κοτόπουλου - μία φορά την εβδομάδα. Ψάρια της οικογένειας σολομού - 1-2 φορές κάθε 10 ημέρες. Άπαχο ψάρι μαγειρεμένο, ψημένο.Καβούρι μπαστούνια. Γλώσσα βοείου κρέατος. Καπνιστά, αλατισμένα, αποξηραμένα, λιπαρά ψάρια. Κονσερβοποιημένα ψάρια, κρέας. Υποπροϊόντα. Χαβιάρι Sturgeon.
Γαλακτοκομικά / γαλακτοκομικά προϊόντα
Γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Κεφίρ. Λίπος τυρί cottage έως 20%. Γαλακτοκομικά σουφλέ, πηγμένο γάλα. Φέτα, τυρί Adyghe - περιορισμένη.Λιπαρό τυρί. Κρέμα από 6%, λιπαρό τυρί, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Σιτηρά
Κεχρί. Παχύ χυλό φαγόπυρου και ρυζιού. Βρώμης και μούσλι με βάση αυτά. Κατσαρόλες.Όσπρια (ως ανεξάρτητο πιάτο). Καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι - μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.
Λαχανικά
Αγγούρια, ντομάτες, κολοκύθια. Πράσινη σαλάτα (φυλλώδη) - περιορισμένη. Μπρόκολο, σέλινο, πράσινα φασόλια. Γλυκό πιπέρι. Φύκι.Κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Λαχανικά σε αλατισμένη, τουρσί. Τοματοπολτός. Ωμό λευκό λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο. Καλαμπόκι, ραπανάκι, μελιτζάνα.
Αλεύρι για ΨΩΜΙ
Ζυμαρικά σκληρού σίτου. Ψωμί πίτουρου και σίκαλης. Παντεσπάνι και αποξηραμένο ψωμί σίτου. Μπισκότα Galette.Ζυμαρικά μαλακού σίτου. Προϊόντα από βούτυρο, τηγανητό και σφολιάτας.
Αυγά
Ομελέτες ατμού στο νερό. Σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού. Όριο στον κρόκο - έως και μισή ημέρα.Τηγανητό.
Καρπός
Γλυκά μήλα. Πουρές φρούτων από επιτρεπόμενα φρούτα. Δαμάσκηνα. Μπανάνα, ρόδι - περιορισμένη. Ζαχαρωμένα φρούτα. Καρπούζι - έως και δύο μεσαίου μεγέθους skibki την ημέρα (δείτε επίσης: μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να φάει καρπούζι ή πεπόνι;).Λεμόνια Τζίντζερ. Ξηροί καρποί και σπόροι. Ωμά μούρα και φρούτα (εκτός από τα επιτρεπόμενα). Ημερομηνίες, πορτοκάλια, μανταρίνια.
Λάδι στα πιάτα
Κρεμώδης ποιότητα. Εκλεπτυσμένη ελιά και ηλίανθο.Λίπη λαχανικών, μαργαρίνες.
Σνακ
Χαβιάρι σκουός. Φρέσκες σαλάτες λαχανικών και φρούτων.Ελιές Λιαστές ντομάτες. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Καπνιστά κρέατα καλής ποιότητας.
Γλυκα
Μη όξινα μούρα και φρούτα, ψημένα και βραστά. Μαρμελάδα και γλυκά χωρίς κακάο. Γλειφιτζούρια. Μελόψωμο, marshmallow.Κοζινάκι. Σπόροι. Σοκολάτες, σοκολάτα (δείτε επίσης: Μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να φάει σοκολάτα;). Κέικ κρέμας. Τσίχλα. Βάφλες. Αιματογόνο. Γλυκά με σουσάμι.

Μενού δείγματος "Πίνακας αριθμός 5" για ένα παιδί για μια εβδομάδα

Η διατροφή # 5 είναι σημαντική έως ότου το παιδί σας αναρρώσει. Στο μέλλον, μπορείτε να βασιστείτε σε αυτό, κάνοντας επιδοτήσεις σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Κατά την κατάρτιση ενός μακροπρόθεσμου μενού, αξίζει να συμπεριλάβετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγιεινά και ποικίλα τρόφιμα που θα ωφελήσουν το σώμα. Ένα κατά προσέγγιση σχέδιο για την εβδομάδα εμφανίζεται στον πίνακα:

ΗμέραΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΜεσημεριανόΒραδινόΑπογευματινό σνακΒραδινό
1Κατσαρόλα ρυζιού με ζαχαρωμένα φρούτα. Τσάι.Γιαούρτι βερίκοκου.Πουρέ σούπα με κεφτεδάκια. Πιλάφι με κοτόπουλο. Κομπόστα.Ψητό αχλάδι με κανέλα και μέλι. ΚάισελΚοκκινιστό ροζ σολομό με πατάτες. Η βινεγκρέτ. Αραιωμένος χυμός, κράκερ.
2Ομελέτα με λουκάνικο γάλα. Κομπόστα.Σάντουιτς με τυρί. μορς.Χορτόσουπα. Κεφτεδάκια βόειου κρέατος με κεχρί.Σαλάτα μήλου και αχλαδιών με σάλτσα γιαουρτιού.Ραγκούτ με κεφτεδάκια κουνελιών. Αφέψημα χαμομηλιού.
3Κουάκερ φαγόπυρου. Χυμός μήλου. Κοτολέτο καρότο.Ψητό μήλο με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.Παντζάρι. Λεπτές φιδέλες, ζυμαρικά κρέατος. Αφέψημα Rosehip. Μελόπιτα.Τεμπέλης ζυμαρικά. Κάισελ.Ψητά ψάρια με μαξιλάρι λαχανικών. Τσάι. Σαλάτα.
4Cheesecakes με ελαφριά μαρμελάδα (σας συνιστούμε να διαβάσετε: πώς να μαγειρέψετε cheesecakes για ένα παιδί ηλικίας 2 ετών;). Τσάι.Χυμός δαμάσκηνου. Άβολα γλυκά.Σούπα λαχανικών με κρουτόν. Βρασμένο κοτόπουλο με κολοκυθάκια. Κομπόστα.Ψητό αχλάδι με μέλι. Μπισκότο.Κουάκερ κολοκύθας. μορς.
πέντεΟ Ηρακλής με λάδι. Τυρί σάντουιτς (δείτε επίσης: Μπορεί να τρώγεται λιωμένο τυρί κατά τη διάρκεια του θηλασμού;). Τσάι.Μπανάνα. Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.Noodle σούπα. Φιλέτο ψητού κουνελιού με πουρέ πατάτας. Κομπόστα.Krupenik με μέλι και τυρί cottage. Φρεσκοστυμμένος χυμός μήλου.Κοτολέτες ψαριού σε μια τρυφερή σάλτσα. Βραστό ρύζι. Κεφίρ.
6Ομελέτα ατμού. Μπισκότα Galette. Τσάι.Τυρί cottage με μαρμελάδα. Ο χυμός.Σούπα τεύτλων. Κοτολέτες κρέατος. Φυτικό στιφάδο. Ο χυμός.Kefir, κατσαρόλα ή σιμιγδάλι.Βινεγκρέτ, πουρέ πατάτας, στιφάδο με αρωματικό ζωμό.
7Ήπιο τυρί με ζυμαρικά. Τσάι. Marshmallow.Λεπτό ψητό πουρέ μήλου και αχλαδιού.Άπαχο λάχανο σούπα. Σουφλέ κρέατος στον ατμό. Κράκερ με κομπόστα.Αφέψημα Rosehip. Κατσαρόλα σιμιγδάλι.Κολοκυθάκια ραγού με στήθος κοτόπουλου. Γιαούρτι.

Διάφορες συνταγές για νόστιμα πιάτα

Με τη δίαιτα αριθ. 5, πολλά προϊόντα επιτρέπονται για σωστή πέψη και λειτουργία του εντέρου, επομένως το παιδικό μενού, αν είναι επιθυμητό, ​​είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί. Βασικές συνταγές Βοήθεια Απασχολημένος Μαμά Μαγειρεύετε γρήγορα και νόστιμα.

Πρωτεΐνη ομελέτα

  • τα λευκά δύο φρέσκων αυγών κοτόπουλου,
  • τριμμένο ήπιο τυρί - 10 γραμμάρια,
  • γάλα ή νερό - 2 κουταλιές της σούπας,
  • αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για μαγείρεμα, λιώστε 5-10 γραμμάρια. βούτυρο σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες και το γάλα ξεχωριστά σε ένα δοχείο. Ρίξτε σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, πασπαλίζουμε με τυρί, αφαιρούμε μετά από ένα λεπτό. Σερβίρετε με βότανα και ξινή κρέμα 15% λίπος.

Λαχανική κατσαρόλα

  • ταξιανθίες βραστό κουνουπίδι - 500 g,
  • τυρί cottage - 50 g,
  • άλας,
  • γάλα - 50 ml,
  • λευκά δύο αυγών.

Χτυπάμε ελαφρά το γάλα, το ασπράδι και το αλάτι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο. Βάζουμε το λάχανο, ρίχνουμε το κτυπημένο μείγμα ομοιόμορφα, πασπαλίζουμε με τυρί cottage. Μαγειρέψτε 20 λεπτά.

Κοτολέτες τεύτλων

  • βρασμένα τεύτλα - 200 γρ,
  • αυγό - ¼,
  • σιμιγδάλι - 15 g,
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 30 g,
  • αλάτι - 2 g,
  • γάλα 2,5% - 20 g,
  • βούτυρο - 10 g.

Βράστε τα τεύτλα, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Σκουπίστε ή περάστε από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με γάλα και βούτυρο, βράστε. Ρίχνουμε σιμιγδάλι, μαγειρεύουμε έως ότου τα δημητριακά είναι έτοιμα, δροσερά. Προσθέστε το πουρέ τυρί cottage, αυγό, ανακατέψτε απαλά. Φτιάξτε κοτολέτες και μαγειρέψτε σε διπλό βραστήρα, βραστήρα.

Η δίαιτα αριθμός 5 περιλαμβάνει προσιτές και κοινές τροφές (δείτε επίσης: πώς είναι η δίαιτα αριθμός 3 για παιδιά με δυσκοιλιότητα;). Με βάση το δεδομένο μενού, το εβδομαδιαίο κόστος του θα είναι 1300-1500 ρούβλια. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι σημαντικό να λαμβάνετε φάρμακα που συνταγογραφούνται από γαστρεντερολόγο, καθώς και να ακολουθείτε όλες τις άλλες συστάσεις.

Πίνακας διατροφής αριθμός 5 για παιδιά - όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 πρέπει να νοείται ως θεραπευτικό πρόγραμμα γεύματος για παιδιά και ενήλικες. Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει περισσότερες από 10 διαφορετικές επιλογές διατροφής. Ο Σοβιετικός επιστήμονας-διατροφολόγος Mikhail Pevzner ανέπτυξε τη διατροφή "Πίνακας Νο. 5". Αυτό το σχέδιο βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης των ασθενών με παθολογίες με τη χοληδόχο κύστη, το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό.

Χαρακτηριστικά της διατροφής αριθμός 5 για παιδιά

Έχει ανατεθεί σε παιδιά από 3 ετών για μικρό χρονικό διάστημα, ακολουθούμενο από τη μετάβαση στον αριθμό πίνακα 10 και στη συνέχεια τον αριθμό 15.

Ο σκοπός του πίνακα αριθ. 5 είναι η ομαλοποίηση των λειτουργιών του ήπατος και της χολής οδού, του στομάχου και των εντέρων.

Ενδείξεις χρήσης

Παρουσία παθολογιών του ήπατος και της χολικής οδού, αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται. Είναι επίσης σχετικό για ασθενείς με βρογχικό άσθμα..

Κανόνες διατροφής

Όπως κάθε άλλη δίαιτα, ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 έχει τους δικούς του κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται:

  1. Σε μια οξεία περίοδο, μια δίαιτα με υδατάνθρακες-φρούτα θα πρέπει να συνταγογραφείται για μερικές ημέρες.
  2. Λίγο αργότερα, ζελέ, υγρό χυλό γάλα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή του παιδιού.
  3. Η διατροφή των τροφίμων πρέπει να είναι εύπεπτη.
  4. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα θεραπείας, στο παιδί θα επιτραπούν διάφορα πιάτα από κρέας και ψάρια ποικιλιών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά το μόνο που χρειάζεται είναι να το ατμό, δεν επιτρέπονται τηγανητά.
  5. Όσοι βιώνουν οξεία περίοδο της νόσου θα πρέπει να αντιμετωπίζονται σε νοσοκομείο.
  6. Μετά την έξοδο από το νοσοκομείο, τα παιδιά που είχαν επιδημική ηπατίτιδα θα έπρεπε να κάνουν μια διατροφική διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα..
  7. Στη χρόνια ηπατίτιδα, χρησιμοποιείται μια δίαιτα πρωτεϊνών-υδατανθράκων.
  8. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην παροχή στο σώμα του ασθενούς όλων των απαραίτητων βιταμινών.

Πίνακας διατροφής αριθμός 5 για παιδιά: λίστα τροφίμων

Επιτρέπονται θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά, φρέσκα αγγούρια σε μικρές ποσότητες. Από ποτά - τυχόν αφέψημα με βάση βότανα και ροδαλά ισχία, τσάι με γάλα, καθαρό νερό, ζελέ. Τα λάδια πρέπει να επιλέγονται μόνο φυτικής προέλευσης, μπορείτε να έχετε λίγο βούτυρο, αλλά αλατισμένο και φρέσκο.

Από κρέας συνιστάται να δίνετε κουνέλι, γαλοπούλα, μοσχάρι, κοτόπουλο και από ψάρια - pollock, pike, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα. Επιτρεπόμενο γλυκό - φυσική μαρμελάδα, marshmallows, ξηρά μπισκότα, αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα και διάφορα είδη μελιού. Επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες να περιλαμβάνονται στο μενού θαλασσινά, κρουτόν, παξιμάδια, ψωμί σίκαλης.

Πίνακας 1. Τι απαγορεύεται

Δεν επιτρέπονται όλες οι σούπες για κατανάλωση. Απαγορεύεται το κρέας και τα ψάρια. Επίσης δεν μπορείτε να φάτε okroshka.

Δεν μπορείτε να πίνετε καφέ, κακάο, πράσινο τσάι κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας διατροφής..

Κονσερβοποιημένα μπιζέλια, τοματοπολτός, ραπανάκια, τουρσί.

Πίνακας 2. Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων

Επιτρέπονται ζωμοί λαχανικών. Επιτρέπεται να τρώει μπιζέλι σούπα, ιδρώτα λάχανο σούπα, παντζάρι σούπα.

Η διατροφή επιτρέπει τη χρήση αδύναμων τσαγιών, ποτών φρούτων, ζελέ, κομπόστες, χυμούς, αλλά μόνο αραιωμένο με νερό.

Ντομάτες, κολοκύθια, αγγούρια, πράσινη σαλάτα.

Γιαούρτια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, σουφλέ γάλακτος.

Ζυμαρικά σκληρού σίτου, ψωμί σίκαλης.

Επιτρεπόμενα δημητριακά όπως πιόνι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.

Κοτόπουλο, θαλασσινά, πιλάφι με χαμηλά λιπαρά, άλκες, ψάρια με χαμηλά λιπαρά.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για διαφορετικά συμπτώματα

Η διατροφή για ένα παιδί μετά από μια ασθένεια πρέπει να καταρτίζεται με βάση όχι μόνο τη σωστή επιλογή των φρέσκων προϊόντων, αλλά και τον τρόπο επεξεργασίας τους. Μπορεί να ψηθεί, να μαγειρευτεί, να βράσει, να βράσει στον ατμό. Το κάπνισμα, το τηγάνισμα - θα απαγορεύεται πάντα.

Μπορείτε να ακολουθήσετε μια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων είναι διαφορετική και θρεπτική. Ο συνιστώμενος αριθμός γευμάτων είναι τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα.

Μενού για την εβδομάδα

  • Λουκάνικα γαλακτοκομικά,
  • τσάι με γάλα,
  • 2 πρωτεΐνες ομελέτα.

  • μοσχάρι,
  • χορτόσουπα.
  • βρασμένο φαγόπυρο.

Δείπνο - κεφίρ, στιφάδο, κεφτεδάκια κοτόπουλου.

  • τσάι χαμομηλιού με μέλι,
  • ομελέτα με γάλα στον ατμό.

  • κεφτεδάκια βοείου κρέατος,
  • χορτόσουπα.
  • ζελέ μούρων,
  • πουρέ καρότου και παντζαριού.

  • τσάι,
  • λουκάνικο και μια φέτα ψωμί ή ψωμί σίκαλης,
  • τυχόν ξηρά μπισκότα.

  • μοσχάρι,
  • σούπα με πατάτες, καρότα και λάχανο,
  • είδος σίκαλης.

Για δείπνο - στιφάδο και κεφτεδάκια, από ποτά - κεφίρ.

  • ζελέ φράουλας,
  • κεφτεδάκια,
  • πουρέ θαλασσινών.

Δείπνο - κατσαρόλα με μήλα.

  • φαγόπυρο με γάλα,
  • τοστ ψωμιού με μια φέτα τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
  • τσάι με μέντα.
  • κεφτεδάκια,
  • σούπα με πατάτες και ρύζι,
  • τσάι.

Δείπνο - βραστό σολομό.

  • κομπόστα μήλου,
  • κουάκερ μαγειρεμένο σε γάλα,

  • πλιγούρι βρώμης με σταφίδες,
  • τσάι με βάλσαμο λεμονιού.

  • κατσαρόλα πατάτας,
  • κομπόστα φρούτων,
  • σολομός.

Κεφτεδάκια για δείπνο.

Τα καλύτερα στοιχεία μενού για δίαιτα

Παρακάτω θα δείτε τις καλύτερες συνταγές σύμφωνα με τον πίνακα διατροφής # 5. Όλες οι συνταγές παρασκευάζονται σύμφωνα με εγκεκριμένα προϊόντα για κατανάλωση.

Σούπα πατάτας και καρότου με ζωμό ρυζιού

  • λάδι (μικρό κουτάλι);
  • ρύζι (30 g)
  • πατάτες (2-3 τεμ.);
  • καρότα (1 τεμ.);
  • νερό (ενάμισι ποτήρια).
  • μισό κρόκο?
  • γάλα (ποτήρι).

Μαγειρέψτε το ρύζι, ανακατέψτε με βραστές πουρέ πατάτας και καρότα, καθώς και βραστό γάλα. Αρωματίστε την προκύπτουσα μάζα με κρόκο τριμμένο σε βούτυρο.

Σούπα γάλακτος βρώμης με αυγό

  • πλιγούρι βρώμης (μαργαριτάρι κριθάρι) (40 g)
  • νερό (700 g);
  • μια κουταλιά λάδι?
  • μισή κουταλιά ζάχαρη?
  • ένα ποτήρι γάλα;
  • κρόκος (μισός).

Ρίχνουμε τα δημητριακά με δροσερό νερό και μαγειρεύουμε, καλύπτουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια τρίψτε και μαγειρέψτε. Στη συνέχεια, πρέπει να καρυκεύσετε με ζεστό γάλα αναμεμειγμένο με κρόκο, προσθέστε βούτυρο.

Σούπα σολομού

  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola.
  • ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο.
  • 4 φλιτζάνια μειωμένο ζωμό κοτόπουλου νατρίου.
  • 1 1/2 φλιτζάνι νερό.
  • 1 φιλέτο σολομού, ξεφλουδισμένο, 12 ουγκιές το καθένα.
  • 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα κουνουπίδια, αποψυγμένα και ψιλοκομμένα (προαιρετικά).
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια.
  • 1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας ή 2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας.
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο.
  • Αλας.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο (αν θέλετε) και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, 3-4 λεπτά. Προσθέστε ζωμό, νερό, σολομό, κουνουπίδι (αν θέλετε) και πράσινα κρεμμύδια και αφήστε τα να βράσουν.

Καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ελαφρά, μέχρι να ψηθεί ο σολομός, 5-8 λεπτά. Αφαιρέστε το σολομό σε μια καθαρή σανίδα κοπής. Κόβω σε κομμάτια. Προσθέστε τον υπόλοιπο πουρέ και τον άνηθο στη σούπα. Προσθέτουμε σολομό και ζεσταίνουμε.

Ρύζι σούπα με βατόμουρα

  • αποξηραμένα βατόμουρα (40 g)
  • νερό (3 φλιτζάνια)
  • ρύζι (30 g)
  • χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας. l.);
  • πρέζα ζάχαρη.

Ξεπλύνετε τα βατόμουρα και το ρύζι. Βράζουμε το ρύζι σε νερό. Μαγειρέψτε τα βακκίνια και αφήστε τα για μισή ώρα. Σουρώνουμε την έγχυση, προσθέτουμε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και πουρέ ρυζιού. Σούπα σερβίρεται με κρουτόν.

Χορτόσουπα

  • 8 μικρές πατάτες, κομμένες σε κομμάτια ½ ιντσών.
  • ½ μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο.
  • 2 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους.
  • 2 μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο.
  • 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο μίσχο μπρόκολου και κουνουπιδιού, τα εξωτερικά ινώδη μέρη αφαιρέθηκαν και απορρίφθηκαν (περίπου ½ lb.).
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο θυμάρι
  • 3 κουταλιές άνηθο, ψιλοκομμένο.
  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, μπρόκολο και κουνουπίδι και 6 ποτήρια νερό. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά μαλακά.
  2. Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι σούπα και πουρέ σε ένα μπλέντερ με σφιχτό καπάκι και καλύψτε με μια πετσέτα. Επιστρέψτε το πουρέ σούπα στην κατσαρόλα και προσθέστε τον άνηθο. Περίοδος με αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Ομελέτα στον ατμό

  • γάλα (60 g);
  • δύο αυγά;
  • κουτάλι βούτυρο.

Συνδυάστε τα αυγά με το γάλα και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα καλούπι. Πρέπει να κάνετε ατμό. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο πάνω από την ομελέτα.

  • 1 φλιτζάνι οργανικό ρύζι μπασμάτι ή γιασεμί.
  • 2 φλιτζάνια σπιτικό κοτόπουλο ή λαχανικά.
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
  • 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.
  • 2 φλιτζάνια καρότα, σε λεπτές φέτες.
  • 1/4 κουτ ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι.
  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φύλλο σέλινου.
  1. Προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέστε λάδι, καρότα και φύλλα σέλινου και σιγοβράστε για 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
  3. Προσθέστε το ρύζι και σιγοβράστε σε μια αργή κουζίνα.
  4. Προσθέστε ζωμό, αλάτι και θυμάρι σε ένα ζεστό τηγάνι, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε μια βραστή κουζίνα.
  5. Αφαιρέστε το φαγητό μετά από 15 λεπτά.

Ψητό φιλέτο σολομού

  • Φιλέτο σολομού 1 κιλό ψιλοκομμένο σε 4 μερίδες.
  • άλας.
  • Ζωμός κρέατος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Καλύψτε 9 γυάλινο ταψί με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε το σολομό από την πλευρά του δέρματος (ή από δέρμα σε δέρμα) προς τα κάτω στο έτοιμο καλούπι. Βροχή με ζωμό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά.

Κεφτεδάκια

  • βούτυρο (κουτάλι)
  • φιλέτο βοδινού (100 g).

Αλέστε το κρέας δύο φορές. Κυλήστε 4 μπάλες. Το πιάτο είναι στον ατμό. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με βούτυρο.

Κρέας zrazy με ομελέτα

  • μπαγιάτικο λευκό ψωμί (φέτα);
  • μοσχαρίσιο φιλέτο (150 g)
  • αυγό (1/2 τεμ.);
  • γάλα (15 g);
  • βούτυρο (κουτάλι).

Χτυπάμε το αυγό με γάλα, ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι, ψήνουμε. Κόψτε την ομελέτα που προκύπτει. Τρίψτε το κρέας με ψωμί (εμποτισμένο και συμπιεσμένο) χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Τυφλό 2 κομμάτια, τοποθετώντας στη μέση κάθε ομελέτας. Ατμός. Γεμίστε με σάλτσα γάλακτος ή βούτυρο που απομένει πριν το σερβίρετε.

Πουτίγκα κρέατος

  • νερό (το ένα τρίτο του ποτηριού)
  • μοσχαρίσιο φιλέτο (120 g)
  • αυγό (μισό);
  • βούτυρο (κουταλάκι του γλυκού).

Το βραστό κρέας πρέπει να τεμαχιστεί και να σχηματιστεί. Πρέπει να κάνετε ατμό. Ρίχνουμε την προκύπτουσα πουτίγκα με σάλτσα γάλακτος και αυγό ή το υπόλοιπο βούτυρο.

Πουρές λαχανικών

  • κουνουπίδι (60 g)
  • μια κουταλιά γάλα
  • μισά καρότα;
  • πράσινα φασόλια (30 g)
  • 30 g μπιζέλια;
  • κουτάλι βούτυρο.

Βράστε το λάχανο, τα μπιζέλια και τα φασόλια. Σιγοβράστε τα καρότα στο γάλα.. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα, βούτυρο, ζυμώστε, προσθέστε βούτυρο. Σερβίρετε με βραστό αυγό.

Κοτολέτες ψαριών

  • μπαγιάτικο λευκό ψωμί (10 g)
  • 100 γραμμάρια φιλέτο ψαριού;
  • κρέμα (30 g)
  • κουτάλι βούτυρο.

Βυθίστε το ψωμί στην κρέμα και ψιλοκόψτε τα ψάρια. Προσθέστε λάδι στην προκύπτουσα μάζα. Τα διαμορφωμένα κοτολέτες βυθίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με λάδι πριν το σερβίρετε.

Αφέψημα Rosehip

Συλλέξτε όσο το δυνατόν περισσότερα ροδαλά ισχία και αφαιρέστε φύλλα ή άλλα μέρη του φυτού. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα ροδαλά ισχία σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράστε τα για 10-20 λεπτά (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τα ροδαλά ισχία που χρησιμοποιείτε).

Ρολό φρούτων

  • γάλα (μισό ποτήρι)
  • ρύζι (50 g)
  • μια κουταλιά λάδι?
  • μισό αυγό
  • νερό (25 g);
  • λίγη ζάχαρη
  • μήλα (50 g);
  • σταφίδες ή δαμάσκηνα (20 g).

Αλέστε το ρύζι σε ένα μύλο καφέ. Ανακατέψτε το γάλα και βράστε. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα και μετά ψύξτε. Χτυπάμε το αυγό με βούτυρο, ανακατεύουμε με χυλό ρυζιού. Βάζουμε τη μάζα σε βρεγμένο τυρόκλινο πάχους 1 εκ. Βάζουμε ψιλοκομμένα μήλα και δαμάσκηνα στην κορυφή, τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Στον ατμό.

Σουφλέ μήλου-καρότου

  • μήλα (75 g);
  • μισό αυγό
  • καρότα (75 g);
  • δύο κουταλιές της σούπας γάλα
  • μια πρέζα ζάχαρη?
  • μια πρέζα σιμιγδάλι?
  • κουτάλι βούτυρο.

Εάν το παιδί σας έχει συνταγογραφήσει τον αριθμό 5 για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, δοκιμάστε αυτό το πιάτο. Τα καρότα πρέπει να τεμαχίζονται σε φέτες και να αποστέλλονται στο βρασμένο γάλα. Στη συνέχεια τρίψτε το με κόσκινο με μήλα.

Συνδυάστε με σιμιγδάλι, ζάχαρη, χτυπημένο αυγό, λιωμένο βούτυρο. Βάλτε σε σχήμα. Το πιάτο πρέπει να βράσει στον ατμό. Μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο σουφλέ που λαμβάνεται στην κορυφή.

Βρήκατε λάθος; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter για να μας πείτε.

Διατροφή αριθμός 5 - τρόφιμα, συνταγές και αρχές του πίνακα αριθμού 5

Η διατροφή είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους θεραπείας και πρόληψης πολλών ασθενειών. Τα συστήματα θεραπευτικής διατροφής έχουν μια σειρά σημαντικών διαφορών από εκείνους που είναι εξοικειωμένοι με πολλές δίαιτες για απώλεια βάρους από μια ολόκληρη λίστα παραγόντων. Πρώτα απ 'όλα, απαιτείται μια θεραπευτική δίαιτα για την υποστήριξη του σώματος κατά τη διάρκεια της ασθένειας, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας ασθένειας, και για τη μείωση του φορτίου σε ένα συγκεκριμένο εσωτερικό όργανο. Επιπλέον, κατά την ανάπτυξη της θεραπευτικής και προφυλακτικής διατροφής, δεν λαμβάνεται υπόψη μόνο το σύνολο των επιτρεπόμενων προϊόντων, αλλά και η μέθοδος και ο χρόνος επεξεργασίας των πιάτων, η διατροφή και η συχνότητα των γευμάτων, η θερμοκρασία του τελικού πιάτου. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς εφαρμόζεται η δίαιτα αριθμός 5, ή όπως ονομάζεται επίσης, πίνακας αριθμός 5.

Για πρώτη φορά, οι ιδιαιτερότητες της επίδρασης αυτών των παραγόντων στη θεραπεία συγκεκριμένων ασθενειών παρατηρήθηκαν από τον Σοβιετικό θεραπευτή M.I. Pevzner. Έχει αναπτύξει 15 θεραπευτικούς πίνακες διατροφής για διάφορες εσωτερικές παθολογίες. Παρά το γεγονός ότι οι δίαιτες δημιουργήθηκαν το 1920, δεν έχουν χάσει τη σημασία και την αποτελεσματικότητά τους σήμερα. Μέχρι τώρα, ιατροί ειδικών διαφόρων προφίλ συνταγογραφούν δίαιτες για τη θεραπεία και την πρόληψη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών..

  1. Σκοπός και περιγραφή της διατροφής
  2. Βασικές αρχές της διατροφής
  3. Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα
  4. Σχετικά με ποτά, σάλτσες και σνακ κατά τη δίαιτα
  5. Πίνακας αριθμός πέντε - κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα
  6. Παραδείγματα συνταγών για τον πέμπτο πίνακα
    1. Συνταγή 1: Σούπα πατάτας με ρύζι και λαχανικά
    2. Συνταγή 2: Καυκάσια κεφτεδάκια με δαμάσκηνα
    3. Συνταγή 3: Cheesecakes με καρότα
  7. Χρήσιμες συμβουλές

Σκοπός και περιγραφή της διατροφής

Η δίαιτα αρ. 5 έχει σχεδιαστεί για τη διατροφή ασθενών που πάσχουν από ασθένειες της χοληδόχου κύστης, της χολικής οδού και του ήπατος. Ο κύριος στόχος του είναι να ομαλοποιήσει τις ηπατικές λειτουργίες, να ενισχύσει και να διευκολύνει τη διαδικασία έκκρισης της χολής, να βελτιώσει την εντερική κινητικότητα και να εξασφαλίσει τη μέγιστη αποβολή της χοληστερόλης από το σώμα. Αυτό το σύστημα διατροφής αποκλείει τα τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση του στομάχου και του παγκρέατος, τα οποία εμποδίζουν το συκώτι. Ο Πίνακας 5 παρέχει καλή διατροφή με απαλό σχήμα για το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Η δίαιτα βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στην εκφόρτωση του μεταβολισμού του λίπους..

Η δίαιτα αρ. 5 συνιστάται για τις ακόλουθες καταστάσεις:

  • χρόνια ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα (χωρίς επιδείνωση).
  • χολολιθίαση;
  • χρόνια χολοκυστίτιδα
  • χρόνια κολίτιδα (με τάση δυσκοιλιότητας).
  • κίρρωση του ήπατος (ελλείψει βλάβης της λειτουργίας).
  • οξεία χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα (στο στάδιο της ανάρρωσης).
  • αποκατάσταση μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης.

Η διαιτητική διατροφή περιλαμβάνει προϊόντα διατροφής με τη συνήθη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, τα λίπη (ειδικά πυρίμαχα) είναι περιορισμένα. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, πουρίνες, οξαλικό οξύ υπόκεινται σε πλήρη αποκλεισμό. Μην τρώτε τηγανητά τρόφιμα, καθώς όλοι οι τύποι λιπών (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ελαίων) κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σχηματίζουν προϊόντα οξείδωσης (καρκινογόνα) που είναι εξαιρετικά επιβλαβή για το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Δεν συνιστάται να τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια.

Η χημική σύνθεση της καθημερινής διατροφής του πίνακα διατροφής Νο. 5 περιλαμβάνει:

  • 80-100 g πρωτεϊνών (45% λαχανικά και 55% ζώο).
  • 350-400 g υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένων έως 80 g ζάχαρης).
  • 80 g λίπους (30% λαχανικό και 70% ζώο).
  • έως 10 g αλατιού.
  • 1,5-2 λίτρα νερού.

Επιτρέπεται η χρήση γλυκαντικών ξυλιτόλης ή σορβιτόλης από 25 έως 40 g ανά ημέρα. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2400-2500 kcal. Διατροφή 4-5 γεύματα την ημέρα.

Βασικές αρχές της διατροφής

Ο στόχος της δίαιτας είναι να μεγιστοποιήσει την εκφόρτωση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, επομένως, κατά την παρατήρησή της, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

  • Η κύρια προτίμηση στη διατροφή δίνεται σε προϊόντα πρωτεΐνης (κυρίως) και υδατανθράκων ·
  • η περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή ελαχιστοποιείται.
  • το μαγείρεμα πρέπει να αποκλείει το σχηματισμό καρκινογόνου (βρασμός, ψήσιμο, ατμός, μερικές φορές στιφάδο).
  • Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ψιλοκομμένα ή σκουπίζονται καλύτερα πριν το μαγείρεμα.
  • σκληρό ή νευρώδες κρέας θα πρέπει να τεμαχίζεται όσο το δυνατόν καλύτερα.
  • δεν μπορείτε να τηγανίσετε λαχανικά και αλεύρι.
  • δεν συνιστάται να τρώτε πολύ κρύα τρόφιμα.
  • εξαιρούνται προϊόντα που αυξάνουν το σχηματισμό αερίων, που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, διεγείροντας την έκκριση πεπτικών χυμών.
  • η χρήση αλατιού πρέπει να είναι περιορισμένη ·
  • Συνιστάται να πίνετε υγρό (νερό, αδύναμο τσάι) με άδειο στομάχι.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Τα πρώτα μαθήματα και οι σούπες αποτελούν ουσιαστικό μέρος της διατροφής ατόμων με παθολογίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, επομένως, έχουν μια ιδιαίτερη θέση στη διατροφή Νο. 5. Οι σούπες δεν ασκούν μεγάλη πίεση στο πεπτικό σύστημα και είναι εύπεπτες. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία τους, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις - οι σούπες λαχανικών και γάλακτος με ψιλοκομμένα ή αλεσμένα συστατικά ταιριάζουν καλύτερα στο πέμπτο τραπέζι..

Χορτοφαγικές σούπες με πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, κριθάρι και χυλοπίτες

Borscht σε ένα αδύναμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζωμό με ελάχιστη προσθήκη ντομάτας. Παντζάρι

Γαλακτοκομικές σούπες με ζυμαρικά, φαγόπυρο ή ρύζι

Υγρή σούπα μπιζελιού με μικρή προσθήκη μπιζελιών

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο (5g) ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (10g) στη σούπα

Σούπες με πλούσιο ζωμό κρέατος, οστών ή ψαριών

Οποιοδήποτε είδος κρύας σούπας, συμπεριλαμβανομένης της okroshka

Σούπες με όσπρια, οξαλίδα, σπανάκι

Τα πιάτα με κουάκερ, δημητριακά και ζυμαρικά είναι ένα από τα θεμέλια της πέμπτης επιτραπέζιας διατροφής. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε δημητριακά που είναι εύπεπτα και δεν ασκούν μεγάλη πίεση στο πεπτικό σύστημα..

Πουρέ παχύρρευστο χυλό από σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιτάρι, κεχρί και ρύζι

Πιάτα από δημητριακά και ζυμαρικά - κατσαρόλες, σουφλέ, πουτίγκες με την προσθήκη τυριού cottage

Γλυκό χορτοφάγος πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα

Κουάκερ γάλακτος (κατά το μαγείρεμα, αραιώστε το γάλα κατά το ήμισυ με νερό για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά)

Μούσλι και πλιγούρι βρώμης χωρίς ξηρούς καρπούς ή απαγορευμένα πρόσθετα

Κουάκερ και πιάτα κουσκούς και πλιγούρι

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, ολόκληρους ή αλεσμένους σπόρους λιναριού στα δημητριακά

Όλοι οι τύποι οσπρίων, συμπεριλαμβανομένων των φακών, εξαιρούνται από τα προϊόντα δημητριακών.

Οι πλιγούρι κριθαριού και καλαμποκιού υπόκεινται σε περιορισμούς

Πάστες με ελάχιστη χρήση λίπους και εξαίρεση απαγορευμένων τροφίμων

Πάστες με πικάντικες, λιπαρές, κρεμώδεις, ξινές σάλτσες, ντομάτα

Ζυμαρικά με διάφορα πρόσθετα

Τα πιάτα με κρέας και ψάρια παρέχουν στο σώμα πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για παθολογίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Κατά την επιλογή πιάτων με πρωτεΐνες, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη μέθοδο μαγειρέματος (μαγείρεμα, ψήσιμο, ατμός), καθώς και την περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων.

Όλοι οι τύποι άπαχου διαιτητικού κρέατος - βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, πουλερικά. Πριν προετοιμάσετε το πουλί, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό μαζί με το υποδόριο στρώμα λίπους.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πιάτα με κρέας με μέγιστη λείανση - ένα σουφλέ από πολτοποιημένο κρέας, κοτολέτες στον ατμό ή στρογγυλά βόειο κρέας, ζυμαρικά, ρολά λάχανου (χωρίς ντομάτα), ζυμαρικά με κιμά χαμηλού λιπαρού Είναι χρήσιμο να τρώτε κρέας που μαγειρεύεται καλά για απαλότητα σε ένα ολόκληρο κομμάτι.

Τύποι ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, μπακαλιάρος, τόνος. Οι προτάσεις μαγειρέματος είναι οι ίδιες όπως και για το κρέας - βράστε, ατμό, ψήστε, ψιλοκόψτε (κεφτεδάκια, ζυμαρικά).

Επιτρέπονται περιορισμένες ποσότητες θαλασσινών - μύδια, γαρίδες, βραστά καλαμάρια, φρέσκα στρείδια.

Όλοι οι τύποι κρεάτων οργάνων - συκώτι, νεφρά, γλώσσα, ήπαρ

Όλοι οι τύποι καπνιστών κρεάτων και λουκάνικων

Λιπαρά ψάρια - γατόψαρο, χέλι, πέστροφα, κυπρίνος

Κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας

Σούσι και καβούρια

Κοκκώδες χαβιάρι (κόκκινο και μαύρο)

Μαγειρική και λίπος πρόβειου κρέατος

Το χοιρινό λίπος επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες

Επιτρέπονται προϊόντα αρτοποιίας με δίαιτα αριθμός 5, αλλά κατά την επιλογή τους, πρέπει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες του τελικού προϊόντος και τη μέθοδο παρασκευής.

Για παράδειγμα, όλα τα πιάτα σφολιάτας αποθαρρύνονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και λίπη μαγειρικής. Το ψωμί είναι καλύτερο να φάτε χθες.

Ράι, χτες ψωμί σιταριού

Ψωμάκια και πίτουρα

Μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα, παξιμάδια χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά

Άβολα γλυκά με βραστό κρέας και ψάρι

Κροτίδες χωρίς πικάντικα πρόσθετα και καρυκεύματα

Παντεσπάνι - στεγνό, χωρίς γέμιση κρέμας και μαρμελάδα

Σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής

Τηγανητά πιάτα αλευριού - τηγανίτες, τηγανίτες, ντόνατς, πίτες

Το γάλα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιλαμβάνονται επίσης στην κατηγορία των πρωτεϊνικών προϊόντων, μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τον αποκλεισμό των απαγορευμένων προσθέτων.

Γάλα αραιωμένο σε μισό ή χαμηλό λίπος

Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - κεφίρ, γιαούρτια (χωρίς συντηρητικά), τυρί cottage. Όριο έως 200 g την ημέρα

Πιάτα με τυρί cottage - κατσαρόλες, ζυμαρικά, σουφλέ, cheesecakes, πουτίγκες

Τυριά με χαμηλά λιπαρά σε περιορισμένες ποσότητες, φέτα

Ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα

Όλοι οι τύποι λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων και γαλακτοκομικών προϊόντων

Πικάντικα, λιπαρά, αλμυρά τυριά

Λιπαρή κρέμα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ψημένο γάλα

Τα λαχανικά είναι ένα από τα βασικά στοιχεία της διατροφής νούμερο 5, αλλά υπάρχουν πολλά απαγορευμένα τρόφιμα..

Τα αμυλώδη λαχανικά περιλαμβάνουν πατάτες, καρότα, σκουός, τεύτλα, κολοκύθα, σέλινο, φασολάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι και κινέζικο λάχανο. Πρέπει να βράσετε στον ατμό ή να βράσετε λαχανικά, να σκουπίσετε, πουρέ, πουρέ πριν τη χρήση.

Φρέσκο ​​- αβοκάντο, αγγούρι.

Σε περιορισμένες ποσότητες - ντομάτες και πιπεριές (μόνο φρέσκες). Μπορούν να προστεθούν λίγο-πολύ στις σαλάτες, αλλά με επιδείνωση της νόσου, θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή..

Όλοι οι τύποι μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή.

Μην τρώτε μελιτζάνα, κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, οξαλίδα, σπαράγγια, ραβέντι, τζίντζερ.

Πικρά, ξινά, πικάντικα, πικάντικα βότανα και μαρούλι - πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο, ρόκα.

Φρέσκο ​​λευκό και κόκκινο λάχανο, επιτρέπεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία σε μικρές ποσότητες.

Όλοι οι τύποι τουρσί και κονσερβοποιημένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αρακά.

Φρούτα και μούρα για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης μπορούν να καταναλωθούν παρασκευασμένα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, που χρησιμοποιούνται σε κομπόστες. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί και εξαιρέσεις σε αυτήν την κατηγορία τροφίμων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρούτα οξέων..

Μήλα - ώριμα, μαλακά, χαμηλά σε οξύ, κατά προτίμηση πολτοποιημένα ή ψημένα

Μπανάνες - μία μέρα

Αποξηραμένα δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, πεπόνι, παπάγια ως πρόσθετο σε μούσλι και κουάκερ

Φρέσκα πεπόνια, ανανάς και παπάγια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μικρές ποσότητες για να φτιάξουν φρουτοσαλάτες

Κομπότες, ζελέ, μους, πουρέ φρούτων (επιτρέπεται για τον πέμπτο πίνακα)

Ρόδι σε μικρές ποσότητες απουσία αιμοχρωμάτωσης

Τα περισσότερα φρέσκα φρούτα και μούρα - σμέουρα, βακκίνια, lingonberries, σταφύλια, λωτού, αχλάδια, ακτινίδια, σύκα, όλα τα εσπεριδοειδή

Όλα τα είδη ξηρών καρπών και σπόρων

Για πολλούς, τα γλυκά και τα επιδόρπια είναι απαραίτητη και υποχρεωτική προσθήκη στη συνήθη διατροφή. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, μπορείτε να φάτε μερικούς τύπους γλυκών σε μικρές ποσότητες, αλλά πολλοί τύποι γλυκών απαγορεύονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της περιεκτικότητας σε ουσίες που διεγείρουν την έκκριση των πεπτικών χυμών..

Μη όξινοι τύποι μούρων, βραστά και ψημένα

Αποξηραμένα φρούτα έτσι, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κομπόστες, ζελέ, μους και ζελέ από αυτά

Μαρμελάδα, marshmallow, τουρκική απόλαυση και γλυκά χωρίς κακάο, ξηρούς καρπούς, σουσάμι και σοκολάτα

Μαλακή καραμέλα και καραμέλες

Μπισκότα μαρέγκας και μελόψωμο (χωρίς πρόσθετα ή κακάο)

Ξηρό μπισκότο (1 κομμάτι την ημέρα)

Σοκολάτα, παγωτό, χαλβά, κέικ, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα και προϊόντα κρέμας

Γλυκά, μπαράκια, βάφλες με κακάο, σουσάμι, ξηρούς καρπούς, κοζινάκι

Λιπαρά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, chak-chak, sherbet, συμπυκνωμένο γάλα

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και ψητά σε περιορισμένες ποσότητες. Μπορεί να καταναλωθεί βραστά ή ως πρωτεΐνη ομελέτα. Προτιμώνται οι πρωτεΐνες, ειδικά σε περίπτωση επιδείνωσης. Πρωτεΐνες έως 2 τεμ., Κρόκοι - μισό από έναν κρόκο στη σύνθεση των πιάτων. Δεν μπορώ να φάω τηγανητά αυγά.

Σε περιορισμένες ποσότητες, επιτρέπεται η χρήση βουτύρου (έως 30 g την ημέρα) και εξευγενισμένων φυτικών ελαίων (10-15 g την ημέρα). Μην τρώτε χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας, λίπος μαγειρέματος, ακατέργαστα φυτικά έλαια.

Σχετικά με ποτά, σάλτσες και σνακ κατά τη δίαιτα

Όταν η δίαιτα αριθμός 5 χρησιμοποιείται ως θεραπεία ή πρόληψη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σαλάτες λαχανικών από επιτρεπόμενα λαχανικά, βινεγκρέτ, χαβιάρι σκουός ως σνακ. Σαλάτες από βραστό κρέας, θαλασσινά και άπαχο ρέγγα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια γεμιστά με λαχανικά και λαχανικά. Απαγορεύονται λιπαρά, καπνιστά, πικάντικα, κονσερβοποιημένα συστατικά.

Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων, μπορείτε να προετοιμάσετε σάλτσες με βάση τα επιτρεπόμενα λαχανικά, φρούτα. Επιτρέπεται η χρήση σάλτσας σόγιας σε μικρές ποσότητες. Απαγορεύεται κάθε είδους μπαχαρικά, μαγιονέζα, σάλτσες ντομάτας (κέτσαπ, adjika), μουστάρδα, ξύδι, χρένο.

Με ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, θα πρέπει να θυμόμαστε τη σημασία ενός σχήματος κατανάλωσης και σε αυτό το θέμα, το καθαρό νερό είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό. Ωστόσο, για μια ποικιλία δίαιτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

  • αδύναμο μαύρο τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης ή υποκατάστατου ζάχαρης.
  • φρεσκοστυμμένοι χυμοί, μισοί αραιωμένοι με νερό.
  • μη όξινα ποτά φρούτων και ζελέ
  • ζωμός τριαντάφυλλου;
  • τσάι χαμομήλι;
  • μους και κομπόστες.

Δεν επιτρέπονται καφές, κακάο, αλκοολούχα, ανθρακούχα, κρύα ροφήματα, χυμοί καταστημάτων, πράσινο τσάι και ιβίσκος, φύλλα stevia και εκχύλισμα. Απαγορεύονται αυστηρά όλοι οι τύποι αλκοολούχων ποτών και προϊόντων ζύμωσης (kvass και μπύρας).

Πίνακας αριθμός πέντε - κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα

Κατά την προετοιμασία πιάτων για το πέμπτο τραπέζι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα πρέπει να είναι τεμαχισμένα όσο το δυνατόν περισσότερο και να σκουπίζονται καλύτερα. Όταν καταναλώνεται, τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα, η ουδέτερη θερμή θερμοκρασία του πιάτου δεν ερεθίζει το πεπτικό σύστημα και δεν προκαλεί αρνητικές διεργασίες στο ήπαρ. Το βέλτιστο σχήμα 5 γευμάτων την ημέρα.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Ομελέτα με ατμό, κουάκερ βρώμης ή ρυζιού, τσάι

Χορτοφάγος μπορς, ζυμαρικά με λίγο βούτυρο, κοτολέτες ατμού

Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα, γιαούρτι

Κατσαρόλα, τσάι

Σούπα λαχανικών, βραστό φιλέτο κοτόπουλου με ρύζι

Μπισκότα Galette, τσάι

Πουρέ πατάτας, βραστά ή στον ατμό ψάρια, σαλάτα λαχανικών

Τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη, πίτουρο, τσάι

Kissel με πουρέ μούρα

Σούπα σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου με ρύζι, κουάκερ φαγόπυρου, κεφτεδάκια

Χυλό βρώμης με κουνουπίδι, κέικ ψαριών

Ψημένα cheesecakes με ξινή κρέμα, τσάι

Πατατόσουπα με ζυμαρικά, βραστό ρύζι, λάχανο βρασμένο

Μπισκότα, ζωμός τριαντάφυλλου

Χυλό γάλα με σάντουιτς με ρύζι, ψωμί, βούτυρο και τυρί

Χορτοφαγική σούπα λάχανου, βινεγκρέτ, κουάκερ φαγόπυρου

Μερικά φρέσκα φρούτα (μήλα, δαμάσκηνα)

Κουάκερ φαγόπυρου, ένα κομμάτι ψητό ή γεμιστό ψάρι

Χυλό σιμιγδάλι με γάλα, ψωμί πίτουρου, βούτυρο

Μπισκότα, μαρμελάδα μήλου

Ψαρόσουπα με κριθάρι, πουρέ πατάτας, κοτολέτες πουλερικών στον ατμό

Κουάκερ ρυζιού με ψητό κρέας, σαλάτα λαχανικών

Κατσαρόλα κολοκύθας-μήλου, τσάι

Ζωμός Rosehip, ένα κομμάτι ξηρό μπισκότο

Σούπα λαχανικών με φαγόπυρο, φιλέτο κοτόπουλου με ρύζι

Ένα ποτήρι γιαούρτι

Πουρές κουνουπιδιού, κεφτεδάκια φιλέτο γαλοπούλας στον ατμό

Τη νύχτα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή να πίνετε yogrut, χαμομήλι τσάι με μια μικρή προσθήκη μελιού ή υποκατάστατου ζάχαρης.

Παραδείγματα συνταγών για τον πέμπτο πίνακα

Συνταγή 1: Σούπα πατάτας με ρύζι και λαχανικά

  • 2 μεσαίες πατάτες;
  • 100 γραμμάρια ρυζιού
  • 1 μικρό κρεμμύδι.
  • 1 μεσαίο καρότο;
  • 50 γραμμάρια μπρόκολο;
  • αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 2 λίτρα κρύου νερού. Προσθέστε πλυμένο ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και βάλτε τη φωτιά.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες. Προσθέστε λαχανικά στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Αλάτι μετά την απενεργοποίηση. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι στο πιάτο..

Συνταγή 2: Καυκάσια κεφτεδάκια με δαμάσκηνα

  • 150 g άπαχου πολτού
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
  • 10 g δαμάσκηνα (μπορούν να αντικατασταθούν με βερίκοκα).
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 20 g ξινή κρέμα; άλας.

Είναι καλό να καθαρίσετε το κρέας από φλέβες και λίπος και στη συνέχεια να το περάσετε δύο φορές μέσω μύλου κρέατος. Ρίξτε βραστό νερό πάνω σε δαμάσκηνα (ή βερίκοκα) και διατηρήστε τα στη φωτιά για λίγο μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, αφαιρέστε το κόκαλο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Προσθέστε αυγό, γάλα, μαλακό βούτυρο και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα (ή βερίκοκα) στον κιμά. Αλάτι και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Χωρίστε τον κιμά σε μπάλες και ψήστε στο φούρνο. Περιχύνουμε με ξινή κρέμα πριν το σερβίρουμε και ζεσταίνουμε ελαφρά.

Συνταγή 3: Cheesecakes με καρότα

  • 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (έως 9%).
  • 50 g καρότα;
  • 20 g βούτυρο;
  • 5 γραμμάρια σιμιγδάλι;
  • 1 αυγό
  • 20 g ζάχαρης
  • 30 g αλεύρι;
  • μια πρέζα αλάτι.

Τρίψτε τα καρότα στον καλύτερο τρίφτη, ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, προσθέστε βούτυρο και κρατήστε για λίγο πάνω από τη φωτιά. Προσθέστε το σιμιγδάλι εκεί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να είναι έτοιμο το σιμιγδάλι.

Αφαιρέστε την προκύπτουσα μάζα από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Πολτοποιήστε το τυρί cottage με αυγό, ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε το κύριο μέρος του αλευριού. Αντικαταστήστε τη μάζα του στάρπης και του ψυχρού καρότου. Χωρίστε τη ζύμη και σχηματίστε τυρόπηγμα, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι. Το Cheesecakes μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά στο βούτυρο και στη συνέχεια να φέρεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

Χρήσιμες συμβουλές

Η δίαιτα είναι συνήθως ένα συστατικό της σύνθετης θεραπείας (φαρμακευτική αγωγή και φυσιοθεραπεία). Στις χρόνιες ασθένειες της διατροφής και στις αρχές του πέμπτου πίνακα, πρέπει να τηρείτε αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποκαταστήσετε τη λειτουργία του ήπατος και να βελτιώσετε την έκκριση της χολής. Παράλληλα με την επίδραση της ανάκτησης και της ομαλοποίησης των πεπτικών λειτουργιών, μετά τη δίαιτα Νο. 5, χάνεται υπερβολικό βάρος, ο μεταβολισμός λιπιδίων-λιπαρών ομαλοποιείται.

Μετά την ανάρρωση, μπορείτε να πληρώσετε μερικούς τύπους απαγορευμένων τροφίμων, αλλά μην κάνετε κατάχρηση των ελευθεριών σας. Οι πιο επιβλαβείς τύποι προϊόντων περιλαμβάνουν καπνιστό κρέας, λιπαρά τρόφιμα, αλκοολούχα ποτά, είναι καλύτερα να τα απορρίψετε εντελώς. Είναι σημαντικό να θυμάστε τη διατροφή και μην ξεχνάτε να πίνετε 1,5-2 λίτρα νερό κάθε μέρα. Παρά την αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα του πέμπτου πίνακα, δεν πρέπει να το συνταγογραφήσετε μόνοι σας, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της δίαιτας νούμερο 5 για ένα παιδί

Ο πίνακας αριθμός 5 σύμφωνα με τον Pevzner θεωρείται μία από τις καλύτερες ειδικές δίαιτες που συνταγογραφούνται για προβλήματα με τη χοληφόρο οδό και την ουροδόχο κύστη, το συκώτι και το πάγκρεας. Η δίαιτα 5 για παιδιά έχει καθαριστικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα βασισμένο στην πλήρη απόρριψη τροφίμων που προκαλούν επιπλοκές. Το καθημερινό μενού με μια τέτοια διατροφή περιέχει πιάτα που ομαλοποιούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και δεν τα ερεθίζουν. Η 5 επιτραπέζια δίαιτα είναι το υπόβαθρο βάσει του οποίου πραγματοποιείται αποτελεσματική θεραπεία της νόσου.

  1. Σε ποιον εμφανίζεται η δίαιτα αριθμός 5
  2. Γενικές διατροφικές οδηγίες
  3. Επιτρεπόμενα προϊόντα: Πίνακας
  4. Απαγορευμένα και περιορισμένα τρόφιμα
  5. Υγιείς συνταγές για μωρά
  6. Πρωτεΐνη ομελέτα
  7. Λαχανική κατσαρόλα
  8. Κοτολέτες τεύτλων
  9. Ψάρια κατσαρόλα με λαχανικά
  10. Τεμπέλης ζυμαρικά με σάλτσα μούρων
  11. Μπισκότα βρώμης
  12. Κατσαρόλα κολοκύθας νουντλς
  13. Πρωτεΐνη ομελέτα με τυρί
  14. Χαβιάρι λαχανικών
  15. Δείγμα μενού για μια εβδομάδα
  16. Δευτέρα
  17. Τρίτη
  18. Τετάρτη
  19. Πέμπτη
  20. Παρασκευή
  21. Σάββατο
  22. Κυριακή

Σε ποιον εμφανίζεται η δίαιτα αριθμός 5

Η δίαιτα αριθμός 5 για παιδιά έχει σχεδιαστεί για να μειώνει το βάρος των ασθενών εσωτερικών οργάνων. Το διατροφικό σύστημα διατροφής, που αναπτύχθηκε πριν από εκατό χρόνια, έχει γίνει αποτελεσματικό μέρος της θεραπείας πολλών ασθενειών, όπως:

  • ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, της χοληφόρου οδού.
  • χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα
  • νόσος της χοληδόχου κύστης με συμπτώματα στασιμότητας της χολής.

Γενικές διατροφικές οδηγίες

Η κύρια απαίτηση που πρέπει να πληροίτε όταν κάνετε δίαιτα στον πίνακα 5 για τα παιδιά είναι να τρώτε σε μικρές μερίδες. Πρέπει να ταΐζετε το παιδί σας τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα. Αυτό θα διευκολύνει την κανονική ροή της χολής. Τα τρόφιμα πρέπει να προσαρμόζονται για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Με αυτήν τη δίαιτα, αποκλείεται η χρήση προϊόντων με την παρουσία χοληστερόλης, οξαλικού οξέος και αιθέριων ελαίων. Απαγορεύεται το τηγανητό φαγητό.

Όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού παρέχονται σε επαρκείς ποσότητες με μια τέτοια διατροφή. Εάν παρατηρηθεί αυτό το σχήμα, τα πεπτικά προβλήματα του παιδιού θα υποχωρήσουν στο παρασκήνιο..

Συνιστάται να βράζετε ατμό ή να βράζετε φαγητό. Δεν μπορείτε να δώσετε σε ένα παιδί ένα πιάτο ζεστό ή, αντίθετα, κρύο: θα πρέπει να είναι μόνο ζεστό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα: Πίνακας

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 για παιδιά περιλαμβάνει μια λίστα με τα τρόφιμα που είναι απαραίτητα για το σώμα. Η έμφαση δίνεται στα πρωτεϊνικά τρόφιμα. Τα λίπη πρέπει να αποκλείονται. Αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στον πίνακα..

ΗμέραΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΒραδινόΑπογευματινό σνακ
Κατηγορία προιόντοςΕπιτρέπεται
Κρέας και ψάριΕίδη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, πέρκα, σταυρωτός κυπρίνος, γάδος, πέρκα) Χρησιμοποιήστε βραστά και ψητά
ΠουλίΒρασμένο κοτόπουλο, φιλέτο γαλοπούλας
ΑλεύριΜπαγιάτικο ψωμί. Μπισκότα Galette
ΣιτηράΦαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι - με τη μορφή βραστό, παχύρρευστο κουάκερ. Επιτρέπονται τα ζυμαρικά σκληρού σίτου
ΣούπεςΧορτοφαγικές σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών με συνιστώμενα δημητριακά
ΓάλαΤυρί με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, τυρί cottage, γάλα
ΛαχανικάΛάχανο, φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, νεαρά χόρτα. Μαγειρεύονται κολοκυθάκια, κρεμμύδια, παντζάρια και καρότα
ΚαρπόςΚαρπούζι, ροδάκινα, μπανάνες, βερίκοκα, αχλάδια, πεπόνια, μήλα. Μη όξινα μούρα: βατόμουρα, φράουλες. Αποξηραμένα φρούτα.
ΠοτάΤσάι χωρίς έγχυση, χυμοί φρούτων, κομπόστες που παρασκευάζονται με βάση αποξηραμένα φρούτα

Απαγορευμένα και περιορισμένα τρόφιμα

Για ένα παιδί, ο πίνακας διατροφής αριθμός 5 περιλαμβάνει την απόρριψη τροφής που μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στα εσωτερικά όργανα. Η διατροφή ενός άρρωστου παιδιού αποκλείει ή περιορίζει τη χρήση ορισμένων τύπων τροφίμων. Εάν έχετε πεπτικά προβλήματα, δεν πρέπει να τρώτε μερικά από τα αγαπημένα σας πιάτα..

Κατηγορία προιόντοςΤι απαγορεύεται
Προϊόντα αρτοποιίαςΤηγανίτες, muffins, τηγανητά και σφολιάτα, σημερινό ψωμί σίτου
Ενα ψάριΑποξηραμένα και καπνιστά προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Κρέας και πουλερικάΚαπνιστό, κονσερβοποιημένο. Λουκάνικο. Λιπαρή πάπια ή χήνα, καρδιά, νεφρά, συκώτι, μαγειρικά έλαια, πατέ
ΓάλαΛιπαρό τυρί, ξινή κρέμα, τυρί cottage, ψημένο γάλα, βούτυρο (σε μεγάλες ποσότητες) και μαργαρίνη
Τρόφιμα που αυξάνουν τη ζύμωση και την σήψηΜπιζέλια, φασόλια, φασόλια, σόγια, κεχρί
ΛαχανικάΠικάντικο και πικρό - οξαλίδα, ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, καθώς και μανιτάρια, τουρσιά και τουρσί λαχανικά
Φρούτα και γλυκάΣοκολάτα, παγωτό, ξινά μούρα και φρούτα (εσπεριδοειδή, βακκίνια, δαμάσκηνα)
ΠοτάΚακάο, μαύρος καφές, αλκοολούχα ποτά ακόμη και με χαμηλό αλκοόλ
ΜπαχαρικάΤο μενού διατροφής δεν πρέπει να περιέχει πιπέρι, μουστάρδα, χρένο. Το αλάτι πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο - έως 10 g την ημέρα

Υγιείς συνταγές για μωρά

Ο Πίνακας 5 επιβάλλει απαγόρευση σε ορισμένα προϊόντα. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει τη διατροφή των παιδιών με νόστιμα και ποικίλα πιάτα. Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος δεν αποκλείουν τη χρήση λαχανικών και κρέατος στιφάδο, άπαχο κρέας, ψάρι, διάφορα δημητριακά, καθώς και φρούτα και επιδόρπια.

Πρωτεΐνη ομελέτα

Ένα από τα εύκολα και υγιεινά γεύματα. Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής του είναι με διπλό λέβητα. Θα πρέπει να πάρετε μερικά φρέσκα αυγά, να σπάσετε και να χωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη στα ασπράδια των αυγών. Προσθέστε αλάτι και γάλα, μια κουταλιά φυτικού ελαίου σε αυτά, κτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε το δοχείο με το προκύπτον μείγμα σε διπλό λέβητα. Το πιάτο διαρκεί περίπου 10 λεπτά για να μαγειρευτεί και μπορεί να σερβιριστεί.

Λαχανική κατσαρόλα

Η κατσαρόλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής την εποχή του καλοκαιριού-φθινοπώρου, όταν η ποικιλία των φρέσκων λαχανικών είναι η πλουσιότερη. Το σύνολο των λαχανικών αποτελείται από κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες. Πληρούν πλήρως τις απαιτήσεις της δίαιτας του πίνακα 5. Κόβονται σε κύβους, λίγο τριμμένο τυρί και προστίθεται μια πρωτεΐνη ενός αυγού. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένα. Το δοχείο με το περιεχόμενο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε διπλό λέβητα. Η παρασκευασμένη κατσαρόλα αλατίζεται για γεύση και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Κοτολέτες τεύτλων

Δεν υπάρχει κρέας στα κοτολέτα τεύτλων, αυτό είναι ένα αποκλειστικά διαιτητικό πιάτο. Τα κύρια συστατικά του είναι τα τεύτλα και άλλα λαχανικά, καθώς και συστατικά στερέωσης: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγό κοτόπουλου.

Όταν σκέφτεστε μια δίαιτα, καθοδηγήστε τις προτιμήσεις του παιδιού σας.

Για να πάρετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να βράσετε τα τεύτλα, να τα τρίψετε, να προσθέσετε ένα ωμό αυγό, αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι, διανείμετέ το πάνω στη μάζα των τεύτλων. Μετά από αυτό, πρέπει να διαμορφώσετε κοτολέτες από τον κιμά "παντζάρι". Τώρα μπορείτε να τα τηγανίσετε σε λάδι. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, συνιστάται να κλείσετε το τηγάνι με καπάκι έτσι ώστε τα μπιφτέκια να βράζονται στον ατμό.

Ψάρια κατσαρόλα με λαχανικά

Για να πάρετε αυτό το διαιτητικό πιάτο, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Απλώστε την κατσαρόλα σε στρώσεις σε ένα ταψί. Βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος, οι οποίες πρέπει να αλατιστούν και πιπέρι και μετά τα καρότα. Βουρτσίστε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια, τοποθετούνται φιλέτα ψαριών κομμένα σε λεπτές φέτες. Όλα χύνονται με χυμό λεμονιού, καρυκεύματα με μπαχαρικά, πασπαλίζονται με αλάτι και καλύπτονται με κρεμμύδια. Στην κορυφή του κρεμμυδιού τοποθετούνται κύκλοι κολοκυθιών και οι ντομάτες τοποθετούνται στην κορυφή. Προστίθεται πάλι αλάτι, καθώς και πιπέρι, τριμμένο σκληρό τυρί. Το δοχείο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Μόλις κρυώσει η κατσαρόλα, μπορεί να σερβιριστεί..

Τεμπέλης ζυμαρικά με σάλτσα μούρων

Πρέπει να συμπληρώσετε τυρί cottage, ξινή κρέμα, αυγά, ζάχαρη, σιμιγδάλι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται στην άκρη για μισή ώρα, έως ότου το σιμιγδάλι διογκωθεί. Η σάλτσα μαγειρεύεται ταυτόχρονα. Προστίθεται ζάχαρη στα μούρα, το δοχείο με το μείγμα τίθεται στη φωτιά. Στη συνέχεια, το άμυλο που διαλύεται σε νερό χύνεται στα περιεχόμενα, το υγρό βράζει και η φωτιά σβήνει.

Το νερό θερμαίνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προστίθεται αλεύρι στο μείγμα στάρπης, κομμάτια ζύμης αποσπώνται από αυτήν τη μάζα, από την οποία κατασκευάζονται μικρές μπάλες ή κυλίνδρους. Οι ζυμαρικές που προκύπτουν ρίχνονται σε βραστό νερό και βράζονται μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Τα έτοιμα ζυμαρικά αφαιρούνται, χύνονται με βούτυρο και σάλτσα μούρων, σερβίρονται στο τραπέζι.

Μπισκότα βρώμης

Δεν απαιτείται αλεύρι για τέτοια ψημένα προϊόντα. Τα Cookies Διατροφής για τον Πίνακα 5 παρασκευάζονται με πλιγούρι βρώμης και αυγά. Δεν χρειάζεστε ούτε λάδι. Το πλιγούρι βρώμης αλέθεται σε μύλο καφέ και προστίθενται λίγη σταφίδα. Χτυπάμε 2 αυγά κοτόπουλου, με την προσθήκη 3 κουταλιών της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα βανίλια και κανέλα. Σε έναν φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με τα μπισκότα που απλώνονται σε αυτό. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Κατσαρόλα κολοκύθας νουντλς

Χρειάζεται περίπου ένα ποτήρι τριμμένη φρέσκια κολοκύθα, 200 γραμμάρια ζυμαρικά, μισό ποτήρι γάλα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο. Βάζουμε αλάτι και ζάχαρη στην πολτοποιημένη κολοκύθα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ξεχωριστά. Στη συνέχεια προστίθενται βούτυρο και γάλα. Το μείγμα αφήνεται στην άκρη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ένα αυγό χωρίζεται στα περιεχόμενα, όλα απλώνονται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψύξτε την τελική κατσαρόλα, απλώστε μια στρώση ξινή κρέμα και σερβίρετε.

Πρωτεΐνη ομελέτα με τυρί

  • 2 αυγά κοτόπουλου
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
  • 10 g τυριού.
  • μια πρέζα αλάτι.

Για μια ομελέτα, χρειάζεστε βούτυρο. Λιώστε το σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το ασπράδι σε ένα κοινό δοχείο με γάλα, αλλά μην το ανακινείτε. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα καυτό τηγάνι. Μετά από 3-4 λεπτά, πασπαλίζουμε την ομελέτα με τριμμένο τυρί και καλύπτουμε με καπάκι για 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε την ομελέτα. Σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Χαβιάρι λαχανικών

Προετοιμάστηκε ως προσθήκη στα κύρια μαθήματα. Για χαβιάρι, πρέπει να πάρετε 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, 1 κεφαλή κρεμμυδιού. Θα χρειαστείτε επίσης φυτικό λάδι και αλάτι..

Βράζουμε ολόκληρες τις πατάτες και τα καρότα, στη συνέχεια ψύχουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλες μερίδες. Τα κρεμμύδια κόβονται επίσης σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται σε τηγάνι. Το αγγούρι ψιλοκομμένο. Όλα τα εξαρτήματα τυλίγονται σε μύλο κρέατος. Το μείγμα που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο αρωματίζεται με φυτικό λάδι, προστίθεται αλάτι και αναμιγνύεται καλά. Το χαβιάρι είναι έτοιμο.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Εάν ένα παιδί είναι στο σπίτι με προβλήματα στο ήπαρ και στις χολές, είναι σημαντικό να έχετε ένα μακροπρόθεσμο μενού. Περιλαμβάνει τρόφιμα που θα ωφελήσουν το σώμα. Το μενού για κάθε ημέρα της εβδομάδας, που αντιστοιχεί στη διατροφή του πίνακα αριθ. 5, περιλαμβάνει πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές για παιδιά.

Ένα παράδειγμα είναι το δείγμα μενού.

Δευτέρα

  • Πρωινό - κατσαρόλα. Κομπόστα σταφίδας.
  • Μεσημεριανό - μπανάνα, με την προσθήκη καρυδιών.
  • Μεσημεριανό - κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο. Τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Απογευματινό σνακ - τυρί cottage. Χυμός Lingonberry.
  • Δείπνο - ένα κομμάτι βρασμένο ροζ σολομό σε σάλτσα λαχανικών. Σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι.

Τρίτη

  • Πρωινό - χυλό σιμιγδάλι με μαρμελάδα κεράσι. Milkshake.
  • Μεσημεριανό - καρότα και μήλα σε σαλάτα.
  • Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα. Για το δεύτερο - χυλό γάλα.
  • Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά. Μπισκότα βρώμης.
  • Δείπνο - σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα. Κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Τετάρτη

  • Το πρωινό είναι μια κατσαρόλα ρυζιού. Τσάι με γάλα.
  • Μεσημεριανό - πουρέ λαχανικών.
  • Μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου. Σαλάτα με λάχανο και αγγούρια.
  • Απογευματινό σνακ - σαλάτα καρότου.
  • Δείπνο - κεφίρ. Βρασμένος κρόκος.

Πέμπτη

  • Πρωινό - τηγανίτες με αποξηραμένα βερίκοκα. Γιαούρτι. Τυρί με χαμηλά λιπαρά.
  • Μεσημεριανό - μήλο.
  • Μεσημεριανό - ψημένο βόειο κρέας. Πράσινο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ - ομελέτα στον ατμό.
  • Δείπνο - μαλακά βραστά αυγά.

Παρασκευή

  • Πρωινό - ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά. Κομπόστα.
  • Γεύμα - κεφίρ. Κουάκερ ρυζιού με βρασμένο λάχανο.
  • Μεσημεριανό - μπορς τεύτλων. Πουρές μπιζελιών.
  • Απογευματινό σνακ - πουτίγκα ρυζιού. Ψητό μήλο.
  • Δείπνο - ψημένο κρέας. Αφέψημα Rosehip.

Σάββατο

  • Το πρωινό είναι ένα κομμάτι τυρί και παλιό ψωμί. Ένα ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • Μεσημεριανό - τυρί cottage με φρέσκα μούρα. Κομπόστα.
  • Μεσημεριανό - μπάλες ψαριών. Φιγούρα: Φράουλα φιλί.
  • Απογευματινό σνακ - χυμό μήλου. Κράκερ.
  • Δείπνο - γεμιστά ρολά λάχανου με κρέας γαλοπούλας. Κλαδέψτε τη σαλάτα.

Κυριακή

  • Πρωινό - πλιγούρι βρώμης γάλακτος. Ζελέ μούρων.
  • Μεσημεριανό - σαλάτα μπρόκολου.
  • Μεσημεριανό - σούπα ρυζιού. Βρασμένο κρέας. Ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά.
  • Απογευματινό σνακ - πρωτεΐνη ομελέτα με γάλα.
  • Δείπνο - βραστό λάχανο και καρότα. Αδύναμο τσάι.

Δεν είναι τόσο δύσκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα · δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικά και σπάνια προϊόντα. Αλλά στο τραπέζι θα υπάρχει πάντα μια ποικιλία από υγιεινά τρόφιμα.