Επιδράσεις του αβοκάντο στο ήπαρ

Προηγουμένως, οι επιστήμονες έχουν ήδη μελετήσει τους καρπούς των αβοκάντο, είναι γνωστοί για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και επομένως είναι πολύ χρήσιμοι στις καρδιαγγειακές παθήσεις, βελτιώνοντας την κατάσταση του συστήματος. Αλλά πρόσφατα, Ιάπωνες ειδικοί πραγματοποίησαν ένα πείραμα που αποκάλυψε την επίδραση των αβοκάντο στο ήπαρ. Αν και οι επιστήμονες περίμεναν θετικά αποτελέσματα, ωστόσο, ήταν ικανοποιημένοι με την επίδραση του εξωτικού καρπού στο πιο ευαίσθητο όργανο..

Λαμβάνοντας υπόψη την έρευνά τους σε αυτόν τον τομέα, οι Ιάπωνες γιατροί επιμένουν ότι εάν τρώτε αβοκάντο, μπορείτε να δημιουργήσετε προστασία για το συκώτι από τις αρνητικές επιπτώσεις ορισμένων τοξικών ουσιών. Συγκεκριμένα, εμπειρογνώμονες έχουν πραγματοποιήσει μελέτες σε πειραματόζωα. Τρέφουν τα τρωκτικά είκοσι δύο διαφορετικούς τύπους φρούτων για να προσδιορίσουν την έκταση της επίδρασής τους στο ήπαρ. Ταυτόχρονα, την ίδια στιγμή, τα ζώα έλαβαν μικρές δόσεις της ουσίας γαλακτοζαμίνη, η οποία είναι δηλητηριώδης. Όπως αποδείχθηκε στο τέλος, το συκώτι αυτών των τρωκτικών των οποίων η διατροφή ήταν φρούτα αβοκάντο επηρεάστηκε λιγότερο..

Τα οφέλη για την υγεία του αβοκάντο δεν είναι απροσδόκητα, ανέφεραν οι ερευνητές και δεν είναι η πρώτη φορά που οι ειδικοί έχουν εντυπωσιαστεί με τις ιδιότητές του. Για παράδειγμα, σημειώνεται ξεχωριστά ότι αυτός ο καρπός περιέχει πολύ φολικό οξύ. Και, όπως γνωρίζετε, αυτή η ουσία είναι εξαιρετικά πολύτιμη, μειώνει την πιθανότητα ανωμαλιών του συγγενή τύπου στα παιδιά. Επιπλέον, τα αβοκάντο έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή. Συγκεκριμένα, αυτά είναι άλφα-καροτένιο, λουτεΐνη, βήτα-καροτένιο, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην όραση. Ταυτόχρονα, τα αβοκάντο έχουν αρκετές ίνες και κάλιο..

Επιπλέον, αυτός ο εξωτικός καρπός έχει πολλή πρωτεΐνη και, επιπλέον, η απορρόφησή του είναι πολύ πιο εύκολη από την πρωτεΐνη κρέατος, καθώς οι ίνες συμβάλλουν σε αυτό. Επιπλέον, το ελαϊκό οξύ που περιέχεται στο αβοκάντο βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τώρα ειδικοί από την Ιαπωνία είναι πεπεισμένοι ότι τα αβοκάντο είναι πλούσια σε άλλες ουσίες που δεν έχουν μελετηθεί, αλλά προστατεύουν σαφώς το ήπαρ, επηρεάζοντάς το με πολύ θετικό τρόπο. Επιπλέον, προηγούμενες μελέτες από ειδικούς από την Κίνα έδειξαν ότι εάν καταναλώνετε τρόφιμα κορεσμένα με βιταμίνη Ε, ο κίνδυνος κακοήθων όγκων στο ήπαρ μειώνεται. Και το αβοκάντο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και Γ. Επομένως, οι επιστήμονες συνιστούν τη διαφοροποίηση του μενού σας με αυτό το πιο χρήσιμο φρούτο..

Γιατί το αβοκάντο είναι καλό για εσάς?


Είναι μια αποθήκη με τις υψηλότερης ποιότητας πρωτεΐνες, λίπη και τους περισσότερους θρεπτικούς υδατάνθρακες.
Αναμφίβολα, το αβοκάντο είναι χρήσιμο για το σώμα επειδή αποτελείται από περίπου 25% λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν το ιξώδες και την πήξη του αίματος, προάγουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας για καρδιακές και αγγειακές παθήσεις..

Επιπλέον, αποθηκεύει λεκιθίνη, η οποία ομαλοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, ενεργοποιεί την εργασία των εγκεφαλικών κυττάρων, καθαρίζει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και προστατεύει το ήπαρ από τη συσσώρευση λίπους..

1. Αποθήκευση χρήσιμων ουσιών

Τα οφέλη για την υγεία του αβοκάντο οφείλονται στα σπάνια ευεργετικά χαρακτηριστικά του. Τα εξωτικά φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστου λίπους, η οποία είναι εξαιρετικά πολύτιμη για τις γυναίκες.

Επιτρέπουν σε μια γυναίκα να διατηρεί το δέρμα της σε καλή κατάσταση, να ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια και να δημιουργεί το πιο ευνοϊκό επίπεδο υγρασίας στο σώμα..

Τα πολυακόρεστα λίπη στο έμβρυο μειώνουν σημαντικά την πιθανότητα σχηματισμού ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, της ογκολογίας, της αθηροσκλήρωσης και των ασθενειών του κυκλοφορικού συστήματος.

2. Πολύ λειτουργικό έμβρυο

Το αβοκάντο μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, να αυξήσει σημαντικά τη σταθερότητά του σε υπέρταση και κατάθλιψη.

Για το σώμα, τα οφέλη του αβοκάντο είναι επίσης η ικανότητα μείωσης της αρτηριακής πίεσης και αυτή είναι μια πραγματικά σπάνια ποιότητα, το ήμισυ των φρούτων είναι σε θέση να ρυθμίσει την πίεση όχι χειρότερα από ένα φάρμακο.

Αυτός ο καρπός, με τις ευεργετικές του ουσίες, είναι επίσης απαραίτητος για όσους πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού κυκλοφορικού συστήματος..

Η χρησιμότητα του εμβρύου αποτελείται από μια σημαντική ποσότητα σιδήρου και, όπως γνωρίζετε, αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για την αιματοποίηση.

Και μέρος των φρούτων που τρώγονται μετά την κατανάλωση ενός πυκνού και πλούσιου σε λιπαρά γεύματος θα προστατεύει από τη δυσκοιλιότητα ή τη δυσπεψία..

Πιο πρόσφατα, στη Γαλλία, οι ειδικοί έχουν αναπτύξει ένα φάρμακο που δημιουργήθηκε εξ ολοκλήρου με βάση το λάδι αβοκάντο, δεν έχει ακόμη λάβει ευρεία διανομή, αλλά έχει ήδη εμφανιστεί ως επί το πλείστον θετικά..

Το φάρμακο βοηθά στη θεραπεία ασθενειών όπως η αρθροπάθεια, η νόσος του Paget, το σκληρόδερμα, το έκζεμα, η αφαλάτωση και η περιοδοντική νόσος..

Αυτό το φρούτο συνιστάται να καταναλώνεται από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς το αβοκάντο δεν περιέχει σχεδόν ζάχαρη, το οποίο μπορεί να βλάψει το σώμα..

Αυτό το φρούτο προσφέρεται σε άτομα που κάνουν δίαιτα, επειδή οι άνθρωποι που αποφασίζουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά χρειάζονται απόλυτα τα απαραίτητα λίπη και τα φρούτα αβοκάντο είναι τέλεια για αυτό.

3 αβοκάντο - για θέαμα

Πολύτιμη ποιότητα του εμβρύου - βελτίωση της οπτικής οξύτητας, πρόληψη ασθενειών των οπτικών αναλυτών.

Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη - στοιχεία-καροτενοειδή, καθυστερούν την πορεία οξείδωσης στους φακούς των ματιών, φιλτράρουν το υπεριώδες φως και σώζουν τον αμφιβληστροειδή από τις ελεύθερες ρίζες.

Η συστηματική κατανάλωση των φρούτων θα διατηρήσει την οπτική οξύτητα, θα μειώσει την πιθανότητα σχηματισμού καταρράκτη και παρουσία μιας ασθένειας καθυστερεί την ανάπτυξή του.

Ο καρπός έχει μια αυθεντική γεύση παρόμοια με τη γεύση με το ξινό αχλάδι. Εάν είναι άγουρος, τότε έχει γεύση σαν ένα άγουρο αχλάδι. Τα ώριμα φρούτα είναι εύκαμπτα και λιπαρά, όπως το βούτυρο.

4 αβοκάντο - φυλακτό για το συκώτι

Η συστηματική πρόσληψη αυτού του φρούτου βοηθά στη δημιουργία ενός αποτελεσματικού φραγμού κατά των τοξικών ουσιών για το ήπαρ. Από λιπαρά, με διάφορα επιβλαβή πρόσθετα και συνθετικά τρόφιμα, ολόκληρο το σώμα βρίσκεται σε φτώχεια, αλλά το πρώτο χτύπημα χτυπά το συκώτι.

Αντιμετωπίζει συνεχώς τους εχθρούς της υγείας: τοξικές ενώσεις και trans trans. Για να την υποστηρίξετε σε έναν τόσο δύσκολο αγώνα, θα πρέπει να τρώτε αβοκάντο, τα οφέλη για το συκώτι θα είναι προφανή.

Εάν τρώτε κάτι ακατάλληλο, φάτε τα μισά από τα φρούτα. Αυτός ο καρπός περιέχει γλουταθειόνη, η οποία δεσμεύει τα δηλητήρια. Σε αυτήν την κατάσταση, οι ανθυγιεινές ουσίες απομακρύνονται ευκολότερα από το σώμα..

Τα αβοκάντο περιλαμβάνονται στη δίαιτα καθαρισμού επειδή αυτά τα φρούτα είναι σημαντικά για το συκώτι..

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα των φρούτων, όπως το ελαιόλαδο, το σουσάμι και το λιναρόσπορο, προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.

5 βιταμίνες στο αβοκάντο

ΒιταμίνεςΠεριεχόμενο
Βιταμίνη Α
0,007 mg
Βιταμίνη Β20,13 mg
Βιταμίνη Β3 (PP)1,7 mg
Β414 mg
Βιταμίνη Β51,4 mg
Βιταμίνη Β60,25 mg
Βιταμίνη Β90,08 mg
Βιταμίνη C10 mg
Βιταμίνη Ε0,5 mg
Μεταλλικά στοιχεία
Περιεχόμενο
Κάλιο485 mg
Φώσφορος52 mg
Μαγνήσιο29 mg
Ασβέστιο12 mg
Χαλκός0,19 mg

Τώρα έχετε μάθει πώς είναι χρήσιμο το αβοκάντο, ποιες βιταμίνες αποθηκεύονται στο αβοκάντο και ποιες ιδιότητες έχει.

Αντενδείξεις

Τα αβοκάντο, όπως όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, έχουν ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Η βλάβη στο αβοκάντο θα φέρει άτομα με δυσανεξία στα εσπεριδοειδή, επειδή μετά την κατανάλωσή τους, ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργίες.

Τα φύλλα και οι σπόροι αβοκάντο δεν πρέπει να τρώγονται, επειδή περιέχουν τοξικά στοιχεία και μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση και πολύ σοβαρή δηλητηρίαση.

Η φλούδα και τα οστά αυτού του καρπού είναι επικίνδυνα, εξίσου για τους ανθρώπους και τα ζώα..

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του φρούτου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, και μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό σωματικό βάρος.

Τα παιδιά πρέπει να ενημερώνονται με προσοχή για αυτό το φρούτο στη διατροφή, επειδή δεν είναι τυπικό να ζει στη Ρωσία ή την Ευρώπη και, κατά συνέπεια, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αλλεργίες.

Επιλογή και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε φρούτα, θα πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά. Ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά, παρόλα αυτά, εάν δεν πρόκειται να το φάτε αμέσως, προτιμήστε τα άγουρα φρούτα.

Θα πρέπει να φαίνεται πράσινο και να έχει πυκνό δέρμα. Στο σπίτι, θα ωριμάσει εντελώς.

Εάν απαιτείται ένα πλήρως ωριμασμένο εξωτικό φρούτο, πάρτε ένα μαλακό. Με ελαφριά πίεση, το δέρμα θα είναι ελαφρώς διάτρητο. Μην αγοράζετε αυτό το προϊόν με στίγματα ή μεγάλα βαθουλώματα, κατά πάσα πιθανότητα, τα φρούτα είναι υπερβολικά ή αλλοιωμένα.

Αυτά τα φρούτα πρέπει να τρώγονται φρέσκα, οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία θα κάνει τα φρούτα πικρά, λόγω της παρουσίας τανίνης σε αυτό. Είναι καλό σε σαλάτες, ψάρια, πουλερικά και σάντουιτς.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι η προσθήκη φέτες αβοκάντο στη σαλάτα πρέπει να είναι το τελευταίο πράγμα, καθώς σκοτεινιάζουν γρήγορα.

Το ξεφλούδισμα αυτού του εξωτικού φρούτου δεν θα είναι δύσκολο, θα πρέπει να κάνετε μια περικοπή κατά μήκος του φρούτου, να το χωρίσετε με ακρίβεια σε δύο μέρη, να αφαιρέσετε το κόκκαλο, να αφαιρέσετε το δέρμα με ένα μαχαίρι, εάν το φρούτο είναι ώριμο, τότε θα ξεφλουδίσει χωρίς προβλήματα.

Τα άγουρα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, εκεί θα γίνουν άχρηστα, πρέπει να διατηρούνται σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Ένα πλήρως ώριμο αβοκάντο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, όπου θα διατηρείται καλά για 3-6 ημέρες.

Οι καρποί του άρχισαν να καλλιεργούνται από την αρχαιότητα, αρχαιολογικές ανασκαφές έδειξαν ότι καλλιεργήθηκε πριν από την έλευση της εποχής μας - στην τρίτη χιλιετία. Επί του παρόντος, καλλιεργείται σε διάφορες πολιτείες, όπως: Αμερική, Αφρική, Ισραήλ και άλλα..

Μέχρι 150-200 κιλά αυτού του φυτικού προϊόντος συλλέγεται από ένα δέντρο. Το αβοκάντο έχει τουλάχιστον 400 ποικιλίες.

Το αβοκάντο είναι ένα οπωροφόρο φυτό που πρόσφατα κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα στην Ευρώπη και τη Ρωσία, και μόλις πριν από μερικές δεκαετίες, σε αυτές τις χώρες, σχεδόν τίποτα δεν ήταν γνωστό γι 'αυτό. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα φρούτα δεν καλλιεργούνται στην Ευρώπη, μπορείτε να τα αγοράσετε όλο το χρόνο.

Εμπειρογνώμονες σε όλο τον πλανήτη διαφωνούσαν για το αν τα αβοκάντο πρέπει να ταξινομηθούν ως φρούτα ή λαχανικά. Οι αντίπαλοι ανακοίνωσαν τα πειστικά επιχειρήματά τους, ωστόσο, δεν έφτασαν ποτέ σε τίποτα.

Και μόλις πρόσφατα, αποφάσισαν να το θεωρήσουν φρούτο, παρόλο που, πρέπει να πω, δεν συμφωνούσαν όλοι με αυτό.

Και αν αφαιρέσουμε αυτήν την απόφαση από την πλευρά των απλών καταναλωτών, τότε πρέπει να παραδεχτούμε ότι όσον αφορά τη γεύση, το αβοκάντο μοιάζει περισσότερο με λαχανικό, αλλά είναι επίσης καλό ως επιδόρπιο.

Αβοκάντο: οφέλη και βλάβες για το συκώτι

Το ήπαρ είναι ένα φίλτρο μέσω του οποίου περνούν οι τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες, απολυμαίνονται και απομακρύνονται από το σώμα. Αλλά περιοδικά το ίδιο το συκώτι χρειάζεται υποστήριξη. Αυτή η υποστήριξη για αυτήν είναι μια υγιεινή διατροφή βασισμένη σε λαχανικά και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των αβοκάντο..

Αντιοξειδωτική γλουταθειόνη

Η εισαγωγή ενός εξωτικού φρούτου στη διατροφή διεγείρει την παραγωγή γλουταθειόνης, ενός τριπεπτιδίου που είναι υπεύθυνο για αρκετές σημαντικές εσωτερικές φυσιολογικές διαδικασίες. Μία από αυτές τις διαδικασίες είναι η διήθηση επιβλαβών ουσιών που συσσωρεύονται στο ήπαρ και η προστασία των κυττάρων των οργάνων από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών..

Οι ελεύθερες ρίζες είναι υπερβολικά ενεργά μόρια. Εισέρχονται εύκολα σε ανεπιθύμητες χημικές αντιδράσεις, προσβάλλουν τακτικά το σώμα. Με την πάροδο του χρόνου, ο αριθμός των προσβολών αυξάνεται και το αποτέλεσμα αυτής της δραστηριότητας είναι ο πρόωρος κυτταρικός θάνατος και η γήρανση των ιστών, η εξασθένηση της ανοσίας και η ανάπτυξη κακοήθων όγκων..

Σε οποιοδήποτε σώμα υπάρχει περιορισμένη ποσότητα ελεύθερων ριζών - αυτός είναι ο κανόνας που ρυθμίζεται από το ανοσοποιητικό σύστημα. Η κακή ποιότητα των τροφίμων, οι κακές συνήθειες, η μη ικανοποιητική οικολογία είναι οι λόγοι για την απότομη αύξηση τους.

Τα αβοκάντο περιέχουν βιταμίνες των ομάδων C και E, οι οποίες εξουδετερώνουν την επίδραση των ελεύθερων ριζών. Άλλες ουσίες που συνθέτουν τα εξωτικά φρούτα είναι επίσης χρήσιμες για το συκώτι. Σε τελική ανάλυση, το αβοκάντο είναι διάσημο για την ισορροπημένη του σύνθεση: οι διατροφολόγοι προτείνουν να το συμπεριλάβετε σε μια υγιεινή διατροφή και οι χορτοφάγοι τρώνε αντί για κρέας..

Με φυσιολογική χοληστερόλη

Οι Ιάπωνες επιστήμονες έχουν προηγουμένως μελετήσει τροπικά φρούτα και έχουν αποδείξει την ικανότητά τους να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Η σχέση μεταξύ του ήπατος και της χοληστερόλης είναι ισχυρή, καθώς το ήπαρ συνθέτει σχεδόν το 80% και συμμετέχει σε όλα τα στάδια του μεταβολισμού του.

Ο λόγος για την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης μπορεί να είναι όχι μόνο παραβίαση της παραγωγής του, αλλά και καθυστερημένη απέκκριση από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα αυξάνεται..

Η κατανάλωση ½ του πολτού ώριμου αβοκάντο ανά ημέρα επαναφέρει σταδιακά την «κακή» χοληστερόλη στα φυσιολογικά επίπεδα, μειώνοντας το άγχος στο εσωτερικό όργανο και βελτιώνοντας τη συνολική ευεξία.

Προστασία από τοξίνες

Τα οφέλη των αβοκάντο για το συκώτι είναι η προστασία από δηλητηρίαση από τοξικές ουσίες. Οι Ιάπωνες γιατροί το έχουν αποδείξει πειραματικά. Η μελέτη περιελάμβανε 22 τρωκτικά - τρέφονταν διαφορετικά φρούτα για να προσδιορίσουν τον βαθμό επίδρασης και τα οφέλη του καθενός.

Παράλληλα με τον καρπό, τα ποντίκια έλαβαν μικρές δόσεις γαλακτοζαμίνης, μια δηλητηριώδη ουσία. Αποδείχθηκε ότι το συκώτι αυτών των πειραματικών τρωκτικών που τρέφονταν με αβοκάντο επηρεάστηκε λιγότερο..

Ο λόγος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό, φολικό και άλλα οξέα, καθώς και γλουταθειόνη και άλλα αντιοξειδωτικά.

Ευσαρκία

Το υπερβολικό βάρος είναι ένα πλήγμα για το συκώτι. Είναι ένα είδος "αποθήκης" στο οποίο αποθηκεύεται το γλυκογόνο. Το όργανο ενός υγιούς ατόμου περιέχει περίπου 90 g. Με υπερβολικό βάρος, έναν καθιστικό τρόπο ζωής, η γλυκόζη παράγεται σε περίσσεια, μετατρέπεται σε λίπος και εναποτίθεται στο σώμα.

Το ήπαρ δεν είναι σε θέση να διατηρήσει τη γλυκόζη του αίματος σε φυσιολογικό επίπεδο - τα κύτταρα του γεμίζουν με λίπος, σε αυτό το φόντο στένωση και αναπτύσσεται σακχαρώδης διαβήτης.

Για να αποκαταστήσετε το όργανο, μειώστε το φορτίο πάνω του, πρέπει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Πως να το κάνεις? Οι ενδοκρινολόγοι και οι διατροφολόγοι συνιστούν την προσθήκη αβοκάντο στη διατροφή. Με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες στα φρούτα, βοηθά να απαλλαγείτε από περιττά κιλά και να διατηρήσετε το σωστό βάρος..

Αυτό συμβαίνει επειδή ο πολτός του φρούτου περιέχει μόνο υγιή φυτικά λίπη - δεν μετατρέπονται ή εναποτίθενται ως λίπος. Και διαποτίζει το προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μειώνοντας το αίσθημα της πείνας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες συμβάλλει στον έγκαιρο καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Παράλληλα με την ομαλοποίηση του βάρους, το ήπαρ θεραπεύεται.

Πρόληψη

Τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης μελέτης από επιστήμονες από την Κίνα επέκτειναν τη λίστα με τα οφέλη του αβοκάντο για το συκώτι. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η τακτική χρήση του μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων νεοπλασμάτων οργάνων. Αποδίδουν αυτό το χαρακτηριστικό στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και C των τροπικών φρούτων..

Το δεύτερο πλεονέκτημα είναι η παραγωγή ορμονών απαραίτητων για την πλήρη λειτουργία του οργάνου. Διεγείρεται από ουσίες που αποτελούν ένα εξωτικό προϊόν.

Κανω κακο

Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα και ώριμα. Τα άγουρα φρούτα δεν είναι μόνο άχρηστα - μπορούν να βλάψουν την υγεία, να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Η υπερβολική κατανάλωση πολτού με θερμίδες θα βλάψει επίσης το ήπαρ. Η συνιστώμενη τιμή είναι 200 ​​g την ημέρα. Αυτό είναι ένα ολόκληρο αβοκάντο. Εισάγεται στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας από το 1/4 του εμβρύου και αυξάνοντας σταδιακά τον όγκο.

Μετά την κατανάλωση, πρέπει να παρατηρήσετε την αντίδραση του σώματος σε ένα νέο προϊόν. Σε περίπτωση εμέτου, ναυτίας, διάρροιας, άλλων ανωμαλιών, η λήψη διακόπτεται - μπορεί να συνεχιστεί μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.

Για να αξιολογηθεί η αποτελεσματικότητα του αλλιγάτορα αχλαδιού, οι ασθενείς με ηπατικά προβλήματα δοκιμάζονται πριν συμπεριληφθεί στη διατροφή, σε ενδιάμεσο στάδιο και μετά από 2-3 μήνες τέτοιας διατροφής. Συγκρίνοντας τους δείκτες, μπορείτε να αξιολογήσετε τα οφέλη για κάθε συγκεκριμένη περίπτωση..

Αβοκάντο

Γνωρίζατε ότι τα αβοκάντο ονομάζονται «αλλιγάτορα αχλάδι» με άλλο τρόπο; Αυτό είναι φρούτο και όχι λαχανικό; Τώρα ξέρετε σίγουρα. Και διαβάστε για τα οφέλη του καρπού ενός αειθαλούς Μεξικού δέντρου.

  • Μειώνει το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης»

Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των επιστημόνων, σε μόλις 7 ημέρες από τη λήψη αβοκάντο, το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο σώμα μειώνεται κατά περίπου 23%! Τα φυτικά λίπη βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού της χοληστερόλης, στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και στην αύξηση του επιπέδου της «καλής».

  • Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Τα αβοκάντο αποτελούν πηγή πολύτιμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, η έλλειψη των οποίων οδηγεί στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, τα πράσινα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων..

  • Προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα

Η τακτική κατανάλωση αβοκάντο συμβάλλει στη δημιουργία αποτελεσματικής προστασίας των ηπατικών κυττάρων από τοξικές ουσίες. Επιπλέον, το αβοκάντο βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.

  • Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Το αβοκάντο είναι κατάλληλο για υπερτασικούς ασθενείς, καθώς έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, με την τακτική χρήση των φρούτων, η πίεση επιστρέφει ακόμη και στην κανονική..

  • Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε βιταμίνες C και E

Ο καρπός βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, καθώς επίσης ενισχύει την ανοσία και αυξάνει την αντίσταση σε ιούς και λοιμώξεις. Ως φυσικό αντιοξειδωτικό, το αβοκάντο καταπολεμά ενεργά τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπει το οξειδωτικό στρες στο σώμα..

  • Αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτό το εσπεριδοειδές περιέχει φυτοθρεπτικά και φυτοχημικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη ορισμένων τύπων όγκων..

  • Βοηθά στην καταπολέμηση του μεταβολικού συνδρόμου

Μετά την ανάλυση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του αβοκάντο, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο καρπός μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του μεταβολικού συνδρόμου - μια ασθένεια που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας χαρακτήρισε πανδημία του 21ου αιώνα.!

Αντενδείξεις:

  • Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα αβοκάντο μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 200 γραμμάρια την ημέρα.
  • Τα φύλλα, οι φλούδες και οι σπόροι περιέχουν τοξικές ουσίες - μην τα τρώτε.
  • Δεν συνιστάται για άτομα με αλλεργίες από λατέξ και παιδιά κάτω των 3 ετών.

Προετοιμαστείτε σύμφωνα με τη συνταγή μας για διαιτητικό "Πίνακας Νο. 5":

Αβοκάντο

Το ενδιαφέρον για τα αβοκάντο αυξάνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια, αλλά ακόμα λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν ποικιλίες των οποίων τα φρούτα μοιάζουν περισσότερο με κολοκύθες, υπάρχουν μαύρα, σπυράκια, οβάλ και τεράστια σφαιρικά αβοκάντο. Επιπλέον, μερικές από αυτές τις ποικιλίες διαφέρουν μεταξύ τους τρεις φορές σε έναν αριθμό σημαντικών δεικτών χημικής σύνθεσης. Ωστόσο, με τη βοήθεια σωστά επιλεγμένων ποικιλιών, άνθρωποι σε διάφορα μέρη του κόσμου φροντίζουν την κατάσταση του δέρματος, την υγεία των μαλλιών, τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, την ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας και την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος..

Οφέλη για την υγεία του αβοκάντο

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Βασικές ουσίες (g / 100 g):Φρέσκο ​​αβοκάντο [1]
Νερό73.23
Υδατάνθρακες8.53
Ζάχαρη0,66
Διατροφικές ίνες6,7
Πρωτεΐνη2
Λίπη14.66
Θερμίδες (Kcal)160
Ορυκτά (mg / 100 g):
Κάλιο485
Φώσφορος52
Μαγνήσιο29
Ασβέστιο12
Νάτριο7
Σίδερο0,55
Χαλκός0.19
Ψευδάργυρος0,64
Βιταμίνες (mg / 100 g):
Βιταμίνη Cδέκα
Βιταμίνη Ε2.07
Βιταμίνη Β60,257
Βιταμίνη ΡΡ1.738
Βιταμίνη Β10,067
Βιταμίνη Β20.13

Με βάση αυτά τα δεδομένα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, για παράδειγμα, το σκούρο πράσινο αβοκάντο Hass με τραχύ δέρμα, το οποίο εξάγεται από την Καλιφόρνια, περιέχει διπλάσιο λίπος και τρεις φορές περισσότερες θερμίδες από ένα φωτεινό πράσινο λείο αβοκάντο που καλλιεργείται Φλόριντα. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλά λιπαρά έλαια, καμπεστερόλη, β-σιτοστερόλη σε οποιεσδήποτε ποικιλίες αβοκάντο. Η σύνθεση των λιπαρών οξέων είναι περίπου 60% μονοακόρεστα (σε ορισμένες ποικιλίες έως 80%) και 20% το καθένα ακόρεστα και κορεσμένα οξέα. Υπάρχει περισσότερη βιοτίνη (επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7) στον πολτό αβοκάντο από ό, τι στα περισσότερα ωμά φρούτα, και στο λάδι αβοκάντο υπάρχει περισσότερη βιταμίνη D από ό, τι στα αυγά και το βούτυρο.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Οι Αζτέκοι γνώριζαν τις φαρμακευτικές ιδιότητες του αβοκάντο, ο οποίος άρχισε να καλλιεργεί αυτό το φυτό πριν από περίπου 5.000 χρόνια στην περιοχή του σύγχρονου Μεξικού. Κάλεσαν το αβοκάντο «δασικό λάδι» και χρησιμοποίησαν τα συστατικά του φρούτου για να εξαλείψουν τη ψώρα και να απαλλαγούν από την πιτυρίδα. Σήμερα, η γνώση σχετικά με τις φαρμακευτικές ιδιότητες των αβοκάντο έχει επεκταθεί σημαντικά και τώρα διάφορα μέρη αυτού του φυτού θεωρούνται ως ιατρική βάση για την καταπολέμηση ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, η οστεοαρθρίτιδα, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, καθώς και για την πρόληψη της υπέρτασης, της αναιμίας, των γαστρεντερικών παθήσεων που προκαλούνται από αυξημένη οξύτητα.

Έχουν διεξαχθεί διάφορες μελέτες για τον προσδιορισμό των επιπτώσεων στην υγεία των πειραματικών παρασκευασμάτων αβοκάντο σε ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο. Το ίδιο το σύνδρομο περιγράφεται ως ένα σύνολο παθολογικών ανωμαλιών όσον αφορά την παχυσαρκία, την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας κ.λπ. Η παρουσία του συνδρόμου υποδηλώνει σημαντική αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2. Η ανάλυση διαφόρων δεδομένων έδειξε μια ειδική τροποποιητική επίδραση των παρασκευασμάτων αβοκάντο στο προφίλ των λιπιδίων, η οποία έδωσε στους ερευνητές λόγο να προτείνουν τα αβοκάντο ως καθημερινό συμπλήρωμα για τη διόρθωση και την ομαλοποίηση των διαφόρων συνδέσεων του μεταβολικού συνδρόμου [2]. Επίσης, κατά τη διάρκεια της έρευνας επιβεβαιώθηκε ότι το αβοκάντο προστατεύει από την εμφάνιση λίπους στην κοιλιά [3] και την ανάπτυξη επιπλοκών στον διαβήτη [4].

Το λάδι αβοκάντο, που περιέχει βιολογικά ενεργά μη σαπωνοποιήσιμα λιπίδια (φυτοστερόλες, καμπεστερόλη, β-σιτοστερόλη, στιγμαστερόλη), είναι ικανό να σταματήσει τη φλεγμονή, μπορεί να επιδείξει αντιοξειδωτικές και αναλγητικές ιδιότητες, γεγονός που παρέχει λόγους χρήσης αβοκάντο για την καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης. Οι ίδιες μη σαπωνοποιήσιμες ενώσεις έχουν αποδειχθεί εξαιρετικές στην αποκατάσταση των αρθρώσεων στην οστεοαρθρίτιδα..

Ένα χαρακτηριστικό του αβοκάντο είναι η παρουσία στη σύνθεσή του ενός μονοσακχαρίτη που ονομάζεται μαννοεπτουλόζη. Σταθεροποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος, μειώνει την κόπωση, την ευερεθιστότητα, την υπνηλία, αυξάνει την αποτελεσματικότητα και τη συγκέντρωση.

Σχετικά πρόσφατα, από πειράματα σε πειραματόζωα, έγινε γνωστό για τη θεραπευτική επίδραση των αβοκάντο στο ήπαρ και στο γαστρικό βλεννογόνο. Αλλά στην θεραπευτική πρακτική της χρήσης αβοκάντο για την αποκατάσταση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος, έχει μακρά παράδοση. Στην ίδια παράδοση, χρησιμοποιούνται οι αντισπασμωδικές, αντιμικροβιακές ιδιότητες αυτού του μούρου. Με τη βοήθεια διαφόρων συστατικών του φυτού, για αιώνες, σταματούν τη διάρροια, αποβάλλουν σκουλήκια, αντιμετωπίζουν γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και αναιμία. Ως επούλωση πληγών, αντιβακτηριακό και αναγεννητικό μέσο, ​​το αβοκάντο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών της στοματικής κοιλότητας (ούλα και δόντια).

Ιατρική χρήση

Στην επίσημη θεραπευτική πρακτική, χρησιμοποιείται ευρέως μια ομάδα φαρμακολογικών παρασκευασμάτων, τα οποία περιλαμβάνουν μη σαπωνοποιήσιμες ενώσεις αβοκάντο και σόγιας. Το πιο διάσημο από αυτά είναι η Γαλλική Piascledine ("Piascledin 300") από την Laboratoires Expanscience. Ο λιγότερο γνωστός είναι ο χόνδρος. Χρησιμοποιούνται στην οστεοαρθρίτιδα και η Piaskledin 300 έχει αποδείξει επανειλημμένα την αποτελεσματικότητά της σε κλινικό περιβάλλον σε συννοσηρούς ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα (δηλαδή, σε ασθενείς με δύο ή περισσότερες αλληλένδετες ασθένειες). Συγκεκριμένα, διαπιστώθηκε η αποτελεσματικότητα του παρασκευάσματος σόγιας αβοκάντο στην οστεοαρθρίτιδα, του οποίου το σύνδρομο πόνου θεωρείται σημαντικός παράγοντας κινδύνου στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων..

Το φάρμακο παρουσιάζει ορισμένες φαρμακολογικές ιδιότητες:

  • αυξάνει τη σύνθεση κολλαγόνου και μειώνει τη σύνθεση ιντερλευκίνης-1 από αρθρικά χονδροκύτταρα,
  • αυξάνει την έκφραση μιας ουσίας που αναστέλλει τον ενεργοποιητή του πλασμινογόνου, η οποία είναι υπεύθυνη για βλάβη στις αρθρώσεις,
  • αυξάνει την έκφραση του TGF-β (μετασχηματιστικός παράγοντας β), που εκδηλώνεται στον ιστό του χόνδρου ως αναβολικό.

Γενικά, ο παράγοντας προάγει την αποκατάσταση του εξωκυτταρικού συστατικού της μήτρας στις αρθρώσεις ισχίου και γόνατος (στον ιστό του χόνδρου). Οι παρατηρήσεις καταδεικνύουν υψηλότερη θεραπευτική αποτελεσματικότητα του φαρμάκου σε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα των αρθρώσεων του ισχίου. Αλλά η δράση του δεν περιορίζεται σε αυτό. Το φάρμακο ενδείκνυται επίσης για τη σύνθετη θεραπεία της περιοδοντίτιδας, καθώς βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και της αιμορραγίας των ούλων..

Στη λαϊκή ιατρική

Αρχικά, οι παραδόσεις της ιατρικής των Αζτέκων, των Ίνκας και των Μάγια ταξινόμησαν τα αβοκάντο ως αφροδισιακά. Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι οι καρποί που μεγαλώνουν σε ζεύγη σε ένα κλαδί έμοιαζαν με τους όρχεις. Το γνωστό όνομα "αβοκάντο", σύμφωνα με μια εκδοχή, είναι ένα παραμορφωμένο όνομα από το "ahuacaquahuitl", το οποίο μεταφράζεται ως "αρσενικός όρχις". Ως εκ τούτου, στην Κεντρική Αμερική, οι καρποί του φυτού χρησιμοποιήθηκαν για την τόνωση της σεξουαλικής επιθυμίας, την αύξηση της γονιμότητας των ανδρών και την ενίσχυση της δραστικότητας. Ωστόσο, με την εξάπλωση των αβοκάντο σε όλο τον κόσμο, αυτή η παραδοσιακή ιατρική πρακτική δεν εξαπλώθηκε ευρέως..

Μέχρι σήμερα, το αβοκάντο έχει αφήσει ένα σημάδι στην παραδοσιακή ιατρική των χωρών της τροπικής και υποτροπικής λωρίδας, όπου το δέντρο μεγαλώνει. Για παράδειγμα, ο διαβήτης αντιμετωπίζεται εδώ και πολύ καιρό με φύλλα αβοκάντο στην παραδοσιακή μαροκινή ιατρική. Για να γίνει αυτό, οι θεραπευτές συλλέγουν πεσμένα φύλλα που περιέχουν μαγιά και καλούπια και προετοιμάζουν ένα εκχύλισμα από αυτά που έχει ασθενές υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα..

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού:

  • Οι θρυμματισμένοι σπόροι συνταγογραφούνται για την ανακούφιση του πονόδοντου και του ρευματικού πόνου, καθώς και για την εξάλειψη των εκδηλώσεων της σμηγματόρροιας.
  • Ένα αποχρεμπτικό παράγεται από τους βλαστούς του φυτού..
  • Τα κοκκίνια που παράγονται από τα φύλλα θεωρείται αποτελεσματική θεραπεία για την επούλωση σηπτικών πληγών και για τη θεραπεία μυκητιασικών δερματικών παθήσεων..
  • Οι παραδοσιακοί γιατροί διεγείρουν την παραγωγή μητρικού γάλακτος με λάδι αβοκάντο και προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν για γυναικεία και ανδρική υπογονιμότητα. Οι ασθενείς πίνουν λάδι για την αποκατάσταση του χόνδρου και των σκελετικών συστημάτων, καθώς και για την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Οι πουρέ πατάτας παρασκευάζονται από τον πολτό του φρούτου για αναιμία, δυσκοιλιότητα, ανεπάρκεια βιταμινών, γαστρίτιδα και διαβήτη. Επιπλέον, το ηλιακό έγκαυμα λερώνεται με τον πολτό των ώριμων φρούτων..
  • Διάρροια, ασθένειες της βλεννογόνου του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου, η μόλυνση με ελμίνθια αντιμετωπίζεται με εγχύσεις και αφέψημα από σπόρους και φλούδα φρούτων.
  • Ο φλοιός του δέντρου χρησιμοποιείται ως αντιβιοτικό για γαργάρες με φλυκταινώδεις παθήσεις στην στοματική κοιλότητα..

Παρά την επικράτηση των λαϊκών συνταγών με τη συμπερίληψη των φύλλων, των φλοιών και των σπόρων των φρούτων του αβοκάντο, η χρήση αυτών των τμημάτων του φυτού σε προϊόντα για εσωτερική χρήση σχετίζεται με έναν ορισμένο κίνδυνο λόγω της περιεκτικότητας σε τοξίνη persin, που μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, οι λάτρεις της παραδοσιακής ιατρικής θα πρέπει να αντιμετωπίζουν τις παρακάτω συνταγές για αφέψημα και εγχύσεις με εξαιρετική προσοχή..

Αφέψημα και εγχύσεις

Τα αφέψημα και οι εγχύσεις παρασκευάζονται από φύλλα αβοκάντο, φλοιό και λάκκους. Επιπλέον, εάν η φλούδα και το κόκκαλο των φρούτων είναι εύκολο να ληφθούν, απλώς σώζοντάς τα μετά την κατανάλωση του πολτού και, στη συνέχεια, για τη συλλογή των φύλλων, πιθανότατα θα πρέπει πρώτα να βλαστήσετε το οστό και να περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν τα φύλλα στο βλαστάρι. Ωστόσο, αυτό είναι εύκολο να το κάνετε ακόμη και στο περβάζι του διαμερίσματος..

  • "Τσάι" από τα φύλλα. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 2-3 μεσαίου μεγέθους φύλλα (συνήθως προ-αποξηραμένα) ανά 200 ml νερού, τα οποία βυθίζονται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια βράζονται για 3-5 λεπτά. Το προκύπτον ποτό διηθείται και προστίθεται μέλι σε αυτό. Ως μέσο για την αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας, ένα τέτοιο αφέψημα πίνεται χωρίς ζάχαρη με μια γουλιά ανά ώρα για μισό μήνα. Χρησιμοποιείται επίσης ως ανακουφιστικό για τις κράμπες της εμμήνου ρύσεως και για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του πονόλαιμου..
  • Ένα αφέψημα των φύλλων. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά, ένα αφέψημα 6-8 φύλλων ανά 2 λίτρα νερού βράζεται για 10-15 λεπτά, μετά το οποίο 1 λίτρο αφέψημα πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και το δεύτερο λίτρο πίνεται πιο κοντά στη νύχτα. Για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή του βλεννογόνου του παχέος εντέρου και να απαλλαγείτε από τη διάρροια, βράστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα για 7-8 λεπτά σε 200-300 ml νερού, μετά την οποία εγχύεται για άλλες δύο ώρες.
  • Ζωμός από το οστό. Ο σπόρος αβοκάντο έχει πικρή γεύση, οπότε προεπεξεργάζεται: το καφέ δέρμα αφαιρείται, το εσωτερικό κομμάτι ψιλοκομμένο και απλώνεται σε χαμηλή φωτιά για ψήσιμο μέχρι να εμφανιστεί ένα κοκκινωπό κοκκινωπό «ρουζ». Στη συνέχεια, η ψυκτική πρώτη ύλη συνθλίβεται σε σκόνη, η οποία στη συνέχεια βράζεται σε νερό.
    Η πιο κοινή αναλογία είναι 1 κουτ. σε σκόνη σε 200 ml νερού, ενώ βράζει για 10 λεπτά. Ωστόσο, η αναλογία των πρώτων υλών και του νερού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ατομική ανοχή και τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων. Συνήθως, ασθενέστερα διαλύματα πίνουν για να ανακουφίσουν τον μυϊκό πόνο και να απαλλαγούν από την κούραση. Για την ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα ή τη θεραπεία του άσθματος - πιο συγκεντρωμένη.
  • Έγχυση οστών. Ο σπόρος αβοκάντο τρίβεται χωρίς προηγούμενο ψήσιμο και αναμιγνύεται σε ένα βούτυρο με καστορέλαιο, μετά το οποίο το μείγμα διατηρείται για μια ημέρα. Η έγχυση εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής για να προσθέσει λάμψη και δύναμη στα μαλλιά. Κρατήστε τη μάσκα στα μαλλιά σας (χρησιμοποιώντας καπάκι) για μια ώρα. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό και σαμπουάν..

Στην ανατολική ιατρική

Το αβοκάντο ως στοιχείο της διορθωτικής διατροφής έχει συμπεριληφθεί στην ανατολική θεραπευτική πρακτική σχετικά πρόσφατα. Συνιστάται συνήθως στη λίστα ομάδων κρύων και δροσερών τροφίμων για κατανάλωση στη ζέστη..

Στην ιατρική του Θιβέτ, τα αβοκάντο θεωρούνται μέρος της διατροφής των ατόμων με χολή. Δεδομένου ότι το αβοκάντο είναι ένα φρούτο χωρίς ζάχαρη που περιέχει πολλά λιπαρά οξέα, υπάρχουν συστάσεις για τη χρήση αυτού του μούρου στον άνεμο..

Στην επιστημονική έρευνα

Οι ακόλουθες μελέτες για τα φρούτα του αβοκάντο και τα φυτικά μέρη του στοχεύουν στη μελέτη ορισμένων σημαντικών προβλημάτων της επιστημονικής ιατρικής που σχετίζονται με τον έλεγχο του βάρους, την προστασία του DNA από βλάβες, νέες μεθόδους θεραπείας της αθηροσκλήρωσης και των ελκών του στομάχου και την ποιότητα της αφομοίωσης των βιταμινών από την πρόσληψη τροφής..

  1. 1 Έλεγχος βάρους

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι το αβοκάντο, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν παρεμβαίνει στην απώλεια βάρους. Για παράδειγμα, σε ένα πείραμα, 61 συμμετέχοντες (υγιείς, υπέρβαροι και παχύσαρκοι, συμπεριλαμβανομένων 13 ανδρών και 48 γυναικών) χωρίστηκαν τυχαία σε 2 ομάδες. Η πρώτη ομάδα περιελάμβανε 1,5 αβοκάντο (200 g) την ημέρα σε δίαιτα απώλειας βάρους 6 εβδομάδων. Αυτό αντιστοιχούσε σε 30,6 g λίπους, το οποίο αντικαταστάθηκε από 30 g λίπους που συνήθως λαμβάνεται από μαργαρίνη και φυτικό έλαιο. Και το δεύτερο αποκλείστηκε εντελώς από τη διατροφή των αβοκάντο. Και στις δύο ομάδες, τα άτομα έχασαν ομοιόμορφα βάρος, ο δείκτης μάζας σώματος και το ποσοστό λίπους μειώθηκαν επίσης εξίσου. Αυτό επιβεβαίωσε την πρόταση ότι τα αβοκάντο μπορούν να συμπεριληφθούν σε δίαιτα απώλειας βάρους. [5].

Σε μια άλλη μελέτη, 26 άτομα (υγιή αλλά υπέρβαρα) έλαβαν μισό αβοκάντο το μεσημέρι. Όλοι τους σημείωσαν σημαντική μείωση της πείνας και της επιθυμίας για φαγητό και προσέδωσαν το αίσθημα πληρότητας [6].

Το επίπεδο κορεσμού μετά από αβοκάντο έναντι υδατανθράκων εξετάστηκε σε άλλη μελέτη. 31 υπέρβαροι / παχύσαρκοι συμμετέχοντες έτρωγαν τρεις μερίδες την ημέρα: χαμηλά λιπαρά (76% υδατάνθρακες, 14% λιπαρά, 5 g ινών.

640 kcal), υψηλά λιπαρά (51% υδατάνθρακες, 40% λιπαρά, 8,6 g φυτικές ίνες) συμπεριλαμβανομένου του μισού αβοκάντο - 68 g, και υψηλά λιπαρά (50% υδατάνθρακες, 43% λιπαρά, 13,1 g ινών ), συμπεριλαμβανομένου ενός ολόκληρου αβοκάντο - 136 γραμμάρια. Μετά από 6 ώρες, οι επιστήμονες μέτρησαν το αίσθημα της πείνας / κορεσμού των συμμετεχόντων, εστιάζοντας στο επίπεδο των ορμονών που είναι υπεύθυνες για αυτά τα συναισθήματα.

Μετά από ένα γεύμα με μισό και ολόκληρο αβοκάντο, οι συμμετέχοντες δεν ένιωσαν πείνα περισσότερο, παρόλο που ισχυρίστηκαν ότι αμέσως μετά το φαγητό, ένιωθαν πιο κορεσμένοι από το φαγητό χωρίς αβοκάντο. Οι τροφές με υδατάνθρακες αύξησαν τα επίπεδα ινσουλίνης, ενώ οι λιπαρές τροφές αύξησαν τα επίπεδα των ορμονών PYY (παγκρεατικό πεπτίδιο YY - ένα φυσικό κατασταλτικό της όρεξης) [7].

  1. 2 Προστασία του DNA

Οι επιστήμονες, αφού διεξήγαγαν κλινικές μελέτες, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα καροτενοειδή ξανθοφυλλίου που περιέχονται στα αβοκάντο έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύουν από βλάβες στο DNA, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση. Ένα από τα πειράματα περιελάμβανε 82 άντρες που εργάστηκαν ως πιλότοι ή έκαναν συχνές πτήσεις. Όλοι τους έχουν εκτεθεί σε υψηλά επίπεδα ιονίζουσας ακτινοβολίας στον αέρα, το οποίο βλάπτει το DNA και επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης. Ως αποτέλεσμα, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι όσοι έλαβαν βιταμίνη C και καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένων των ξανθοφύλλων από αβοκάντο, εμφάνισαν βλάβη στο DNA πιο αργά [8].

  1. 3 Βελτίωση της απορρόφησης της βιταμίνης Α

Είναι γνωστό ότι τα λιπίδια που λαμβάνονται από τρόφιμα αυξάνουν τη βιοδιαθεσιμότητα της προβιταμίνης Α (καροτενοειδή) σε τρόφιμα, αλλά μια άλλη μελέτη έχει δείξει ότι βοηθούν επίσης στη βελτίωση της μετατροπής των καροτενοειδών σε βιταμίνη Α και την απορρόφησή της στο σώμα..

Πραγματοποιήθηκαν δύο πειράματα με τη διαίρεση των συμμετεχόντων σε 2 ομάδες 12 ανδρών και γυναικών η καθεμία. Στο πρώτο πείραμα, στους συμμετέχοντες σε μια ομάδα δόθηκε ένα γεύμα με ένα φρέσκο ​​αβοκάντο Hass (23 g λίπος), και στους συμμετέχοντες στην άλλη δόθηκε το ίδιο γεύμα, αλλά χωρίς το αβοκάντο. Η πηγή των καροτενοειδών στην πρώτη μελέτη ήταν η σάλτσα ντομάτας από ποικιλία ντομάτας πλούσια σε β-καροτένιο (33,7 mg β-καροτένιο) και στη δεύτερη, φρέσκα καρότα (27,3 mg β-καροτένιο και 18,7 mg α-καροτένιο ). 12 ώρες μετά το φαγητό, τα άτομα έλαβαν εξέταση αίματος και μέτρησαν το επίπεδο προβιταμίνης και βιταμίνης Α. Η χρήση αβοκάντο βελτίωσε την απορρόφηση β-καροτίνης 2,4 φορές στο πρώτο πείραμα και 6,6 στο δεύτερο. Επίσης στο δεύτερο, η αφομοίωση του α-καροτενίου βελτιώθηκε κατά 4,8 φορές. Επιπλέον, ο μετασχηματισμός των καροτενοειδών σε βιταμίνη Α βελτιώθηκε 4,6 και 12,6 φορές, αντίστοιχα. Έτσι, για μέγιστη απορρόφηση και μετατροπή σε βιταμίνη Α, τα καροτενοειδή πρέπει να καταναλώνονται με αβοκάντο [9].

  1. 4 Εκχύλισμα σπόρου αβοκάντο κατά των ελκών του στομάχου

Οι συνήθως απορριπτόμενοι σπόροι αβοκάντο έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Σε μια μελέτη σε εργαστηριακά ποντίκια, εξετάστηκε η αποτελεσματικότητα της επίδρασης του εκχυλίσματος σπόρου στα έλκη του στομάχου που προκαλούνται από ινδομεθακίνη. Το εκχύλισμα στο πείραμα μείωσε το επίπεδο οξειδωτικού στρες, αύξησε τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων που είναι απαραίτητα για την κανονική πέψη κατά 4,25 φορές. Οι φαινολικές ενώσεις που βρίσκονται στους σπόρους αβοκάντο ανέστειλαν τις διαδικασίες που οδηγούν στην ανάπτυξη ελκών. Έτσι, το εκχύλισμα σπόρων μπορεί να γίνει μια φυσική θεραπεία για την πρόληψη της ανάπτυξης ή της θεραπείας των ελκών του στομάχου [10].

  1. 5 Προστασία από την αθηροσκλήρωση

Σε ενήλικες που είναι υπέρβαροι λόγω παχυσαρκίας, η τακτική κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Αυτά τα συμπεράσματα κατέληξαν σε επιστήμονες από το Αμερικανικό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, οι οποίοι διεξήγαγαν ένα πείραμα με 45 εθελοντές. Σε κάποιο σημείο της μελέτης, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες, καθεμία από τις οποίες ακολούθησε μια διαφορετική διατροφή: η πρώτη ήταν χαμηλή σε λιπαρά, η δεύτερη ήταν μέτρια σε λιπαρά και η τρίτη ήταν παρόμοια με τη δεύτερη, αλλά με την προσθήκη ενός αβοκάντο την ημέρα. Επιπλέον, στη δίαιτα Νο. 2, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα ήταν παρόντα στον ίδιο όγκο με τη δίαιτα Νο. 3, αλλά είχαν διαφορετική προέλευση (δηλαδή, δεν ελήφθησαν από αβοκάντο).

Μετά από 5 εβδομάδες, οι επιστήμονες συνέκριναν την «κακή» χοληστερόλη και την ποσότητα των οξειδωμένων σωματιδίων λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), διαπιστώνοντας ότι στην ομάδα 3, τα επίπεδα τους ήταν σημαντικά χαμηλότερα από ό, τι στα άλλα δύο και χαμηλότερα από ό, τι πριν από τη μελέτη. Δεδομένου ότι η οξείδωση των σωματιδίων LDL επιταχύνει το σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες, οδηγεί στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων και ογκολογίας, η μείωση τους θεωρείται θετικό σημάδι και η βάση για την ανάπτυξη θεραπείας με αβοκάντο..

Αδυνάτισμα

100 g αβοκάντο περιέχει κατά μέσο όρο 200-220 kcal, κάτι που δεν καθιστά αυτό το προϊόν διαιτητικό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων ποικιλιών είναι χαμηλότερη - περίπου 160 kcal, αλλά μερικές - για παράδειγμα, η ποικιλία Hass - είναι πολύ υψηλότερη (πάνω από 500 kcal / 100 g). Το 1998, σύμφωνα με το κριτήριο της υψηλής έντασης ενέργειας, το αβοκάντο μπήκε ακόμη και στο Guinness Book of Records. Παρόλα αυτά, τα αβοκάντο μπορούν να κάνουν ένα αποτελεσματικό «χάπι νηστείας». Ο λόγος είναι η μαννοεπτουλόζη. Αυτός ο μονοσακχαρίτης μειώνει την έκκριση εκείνων των ενζύμων που απαιτούνται για την πρόσληψη γλυκόζης, τα οποία, με την ίδια ποσότητα διατροφής, καθιστούν τα κύτταρα "λιμοκτονήσουν".

Μια άλλη ιδιότητα του αβοκάντο, χάρη στην οποία οι διατροφολόγοι το συμπεριλαμβάνουν σε προγράμματα απώλειας βάρους, είναι η παρουσία εύπεπτων μονοακόρεστων λιπών. Επιταχύνουν το μεταβολισμό, που επέτρεψε στη βάση τους να δημιουργήσουν, για παράδειγμα, τη μοντέρνα διατροφή "αστέρι" κετο ή τη διατροφή "σούπα" της Fiona Kirk. Πραγματοποιήθηκαν συγκρίσεις μεταξύ του μεταβολισμού και της σωματικής δραστηριότητας των ατόμων σε δίαιτα με κορεσμένα λίπη (παλμιτικό οξύ) με εκείνα των ατόμων που καταναλώνουν, όλα τα άλλα πράγματα είναι ίσα, μονοακόρεστα λίπη (ελαϊκό οξύ). Στη δεύτερη ομάδα, ο μεταβολισμός ήταν 4,5% υψηλότερος και η σωματική δραστηριότητα ήταν υψηλότερη κατά 13,5%.

Επιπλέον, το ακόρεστο λίπος είναι σε θέση να ενεργοποιήσει μια ειδική πρωτεΐνη που ονομάζεται PPAR-alpha, η οποία καίει λίπος που έχει ήδη συσσωρευτεί στον υποδόριο ιστό στους μηρούς, την κοιλιά και τους γλουτούς. Τα αποτελέσματα των γνώσεων των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στην καταπολέμηση των υποδόριων κοιλιακών αποθέσεων ήταν μόνο 1,6%, αλλά καλύτερα από εκείνα των υποστηρικτών της απώλειας βάρους με λιναρόσπορο και έλαια κνήκου, πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη.

Σε μια σειρά πειραμάτων που διεξήχθησαν από επιστήμονες διατροφής, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν με αβοκάντο και άλλα τρόφιμα με ακόρεστα λιπαρά οξέα βίωσαν μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού από τους συμμετέχοντες στη δεύτερη ομάδα ελέγχου, που έτρωγαν ένα γεύμα ίσης περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά με χαμηλά επίπεδα ακόρεστων οξέων... Κατά συνέπεια, εκπρόσωποι της δεύτερης ομάδας, ικανοποιώντας την πείνα τους, έτρωγαν συχνότερα και περισσότερο, κάτι που δεν συνέβαλε στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, με τακτική λήψη δόσεων μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, ο οργανισμός παύει να αναπληρώνει τα αποθέματα «επιβλαβούς» λίπους.

Στο μαγείρεμα

Το αβοκάντο μοιάζει με βούτυρο στις γαστρονομικές του ιδιότητες, γεγονός που οδήγησε στην εμφάνιση της ισπανικής εναλλακτικής ονομασίας "λάδι των μεσαίων" και στην ινδική εκδοχή - "αγελάδα του φτωχού". Ως εκ τούτου, τα αβοκάντο συχνά γίνονται σε ένα ευέλικτο πατέ, απλώς σερβίρεται με λευκό ψωμί. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια "επάλειψη" ο πολτός του φρούτου (1 τεμ.) Είναι τριμμένο, προστίθεται ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας. L.), χυμός λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού), κρεμμύδια (1 κεφαλή), μαύρο πιπέρι και αλάτι γεύση.

Οι συνδυασμοί αβοκάντο με τυρί, θαλασσινά, ψάρια και λαχανικά (σε σαλάτες) έχουν ιδιαίτερο γαστρονομικό ενδιαφέρον. Για την αποφυγή οξειδωτικών διεργασιών που επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση και την εμφάνιση του πολτού, ο χυμός λεμονιού ή ασβέστη προστίθεται συνήθως σε πιάτα με αβοκάντο. Για παράδειγμα, ένα από τα πιο διάσημα σνακ Λατινικής Αμερικής - guacamole - είναι φτιαγμένο από πουρέ αβοκάντο με χυμό ασβέστη, ντομάτα και κόλιαντρο..

Μια πυκνή σάλτσα σκόρδου παρασκευάζεται επίσης με βάση το αβοκάντο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσει σαλάτες με γαρίδες ή πιάτα με πουλερικά και κρέας. Στη συνταγή για "πράσινη" σάλτσα - αβοκάντο (1 τεμ.), Σκόρδο (1 κεφαλή), ελαιόλαδο (200 ml), βαλσάμικο ξύδι (50 ml), ένα μάτσο μαϊντανό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεσμένα με μπλέντερ με κρεμώδη σύσταση.

Στη χορτοφαγική κουζίνα, τα αβοκάντο αντικαθιστούν το κρέας και τα αυγά και χρησιμοποιούνται επίσης ως γέμιση για σούσι. Η μαγειρική παράδοση της Βραζιλίας, των Φιλιππίνων, της Ινδονησίας και του Βιετνάμ επιτρέπει στα αβοκάντο να συμπεριλαμβάνονται σε γλυκές κρέμες και σε συνταγές milkshake.

Στην κοσμετολογία

Στην επαγγελματική και ερασιτεχνική (οικιακή) κοσμετολογία, το έλαιο αβοκάντο χρησιμοποιείται ευρέως, η σύνθεση λιπαρών οξέων περιλαμβάνει έως και 80% ελαϊκό, έως 32% παλμιτικό, έως 18% λινελαϊκό, έως 13% παλμιτολεϊκό οξύ, καθώς και σχετικά μικρή ποσότητα λινολενικού και στεατικού οξέος. Το λάδι αβοκάντο είναι παρόμοιο στη σύνθεση με τη σύνθεση του προστατευτικού μανδύα του δέρματος ενός υγιούς ατόμου, το οποίο χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές καλλυντικών φροντίδας στην κατασκευή προϊόντων για την αποκατάσταση του δέρματος και παρασκευάσματα για τη θεραπεία της ακμής και της λιπαρής σμηγματόρροιας.

Η αναγέννηση των επιδερμικών κυττάρων διευκολύνεται κυρίως από φυσικές στεροειδείς αλκοόλες (φυτοστερόλες) και βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Α βοηθά στην παράταση της νεότητας του δέρματος. Και το αβοκούντο ανακουφίζει τη σμηγματορροϊκή δερματίτιδα και την ακμή.

Ως βασικό συστατικό, το λάδι αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως αυτόνομο προϊόν όσο και σε καλλυντικές συνθέσεις. Το αδιάλυτο λάδι χρησιμοποιείται συχνά στη θέση μιας κρέμας νύχτας. Για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή και τον ερεθισμό, αρκεί να εφαρμόσετε λίγο λάδι προθέρμανσης για 30-40 λεπτά και να αφαιρέσετε τα απορροφημένα υπολείμματα με μια χαρτοπετσέτα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να αναφέρετε τις ακόλουθες συνταγές για δημοφιλείς μάσκες:

  • Για την ομαλοποίηση της εργασίας των σμηγματογόνων αδένων, το λάδι αβοκάντο, το πορτοκάλι και το νεύρο αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες (2 σταγόνες το καθένα) και στη συνέχεια προστίθεται ο κρόκος ενός αυγού στη σύνθεση. Η μάσκα εφαρμόζεται για 10 λεπτά.
  • Για πρήξιμο και ίχνη κόπωσης κάτω από τα μάτια, το λάδι αβοκάντο αναμιγνύεται με χυμό αγγουριού σε αναλογία 1 προς 2.
  • Για να ενισχύσετε τις ρίζες των μαλλιών, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι αβοκάντο αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας λάδι φύτρου σιταριού και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Αυτό το μείγμα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής μετά το πλύσιμο των μαλλιών και στη συνέχεια ξεπλένεται με άφθονο νερό..

Επικίνδυνες ιδιότητες του αβοκάντο και αντενδείξεις

Το 1576, ο Ισπανός ιεραπόστολος μοναχός Bernardino de Sahagun, ο οποίος μελέτησε την ιστορία και τη ζωή των Αζτέκων στο έδαφος του σύγχρονου Μεξικού, στο θεμελιώδες έργο του για αυτό το θέμα, όταν ανέφερε το αβοκάντο, ανέφερε ότι, σύμφωνα με τις απόψεις των Αζτέκων, αυτό το προϊόν δεν μπορούσε να καταναλωθεί από θηλάζουσες γυναίκες, επειδή το έμβρυο μπορεί να τους προκαλέσει διάρροια.

Σήμερα έγινε γνωστό ότι όχι μόνο οι θηλάζουσες μητέρες, αλλά και οι έγκυες γυναίκες, εκπρόσωποι της ηλικιακής κατηγορίας από 65 ετών, καθώς και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα διατρέχουν κίνδυνο μεταξύ των εραστών του αβοκάντο. Ο λόγος έγκειται στη δραστηριότητα του βακτηρίου Listeria monocytogenes, την οποία οι ομοσπονδιακοί ερευνητές του αμερικανικού FDA έχουν εντοπίσει στη φλούδα ενός στα πέντε μούρα. Στις δοκιμές 2014-2016. σχεδόν το 18% των εμβρύων μολύνθηκαν.

Η λιστερία είναι ένα ενδοκυτταρικό παράσιτο και, κατά την κατάποση σε ένα άτομο ή ζώο, μπορεί, εκτός από τη διάρροια, να προκαλέσει ναυτία, κοιλιακό άλγος, σοβαρό πονοκέφαλο, μυϊκή δυσκαμψία, αισθητή αύξηση της θερμοκρασίας στους 39 ° C και μερικά άλλα σημάδια λιστερίωσης. Οι έγκυες γυναίκες έχουν υψηλό κίνδυνο αποβολής, ενώ οι ίδιες οι γυναίκες ανέχονται τη νόσο σχετικά εύκολα. Σε περίπου 15% των ανθρώπινων περιπτώσεων, η λιστερίωση τελειώνει στο θάνατο..

Προκειμένου να αποφευχθεί η εξάπλωση των βακτηρίων από τη φλούδα στον πολτό αβοκάντο, συνιστάται να πλένετε πρώτα τα φρούτα με μια βούρτσα και στη συνέχεια, μετά την κοπή, να φάτε τον βρώσιμο πολτό με ένα κουτάλι και να απορρίψετε τα υπόλοιπα μέρη του φρούτου. Το βρασμό του προϊόντος στους 100 ° C σκοτώνει τα βακτήρια μέσα σε 3 λεπτά.

Η κατάσταση με βακτηριακή μόλυνση με Listeria δεν είναι μοναδική για τα αβοκάντο. Το Listeria monocytogenes ανιχνεύεται τακτικά σε διάφορες βιομηχανίες τροφίμων (πουλερικά, μονάδες επεξεργασίας ψαριών και κρέατος, γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις). Για παράδειγμα, το 2004, κατά τη διάρκεια μιας επιθεώρησης, 13 σκανδιναβικές επιχειρήσεις Listeria εντοπίστηκαν στις 11. Μια παρόμοια κατάσταση το 2011-2013 αναπτύχθηκε στην ιταλική γαλακτοκομική βιομηχανία. Επομένως, η βακτηριακή απειλή από ένα μολυσμένο αβοκάντο είναι σχετικά μικρή, ωστόσο, συνιστάται να το αποκλείσετε πλένοντας καλά τα φρούτα..

Δυστυχώς, οι σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα «ασυνήθιστο» αβοκάντο δεν μπορούν να εξαλειφθούν με το πλύσιμο. Επιπλέον, σύμφωνα με ορισμένους διατροφολόγους, πιο συχνά οι άνθρωποι βρίσκουν προβλήματα με τη μορφή διαταραχών στομάχου, εντέρων, τοξικής ηπατικής μετά την κατανάλωση μεξικάνικων ποικιλιών αβοκάντο. Μία από τις πρωτεΐνες αυτού του μούρου - η γλυκοπρωτεΐνη - μπορεί να γίνει αντιληπτή από το σώμα ως ξένη.

Ένας συγκεκριμένος κίνδυνος για την υγεία στην ιατρική χρήση των φύλλων, των φλοιών και των σπόρων του αβοκάντο είναι το persin, μια μυκητοκτόνος τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού στους ανθρώπους και θάνατο σε ζώα που τρώνε ενεργά τους σπόρους και τις φλούδες φρούτων. Η τοξίνη προάγει τη συσσώρευση υγρού στους ιστούς του σώματος και έχει καταθλιπτική επίδραση στην καρδιά και το αναπνευστικό σύστημα.

Η κατάχρηση αβοκάντο μπορεί επίσης να οδηγήσει σε επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας. 100 g πολτού περιέχει περίπου 10% της ημερήσιας τιμής των πουρινών, η ανάλυση των οποίων σχηματίζει ουρικό οξύ. Εάν, επιπλέον, η διατροφή περιέχει τροφές πλούσιες σε βάσεις πουρίνης (νεφρά, συκώτι, γλυκό κρέας και εκχυλίσματα κρέατος, σαρδέλες, σκουμπρί, αντσούγιες, τηγανητά φασόλια κ.λπ.), η προσθήκη αβοκάντο στο μενού μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα..

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους του αβοκάντο σε αυτήν την εικόνα και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα με έναν σύνδεσμο προς τη σελίδα μας:

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Αν για τους Ινδιάνους της Κεντρικής Αμερικής, το αβοκάντο ήταν σχεδόν ποτέ ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα, τότε για τους Ευρωπαίους παρέμεινε για αιώνες ένα περίεργο διακοσμητικό φυτό, που προοριζόταν αποκλειστικά για καλλιέργεια σε θερμοκήπια. Στη νότια Ισπανία, τα πρώτα δέντρα εμφανίστηκαν το 1601, αλλά η βιομηχανική καλλιέργεια αβοκάντο ως προϊόν διατροφής ξεκίνησε μόνο στις αρχές του 20ού αιώνα. Τώρα το αβοκάντο έχει γίνει ένα κοινό προϊόν στα ράφια των καταστημάτων, αλλά ορισμένα γεγονότα μπορεί να εκπλήξουν έναν σύγχρονο καταναλωτή:

  • Το μεγαλύτερο αβοκάντο μέχρι σήμερα είναι φρούτα που καλλιεργούνται στη Χαβάη και ζυγίζουν 2,7 κιλά.
  • Το 1998, το αβοκάντο μπήκε στο βιβλίο Guinness στην κατηγορία "Τα πιο θρεπτικά φρούτα".
  • Υπάρχει ένα μίνι αβοκάντο που εκτρέφεται από τους κτηνοτρόφους (παραλλαγή ονόματος: μωρό αβοκάντο) χωρίς σπόρο μέσα.
  • Στην ίδια ποικιλία αβοκάντο, θηλυκά και αρσενικά λουλούδια δεν ανοίγουν ταυτόχρονα για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Επομένως, ασκείται φύτευση διαφορετικών ποικιλιών στον ίδιο κήπο..
  • Υπάρχουν μόνο τρεις βασικοί αγώνες αβοκάντο (Μεξικού, Γουατεμάλας, Δυτικής Ινδίας), αλλά υπάρχουν πολλές ποικιλίες που λαμβάνονται μετά τη διέλευση διαφορετικών φυλών.

Επιλογή και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε ένα αβοκάντο, πρέπει να ελέγξετε εάν τα φρούτα είναι ώριμα. Εάν το αβοκάντο είναι σκληρό και η φλούδα δεν συμπιέζεται καθόλου, τότε το φρούτο δεν είναι ώριμο και εάν συμπιέζεται πολύ βαθιά, τότε είναι υπερβολικό. Θα πρέπει επίσης να προσέχετε την παρουσία σκοτεινών κηλίδων και ρωγμών. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το αβοκάντο έχει αρχίσει να επιδεινώνεται. Κατά την αξιολόγηση της απαλότητας, δεν συνιστάται να πιέζετε τη φλούδα με τα δάχτυλά σας - αυτό μπορεί να αφήσει βαθουλώματα στο αβοκάντο. Καλύτερα να συμπιέσετε τα φρούτα με ολόκληρη την παλάμη σας.

Ένας άλλος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο είναι ώριμο είναι να ελέγξετε την κατάσταση του μίσχου. Σε ώριμα μούρα, χωρίζεται εύκολα, αλλά δεν πέφτει από μόνο του, όπως συμβαίνει με σάπια μούρα. Το χρώμα του δέρματος κάτω από το μίσχο είναι επίσης σημαντικό, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρίνει το χρώμα του πολτού. Συνιστάται η λήψη πράσινων ποικιλιών αβοκάντο με ανοιχτό κίτρινο ή ελαφρώς πρασινωπό δέρμα κάτω από τη "λαβή".

Τις περισσότερες φορές, πρέπει να αγοράσετε άγουρα αβοκάντο, επομένως, οι μέθοδοι ωρίμανσης των φρούτων στο σπίτι ασκούνται ευρέως:

  1. 1 Σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου. Μια χάρτινη σακούλα απαιτείται εδώ για να διατηρήσει το αιθυλένιο που εκκρίνεται από τον καρπό, οπότε η σακούλα λαμβάνεται χωρίς τρύπες. Επιπλέον, η σακούλα θα προστατεύσει από τη βλάβη από τον ήλιο, η οποία μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση και μαυρίσματος των φρούτων. Και παρατηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας δωματίου, επειδή το αβοκάντο δεν ωριμάζει στο ψυγείο. Επιπλέον, μερικές φορές χρησιμοποιούνται χαμηλές θερμοκρασίες για να επιβραδύνουν την ωρίμανση και να αναβάλουν τη διαδικασία ωρίμανσης πιο κοντά στην ημερομηνία παρασκευής και σερβιρίσματος. Οι υψηλές θερμοκρασίες (από 30 C) επηρεάζουν επίσης την ωρίμανση. Η φλούδα του καρπού καλύπτεται με κηλίδες, εμφανίζεται μια δυσάρεστη οσμή. Σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου, το αβοκάντο ωριμάζει σε 2-5 ημέρες.
  2. 2 Σε χάρτινη σακούλα με καταλύτες. Τις περισσότερες φορές, μια μπανάνα ή ένα μήλο (λιγότερο συχνά μια ντομάτα) λαμβάνεται ως «γείτονας» που απελευθερώνει εντατικά το αιθυλένιο και επιταχύνει την ωρίμανση των αβοκάντο. Η μπανάνα πιστεύεται ότι κάνει τη δουλειά καλύτερα, αλλά το μήλο είναι πιο δημοφιλές επειδή είναι επαναχρησιμοποιήσιμος καταλύτης και ακόμη και το συρρικνωμένο και μη ελκυστικό μήλο εξακολουθεί να απελευθερώνει αιθυλένιο..

Εάν το αβοκάντο έχει ήδη κοπεί, αλλά δεν έχει καταναλωθεί, ώστε η σάρκα να μην σκουραίνει, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού. Μερικές φορές τα μισά του καρπού συνδέονται πάλι μεταξύ τους, τυλιγμένα σε μεμβράνη προσκόλλησης και αποστέλλονται στο ψυγείο. Ήδη τα ώριμα αβοκάντο συνήθως αποθηκεύονται στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ, έτσι ώστε το μούρο να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Ως έχει

Για να ξεφλουδίσετε ένα αβοκάντο, πρέπει να κάνετε μια τομή κατά μήκος και ταυτόχρονα να γυρίσετε και τα δύο μισά σε αντίθετες κατευθύνσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, το έμβρυο πρέπει εύκολα να χωριστεί σε δύο μέρη. Αφαιρέστε το κόκαλο από μέσα, ξεφλουδίστε τον πολτό ή ξύστε το με ένα κουτάλι. Μετά το ξεφλούδισμα, τα αβοκάντο συνιστάται να τρώγονται αμέσως ή να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στον αέρα ο πολτός χάνει γρήγορα τις εξωτερικές του ιδιότητες και αρχίζει να σκουραίνει..

Πώς να μεγαλώσετε ένα αβοκάντο από έναν σπόρο στο σπίτι

Υπάρχουν τουλάχιστον τρεις τρόποι για την καλλιέργεια βλαστών σπόρων αβοκάντο στο σπίτι. Αλλά για οποιοδήποτε από αυτά χρειάζεστε ένα κόκαλο χωρίς σημάδια σήψης και ζημιάς, οπότε πρέπει να το αφαιρέσετε με προσοχή από τα φρούτα.

Ελαφρώς πάνω από το μέσο του εμβρύου (πλησιέστερα στο αιχμηρό άκρο) σε διάμετρο στο οστό με ένα κουκουβάγια σε ίσες αποστάσεις μεταξύ τους, γίνονται 3-4 τρυπήματα, βάθους 1-2 mm. Είναι απαραίτητα, ώστε να μπορείτε εύκολα να εισάγετε σπίρτα ή οδοντογλυφίδες σε αυτά, και αυτά, με τη σειρά τους, χρειάζονται για να διατηρήσετε το οστό σε κατάσταση "αναστολής" μέσα στο γυαλί. (Ο "σταυρός" των οδοντογλυφίδων σχηματίζει ένα είδος μεγάλου πλαισίου. Τοποθετημένο στις άκρες του γυαλιού, εμποδίζει το οστό να πέσει προς τα κάτω).

Με ένα αμβλύ άκρο, το οστό τοποθετείται σε καταβυθισμένο νερό, αλλά έτσι ώστε τα τρυπήματα να παραμένουν πάνω από το νερό και να μην βρέχονται. Όταν το νερό εξατμίζεται, χύνεται περιοδικά στο προηγούμενο επίπεδο. (Το νερό σε αυτήν τη μέθοδο αντικαθίσταται μερικές φορές με υδρογέλη). Σε αυτήν την κατάσταση, το οστό αφήνεται σε καλά φωτισμένο μέρος για περίοδο δύο εβδομάδων έως ενός μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ρίζα έχει συνήθως χρόνο να εμφανιστεί. Όταν το μήκος του φτάσει τα 3-4 cm, το οστό μεταμοσχεύεται στο έδαφος, βυθισμένο στο έδαφος περίπου το μισό..

Η πέτρα ξεφλουδίζεται πολύ προσεκτικά από το εξωτερικό δέρμα και χαμηλώνεται με ένα αμβλύ άκρο στο κάτω μέρος ενός στενού γυαλιού έτσι ώστε να είναι μισό στο νερό. Απαιτείται ένα στενό αγγείο για να κρατήσει το οστό σε όρθια θέση. Η μεταφύτευση στο έδαφος γίνεται όταν η ρίζα βλαστάνει 3 cm σε αυτό το προσωρινό αγγείο. Χρειάζεται συνήθως 2-3 εβδομάδες.

Σε αυτήν την έκδοση, το οστό φυτεύεται απευθείας σε χαλαρό, μη όξινο (με pH = 7) έδαφος, που αποτελείται από καθολικό έδαφος, τύρφη και άμμο σε ίσες αναλογίες. Για το αβοκάντο, για πρώτη φορά, επιλέγεται ένα δοχείο με οπές αποστράγγισης με ύψος περίπου 10-15 cm, εκ των οποίων το διογκωμένο πηλό διαρκεί περίπου 2 cm. Χαμηλώνουν το κόκαλο στο έδαφος μόνο κατά το ένα τρίτο. Το χώμα στην κατσαρόλα πρέπει να παραμείνει υγρό, αλλά να μην έχει υγρασία. Με αυτήν τη μέθοδο, η ρίζα μπορεί να εμφανιστεί σε 1-3 μήνες, οπότε οι προηγούμενες επιλογές χρησιμοποιούνται πιο συχνά.

Μετά τη βλάστηση και τη μεταφύτευση του σπόρου σε μια κατσαρόλα, το αβοκάντο τοποθετείται σε ένα φωτεινό και ζεστό μέρος. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αρχίσετε να φυτρώνετε αβοκάντο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους..

Ποικιλίες

Υπάρχουν πάνω από 400 ποικιλίες αβοκάντο στον κόσμο, οι καρποί των οποίων διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους τόσο στις χημικές τους ιδιότητες όσο και στην εμφάνιση τους. Εδώ είναι τα 3 πιο ενδιαφέροντα αβοκάντο.

  1. 1 Pura Vida (Φλόριντα, ΗΠΑ). Τα μούρα αυτής της ποικιλίας θυμίζουν περισσότερο κολοκύθα από το αβοκάντο. Το Pura Vida έχει επιμήκη μούρα μήκους περίπου μισού μέτρου και βάρους από 400 g έως 1,3 kg. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το μέσο βάρος των κοινών αβοκάντο που αγοράζονται από το κατάστημα είναι 150-250 g, το Pura Vida μοιάζει με πραγματικό γίγαντα στο φόντο τους. Υπάρχουν δείγματα που μεγαλώνουν έως και 90 εκ. Ορισμένα φρούτα είναι ασυνήθιστα λόγω του κυρτού "λαιμού". Η σάρκα αυτής της ποικιλίας έχει γεύση αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά με μια παχιά κρεμώδη σύσταση..
  2. 2 Βασιλικό μαύρο αβοκάντο (Βιρμανία, Βιετνάμ). Μια σπάνια ποικιλία ελίτ σφαιρικού σχήματος με πυκνό μαύρο άνθρακα και μικρό οστό. Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο αποκτά έντονο κίτρινο χρώμα, το οποίο ονομάζεται επίσης «καναρίνι». Πιστεύεται ότι η καλύτερη γκουακαμόλη προέρχεται από το "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Δομινικανή Δημοκρατία). Σε βαριά, σχεδόν κιλά, φρούτα αυτής της ποικιλίας, περίπου το 70% του βάρους πέφτει στον πολτό, το οποίο αλλάζει τη γεύση καθώς ωριμάζει. Το Ripe Semil είναι αξιοσημείωτο για τη ζουμερότητα και τη φρέσκια φρουτώδη γεύση του, και ο περιφρονητικός πολτός, που αλλάζει χρώμα σε έντονο κίτρινο, γίνεται λιπαρός με έντονη γεύση καρυδιού. Παρά την «νότια» προέλευση, η ποικιλία ανήκει σε ανθεκτικό στον παγετό.

Παρά την εμπορική και καταναλωτική ελκυστικότητα αυτών των ποικιλιών, το πιο συνηθισμένο σήμερα παραμένει το Hass, που πήρε το όνομά του από τον Αμερικανό ταχυδρόμο Rudolf Hass, ο οποίος λατρεύει την αναπαραγωγή, ο οποίος, μετά από μια σειρά αποτυχιών, δημιούργησε ένα δέντρο αυτής της ποικιλίας στον κήπο του και το κατοχύρωσε με το όνομά του το 1935..

Από όλα όσα ειπώθηκαν, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι όταν χρησιμοποιείτε εξωτικά μούρα, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Ωστόσο, σίγουρα δεν πρέπει να σταματήσετε τα αβοκάντο, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί ποιοτικά να διαφοροποιήσει τη διατροφή σας..

  1. Central Data Data ΗΠΑ, πηγή
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Επιδράσεις του Αβοκάντο (Persea americana) στο Μεταβολικό Σύνδρομο: Μια ολοκληρωμένη συστηματική ανασκόπηση. Έρευνα φυτοθεραπείας, 10 Απριλίου doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Μονοακόρεστη δίαιτα πλούσια σε λιπαρά αποτρέπει κατανομή του κεντρικού λίπους στο σώμα και μειώνει την έκφραση μετά την κυκλοφορία της λιπονεκτίνης που προκαλείται από μια πλούσια σε υδατάνθρακες δίαιτα σε άτομα με αντοχή στην ινσουλίνη. Φροντίδα του διαβήτη. 2007 Ιουλ; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Διαφορετικές επιδράσεις δύο ισοενεργητικών γευμάτων πλούσιων σε κορεσμένα ή μονοακόρεστα λιπαρά στην ενδοθηλιακή λειτουργία σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Φροντίδα του διαβήτη. 2008 Δεκ; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Αντικατάσταση υψηλού μονοακόρεστου λιπαρού οξέος αβοκάντο για μικτά διαιτητικά λίπη κατά τη διάρκεια μιας ενεργειακής περιορισμένης διατροφής: επιδράσεις στην απώλεια βάρους, λιπίδια ορού, ινωδογόνο και αγγειακή λειτουργία. Θρέψη. 2005 Ιαν. 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Επίδραση της ενσωμάτωσης του αβοκάντο στα γεύματα σε κορεσμό σε υγιείς υπέρβαρους ενήλικες. 2011.11ο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής της Ομοσπονδίας των Ευρωπαϊκών Εταιρειών Διατροφής. Οκτώβριος, 27. Μαδρίτη, Ισπανία.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B... Χρησιμοποιώντας το αβοκάντο για να δοκιμάσετε τα αποτελέσματα κορεσμού ενός συνδυασμού λιπαρών ινών στη θέση της ενέργειας υδατανθράκων σε ένα γεύμα πρωινού σε υπέρβαρους και παχύσαρκους και γυναίκες: Μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. 2019 Απρ 26, 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Η υψηλή πρόσληψη αντιοξειδωτικών διατροφής σχετίζεται με μειωμένη συχνότητα μετατόπισης χρωμοσωμάτων σε πιλότους αεροπορικών εταιρειών. Am J Clin Nutr. 2009 Νοέμβριο; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Η κατανάλωση αβοκάντο ενισχύει την απορρόφηση και τη μετατροπή της ανθρώπινης προβιταμίνης Α μετά την παρασκευή από μια νέα σάλτσα ντομάτας υψηλής β-καροτένης και από καρότα. J Nutr. 2014 Αυγ. 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Σπόροι αβοκάντο (Persea americana Mill.) Αποτρέπει το γαστρικό έλκος που προκαλείται από ινδομεθακίνη σε ποντίκια. Food Res Int. 2019 Μάιος; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα εφαρμογής οποιασδήποτε συνταγής, συμβουλών ή δίαιτας, και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!