Διατροφή "5 τραπέζι", ένα μενού για την εβδομάδα με συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι

Ο καθηγητής Pevzner πίστευε ότι η διατροφή ήταν η βάση της γαστρεντερικής θεραπείας. Ήταν αυτός που δημιούργησε περισσότερες από 15 δίαιτες, ο πίνακας αριθμός 5 έγινε ο πιο δημοφιλής. Βοηθά στην πρόληψη ασθενειών, στη θεραπεία, στην πρόληψη της εξέλιξης. Τι τρώνε σε αυτή τη διατροφή?

Αρχές σχεδιασμού μενού

Η πέμπτη επιτραπέζια δίαιτα είναι ένα από τα πιο ευέλικτα θεραπευτικά συστήματα. Συνταγογραφείται για γαστρίτιδα, κολίτιδα, ασθένειες της χοληδόχου κύστης, ήπαρ. Το μενού για μια εβδομάδα διατροφής 5 βασίζεται σε γλιτώνοντας τρόφιμα που δεν ερεθίζουν τους βλεννογόνους, απορροφώνται γρήγορα και έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Τα αιθέρια έλαια, τα καπνιστά κρέατα, τα αποξηραμένα και τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται εντελώς.

Τι άλλο να ψάξετε κατά τη δημιουργία μενού:

  • περιορισμός αλατιού. 5-6 g είναι αρκετές ανά ημέρα για έναν ενήλικα. Για να μην το ξεπεράσετε, συνιστάται να μαγειρεύετε φαγητό στο σπίτι, αλατίζετε το πιάτο απευθείας στο πιάτο.
  • μείωση του λίπους. Επιτρέπονται λαχανικά και βούτυρο. Η μείωση συμβαίνει λόγω του πυρίμαχου ζωικού λίπους, των trans λιπαρών, της μαργαρίνης, του μπέικον και άλλων τύπων σκωρίας.
  • απαλό μαγείρεμα. Χωρίς τηγάνισμα, παρακάτω είναι ένα μενού για μια εβδομάδα για τον πίνακα νούμερο 5 με πιάτα, συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρέματος.
  • μείωση των μερίδων. Είναι σημαντικό να μην μεταφέρετε, είναι καλύτερα να τρώτε πιο συχνά. Δεν συνιστάται η λήψη περισσότερων από 350 ml κάθε φορά.
  • μείωση των τροφίμων με πουρίνες. Αυτά είναι παραπροϊόντα σφαγίων, μανιτάρια, μαγιά, χαβιάρι, γαρίδες, μύδια, κρέας. Όλα αυτά εξαιρούνται είτε μειώνονται σε 1-2 φορές την εβδομάδα (ανάλογα με τη σοβαρότητα της κατάστασης).
  • μείωση της ζάχαρης. Δεν αποκλείεται, όπως το μέλι, αλλά είναι σημαντικό να μην το χρησιμοποιείτε υπερβολικά. Η ζάχαρη είναι επίσης ερεθιστικό για τους βλεννογόνους.
  • άλεση προϊόντων. Το σκληρό φαγητό πρέπει να τρίβεται, να κτυπιέται.

Το εβδομαδιαίο μενού για τη δίαιτα 5 περιλαμβάνει πέντε γεύματα και μπορεί να προστεθεί ανάλογα με τις ανάγκες. Είναι σημαντικό να μην κάνετε μεγάλα διαλείμματα. Δείπνο δύο ώρες πριν τον ύπνο. Όταν εμφανίζεται η πείνα, μπορείτε να πίνετε κεφίρ, τσάι, νερό, το οποίο θα πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον δύο λίτρα ημερησίως.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες για ένα άτομο σε αυτήν τη δίαιτα είναι 2400 kcal, ενώ όχι περισσότερο από 80 g λίπους πρέπει να παρέχονται καθημερινά. Οι άντρες επιτρέπεται να τρώνε 2800 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα για έναν πίνακα διατροφής 5

Παρά τον μεγάλο κατάλογο περιορισμών και κανόνων παραπάνω, η ιατρική διατροφή μπορεί να γίνει ενδιαφέρουσα, φωτεινή, χρήσιμη, θα διευκολύνει πραγματικά την κατάσταση ενός άρρωστου ατόμου και θα επιταχύνει την ανάρρωση. Μερικές φορές το τραπέζι των υγιών ανθρώπων δεν είναι τόσο πλούσιο. Εδώ είναι μόνο ένα παράδειγμα καθολικού μενού για μια εβδομάδα για μια θεραπευτική δίαιτα αριθμός 5, συνταγές με λεπτομερή περιγραφή βήμα προς βήμα ακριβώς παρακάτω.

ΔευτέραΤρίτηΤετάρτηΠέμπτηΠαρασκευήΣάββατοΚυριακή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠρωτεΐνη ομελέτα ατμούΚουάκερ ρυζιού με δαμάσκηναΧυλό βρώμης με μήλοΠρωτεΐνη ομελέτα με λαχανικάΚουάκερ ρυζιού με κολοκύθαΠρωτεΐνη ομελέτα με τυρίΣούπα με χυλοπίτες γάλακτος
Πρόχειρο φαγητόΖελέ μήλουSmoothie φρούτωνΠουρές κολοκύθαςΓάλα, ένα κομμάτι μπισκότουΨητό μήλο με τυρί cottageΖυμαρικά με κεράσιαΤσάι, μαρμελάδα μήλου
ΒραδινόΣούπα πουρέ μπρόκολου και πατάτας, κρουτόνΣούπα λαχανικών, μια φέτα μπαγιάτικο ψωμίNoodle σούπα, μια φέτα μπαγιάτικο ψωμίΔιατροφή αριθμός παντζαριών 5Σούπα πουρέ κολοκύθας, κρουτόνΣούπα πατάτας με ρύζιΣούπα φαγόπυρου με λαχανικά, φέτα ψωμί πίτουρου
Πρόχειρο φαγητόΤυρί cottage, ζελέ μούρωνΖυμωμένο ψημένο γάλα με μαρμελάδαΈνα ποτήρι κεφίρ, κρουτόνΤυρί cottage με αχλάδιKissel, κράκερΚομπόστα, μπισκότα διατροφήςΖυμαρικά και κατσαρόλα
ΒραδινόΦυτικό στιφάδοΚοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, σαλάτα καρότουΚουάκερ φαγόπυρου, βραστή σαλάτα τεύτλωνΠλιγούρι με κουνουπίδιΚολοκυθάκια με ρύζιΣουφλέ ψαριού, φαγόπυροΠατατοσαλάτα με αβοκάντο και κοτόπουλο

Ο πίνακας περιέχει μόνο τα ονόματα των πιάτων. Πώς να τα μαγειρέψετε, παρέχονται παρακάτω συνταγές βήμα προς βήμα από το μενού της εβδομάδας για τη δίαιτα "Πίνακας Νο. 5". Διάφορα κόλπα μπορούν επίσης να βρεθούν εκεί. Θα διευκολύνουν τη διατροφή σας, θα μειώσουν το χρόνο που αφιερώνεται στην κουζίνα, θα εξοικονομήσουν ενέργεια..

Όλα αυτά τα πιάτα αντιστοιχούν στους κανόνες της σωστής διατροφής, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή των μικρών παιδιών, καθώς και σε άτομα που χάνουν βάρος..

Συνταγές πιάτων από το μενού για μια εβδομάδα για ένα τραπέζι διατροφής 5

Στο σπίτι, όλα τα πιάτα από το τραπέζι μπορούν να ετοιμαστούν εύκολα. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται ήπιες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας, ορισμένες συνταγές δεν μπορούν να κάνουν χωρίς διπλό λέβητα. Μερικές φορές αυτή η λειτουργία εκτελείται από ένα multicooker, μπορείτε να προσαρμόσετε ένα σουρωτήρι και μια κατσαρόλα.

Επίσης, στο μενού της δίαιτας 5 για μια εβδομάδα υπάρχουν πουρέ πατάτας · στο σπίτι, τα πουρέ είναι εύκολο να μαγειρευτούν με μπλέντερ. Μερικά τρόφιμα είναι εύκολο να ζυμωθούν με ένα γουδοχέρι. Μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο, να σκουπίσετε το προϊόν με τον τρόπο της «γιαγιάς». Αλλά το κόσκινο, εκτός από το άλεσμα, ανακουφίζει το πιάτο των φυτικών ινών (ίνες), κάτι που είναι μειονέκτημα.

Πρωτεΐνη ομελέτα με δίαιτα

Εδώ είναι η βασική συνταγή για την ομελέτα πρωτεΐνης, η οποία βρίσκεται στο μενού της εβδομάδας για τον πίνακα διατροφής αριθμός 5. Αυτό το πιάτο δίνεται για πρωινό τη Δευτέρα. Είναι εύκολο να το τροποποιήσετε με την προσθήκη τυριού, μπρόκολου ή άλλων λαχανικών, χρήση για δείπνα, απογευματινά σνακ, μεσημεριανά γεύματα, οποιαδήποτε σνακ.

  • 3 σκίουροι
  • 110 ml γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 15 g βούτυρο;
  • 1 κουτ ψιλοκομμένα χόρτα.
  1. Χτυπάμε τα ασπράδια με γάλα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα αυγά να συγκρατούν το υγρό, να μην μπορείτε να φέρετε τη μάζα σε έναν πλούσιο αφρό. Προσθέστε ελαφρά αλάτι, προσθέστε χόρτα αν θέλετε.
  2. Τρίβουμε ένα δοχείο ή μπολ από το εσωτερικό με ένα κομμάτι βούτυρο, ρίχνουμε τη μάζα της ομελέτας.
  3. Τοποθετήστε το μπολ στη σχάρα του ατμού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ελέγξτε, εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε το χρόνο.

Σπουδαίος! Εάν προστίθενται λαχανικά στη μάζα της ομελέτας, τότε πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν σε βραστό νερό.

Κουάκερ ρυζιού με δαμάσκηνα

Το ρύζι αγκυροβολεί την καρέκλα, η οποία σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται. Αλλά από την άλλη πλευρά, αυτό το συγκεκριμένο δημητριακό συνιστάται για διατροφική διατροφή. Για να αποφύγετε προβλήματα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο με δαμάσκηνα. Αυτή η συνταγή βρίσκεται στο μενού για την δίαιτα εβδομάδα 5.

  • 100 γραμμάρια ρυζιού
  • 5 κομμάτια. δαμάσκηνα;
  • 300 ml νερού.
  • 100 ml γάλα.
  1. Ξεπλύνετε το ρύζι. Το κουάκερ για τη συγκεκριμένη δίαιτα μπορεί να παρασκευαστεί από φθηνά και μικρά δημητριακά, ακόμη και μια μπριζόλα είναι κατάλληλη. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε πλήρως τα δημητριακά από το άμυλο.
  2. Ρίξτε δημητριακά σε βραστό νερό, βράστε για δέκα λεπτά.
  3. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα δαμάσκηνα, ζεσταίνουμε το γάλα.
  4. Προσθέστε γάλα στο χυλό, βράστε για άλλα τρία λεπτά. Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί.
  5. Προσθέστε δαμάσκηνα, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει, σβήστε τη σόμπα. Καλύψτε το χυλό, αφήστε το για 20 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι σε ένα πιάτο, μπορείτε να ρίξετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, αν και δεν υπάρχει στο μενού για μια εβδομάδα για έναν πίνακα διατροφής 5 (για γαστρεντερικές παθήσεις).

Σούπα μπρόκολου και πουρέ πατάτας

Τέτοιες σούπες, ακόμη και απουσία κρέατος, είναι απόλυτα κορεσμένες. Επομένως, βρίσκονται συχνά στο μενού της εβδομάδας διατροφής για τον πέμπτο πίνακα. Εδώ είναι μια συνταγή από πατάτες και μπρόκολο, επιτρέπεται η λήψη κουνουπιδιού, κολοκυθιών, κολοκύθας και άλλων λαχανικών.

  • 3 πατάτες
  • 300 γραμμάρια μπρόκολο;
  • 1 καρότο
  • 250 ml γάλακτος
  • 30 g βούτυρο.
  1. Κόψτε πατάτες, καρότα, μπρόκολο και σπάστε τις ταξιανθίες. Στείλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βάλτε φωτιά. Το υγρό πρέπει να καλύπτει μόλις τα λαχανικά..
  2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ψιλοκόψτε, προσθέστε ζεστό γάλα και βράστε. Αλάτι σε ένα πιάτο.

Οι σούπες κρέμας συνήθως σερβίρονται με ψίχουλα, επιτρέπονται από την πέμπτη δίαιτα, αλλά σε μικρές ποσότητες. Για μεσημεριανό γεύμα, αρκεί 30 γραμμάρια.

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό

Στον πίνακα με το μενού της εβδομάδας για τη διατροφή "5 τραπέζι" δεν υπάρχουν συνταγές, δεν σας δίνεται τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε, αλλά αυτά τα παϊδάκια είναι παρόντα. Επιτρέπονται μερικές φορές την εβδομάδα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση κοτόπουλου με γαλοπούλα.

  • 400 g κοτόπουλου χωρίς δέρμα.
  • 1 πρωτεΐνη;
  • 100 g κολοκυθάκια;
  • άλας.
  1. Κυλήστε το κοτόπουλο δύο φορές, προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια, ακατέργαστη πρωτεΐνη, αλάτι και ανακατέψτε.
  2. Σχηματίστε κοτολέτες ή τοποθετήστε τη μάζα σε μικρά καλούπια.
  3. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα κολοκύθια ή να τα αντικαταστήσετε με κολοκύθα, αυτό θα μειώσει την ποσότητα του κρέατος, θα έχετε μια εναλλακτική λύση για τα τεμπέλης λάχανα.

Παντζάρι για δίαιτα νούμερο 5

Το εβδομαδιαίο μενού για τον πίνακα διατροφής 5 έχει αυτή τη σούπα, εδώ είναι η συνταγή. Τα παντζάρια με αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μια ευημερούσα περίοδο. Εάν υπάρχει επιδείνωση, τότε είναι πιο σοφό να τρώτε ένα πιάτο χωρίς αγγούρια.

  • 1 τεύτλα (περίπου 150 g)
  • 400 ml ζωμού τεύτλων.
  • 1 αγγούρι;
  • χόρτα, αλάτι.
  1. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα σε διάφορα μέρη, βράστε σε νερό. Στραγγίστε το υγρό, αφήστε την καθορισμένη ποσότητα, κρυώστε.
  2. Κόψτε τα τεύτλα ψιλοκομμένα ή τρίψτε, ψιλοκόψτε επίσης το αγγούρι.
  3. Ανακατέψτε τα λαχανικά με ζωμό, προσθέστε αλάτι, σεζόν με βότανα.

Αυτή η σούπα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την okroshka, μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στο καλοκαιρινό μενού, καρυκευμένο με βότανα, αλλά μόνο μετά από ενδελεχή άλεση.

Σουφλέ ψαριού

Σπάνια επιτρέπονται πιάτα με ψάρι. Στο μενού για την εβδομάδα για τον πίνακα διατροφής αριθμός 5 υπάρχει ένα σουφλέ, εδώ είναι μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε, με τι να συνδυάσετε.

  • 300 g ψαριού.
  • 1 αυγό
  • 10 g βούτυρο;
  • 2 g αλάτι
  • 10 g αλεύρι;
  • 90 ml γάλα.
  1. Διαλύουμε το αλεύρι στο γάλα, προσθέτουμε τον κρόκο, βάζουμε στη σόμπα και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Περίοδος με αλάτι.
  2. Στρίψτε τα φιλέτα ψαριού, προσθέστε τη σάλτσα γάλακτος, ανακατέψτε. Χτυπάμε την πρωτεΐνη μέχρι τον αφρό, μολύβδου στο τέλος.
  3. Βάζουμε το σουφλέ σε λιπαρή μορφή, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ή ατμό.

Το Soufflé μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά επιτρέπεται επίσης να το σερβίρει με συνοδευτικά πιάτα, να το χρησιμοποιεί για σάντουιτς στο χθεσινό ψωμί, κράκερ, μπισκότα. Επίσης, αυτό το σουφλέ μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις πίτες, τις πίτες που απαγορεύονται από τη διατροφή..

Κουάκερ ρυζιού με κολοκύθα

Μια άλλη επιτυχημένη συνταγή για κουάκερ από το μενού για μια εβδομάδα από τη θεραπευτική δίαιτα 5 επιτραπέζιων. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί κολοκύθα. Οι γιατροί συστήνουν να το χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν συχνότερα στο μενού διατροφής. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό.

  • 300 g κολοκύθας;
  • 160 g ρυζιού.
  • 2,5 κουταλιές της σούπας. νερό;
  • 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
  • αλάτι, ζάχαρη
  • βούτυρο.
  1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη σόμπα. Ενώ το υγρό θερμαίνεται, ξεπλύνετε το ρύζι, κόψτε σε μικρούς κύβους (μπορείτε να τρίψετε) την κολοκύθα.
  2. Ρίξτε όλα αυτά στο νερό, ανακατέψτε, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι, αλλά είναι καλύτερο να αρωματίσετε το πιάτο διατροφής σε ένα πιάτο.
  3. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα. Στο μενού για την εβδομάδα της δίαιτας για τον πίνακα αριθ. 5, δεν αναφέρεται, μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ πάνω στο νερό.
  5. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Ζάχαρη, βούτυρο, αλάτι για γεύση.

Δεν μπορείτε να σιγοβράσετε το κουάκερ μετά την προσθήκη γάλακτος, αλλά απενεργοποιήστε τη σόμπα, τυλίξτε το τηγάνι σε μια κουβέρτα, το πιάτο θα εγχύσει και θα φτάσει στην τελική ετοιμότητα.

Ζυμαρικά και κατσαρόλα

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή από το μενού για την εβδομάδα για τη διατροφή "Πίνακας αριθμός 5". Αυτή η κατσαρόλα χρησιμοποιείται για ένα απογευματινό σνακ, αλλά είναι υπέροχο για πρωινό, δείπνο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά ζυμαρικά, το φιδέ είναι καλό.

  • 300 γραμμάρια βραστά ζυμαρικά.
  • 2 σκίουροι
  • 1 αυγό
  • 200 γραμμάρια τυρί cottage
  • 50 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • 20 g βούτυρο;
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  1. Χτυπάμε τυρί cottage με αυγά και ζάχαρη με μπλέντερ, προσθέτουμε ζυμαρικά, ανακατεύουμε.
  2. Τρίψτε το πιάτο με βούτυρο, βάλτε τη μάζα της κατσαρόλας, λείψτε και γράσα με ξινή κρέμα.
  3. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά, η θερμοκρασία είναι περίπου 180 βαθμοί.

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, είναι πιο σοφό να μαγειρεύετε τέτοιες κατσαρόλες σε διπλό λέβητα ή να καλύπτετε το πιάτο έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια χρυσή καφέ κρούστα.

Βρασμένη σαλάτα παντζαριών

Συνταγή από το μενού για την εβδομάδα της διατροφής "Πίνακας Νο. 5" για έναν ενήλικα. Οι σαλάτες προσθέτουν ποικιλία, βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε με βραστά καρότα ή να αναμίξετε δύο τύπους λαχανικών ρίζας. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε σκόρδο στο πιάτο..

  • 1 τεύτλο;
  • 2 τεμ. δαμάσκηνα;
  • 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
  • άλας.
  1. Ρίχνουμε τα πλυμένα δαμάσκηνα για μισή ώρα με νερό και μετά ψιλοκόβουμε.
  2. Τρίβουμε τα βραστά τεύτλα, ανακατεύουμε με δαμάσκηνα, προσθέτουμε γιαούρτι και αλάτι. Ταραχή. Πασπαλίστε με παξιμάδια αν θέλετε.

Εάν η σαλάτα παρασκευάζεται με καρότα, τότε συνιστάται να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Θα βοηθήσει στην απορρόφηση της καροτίνης.

Κολοκυθάκια με ρύζι

Σε αυτήν την έκδοση της κατσαρόλας, υπάρχει λίγο κομματιασμένο κοτόπουλο. Ο ίδιος ο άρρωστος ξέρει τι μπορεί να κάνει, τι δεν είναι, ο πίνακας με το μενού για την εβδομάδα για τη διατροφή των 5 τραπεζών καταρτίζεται με βάση τις γενικές αρχές. Εάν η διατροφή περιείχε ήδη κρέας ή ψάρι, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε κατσαρόλα χωρίς αυτά..

  • 1 κολοκύθια;
  • 150 γραμμάρια ρυζιού
  • 150 γραμμάρια κιμά
  • 2 σκίουροι
  • άλας;
  • 2 κουταλιές ξινή κρέμα.
  1. Μαγειρέψτε το ρύζι, αλλά όχι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Τρίβουμε τα κολοκύθια, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε ρύζι και πρωτεΐνες, προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και τα μεταφέρουμε όλα σε ένα καλούπι σιλικόνης.
  3. Γράσο με ξινή κρέμα, ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Η ξινή κρέμα μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με λευκό γιαούρτι. Ένα καλό ζυμωμένο ψημένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4% θα είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση..

Πατατοσαλάτα με αβοκάντο και κοτόπουλο

Μια πολύ ικανοποιητική επιλογή σαλάτας που αντικαθιστά οποιοδήποτε γεύμα. Το αβοκάντο είναι μια πολύτιμη πηγή λιπαρών οξέων και ταιριάζει καλύτερα με κάτι παραπάνω από φρέσκα λαχανικά ή θαλασσινά.

  • 2 πατάτες
  • 1 αβοκάντο;
  • 1 ντομάτα (σαρκώδης, γλυκιά)
  • 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο.
  • 1 κουταλιά γιαούρτι.
  1. Βράζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους. Κόψτε επίσης την ντομάτα, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο. Μπορεί να αντικατασταθεί από κουνέλι ή άλλο επιτρεπόμενο κρέας.
  2. Κόψτε το αβοκάντο, αφαιρέστε το λάκκο, αφαιρέστε τον πολτό από τα δέρματα, ρίξτε το με αλάτι, αραιώστε με γιαούρτι.
  3. Σαλάτα εποχής με σάλτσα αβοκάντο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα όχι με μια ντομάτα, αλλά με την προσθήκη φρέσκου αγγουριού, πιπεριού. Είναι σημαντικό μόνο να μην κόβετε τα λαχανικά χονδροειδώς και να μασάτε καλά, ώστε να μην δημιουργείτε φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Smoothies φρούτων

Δεν υπάρχει καλύτερο επιδόρπιο από αυτό το μείγμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι χρησιμοποιούνται μόνο γλυκά φρούτα..

  • 1 μπανάνα
  • 1 αχλάδι
  • 150 ml γάλακτος
  • 1 πρέζα βανίλια.
  1. Κόψτε αχλάδι και μπανάνα, μεταφέρετε στο μπλέντερ.
  2. Προσθέστε βανίλια και γάλα, χτυπήστε.

Τα μπαχαρικά έχουν μεγάλη σημασία για την αντίληψη της γεύσης. Επιτρέπεται η βανίλια και η κανέλα στη διατροφή. Και μπορούν να αλλάξουν τη γεύση ακόμη και του βαρετού τυριού cottage ή του βαρετού ζυμωμένου ψημένου γάλακτος.

Ζελέ μήλου

Μόνο γλυκά μήλα επιτρέπονται στη διατροφή. Η ζάχαρη δεν θα διορθώσει την κατάσταση, καθώς το οξύ παραμένει, καλύπτεται μόνο η γεύση του φρούτου.

  • 2 μήλα
  • νερό;
  • 1 κουτ ζελατίνη;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
  • Κόψτε τα μήλα σε φέτες, προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα κομμάτια φρούτων. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, τρίψτε ένα κόσκινο, ξεφορτωθείτε τα δέρματα. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 300 g υγρού πουρέ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
  • Μουλιάστε ζελατίνη σε 25 ml νερού, αφήστε για 20 λεπτά, θερμάνετε και ανακατέψτε με μήλο.
  • Χωρίστε τη μάζα σε καλούπια, βάλτε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Αυτό το ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί με αχλάδια, ακτινίδια, κολοκύθα, γλυκά μούρα ή να κάνει μια ποικιλία από διαφορετικά προϊόντα..

Σπουδαίος! Το άρθρο προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Η διατροφή απαιτεί προηγούμενη διαβούλευση με γιατρό.

Διατροφή αριθμός 5 τραπέζι - συνταγές

Ο πίνακας διατροφής αρ. 5 αναπτύχθηκε από τον Σοβιετικό διαιτολόγο Mikhail Pevzner ειδικά για άτομα που πάσχουν από οξείες και χρόνιες παθήσεις του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των αγωγών, καθώς και για χειρουργική επέμβαση σε αυτά τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το διαιτητικό σύστημα συνεπάγεται πλήρη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, αλλά επιβάλλει περιορισμό στη χρήση λιπαρών, πικάντικων, ξινών, τουρσί και τηγανισμένων τροφίμων. Ωστόσο, η λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων περιέχει συστατικά για την παρασκευή πολλών νόστιμων και ικανοποιητικών πιάτων. Σας προσφέρουμε απλές και προσιτές συνταγές για δίαιτα νούμερο 5 για όλες τις περιπτώσεις: για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο..

Τα κρεμμύδια επιτρέπονται μόνο βραστά. Καθορίζεται ως επιλογή (αυτό είναι προαιρετικό συστατικό). Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, τα κρεμμύδια αποκλείονται.

Πρώτο και δεύτερο μάθημα

Πουρέ πατάτας με κοτόπουλο

Για να προετοιμάσετε τη σούπα, θα χρειαστείτε πατάτες (3 κόνδυλοι), στήθος κοτόπουλου (200 g), καρότα, κρεμμύδια και αλάτι.

Το κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε λωρίδες και να βράσει. Αυτή τη στιγμή, οι πρώτες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι σε κύβους. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, το βραστό στήθος κοτόπουλου μεταφέρεται στο ίδιο πιάτο και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ολόκληρη η μάζα συνθλίβεται σε κατάσταση πουρέ. Στη συνέχεια αλατίζεται, βράζει και απενεργοποιείται.

Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, ρύζι σε αυτό.

Προκειμένου το pilaf να συμμορφώνεται με τις αρχές του διαιτητικού πίνακα αριθ. 5, πρέπει να προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία..

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα: ρύζι (700 g), βόειο κρέας χωρίς φλέβες (μισό κιλό), τέσσερα καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το βόειο κρέας εκ των προτέρων, για το οποίο βράζεται. Το νερό πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον μία φορά κατά το μαγείρεμα. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να φάει βόειο κρέας, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέας κοτόπουλου..

Αφού το κρέας μαλακώσει, κόβεται και τοποθετείται σε καζάνι. Εκεί προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια χύνεται μια μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό εξατμίζεται, το μείγμα κρέατος και λαχανικών αλατίζεται και προστίθεται ρύζι σε αυτά. Ξεπλύνετε τα πλιγούρια καλά εκ των προτέρων. Το ρύζι χύνεται με νερό έτσι ώστε το όριο του να είναι 1,5 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των δημητριακών. Τα πιάτα κλείνουν με καπάκι και το πιάτο μαγειρεύεται με τη βραδύτερη ζέστη. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε πιλάφι κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό για να μαγειρέψετε το ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο από τον καυτό βραστήρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το πιλάφι αναδεύεται και αφήνεται να εγχυθεί..

Σουφλέ κουνουπιδιού

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων: κουνουπίδι (600 g), σιμιγδάλι (30 g), αλάτι, ένα αυγό, βούτυρο (10 g), γάλα (70 g).

Το λάχανο βράζεται και αλέθεται, το σιμιγδάλι εμποτίζεται στο γάλα αυτή τη στιγμή (περίπου μισή ώρα). Ο κρόκος αυγού οδηγείται στο κουνουπίδι και στη συνέχεια αναμιγνύονται εκεί βούτυρο, πρησμένο σιμιγδάλι και κτυπημένη πρωτεΐνη. Το σουφλέ τοποθετείται σε καλούπια και ψήνεται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με κρουτόν.

Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Για να προετοιμάσετε τη σούπα, θα χρειαστείτε μαργαριτάρι κριθάρι (30 g), πατάτες, καρότα, ξινή κρέμα και μαρούλι. Για κεφτεδάκια, πρέπει να αγοράσετε κομματιασμένο κοτόπουλο ή να το φτιάξετε μόνοι σας περιστρέφοντας το στήθος κοτόπουλου σε μύλο κρέατος.

Το μαργαριτάρι κριθάρι μαγειρεύεται ξεχωριστά από τα λαχανικά. Τα καρότα, τα φύλλα μαρουλιού κόβονται λεπτά, χύνονται με νερό και φωτίζονται. Μετά από μισή ώρα, προστίθενται ωμές πατάτες, έτοιμο μαργαριτάρι κριθάρι, κεφτεδάκια σε σχήμα. Η σούπα βράζει, μετά την οποία αλατίζεται, βράζεται για άλλα 10-15 λεπτά, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να μαγειρευτεί. Πριν το σερβίρετε, η σούπα είναι διακοσμημένη με μαϊντανό και προστίθεται ξινή κρέμα..

Μπάλες μοσχάρι με κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε αλεσμένο βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, γκι, τυρί, ξινή κρέμα, κολοκυθάκια.

Ο κιμάς πρέπει να διαμορφωθεί σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα πιάτο λαδωμένο με βούτυρο και ψήνονται στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Τα κολοκύθια αυτή τη στιγμή κόβονται σε κύκλους, ξεφλουδίζονται και βράζονται σε νερό με την προσθήκη αλατιού. Στη συνέχεια παίρνουν μια καθαρή μορφή, βάζουν βραστά κολοκυθάκια σε αυτό, βάζουν ένα κεφτεδάκι στη μέση, πασπαλίζουμε με τυρί και ρίχνουμε ξινή κρέμα. Το έντυπο αποστέλλεται στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά..

Μπακαλιάρος με λαχανικά

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε φιλέτο μπακαλιάρου (2 κομμάτια), κολοκύθια, καρότα, μισό κρεμμύδι, βούτυρο (20 g), αλάτι.

Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίψτε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη. Ένα στρώμα κρεμμυδιού απλώνεται σε ένα ταψί, καλύπτεται με φιλέτα ψαριού, στη συνέχεια υπάρχει ένα στρώμα καρότων, κολοκυθιών και αλατιού. Το πιάτο ψήνεται για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 150 ° C.

Κατσαρόλα κολοκύθας με χυλοπίτες

Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τόσο φρέσκια φρέσκια κολοκύθα όσο χωράει σε ένα ποτήρι, 200 γραμμάρια ζυμαρικά, ένα αυγό, 0,5 φλιτζάνια γάλα, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Η τριμμένη κολοκύθα πρέπει να αλατιστεί, να προστεθεί ζάχαρη και να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Τα χυλοπίτες βράζονται ξεχωριστά, φέρνοντάς τα σε μισή ετοιμότητα. Στη συνέχεια προστίθενται γάλα και βούτυρο στα φιδέ και αφήνονται να εγχυθούν για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η κολοκύθα και τα ζυμαρικά αναμιγνύονται, ένα αυγό οδηγείται στο προκύπτον μείγμα, απλώνεται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και αποστέλλεται στο φούρνο για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, η κατσαρόλα αφήνεται να κρυώσει, χύνεται με ξινή κρέμα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Σαλάτες για δίαιτα νούμερο 5

Σαλάτα τυριών-τεύτλων

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε 3 μικρά τεύτλα, 100 g σκληρού τυριού, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (3 κουταλάκια του γλυκού).

Τα τεύτλα πρέπει να ξεπλένονται καλά πριν τεθούν στη φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε τα ριζικά λαχανικά για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια να τα βάλετε σε κρύο νερό για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα τεύτλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Το τυρί πρέπει να τρίβεται με χοντρό τρίφτη.

Τα τεύτλα τοποθετούνται σε ένα τετράγωνο πιάτο, αφού τα αναμίξετε με ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε τα παντζάρια στην κορυφή με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μαϊντανό και ξινή κρέμα. Πριν φάτε τη σαλάτα, πρέπει να την κρυώσετε λίγο..

Χαβιάρι λαχανικών

Αυτό είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό σνακ που θα συμπληρώσει σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι, χρειάζεστε 2 μικρές πατάτες, ένα καρότο, ένα φρέσκο ​​αγγούρι. Θα χρειαστείτε επίσης φυτικό λάδι και αλάτι..

Οι πατάτες και τα καρότα βράζονται σε φλούδα, στη συνέχεια ψύχονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Τα αγγούρια ψιλοκομμένα και στη συνέχεια όλα τα προϊόντα πρέπει να στρίβονται σε μύλο κρέατος. Το μείγμα που προκύπτει αρωματίζεται με φυτικό λάδι, αλατίζεται και αναμειγνύεται ξανά.

Σαλάτα λάχανου με σέλινο

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, χρειάζεστε λάχανο (100 g), σέλινο (50 g), ένα μήλο, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1,5 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.

Ξεπλύνετε καλά το λάχανο, ψιλοκόψτε, αλάτι και πιέστε. Ο προκύπτων χυμός στραγγίζεται. Το μήλο ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι σπόροι, κόβονται σε φέτες. Το σέλινο κόβεται σε λωρίδες. Στη συνέχεια αναμιγνύονται όλα τα συστατικά για τη σαλάτα, προστίθενται ζάχαρη και ξινή κρέμα. Η σαλάτα απλώνεται σε ένα μπολ σαλάτας σε μια διαφάνεια.

Πρωινό και επιδόρπια

Οι μπουλέττες είναι τεμπέλης

Ένα πολύ εύκολο στην προετοιμασία διαιτητικό πιάτο που μπορεί να προσφερθεί όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.

Προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή ζυμαρικών: φρέσκο ​​τυρί cottage (μισό κιλό), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), ένα ωμό αυγό, αλεύρι (3/4 φλιτζάνι), αλάτι.

Το τυρόπηγμα αναμιγνύεται με αυγό, ζάχαρη και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια προστίθεται λίγο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα. Όταν η ζύμη αποκτήσει μια μαλακή αλλά ελαστική σύσταση, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες και υγρό. Πριν ξεκινήσετε να μαζεύετε ζυμαρικά, πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας με νερό, οπότε θα είναι πιο εύκολο να εργαστείτε με τη ζύμη. Ένα μακρύ λουκάνικο σχηματίζεται από την προκύπτουσα μάζα, η οποία κόβεται σε θραύσματα του ίδιου μεγέθους. Μπορείτε να δώσετε οποιοδήποτε σχήμα σε ζυμαρικά. Τα έτοιμα ζυμαρικά βυθίζονται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Όταν όλα τα ζυμαρικά είναι στην επιφάνεια, η φωτιά μπορεί να σβήσει.

Σερβίρετε ζυμαρικά καλά με ξινή κρέμα. Ένα τόσο νόστιμο πρωινό μπορεί να παρασκευαστεί για μελλοντική χρήση τοποθετώντας μερικά από τα ζυμαρικά στην κατάψυξη.

Κατσαρόλα με ρύζι

Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρωινό και για επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: ρύζι (250 g), τυρί cottage (200 g), 3 μήλα και 3 αυγά κοτόπουλου, λίγο σταφίδες, 2 ποτήρια γάλα, μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Ένα ποτήρι γάλα αναμιγνύεται με ένα ποτήρι νερό και το ρύζι βράζεται σε αυτό το μείγμα. Το τυρί cottage τρίβεται σχολαστικά από κόσκινο και τα αυγά κτυπάται με ζάχαρη. Τα μήλα χωρίς φλούδες και σπόροι κόβονται σε κύβους. Το ρύζι ψύχεται, προστίθεται τυρί cottage, σταφίδες, μήλα και ένα μείγμα ζάχαρης αυγού. Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και τοποθετούνται στο φούρνο. Γεμίστε την κατσαρόλα με ένα μείγμα από αυγά και ξινή κρέμα. Πρέπει να διατηρήσετε το επιδόρπιο στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 200 ° C.

Ομελέτα στον ατμό

Η ομελέτα ατμού είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού που ταιριάζει στο μενού του πίνακα 5. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κρόκος ενδέχεται να μην συμμετέχει στην προετοιμασία του πιάτου (υπό την προϋπόθεση ότι ο ασθενής έχει πρόσφατα υποβληθεί σε εγχείρηση και βρίσκεται στο στάδιο της ανάρρωσης). Σε αυτήν την περίπτωση, ο κρόκος αποσπάται από την πρωτεΐνη. Χτυπάμε ελαφρά την πρωτεΐνη, ανακατεύουμε με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι και ρίχνουμε στο μπολ με διπλό λέβητα. Μετά από 20 λεπτά, η ομελέτα είναι έτοιμη.

Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο στην ομελέτα για να προσθέσετε γεύση στην ομελέτα. Όσο για τον κρόκο, όταν έχει περάσει η διαδικασία επιδείνωσης της νόσου, μπορεί να προστεθεί στο πιάτο..

Σούπα γάλακτος με μπουλέττες πατάτας

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 800 ml γάλακτος, 4 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, αλάτι και φρέσκο ​​χυμό καρότου.

Οι πατάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Αφού διαχωριστεί ο χυμός, οι πατάτες συμπιέζονται προσεκτικά και το άμυλο συνδυάζεται με τη μάζα της πατάτας. Στη συνέχεια παρασκευάζονται μικρά κεφτεδάκια, τα οποία βράζονται σε βραστό γάλα μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς. Στο τέλος του μαγειρέματος, χυμός καρότου χύνεται στη σούπα, αλατίζεται, βράζεται για άλλο ένα λεπτό και απενεργοποιείται.

Μπισκότα βρώμης

Για να φτιάξετε μπισκότα, θα χρειαστείτε πλιγούρι βρώμης, δύο αυγά, ξινή κρέμα (300 g), ζάχαρη (1 ποτήρι), βούτυρο (100 g).

Οι νιφάδες θα πρέπει να στεγνώσουν καλά στο φούρνο και στη συνέχεια να τις αλέσουν σε σκόνη. Στη συνέχεια προστίθενται ξινή κρέμα, αυγά, βούτυρο και ζάχαρη στις νιφάδες. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά, ξεδιπλώστε, δώστε την επιθυμητή μορφή και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας..

Ποτά

Kissel με μούρα

Για την προετοιμασία του ποτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία από μούρα (σμέουρα, φράουλες, σταφίδες, κ.λπ.). Θα χρειαστείτε επίσης 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, νερό (2 λίτρα).

Εάν υπάρχουν σπόροι στα μούρα, τότε πρέπει να τα ξεφορτωθείτε. Το άμυλο διαλύεται σε νερό, μετά το οποίο ρίχνουμε τα μούρα πάνω τους, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά, έως ότου το ζελέ γίνει παχύ. Η ζάχαρη προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Αφέψημα Rosehip

Για να προετοιμάσετε το ζωμό, θα χρειαστείτε νερό και ροδαλά ισχία. Πάρτε 10 μέρη νερού για ένα μέρος των μούρων. Για να μειώσετε το χρόνο έγχυσης του ζωμού, μπορείτε να αλέσετε τα μούρα. Στη συνέχεια χύνονται με νερό, φωτίζονται και βράζονται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο ζωμό, μετά την οποία καλύπτεται με καπάκι και το τηγάνι αφήνεται να εγχυθεί για 12 ώρες.

Σάλτσες

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς σχεδόν σαλάτα, κατσαρόλα ή κρέας χωρίς ντύσιμο. Ωστόσο, ο πίνακας διατροφής αριθ. 5 δεν περιλαμβάνει τη χρήση πικάντικων, λιπαρών και ξινών σαλτσών. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να τρώει άγευστο φαγητό. Μπορεί και πρέπει να είναι καρυκευμένο, για το οποίο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συνταγές για σάλτσες που επιτρέπονται στη διατροφή Νο. 5.

Σάλτσα γάλακτος

Αυτή η σάλτσα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια: πουτίγκες, τηγανίτες, κατσαρόλες, μπισκότα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 50 ml νερό και γάλα, 10 g βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλεύρι και μια πρέζα βανιλίνης.

Το αλεύρι ξηραίνεται σε τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο σε αυτό και αλέθουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με γάλα, βράζει, βράζει για 10 λεπτά, προστίθενται ζάχαρη και βανιλίνη αραιωμένα σε νερό. Η προκύπτουσα σάλτσα πρέπει να φιλτράρεται, να ψύχεται και να χρησιμοποιείται ως επίδεσμος για επιδόρπια..

Πουρές μήλων

Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για πλιγούρι, τυρί cottage, ζυμαρικά, κατσαρόλες. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε 2 μήλα, άμυλο (30 g), ζάχαρη (150 g), ένα γραμμάριο κανέλας και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και οι σπόροι, να κόβονται σε μικρές σφήνες, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, να προσθέτουν ζάχαρη και χυμό λεμονιού, να ρίχνουν κρύο νερό και να βράσουν. Όταν τα μήλα είναι μαλακά, περνούν από κόσκινο, αναμιγνύονται ξανά με νερό και βράζουν. Το άμυλο διαλύεται σε νερό και προστίθεται στη σάλτσα μήλου, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα εκεί..

Ο συγγραφέας του άρθρου: Kuzmina Vera Valerievna | Ενδοκρινολόγος, διατροφολόγος

Εκπαίδευση: Δίπλωμα του ρωσικού κρατικού ιατρικού πανεπιστημίου NI Pirogov με πτυχίο Γενικής Ιατρικής (2004). Κατοικία στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, δίπλωμα ενδοκρινολογίας (2006).

Συνταγές για νόστιμα πιάτα για μια διατροφή 5 τραπέζι

Υπάρχουν δίαιτες που έχουν αναπτυχθεί ειδικά για τη διατροφή των ασθενών που μένουν σε νοσηλεία. Μεταξύ αυτών είναι η δίαιτα "πέμπτο τραπέζι", η οποία προορίζεται για όσους είχαν εγχειρήσεις στο ήπαρ, το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη. Τώρα αυτό το μενού έχει γίνει διαθέσιμο για παρατήρηση στο σπίτι. Λοιπόν, μια ποικιλία συνταγών για τον πίνακα αριθ. 5 αντικρούει το στερεότυπο ότι η τήρηση μιας θεραπευτικής δίαιτας είναι βαρετή και άγευστη..

Γενικές αρχές του πίνακα αριθμού 5

Συντηρείται μια διατροφική δίαιτα για χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, ασθένεια χολόλιθου και άλλες ασθένειες στις οποίες η απορρόφηση των λιπών είναι μειωμένη ή οι λιπαρές τροφές αντενδείκνυνται για έναν ή τον άλλο λόγο. Ταυτόχρονα, οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση της διατροφής και τα λίπη δεν αποκλείονται καθόλου, αλλά είναι περιορισμένα.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους περιορισμούς, η διατροφή βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε φυτικές ίνες, άπαχο κρέας και ψάρι, τυρί cottage, σόγια. Το κατάλληλο υγρό είναι επίσης σημαντικό. Εκτός από το συνηθισμένο νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομπόστες, ζελέ. Επιτρέπονται σούπες πουρέ πατάτας και χαλαρά πατέ κρέατος.

Το φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί με βρασμό, στιφάδο και ψήσιμο. Δεν μπορείτε να τηγανίσετε. Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι ούτε ζεστά ούτε κρύα - με θερμοκρασία που κυμαίνεται από 20-60 βαθμούς.

Διατροφή Πέμπτος πίνακας: απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές

Ο πίνακας 5 διατροφικές συνταγές μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εκείνους που πρέπει να ακολουθήσουν αυστηρά αυτήν τη διατροφή και από εκείνους που θέλουν απλώς να διαφοροποιήσουν τη σωστή υγιεινή διατροφή τους. Υπάρχουν πολλά πρώτα και δεύτερα μαθήματα, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια ποικιλία από επιδόρπια και νόστιμα ποτά.

Σούπα λαχανικών με κολοκύθια

Ας ξεκινήσουμε με τα πρώτα μαθήματα. Αυτή η σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια πατάτας, 150 γραμμάρια κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια καρότα, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ένα λίτρο νερό, χυμό καρότου.

Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε τα σε σφήνες, σοτάρετε με βούτυρο. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε, σιγοβράστε τα με κολοκυθάκια. Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις σε μεγάλες φέτες, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένα λαχανικά στο ζωμό της πατάτας, προσθέστε αλάτι, βράστε ξανά. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού καρότου σε κάθε μερίδα πριν το σερβίρετε.

Συνταγή μεικτής σούπας λαχανικών

Υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές για κάθε μέρα. Για παράδειγμα, αυτή η σούπα λαχανικών. Προετοιμάστε τα ακόλουθα για αυτόν: 300 ml ζωμό λαχανικών, 2-3 πατάτες, 1 ντομάτα, 1 καρότο, 20 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 30 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους, κόβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, στιφάδο. Τρίβουμε την ντομάτα για να φτιάξεις χυμό. Ο ζωμός πρέπει να βράσει, τοποθετήστε τα καρότα και τις πατάτες εκεί, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε τα μπιζέλια και τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας και φυτικό λάδι στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Μπορς

Οι συνταγές για κάθε μέρα του πίνακα 5 μπορεί να περιλαμβάνουν νόστιμο μπορσίκ. Τα συστατικά για αυτό θα χρειαστούν τα εξής: 70 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο, 2 τεύτλα, 3 πατάτες, 2 καρότα, ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 10 γραμμάρια ξινή κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 250 γραμμάρια ζωμού λαχανικών.

Πρώτα, κόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τρίβουμε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη. Στον ζωμό, βάζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ράβδους, τις βράζουμε. Τοποθετήστε τα βρασμένα παντζάρια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και πάστα ντομάτας λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να το σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Λουκάνικα κοτόπουλου

Είναι ιδιαίτερα αποθαρρυντικό να αγοράζουμε πολλά από τα αγαπημένα μας προϊόντα σε καταστήματα, για παράδειγμα, όταν πρόκειται για λουκάνικα. Το γεγονός είναι ότι περιλαμβάνουν επιβλαβές χοιρινό λίπος και ορισμένα άλλα επιβλαβή συστατικά που δεν πρέπει να καταναλώνονται σε περίπτωση ηπατικών προβλημάτων..

Θα χρειαστείτε φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να αλέσετε σε κιμά. Στη συνέχεια, σπάστε μερικά αυγά σε ένα φλιτζάνι (χρησιμοποιήστε μόνο λευκά ή αυγά ορτυκιού - τότε μπορείτε εντελώς). Προσθέστε μπαχαρικά όπως ρίγανη, μοσχοκάρυδο, asafoetida και σιμιγδάλι για να βοηθήσετε στο πρήξιμο. Τώρα συνδυάστε τα συστατικά - κιμά και μείγμα σιμιγδάλι, αυγά και μπαχαρικά. Τυλίξτε τα λουκάνικα σε πλαστικό περιτύλιγμα και τα ατμό για 40 λεπτά.

Ομελέτα ατμού

Τα κλασικά τηγανητά αυγά, τα οποία πολλοί λατρεύουν για το πρωινό, το πέμπτο τραπέζι εξαιρείται στη διατροφή. Ωστόσο, μπορεί να αντικατασταθεί με μια εξίσου νόστιμη και πολύ πιο υγιεινή συνταγή - ομελέτα στον ατμό. Κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων εβδομάδων μετά από επιδείνωση των ασθενειών ή μετά από εγχείρηση στο ήπαρ, το πάγκρεας, τη χοληδόχο κύστη, μόνο λευκά ή ολόκληρα αυγά ορτυκιού πρέπει να χρησιμοποιούνται. Αφού περάσει η δύσκολη περίοδος, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από έναν κρόκο μία φορά την ημέρα..

Η προετοιμασία αυτής της συνταγής είναι αρκετά απλή. Διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό και χρησιμοποιήστε μόνο τον τελευταίο. Χτυπάμε ελαφρά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αποβουτυρωμένο γάλα και βάζουμε αυτό το μείγμα σε διπλό λέβητα. Η ομελέτα πρέπει να μαγειρευτεί εκεί μέσα σε είκοσι λεπτά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με βότανα.

Λάχανο ρολά με βραστό κρέας και ρύζι

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά: 100 γραμμάρια άπαχου βρασμένου κρέατος, 130 γραμμάρια φρέσκων φύλλων λάχανου, 15 γραμμάρια ρυζιού, 2 κουταλιές ξινή κρέμα, 30 γραμμάρια βοτάνων, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Βράστε τα φύλλα λάχανου μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε το κρέας με μύλο κρέατος. Ρίχνουμε το ρύζι με βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Συνδυάστε τον κιμά, το βρασμένο ρύζι, το φυτικό έλαιο και τα βότανα. Τυλίξτε αυτό το μείγμα σε φύλλα λάχανο, σχηματίζοντας σε φακέλους. Βάλτε το γεμιστό λάχανο σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό έτσι ώστε να είναι στο ίδιο επίπεδο με τα ρολά λάχανου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Nassle και βραστό κρέας κατσαρόλα

Οι συνταγές διατροφής του πίνακα 5 για κάθε μέρα μπορεί να είναι πολύ νόστιμες. Δοκιμάστε αυτήν την κατσαρόλα και δείτε μόνοι σας. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα: 80 γραμμάρια βοείου κρέατος και 80 γραμμάρια ζυμαρικών, ασπράδι αυγού, 10 γραμμάρια βουτύρου.

Βράστε το κρέας, ψύξτε το και κόψτε το. Κάντε το ίδιο με τα ζυμαρικά. Πλένουμε το αυγό με βούτυρο και προσθέτουμε στον κιμά. Συνδυάστε το μείγμα με τα χυλοπίτες και τον ατμό μέχρι να ψηθεί.

Πουτίγκα

Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με επιδόρπια! Για παράδειγμα, αυτή η πουτίγκα, για την οποία πρέπει να πάρετε 120 γραμμάρια στάρπη, 60 ml γάλακτος, 5 γραμμάρια βουτύρου, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι, ασπράδι αυγού, δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Τρίψτε το τυρί cottage με ένα λεπτό κόσκινο και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το γάλα, τις πρωτεΐνες και τη ζάχαρη. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, ρίξτε το προκύπτον μείγμα στάρπης σε αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψήσιμο ή σε υδατόλουτρο.

Βίντεο συνταγή για επιδόρπιο για πηγμένο γάλακτος

Κατσαρόλα ρυζιού

Διατροφή πιάτα 5 τραπέζι, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά, μπορεί να είναι απίστευτα νόστιμο, γλυκό και ευάερο. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα ρυζιού. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ρύζι, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 3 αυγά, 3 μήλα, μια χούφτα σταφίδες, δύο ποτήρια γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.

Συνδυάστε το γάλα με ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε το ρύζι σε αυτό το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου μέχρι να γίνει μαλακό και ευάερο. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη. Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε σε κύβους Στραγγίστε το ρύζι και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί cottage, σταφίδες, μήλα και το μείγμα αυγών και ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Χτυπάμε ένα αυγό με μια κουταλιά ξινή κρέμα, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στην κατσαρόλα. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Κομπόστα

Όλα είναι πολύ απλά εδώ: βράστε γλυκά φρούτα σε βραστό νερό για 10 λεπτά και απολαύστε ένα υπέροχο ποτό. Και τα ίδια τα φρούτα μπορούν να αφεθούν για επιδόρπιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα, αχλάδια, κυδώνια, σταφύλια και ούτω καθεξής.

Ζελέ μούρων

Νόστιμες συνταγές για το τραπέζι διατροφής 5 μπορούν να συμπληρωθούν με αυτό το ποτό. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μέτρια ζεστό. Θα χρειαστείτε γλυκά μούρα (μπορείτε να πάρετε σμέουρα, φράουλες, κεράσια, βατόμουρα και ούτω καθεξής), δύο κουταλιές της σούπας άμυλο, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο λίτρα καθαρού νερού.

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά εάν είναι απαραίτητο. Διαλύστε το άμυλο σε λίγο νερό. Ρίχνουμε ζάχαρη με μούρα με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει, μετά προσθέτουμε αραιωμένο άμυλο, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το μείγμα πήξει. Μετά από αυτό, το ζελέ είναι έτοιμο.

Αυτές, φυσικά, είναι μερικές από τις συνταγές για την εβδομάδα της 5 επιτραπέζιας δίαιτας. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά περισσότερα από αυτά, και μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές προτιμήσεις και επιθυμίες σας. Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε ότι η ανάγκη να ακολουθήσουμε αυτή τη διατροφή δεν είναι βασανιστήρια. Μια θεραπευτική δίαιτα μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη, και συνταγές και μια λίστα προϊόντων για τη διατροφή 5 επιτραπέζιων, η προετοιμασία πιάτων βάσει των οποίων θα γίνει μια απλή και ευχάριστη διαδικασία, θα σας βοηθήσει να το βεβαιωθείτε. Η κατσαρόλα τυρί cottage για τη διατροφή 5 είναι στην ιστοσελίδα μας.

Συνταγές για νόστιμα πιάτα για μια διατροφή 5 επιτραπέζιων για κάθε μέρα

Η διατροφή 5 είναι μια πλήρης διατροφική τροφή, η οποία συνταγογραφείται για ασθένειες του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, η διατροφική πρόσληψη είναι απαραίτητη για την ανάρρωση..

Όταν ορίζεται ο αριθμός 5


Οι περιορισμοί διατροφής # 5 διευκολύνουν το συκώτι και το χολικό σύστημα. Ταυτόχρονα, η διατροφική διατροφή διεγείρει την παραγωγή χολής και αποτρέπει το σχηματισμό χολόλιθων..

Ο πίνακας διατροφής 5 συνταγογραφείται για τέτοιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα:

  • ήπαρ (ηπατίτιδα, κίρρωση)
  • χοληδόχος κύστη (χολοκυστίτιδα, πέτρες της ουροδόχου κύστης)
  • πάγκρεας (παγκρεατίτιδα)
  • στομάχι (γαστροδωδεδενίτιδα).

Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε συνταγές του πίνακα 5 μετά από χειρουργική αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Σε αυτήν την περίπτωση, η δίαιτα στοχεύει στην εξάλειψη πιθανής στασιμότητας της χολής στη χολική οδό..

Χαρακτηριστικά ισχύος

Τα γεύματα στην πέμπτη δίαιτα είναι κλασματικά και συνεπάγονται τουλάχιστον 5 γεύματα σε μικρές μερίδες (έως 350 γρ.).

Προϊόντα που επηρεάζουν αρνητικά την εργασία του πεπτικού συστήματος και του συστήματος απέκκρισης εξαιρούνται από τη διατροφή, δηλαδή:

  • αρωματώδης;
  • Αλμυρός;
  • καπνιστό;
  • τηγανητό;
  • ημιτελή προϊόντα κρέατος και ψαριών ·
  • γρήγορο φαγητό;
  • αλκοόλ.

Σύμφωνα με τους κανόνες της δίαιτας 5, θα πρέπει να προτιμάτε τέτοιες συνταγές που χρησιμοποιούν μαγειρική και μαγειρική.

5 νόστιμες συνταγές διατροφής για κάθε μέρα

Παρά το γεγονός ότι πολλά προϊόντα και μέθοδοι παρασκευής τους απαγορεύονται από τους κανόνες του πίνακα αριθ. 5, τα τρόφιμα μπορούν να γίνουν νόστιμα και ποικίλα. Για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, επιτρέπεται να τρώει λαχανικά και κρέατα στιφάδο, άπαχα είδη κρέατος και ψαριών, δημητριακά, καθώς και πολλούς τύπους φρούτων και επιδορπίων.

Σούπα πουρέ καρότου και ρυζιού


Για σούπα πουρέ χρειάζεστε: 200 γραμμάρια ρυζιού, δύο καρότα, ένα κρεμμύδι, 50 ml. κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο.

Βράζουμε πρώτα το ρύζι. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρεται με βούτυρο και μετά από λίγα λεπτά προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα. Στη συνέχεια τα λαχανικά σοτάρονται για άλλα 10 λεπτά..

Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε ένα λίτρο νερό και να προσθέσετε τα προηγούμενα μαγειρεμένα λαχανικά, ρύζι και αλάτι για γεύση στο τηγάνι με νερό. Βράζουμε ξανά. Στη συνέχεια, αλέστε τη σούπα ρυζιού με ένα βυθισμένο, προσθέστε κρέμα με μπλέντερ και βράστε ξανά.

Όταν σερβίρετε, η πολτοποιημένη σούπα ρυζιού διακοσμείται με βότανα.

Φούρνος σολομός με πατάτες


Απαιτεί 500 γρ. σολομός, 100 γρ. ξινή κρέμα, πράσινος άνηθος, αλάτι, φυτικό λάδι, 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και βράζονται σε βραστό αλατισμένο νερό. Το ψάρι πλένεται, κόβεται σε μικρές λωρίδες και αλατίζεται. Κομμένα χόρτα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα.

Βάζουμε τα ψάρια και τις πατάτες σε ένα στρώμα σε ένα λαδωμένο ταψί, ρίχνουμε ξινή κρέμα σάλτσα στην κορυφή. Ψήνουμε για 15 λεπτά. στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Διατροφή πουτίγκα βρώμης


Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια βρώμης, 3 πρωτεΐνες κοτόπουλου, 250 ml. γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από πρωτεΐνες, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαγειρευτεί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να χτυπήσετε τις πρωτεΐνες σε αφρό, να αναμίξετε με τις ψυχρές νιφάδες. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε καλούπια και ψήνεται σε φούρνο με θερμοκρασία 170 βαθμών για 20 λεπτά.

Βρασμένα τεύτλα με ξινή κρέμα


Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε δύο μεσαίου μεγέθους τεύτλα, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, βούτυρο, αλάτι.

Προβράζουμε τα τεύτλα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε με μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Βάλτε λίγο βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι και στη συνέχεια ψιλοκομμένα τεύτλα. Το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, να χυθεί με ξινή κρέμα και να σιγοβράσει κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Όταν σερβίρετε τεύτλα, πασπαλίζετε με βότανα.

Ροζέ ζελέ


Για να φτιάξετε ζελέ από αφέψημα, θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας. ξηρά ροδαλά ισχία, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζελατίνη, 2 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια φέτα λεμόνι και μισό λίτρο νερό.

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζεται ένα αφέψημα τριαντάφυλλου: οι θρυμματισμένοι καρποί του φυτού χύνονται με νερό, βράζονται για δύο λεπτά και αφήνονται να εγχυθούν για 5-6 ώρες. Μετά το φιλτράρισμα του ζωμού.

Για να φτιάξετε ζελέ, ρίξτε λίγο αφέψημα πάνω από τη ζελατίνη έτσι ώστε να διογκωθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη στον ζωμό τριαντάφυλλου και να βάλετε το ζωμό στη φωτιά. Προστίθεται ζελατίνη στο ζεστό υγρό και ο ζωμός αναδεύεται μέχρις ότου ολοκληρωθεί η διάλυση, χωρίς να βράσει. Αφού αφαιρεθεί το υγρό από τη φωτιά, χύνεται σε ζελέ καλούπια και αφήνεται να κρυώσει σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες.

Συνταγές πέμπτου πίνακα για παιδιά

Μια νόστιμη και ποικίλη διατροφή για παιδιά πρέπει να αποτελείται από υγιεινές σούπες, δημητριακά και άφθονα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Επίσης, το κρέας και τα ψάρια περιλαμβάνονται στην καθημερινή παιδική διατροφή, για την προετοιμασία των οποίων υπάρχουν πολλές συνταγές, για παράδειγμα, κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια και κατσαρόλες κ.λπ..

Κεφτεδάκια κοτόπουλου


Απαιτεί 500 γραμμάρια κιμά, 1 ποτήρι ρύζι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, αυγό, αλάτι. Για τη σάλτσα, χρειάζεστε 3 κουταλιές ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα.

Το ρύζι πλένεται και βράζεται για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, το τελικό ρύζι πλένεται ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά, αυγό, αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σχηματίστε στρογγυλά κεφτεδάκια, τα οποία μπορούν να τυλιχτούν σε αλεύρι, σιμιγδάλι ή ψίχουλα.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε 100 ml. νερό, ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας.

Βάλτε κεφτεδάκια σε ένα λαδωμένο τηγάνι, καλύψτε με σάλτσα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε κεφτεδάκια με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Κεχρί κουάκερ με κολοκύθα


Για να προετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό χυλό κολοκύθας, απαιτούνται 500 γραμμάρια κολοκύθας, ένα ποτήρι κεχρί, 750 ml. γάλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

Η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε κύβους. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε και προσθέτουμε κολοκύθα. Μετά από 15 λεπτά. προσθέτουμε κεχρί, ζάχαρη και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.

Ζελέ

Για να φτιάξετε ζελέ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα πακέτο τυρί cottage (350 g.), 30 γραμμάρια ζελατίνης, μισό ποτήρι γάλα και γιαούρτι χωρίς πληρωτικά, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, γλυκά φρούτα (φράουλες, ροδάκινα κ.λπ.).

Ρίχνουμε το γάλα πάνω από τη ζελατίνη και το αφήνουμε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε το τυρί cottage, το γιαούρτι, το μέλι με ένα μπλέντερ για να φτιάξετε μια κρεμώδη μάζα στάρπης. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Το μείγμα γάλακτος πρέπει να θερμαίνεται όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά να μην βράζει.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, και μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ανακατέψτε το μείγμα στάρπης και γάλακτος. Τα μούρα θα χρειαστούν για να διακοσμήσουν το ζελέ: μπορούν να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος ενός γυάλινου μπολ και στη συνέχεια να ρίξουν τη μάζα του πήγματος-ζελατίνης ή να διακοσμήσουν με ζελέ μούρα στην κορυφή.

Για να φτιάξετε την ζελατίνα, τα μπολ με επιδόρπιο τοποθετούνται στο ψυγείο για 3 ώρες.

Σουφλέ μούρων


Για το σουφλέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: μούρα (βατόμουρα, σταφίδες, φράουλες, κ.λπ.) - 2 φλιτζάνια, ασπράδι κοτόπουλου - 5 τεμ., Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας..

Τα μούρα αλέθονται με ζάχαρη και βράζονται μέχρι να μαρμελάσουν για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπήστε ελαφρά τα λευκά. Όταν τα μούρα είναι έτοιμα, πρέπει να αναμίξετε τη μαρμελάδα με τις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, λαδώστε το καλούπι με βούτυρο, ρίξτε το μείγμα που προέκυψε και ψήστε για 15 λεπτά. σε φούρνο με θερμοκρασία 200 βαθμούς.

Το σουφλέ ψήνεται λίγο πριν το σερβίρετε. Το ζεστό σουφλέ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Τεμπέλης ζυμαρικά με αποξηραμένα βερίκοκα


Ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο που απαιτεί 250 γραμμάρια τυρί cottage, 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι σιμιγδάλι, ένα αυγό, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 100 g. αποξηραμένα βερίκοκα, βούτυρο.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, αλέστε το τυρί cottage με ζάχαρη και αυγό, προσθέστε σιμιγδάλι και αλεύρι. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αποξηραμένα βερίκοκα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Κάντε ένα λεπτό ρολό από τη ζύμη και το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεδιπλώστε τη στάρπη σε ένα μακρύ ορθογώνιο, κατά μήκος του οποίου το γέμισμα απλώνεται στη μέση με μια λεπτή λωρίδα και τα άνω και κάτω άκρα της ζύμης συνδέονται καλά. Στη συνέχεια, το ρολό κόβεται σε μικρά κομμάτια πλάτους 1-1,5 cm και βράζεται για 4 λεπτά.

Τα τεμπέληνα ζυμαρικά με αποξηραμένα βερίκοκα σερβίρονται ζεστά, πασπαλισμένα με λιωμένο βούτυρο στην κορυφή.

Μενού για την εβδομάδα

Ένα νόστιμο μενού για τον πίνακα 5, το οποίο παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, θα πρέπει να περιλαμβάνει την καθημερινή κατανάλωση άπαχου κρέατος ή ψαριού, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, δημητριακά και πιάτα τυρί cottage.

Ο αριθμός των συνταγών του πίνακα αριθμού 5 που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μενού για κάθε μέρα είναι αρκετά μεγάλος, έτσι ώστε τα πιάτα σχεδόν ποτέ να μην επαναλαμβάνονται.

Διατροφή αριθμός 5: μενού για την εβδομάδα, συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι

Οι ασθένειες του ήπατος απαιτούν διατροφική θεραπεία, η οποία διαφέρει ανάλογα με τη φύση της νόσου. Σε ασθενείς με κίρρωση του ήπατος, χρόνια ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα και χολολιθίαση, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 5. Έχει μια πλήρη χημική σύνθεση, που περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, περιορισμένα λίπη..

Ιστορίες απώλειας βάρους ΑΣΤΕΡΙΑ!

Η Irina Pegova συγκλόνισε όλους με μια συνταγή απώλειας βάρους: "Έριξα 27 κιλά και συνέχισα να χάνω βάρος, το έφτιαξα για τη νύχτα." Διαβάστε περισσότερα >>

Το φαγητό παρασκευάζεται με βραστό, ψήσιμο, τηγανητό απαγορεύεται. Ένα δείγμα μενού περιλαμβάνει γεύματα 4 φορές την ημέρα συν ένα ποτήρι κεφίρ τη νύχτα. Υπάρχουν μερικές συνταγές για το μαγείρεμα μερικών πιάτων στο σπίτι.

  • 1. Ο σκοπός της διατροφής
  • 2. Μενού
  • 3. Συνταγές
    • 3.1. Χορτοφαγική σούπα λαχανικών
    • 3.2. Χορτοφάγος μπορς
    • 3.3. Χορτοφαγική φρέσκια σούπα λάχανου με πατάτες
    • 3.4. Σούπα πατάτας με πλιγούρι βρώμης
    • 3.5. Σούπα φρούτων με ρύζι
    • 3.6. Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά
    • 3.7. Χυλοπίτες με βραστό κρέας
    • 3.8. Βρασμένο κρέας με πουρέ πατάτας και καρότο
    • 3.9. Βρασμένο κρέας με πατάτες
    • 3.10. Λάχανο ρολά με ρύζι και βραστό κρέας
    • 3.11. Κοτολέτες ατμού με σάλτσα γάλακτος
    • 3.12. Βραστά ψάρια με λευκή σάλτσα
    • 3.13. Βρασμένο κρέας γκούλας
    • 3.14. Herculean γάλα κουάκερ
    • 3.15. Πουτίγκα κεχριού με τυρί cottage και καρότα
    • 3.16. Τυρί cottage με γάλα
    • 3.17. Κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί cottage
    • 3.18. Γλυκά πιάτα
      • 3.18.1. Ζελέ μήλου
      • 3.18.2. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
      • 3.18.3. Μους μαρμελάδας φρούτων με σιμιγδάλι
      • 3.18.4. Ζελέ γιαουρτιού
      • 3.18.5. Σαρλότ με μήλα
      • 3.18.6. Σαλάτα καρότου και μήλου

    Η δίαιτα αριθμός 5 προορίζεται για:

    • αποκατάσταση των ηπατικών δυσλειτουργιών.
    • συσσώρευση γλυκογόνου στο όργανο.
    • περιορισμός της διείσδυσης λιπαρών
    • διέγερση της έκκρισης της χολής και της εντερικής κινητικής λειτουργίας.

    Ο πίνακας αριθμός 5 συνταγογραφείται για τις ακόλουθες ασθένειες:

    1. 1. Χρόνια χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, αγγειοκολίτιδα.
    2. 2. Botkin στο στάδιο της ανάρρωσης.
    3. 3. Κίρρωση του ήπατος.
    4. 4. Χοληλιθίαση.
    5. 5. Γαστρίτιδα, κολίτιδα με διάρροια, εντεροκολίτιδα.

    Η δίαιτα αριθμός 5 έχει ποικιλίες:

    • 5α - για τη διατροφή στη θεραπεία της μολυσματικής ηπατίτιδας στο οξύ στάδιο, της οξείας χολοκυστίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής, σε ηπατικές παθήσεις που συνοδεύονται από φλεγμονώδη φαινόμενα του γαστρεντερικού σωλήνα.
    • 5p - με παγκρεατίτιδα.

    Μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης, συνταγογραφείται δίαιτα λιμοκτονίας, με τη μετάβαση στον πίνακα 4 και αργότερα στον πίνακα 5.

    Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα καταρτίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη θεραπευτική δίαιτα της δίαιτας Νο. 5.

    Η διατροφή περιλαμβάνει μια λίστα με τα προτεινόμενα γεύματα για κάθε μέρα.

    Μενού επτά ημερών:

    Ημέρες της εβδομάδαςΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΒραδινόΑπογευματινό σνακΒραδινό
    Δευτέρα
    1. 1. Χαλαρώστε το χυλό φαγόπυρου με βούτυρο.
    2. 2. Ομελέτα ατμού.
    3. 3. Τσάι γάλακτος
    1. 1. Χορτοφαγική σούπα λαχανικών.
    2. 2. Χυλοπίτες με βραστό κρέας.
    3. 3. Ζελέ μήλου
    Μους μαρμελάδας φρούτων με σιμιγδάλιΒραστά ψάρια σε λευκή σάλτσα με πουρέ πατάτας
    Τρίτη
    1. 1. Βρασμένα ζυμαρικά με βούτυρο.
    2. 2. Μεταποιημένο τυρί.
    3. 3. Τσάι με προσθήκη γάλακτος
    1. 1. Χορτοφάγος μπορς.
    2. 2. Βρασμένο κρέας με πουρέ πατάτας και καρότο.
    3. 3. Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα
    Χυμός φρούτωνΚοτολέτες με ατμό με κουάκερ φαγόπυρου
    Τετάρτη
    1. 1. Βρασμένα ψάρια με πουρέ πατάτας.
    2. 2. Χυλό γάλα βρώμης.
    3. 3. Τσάι
    1. 1. Γαλακτοκομική σούπα με χυλοπίτες.
    2. 2. Βρασμένο κρέας με πατάτες.
    3. 3. Κομπόστα ξηρών φρούτων
    Σαλάτα καρότου και μήλουΠουτίγκα κεχριού με τυρί cottage και καρότα
    Πέμπτη
    1. 1. Τυρί cottage με γάλα.
    2. 2. Κουάκερ κεχριού.
    3. 3. Τσάι
    1. 1. Σούπα πατάτας με πλιγούρι βρώμης.
    2. 2. Ρολά λάχανου με ρύζι και βραστό κρέας.
    3. 3. Ζελέ μούρων
    Ζελέ γιαουρτιούΖυμαρικά με κρέας
    Παρασκευή
    1. 1. Ψάρια και πατάτες (βραστές).
    2. 3. Τσάι
    1. 1. Χορτοφάγος λάχανο σούπα από φρέσκο ​​λάχανο με πατάτες.
    2. 2. Κοτολέτες με κρέας στον ατμό με σάλτσα γάλακτος και ζυμαρικά.
    3. 3. Κομπόστα
    Φρούτα (εκτός από λεμόνι)Κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί cottage
    Σάββατο
    1. 2. Μεταποιημένο τυρί.
    2. 2. Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα.
    3. 3. Καφές με γάλα
    1. 1. Σούπα φρούτων με ρύζι.
    2. 2. Βρασμένα ψάρια (με λευκή σάλτσα) με πουρέ πατάτας.
    3. 3. Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα
    Kefir, μπισκότο πρωτεΐνηςΧυλοπίτες με τυρί cottage
    Κυριακή
    1. 1. Χυλό γάλα σιμιγδάλι.
    2. 1. Τυρί cottage με γάλα.
    3. 3. Τσάι
    1. 1. Χορτοφάγος μπορς.
    2. 2. Βρασμένο κρέας γκουλάς με βραστές πατάτες.
    3. 3. Kissel από μήλα
    Ψήσιμο (σαρλόττα με μήλα), ζωμός τριαντάφυλλουΚοτολέτες στον ατμό με ζυμαρικά

    Για κάθε μέρα, το κύριο μενού περιλαμβάνει:

    • ψωμί σίτου και σίκαλης - 200 g το καθένα.
    • ζάχαρη - 25 g;
    • βούτυρο - 15 g.

    Πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ καθημερινά πριν τον ύπνο.

    Παρακάτω δίνονται συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι για τον πίνακα 5.

    Τα πρότυπα προϊόντος υποδεικνύονται για 1 μερίδα.

    Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

    • πατάτες - 50 g;
    • αρακά, καρότα - 20 g το καθένα.
    • λευκό λάχανο, κολοκύθια - 40 g το καθένα.
    • ντομάτες - 30 g;
    • σπανάκι - 10 g;
    • ζωμός λαχανικών - 300 ml.
    • χόρτα - 5 g;
    • ρίζες - 15 g;
    • βούτυρο - 10 g;
    • ξινή κρέμα - 15 g;
    • αλάτι - 1 g.
    1. 1. Προετοιμάστε λαχανικά και ρίζες.
    2. 2. Σιγοβράστε τις ρίζες σε ζωμό λαχανικών (μικρή ποσότητα) μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
    3. 3. Ρίξτε το υπόλοιπο αφέψημα στις ρίζες, βράστε.
    4. 4. Προσθέστε πατάτες, λαχανικά στο βραστό ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

    Προσθέστε βότανα, ξινή κρέμα και βούτυρο στο πιάτο όταν σερβίρετε.

    Απαιτούμενα προϊόντα για 1 μερίδα borscht:

    • ζωμός λαχανικών - 350 ml.
    • τεύτλα - 150 g;
    • λάχανο - 80 g;
    • καρότα - 20 g;
    • πάστα ντομάτας - 5 g;
    • μαϊντανός - 2 g;
    • ζάχαρη, αλεύρι - 3 g το καθένα
    • φυτικό λάδι - 5 g;
    • αλάτι - 1 g;
    • ξινή κρέμα - 10 g.
    1. 1. Προετοιμάστε και κόψτε τις ρίζες και τα λαχανικά.
    2. 2. Βράστε τα τεύτλα και τα καρότα με ντομάτα σε ένα μικρό μέρος του ζωμού λαχανικών.
    3. 3. Βράστε το υπόλοιπο ζωμό.
    4. 4. Προσθέστε το λάχανο, όταν είναι έτοιμο, προσθέστε τα βρασμένα τεύτλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, την εποχή με λάδι και βράστε.

    Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με βότανα.

    • λάχανο - 150 g;
    • πατάτες - 60 g;
    • καρότα - 20 g;
    • τοματοπολτός, φυτικό έλαιο, μαϊντανός - 5 g το καθένα.
    • αλάτι - 1 g;
    • ξινή κρέμα - 10 g.

    Διαδικασία προετοιμασίας για χορτοφάγους σούπας:

    1. 1. Προετοιμασμένα καρότα για να σιγοβράσουν με τοματοπολτό, φυτικό λάδι.
    2. 2. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, κόψτε το λάχανο, βράστε σε αλατισμένο ζωμό λαχανικών.
    3. 3. Προσθέστε τα καρότα με πάστα ντομάτας, βράστε.
    4. 4. Προσθέστε ξινή κρέμα με βότανα σε ένα πιάτο.
    • πατάτες - 140 g;
    • καρότα - 20 g;
    • ερυθρός - 30 g;
    • μαϊντανός - 5 g;
    • αλάτι - 1 g;
    • λάδι - 5 g.
    1. 1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε λαχανικά.
    2. 2. Σιγοβράστε τα καρότα σε ζωμό λαχανικών.
    3. 3. Βουτήξτε τις πατάτες, τα βρασμένα καρότα σε βραστό ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
    4. 4. Προσθέστε βρασμένη βρώμη, αλατοπιπερώστε, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
    5. 5. Αρωματίζουμε τη σούπα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
    • φρέσκα φρούτα (100 g) ή ξηρά - 50 g;
    • ρύζι - 20 g;
    • άμυλο - 10 g;
    • ζάχαρη - 30 g.
    1. 1. Προετοιμάστε ξηρούς καρπούς, ρίξτε βραστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
    2. 2. Βράζουμε το ρύζι ξεχωριστά.
    3. 3. Αραιώστε το άμυλο με κρύο νερό.
    4. 4. Προσθέστε ρύζι, ζάχαρη στο ζωμό με φρούτα, μαγειρέψτε με άμυλο, βράστε.
    • γάλα - ένα ποτήρι
    • φιδέ - 40 g;
    • ζάχαρη, βούτυρο - 5 g το καθένα.
    • αλάτι - 1 g.
    1. 1. Βράζουμε το γάλα.
    2. 2. Προσθέστε χυλοπίτες, αλάτι, ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
    3. 3. Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.

    Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

    • χυλοπίτες και κρέας - 80 g το καθένα.
    • αυγά - 1/6 μέρος;
    • ξινή κρέμα και βούτυρο - 10 g το καθένα.
    1. 1. Βράστε τα ζυμαρικά σε ποσότητα νερού που απορροφάται πλήρως από το προϊόν και ψύξτε σε θερμοκρασία 60-70 ° C..
    2. 2. Αλέστε το βραστό κρέας.
    3. 3. Ανακατέψτε τα χυλοπίτες με κρέας, χτυπημένο αυγό, ανακατέψτε.
    4. 4. Βάλτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, γράσο με ξινή κρέμα στην κορυφή και ρίξτε με λάδι.
    5. 5. Ψήστε.
    • άπαχο κρέας - 80 g;
    • λευκές ρίζες, καρότα - 3 g το καθένα.
    • αλάτι - 1 g;
    • πατάτες - 100 g;
    • καρότα και γάλα - 50 g το καθένα.

    Πώς να μαγειρέψετε κρέας:

    1. 1. Βυθίστε το προϊόν σε βραστό νερό (η στάθμη του νερού πρέπει να καλύπτει το κρέας), βράστε.
    2. 2. Αφαιρέστε τον αφρό, το αλάτι.
    3. 3. Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ρίζες και καρότα.
    4. 4. Κόψτε σε μερίδες.

    Μέθοδος παρασκευής πουρέ πατάτας και καρότων:

    1. 1. Βράζουμε τις πατάτες.
    2. 2. Τρίψτε και αραιώστε με βραστό γάλα, αλάτι και κτυπήστε.
    3. 3. Βράστε τα καρότα σε νερό, τρίψτε, ανακατέψτε με πουρέ πατάτας, βράστε.

    Μαγειρέψτε το κρέας σύμφωνα με την τεχνολογία που καθορίζεται στην προηγούμενη συνταγή.

    Για βραστές πατάτες, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

    • 150 γραμμάρια πατάτας.
    • 3 g άνηθο;
    • 2 g αλάτι
    • 10 g βούτυρο.
    1. 1. Βράστε τους κονδύλους σε αλατισμένο βραστό νερό.
    2. 2. Περίοδος με λάδι, πασπαλίζουμε με βότανα.
    • κρέας - 120 g;
    • ρύζι - 15 g;
    • λάχανο - 160 g;
    • αλεύρι, φυτικό έλαιο, πάστα ντομάτας - 5 g το καθένα.
    • ξινή κρέμα - 10 g;
    • αλάτι - 2 g.
    1. 1. Λάχανο επεξεργασίας.
    2. 2. Βράζουμε το κρέας και το ρύζι.
    3. 3. Ανακατέψτε με αλάτι, λάδι.
    4. 4. Ετοιμάστε μια σάλτσα από ζωμό λαχανικών, αλεύρι, τοματοπολτό και ξινή κρέμα.
    5. 5. Κόψτε τα ρολά λάχανου, ρίξτε τη σάλτσα και ψήστε.

    Για να προετοιμάσετε κοτολέτες, χρειάζεστε προϊόντα:

    • κρέας - 75 g;
    • ψωμί, νερό - 15 g το καθένα.
    • αλεύρι - 3 g;
    • γάλα - 50 g;
    • αλάτι - 1 g.
    1. 1. Προετοιμάστε τη μάζα της κοτολέτας, κόψτε τα κοτολέτα, ατμό.
    2. 2. Φτιάξτε μια σάλτσα από γάλα και αλεύρι.
    3. 3. Βάλτε τα κοτολέτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα και ψήστε στο φούρνο.

    Σερβίρετε χυλοπίτες για γαρνιτούρα.

    • φιλέτο γάδου - 90 g;
    • γάλα - 50 g;
    • αλάτι - 1 g;
    • αλεύρι - 5 g.
    1. 1. Κόψτε τα ψάρια, κομμένα σε μερίδες.
    2. 2. Βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό.
    3. 3. Φτιάξτε τη σάλτσα από αλεύρι και γάλα.
    4. 4. Διπλώστε τα ψάρια σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα, ψήστε.

    Σερβίρετε το πιάτο με πουρέ πατάτας.

    • κρέας - 80 g;
    • αλεύρι, τοματοπολτός, λάδι - 5 g το καθένα.
    1. 1. Κόψτε το κρέας σε κύβους, ρίξτε πάνω στο ζωμό.
    2. 2. Προσθέστε τοματοπολτό, σιγοβράστε για 1 ώρα.
    3. 3. Ανακατέψτε το αλεύρι με βούτυρο, αραιώστε με ζωμό στον οποίο το κρέας μαγειρεύτηκε.
    4. 4. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας, σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.
    5. 5. Σερβίρετε με πατάτες.

    Για να προετοιμάσετε το κουάκερ θα χρειαστείτε:

    • Πλιγούρι και βούτυρο του Ηρακλή - 50 g το καθένα.
    • γάλα - 50 g;
    • αλάτι - 1 g.
    1. 1. Βάλτε τις νιφάδες σε 100 ml αλατισμένου νερού, αφήστε το να βράσει.
    2. 2. Αφού πυκνωθούν τα δημητριακά, προσθέστε γάλα, βράστε.
    3. 3. Γεμίστε με λάδι.
    • κεχρί, τυρί cottage, καρότα, γάλα - 50 g το καθένα.
    • ζάχαρη, βούτυρο - 10 g το καθένα.
    • ξινή κρέμα, κράκερ - 5 g το καθένα.
    • νερό - 100 g;
    • αυγά - 1/4;
    • αλάτι - 2 g.
    1. 1. Βράστε παχύρρευστο χυλό κεχρί σε νερό και γάλα. Ψύχρα.
    2. 2. Σιγοβράστε ψιλοκομμένα καρότα σε νερό.
    3. 3. Προσθέστε τυρί cottage, καρότα, ζάχαρη, κρόκο αυγού, χτυπήστε ελαφρά στο κουάκερ και προσθέστε στη μάζα.
    4. 4. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζετε με ψίχουλα.
    5. 5. Βάζουμε τη μάζα, γράσο με ξινή κρέμα, ψήνουμε.

    Σερβίρετε την πουτίγκα με λιωμένο βούτυρο.

    • τυρί cottage - 100 g;
    • γάλα - 50 g.
    1. 1. Ρίξτε το τυρί cottage με γάλα.
    2. 2. Για τη δίαιτα 5α σκουπίστε το προϊόν.
    • πλιγούρι φαγόπυρου, τυρί cottage, γάλα - 50 g το καθένα.
    • βούτυρο, ζάχαρη - 10 g το καθένα.
    • νερό - 150 g;
    • αλάτι - 1 g;
    • αυγά - 1/4.
    1. 1. Αλέστε το φαγόπυρο και βράστε το παχύρρευστο κουάκερ σε νερό και γάλα. Ψύχρα.
    2. 2. Τρίψτε το τυρί cottage, προσθέστε ζάχαρη, αυγό, ανακατέψτε και συνδυάστε με κουάκερ.
    3. 3. Βάλτε τη μάζα σε ένα πυρίμαχο πιάτο και ψήστε στο φούρνο ή στον ατμό.
    4. 4. Όταν σερβίρετε κατσαρόλα ρίξτε λιωμένο βούτυρο.

    Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει: ζελέ, κομπόστα, ψητά μήλα, ζελέ, μους, πουτίγκες, γλυκά, πίτες διατροφής, φρουτοσαλάτες.

    • σάλτσα μήλου - 35 g;
    • αλεύρι πατάτας - 7 g;
    • ζάχαρη - 15 g.
    1. 1. Αραιώστε το άμυλο σε νερό σε αναλογία 1: 4.
    2. 2. Προσθέστε σάλτσα μήλου, ζάχαρη, αραιωμένο άμυλο στο νερό, βράστε.
    • αποξηραμένα φρούτα - 30 g;
    • νερό - 180 ml.
    • ζάχαρη - 15 g.

    Η ακολουθία του κομπόστα μαγειρικής:

    1. 1. Ρίξτε αποξηραμένα φρούτα με νερό, βράστε για 15-20 λεπτά.
    2. 2. Προσθέστε ζάχαρη. Ψύξτε το ποτό.
    • μαρμελάδα φρούτων - 20 g;
    • σιμιγδάλι, ζάχαρη - 10 g το καθένα.
    • νερό - 100 g;
    • κιτρικό οξύ - προτιμάται.
    1. 1. Διαλύστε τη μαρμελάδα σε ζεστό νερό, βράστε.
    2. 2. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
    3. 3. Βράζουμε, προσθέτουμε σιμιγδάλι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
    4. 4. Ψύξτε στους 40 ° C, κτυπήστε.
    5. 5. Ρίχνουμε σε καλούπια, βάζουμε στο κρύο.
    • πηγμένο γάλα - 100 g;
    • νερό - 10 g;
    • ζελατίνη - 3 g;
    • κανέλα - 1 g;
    • ζάχαρη - 20 g.
    1. 1. Ανακατέψτε το πηγμένο γάλα με κανέλα και ζάχαρη, ανακατέψτε.
    2. 2. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και προσθέστε στο γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς.
    3. 3. Ρίξτε ζελέ και αφήστε το να κρυώσει.
    • λευκό ψωμί - 50 g;
    • μήλα - 100 g;
    • ζάχαρη - 15 g;
    • γάλα - 25 g;
    • αυγά - 1/6.

    Κανόνες μαγειρικής Charlotte:

    1. 1. Προετοιμάστε το μείγμα αυγού γάλακτος με ζάχαρη (5 g).
    2. 2. Ψωμί, κομμένο σε φέτες, μουλιάστε στο μείγμα.
    3. 3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μήλα με την υπόλοιπη ζάχαρη και σιγοβράστε..
    4. 4. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού και καλύψτε με φέτες πρησμένου ψωμιού.
    5. 5. Βάλτε τα μήλα, καλύψτε με ψωμί στην κορυφή, ψήστε στο φούρνο.
    • μήλα - 60 g;
    • ξινή κρέμα - 20 g;
    • καρότα - 75 g;
    • αλάτι - 0,5 g;
    • ζάχαρη - 5 g.

    Μέθοδος προετοιμασίας σαλάτας:

    1. 1. Μήλα με δέρμα (χωρίς κουτί σπόρων) και τριμμένα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
    2. 2. Προσθέστε τη μισή ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλάτι.
    3. 3. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας και ρίξτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα.

    Ανάλογα με την ηλικιακή κατηγορία, οι συστάσεις για τη χρήση του πίνακα 5 ενδέχεται να διαφέρουν.

    Για παιδιά με χρόνια ηπατίτιδα, η δίαιτα 5 ενδείκνυται για επιδείνωση της νόσου. Κατά τη διάρκεια της περιόδου αδράνειας της οδυνηρής διαδικασίας, επιτρέπεται στο παιδί να μεταβεί σε ένα κοινό τραπέζι με τον περιορισμό λιπαρών κρεάτων, εκχυλισμάτων. Πρέπει να τηρείτε αυστηρά 4-6 γεύματα την ημέρα.

    Με την υποτονική μορφή της δυσκινησίας της χολής στα παιδιά, γίνεται προσαρμογή στη διατροφή 5. Το φαγητό περιέχει περισσότερα προϊόντα με χοληρετική δράση (φυτικό έλαιο, κρόκο αυγού) και φυτικές ίνες.

    Για ενήλικες, μια δίαιτα συνταγογραφείται σύμφωνα με ενδείξεις, ανάλογα με την ασθένεια και τη γενική κατάσταση του ασθενούς..

    Μπορεί να προκύψουν δυσκολίες με τα διαιτητικά γεύματα για εργαζόμενους ασθενείς.

    Σε αυτήν την περίπτωση, εάν είναι αδύνατο να αγοράσετε τέτοια στο δημόσιο δίκτυο τροφοδοσίας, θα πρέπει να πάρετε προϊόντα μαζί σας για να εργαστείτε, σύμφωνα με τη λίστα αποδεκτών.

    Και λίγο για τα μυστικά.

    Η ιστορία ενός από τους αναγνώστες μας Inga Eremina:

    Το βάρος μου ήταν ιδιαίτερα καταθλιπτικό για μένα, στα 41 μου ζύγιζαν σαν 3 παλαιστές σούμο, δηλαδή 92 κιλά. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς το υπερβολικό βάρος; Πώς να αντιμετωπίσετε τις ορμονικές αλλαγές και την παχυσαρκία; Αλλά τίποτα δεν παραμορφώνει ή κάνει ένα άτομο νεότερο από τη μορφή του.

    Αλλά τι μπορείτε να κάνετε για να χάσετε βάρος; Χειρουργική επέμβαση λιποαναρρόφησης με λέιζερ; Αναγνωρισμένο - όχι λιγότερο από 5 χιλιάδες δολάρια. Διαδικασίες υλικού - Μασάζ LPG, σπηλαίωση, ανύψωση RF, μυοδιέγερση; Λίγο πιο προσιτό - το μάθημα κοστίζει από 80 χιλιάδες ρούβλια με έναν σύμβουλο διατροφολόγου. Φυσικά μπορείτε να προσπαθήσετε να τρέξετε σε διάδρομο, μέχρι το σημείο της τρέλας.

    Και πότε θα βρείτε όλο αυτό το διάστημα; Και εξακολουθεί να είναι πολύ ακριβό. Ειδικά τώρα. Γι 'αυτό επέλεξα έναν διαφορετικό τρόπο για τον εαυτό μου.