Δίαιτα και τι πρέπει να κάνετε για την υγεία του ήπατος - Πίνακας τροφίμων

Το ήπαρ είναι ο πιο σημαντικός αδένας εξωτερικής έκκρισης στο ανθρώπινο σώμα. Εκτελεί μια σειρά σημαντικών λειτουργιών, όπως αποτοξίνωση, σύνθεση χοληστερόλης και γλυκόζης, έλεγχος της ποσότητας των ορμονών, βιταμινών, αιθανόλης κ.λπ..

Σύμφωνα με έρευνα, η υγεία του ήπατος ενός ατόμου σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα της διατροφής του, τις κακές συνήθειες, την ποσότητα των ναρκωτικών και το αλκοόλ που λαμβάνεται. Όμως, παρά μια τέτοια εξωτερική ευπάθεια, αυτό το όργανο είναι ικανό για αναγέννηση..

Μελέτες επιβεβαιώνουν (1, 2) ότι ορισμένα διατροφικά πρότυπα μπορούν να αποκαταστήσουν τη λειτουργία του ήπατος, να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης πολλών ασθενειών και να ανακουφίσουν τις υπάρχουσες..

Για να διεγείρετε τις διαδικασίες ανάκαμψης, θα πρέπει να προσαρμόσετε την καθημερινή σας διατροφή προσθέτοντας τα "σωστά" τρόφιμα σε αυτήν και εξαιρώντας τα επιβλαβή. Η θεραπευτική δίαιτα που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο είναι ιδανική για τη βελτίωση του ήπατος και την πρόληψη ασθενειών και θα είναι επίσης χρήσιμη για υπάρχουσες παθολογίες.

9 γενικοί διατροφικοί κανόνες

Οι διατροφικοί κανόνες για ένα υγιές συκώτι είναι αρκετά απλοί, το κύριο πράγμα είναι να προχωρήσουμε εντελώς και να τα ακολουθήσουμε όλα:

  1. Χωρίς προϊόντα σχηματισμού οξέος. Τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν διάφορες μαρινάδες, πικάντικα και ξινά πιάτα, συντήρηση.
  2. Απαγόρευση αλκοόλ. Τα αλκοολούχα ποτά είναι ο κύριος εχθρός του ήπατος. Η ποσότητα αλκοόλ θα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο (εάν δεν έχετε εμφανείς παθολογίες του ήπατος) ή να απομακρυνθείτε εντελώς από τη διατροφή (εάν υπάρχουν ακόμη και ελάχιστες αποκλίσεις στο έργο του αδένα). Οι 6 επιδράσεις του αλκοόλ στο ήπαρ συζητήθηκαν σε ξεχωριστό άρθρο, καθώς και σε μεθόδους αποκατάστασης.
  3. Εξαιρούμε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρωστικών και λίπους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τηγανητά και ψητά τρόφιμα. Εξαιρείται η χρήση διαφόρων αγορασμένων σαλτσών και επιδέσμων, σόδας, χυμών και ποτών φρούτων.
  4. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται 6-7 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Έτσι μπορείτε να αποφύγετε την υπερφόρτωση του πεπτικού σωλήνα και του ίδιου του αδένα.
  5. Πίνετε άφθονο νερό. Η ημερήσια ποσότητα νερού που πίνετε πρέπει να είναι το πολύ 1,5 λίτρα. Το νερό δεν μετράται στα τρόφιμα.
  6. Χωρίς πείνα και εξάντληση με δίαιτες τρίτων. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι σε περίπτωση προβλημάτων με τα πεπτικά όργανα ή το συκώτι, μπορείτε να κάνετε απεργία πείνας για να ανακουφίσετε το συκώτι και όλα θα λειτουργήσουν. Οχι! Το σώμα πρέπει να λαμβάνει εγκαίρως όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και το σώμα σας πρέπει να έχει τη δύναμη να λειτουργεί κανονικά. Μόνο μια διατροφική διατροφή είναι αποδεκτή, αλλά όχι αυστηρή.
  7. Οι δείκτες θερμιδικής διατροφής πρέπει να είναι ίσοι με 3300-3600 την ημέρα. Αυτή είναι η τυπική ποσότητα θερμίδων που πρέπει να παίρνει το σώμα σας καθημερινά. Σκεφτείτε αυτό κατά την κατάρτιση μιας διατροφής για την εβδομάδα.
  8. Μειώστε την πρόσληψη αλατιού. Η μέγιστη ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται καθημερινά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 γραμμάρια.
  9. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν σωστά. Ξεχάστε το τηγάνισμα, το τηγάνισμα ή το κάπνισμα. Όλα τα πιάτα πρέπει να αλέθονται, να τεμαχίζονται, να βράζονται στον ατμό και να καταναλώνονται ζεστά (όχι ζεστά).

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Το πλεονέκτημα κάθε ισορροπημένης διατροφής είναι ότι μπορείτε να συνδυάσετε τα «επιτρεπόμενα» τρόφιμα στη λίστα.

Για παράδειγμα, διάφοροι τύποι λαχανικών μπορούν να συνδυαστούν σε σαλάτα, ψητά, βραστά, προσθήκη σε ζωμό ή να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο για ένα κυρίως πιάτο. Τα φρούτα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με τη μορφή σαλάτας, να στεγνώσουν και να φτιάχνονται από αυτά γλυκύτητα για τσάι, βραστό κομπόστα ή ζελέ από αυτά.

Μην ξεχνάτε ότι όλα τα διαθέσιμα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει είτε να συνθλίβονται σε κατάσταση βρασμού, είτε να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Φροντίστε να μαγειρέψετε ψάρια ή κρέας μέχρι να μαλακώσουν (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι για αυτό).

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα επιτρεπόμενα γεύματα. Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν επίσης ορισμένοι τύποι προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.

Κατηγορίες προϊόντωνΑποδεκτά προϊόντα
Προϊόντα αλευριούΑποξηραμένο ψωμί με πίτουρο ή σίκαλη, σπιτικά κράκερ, μπισκότα χωρίς ζάχαρη ή με ελάχιστη ποσότητα, γλυκά χωρίς ζύμη (πίτες στο φούρνο, ζυμαρικά με τυρί cottage ή πατάτες, ζυμαρικά), μπισκότα μπισκότου (ξηρό μπισκότο)
ΣιτηράΦαγόπυρο, ρύζι, βρώμη, σιμιγδάλι, μούσλι, κεχρί, λιναρόσπορος, πλιγούρι
ΖυμαρικάΟποιαδήποτε ποικιλία (είναι καλύτερο να διαλέξετε αυτά τα προϊόντα από καταστήματα υγιεινής διατροφής)
ΓλυκόςMarshmallow, καραμέλα, ζελέ φρούτων και ζελέ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χωρίς βαφές, ξηρά μπισκότα, αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα μούρα, ψημένα φρούτα με μέλι, μέλι, μους φρούτων ή μούρων, μαρμελάδα (με μικρή ποσότητα ζάχαρης, όχι περισσότερο από 3-4 κουτάλια την ημέρα )
Φρούτα και μούρα (απαραίτητα ώριμα και γλυκά, μπορούν να στεγνώσουν)Μπανάνες, καρπούζια, μήλα, πεπόνι, αποξηραμένη παπάγια, δαμάσκηνα (αλλά σιγά σιγά), σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αχλάδια, λωτού, βερίκοκα, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες
ΛαχανικάΛάχανο (κουνουπίδι, μπρόκολο, Πεκίνο), παντζάρια, καρότα, κολοκύθα, σέλινο, αγγούρια, ντομάτες (μόνο κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης), κολοκύθια, αβοκάντο, πράσινα φασόλια, φύκια, κρεμμύδια (σε μικρές ποσότητες), πράσινη σαλάτα, πατάτες, πράσινο μπιζέλι
Λιχουδιές κρέατος (μόνο διαιτητικά κρέατα)Επιτρέπονται τα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), μοσχάρι, κουνέλι, βόειο κρέας, κρέας αλόγου, λίγο κρέας ελαφιού
ΘαλασσινάΤόνος, μπακαλιάρος, πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, καλαμάρι, μύδια, γαρίδες, σολομός (όχι περισσότερο από 100 g κάθε 3-4 ημέρες), πέστροφα, προσφυγάκι
Γαλακτοκομικά προϊόντα (μόνο λιπαρές ποικιλίες)Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φυσικό γιαούρτι, τυρί cottage, βούτυρο, κεφίρ
ΠοτάΑδύναμο πράσινο τσάι, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη, ζελέ, ακόμα νερό, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, ζυμωμένο ψημένο γάλα και κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, καρότο, λάσπη ντομάτας, χυμό τεύτλων (250 ml την εβδομάδα)
ΛίπηΕλαιόλαδο, ηλίανθος, λιναρόσπορος, λάδια κολοκύθας (1-2 κουταλιές της σούπας)
ΑυγάΑυγά κοτόπουλου, ορτυκιού και γαλοπούλας με τη μορφή ομελετών στον ατμό. Με ένα διευρυμένο συκώτι, εξαιρέστε τα τρόφιμα από τη διατροφή
Σάλτσες και μπαχαρικάΣάλτσα λαχανικών χωρίς πικάντικα πρόσθετα, σάλτσα σόγιας (λίγο), αποξηραμένος βασιλικός, κανέλα, βανίλια

Απαγορευμένα προϊόντα

Ο κατάλογος των τροφίμων που είναι επιβλαβή για το συκώτι είναι τόσο εκτεταμένος όσο εκείνοι που επιτρέπονται. Λάβετε υπόψη ότι η χρήση ορισμένων από τα πιάτα από την παρακάτω λίστα είναι αποδεκτή, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Οι προϋποθέσεις για τη συμπερίληψη ενός συγκεκριμένου συστατικού στη διατροφή παρουσιάζονται σε παρένθεση δίπλα στο αντίστοιχο προϊόν..

Εάν δεν υπάρχουν παρενθέσεις με πληροφορίες δίπλα στο προϊόν, απαγορεύεται αυστηρά η συμπερίληψη αυτού του στοιχείου στο μενού..

Κατηγορίες προϊόντωνΑπαγορευμένα τρόφιμα
Ζαχαροπλαστική και ψωμίΕξαιρούνται τυχόν ζαχαροπλαστικά, ζύμες και φρέσκα ψημένα προϊόντα, ζαχαροπλαστική και ζαχαροπλαστικές πίτες, λευκά, τηγανίτες, τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, shawarma, προϊόντα με κρέμα και γέμιση
Δημητριακά και δημητριακάΦακές, καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, όσπρια
ΓλυκόςΧαλβά, σερμπέτ, βάφλες, επιδόρπια με κρέμα και γλάσο, σοκολάτα, γλυκά με ξηρούς καρπούς, παγωτό, κέικ και αρτοσκευάσματα, ποπ κορν, κοζινάκι,
ΛαχανικάΜανιτάρια, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια, σπαράγγια, σπανάκι, ραπανάκι, μαϊντανός, άνηθος (σε μεγάλες ποσότητες), οξαλίδα, καλαμπόκι, σκόρδο (σε μεγάλες ποσότητες), λευκό λάχανο, αγγούρια τουρσί, ντομάτες, πιπεριές
Φρούτα και μούρα (όλες οι ξινές ποικιλίες), ξηροί καρποίΠορτοκάλια (απαιτείται ιατρική συμβουλή), σύκα, σταφύλια, λεμόνι (επιτρέπεται μια φέτα σε τσάι), ρόδι, ημερομηνίες, αμύγδαλα, καρύδια, μοσχοκάρυδο (σε μεγάλες ποσότητες), φουντούκια, φιστίκια, φουντούκια, μαύρες σταφίδες, κόκκινες σταφίδες, λευκά σταφίδα
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 6%)Τυρί cottage, γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, ψημένο γάλα, ποικιλίες σκληρού πικάντικου τυριού, αλατισμένο τυρί
Πιάτα κρέατοςΛίπος αρνιού, λίπος βοείου κρέατος, λαρδί, χοιρινό κρέας, καπνιστό κρέας, γλώσσα, νεφρά, συκώτι, συντήρηση, τραχύς
Θαλασσινά και πιάτα με ψάρι (όλες οι λιπαρές ποικιλίες)Κυπρίνος, οξύρρυγχος, σολομός, γατόψαρο, beluga, σκουμπρί, οξύρρυγχος, χαβιάρι, σούσι, ψωμάκια (επιτρέπεται μόνο με διατροφικά θαλασσινά ή γέμιση λαχανικών), καβούρια, χταπόδι, σολομός (σε μεγάλες ποσότητες), γαρίδες σε κτύπημα, τηγανητές γαρίδες
ΠοτάΙσχυρά τσάγια (οποιουδήποτε είδους), κακάο, ζεστή σοκολάτα, χυμοί που αγοράστηκαν, αλκοόλ, καφές, σόδα, ποτά φρούτων, ενεργειακά ποτά, κοκτέιλ
ΑυγάΤηγανητά αυγά σε βούτυρο
ΛίπηΜη επεξεργασμένα λάδια
Σάλτσες και σάλτσεςΣάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε πιπέρι, πιπεριά, μπαχαρικά για πιάτα με κρέας και ψάρι, μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα, adjika, μπαχαρικά, αγορασμένες σάλτσες και σάλτσες, ξινή κρέμα

Δείγμα μενού για 7 ημέρες

Για λόγους σαφήνειας, δίνουμε κατά προσέγγιση μενού για κάθε ημέρα της εβδομάδας, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως βάση της διατροφής σας για να ομαλοποιήσετε και στη συνέχεια να διατηρήσετε τη σωστή λειτουργία του ήπατος. Μπορείτε να αλλάξετε οποιαδήποτε από τις ημέρες και τα στοιχεία για εσάς, βάσει των πινάκων των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων που αναφέρονται παραπάνω. Να θυμάστε ότι πρέπει να χωρίσετε όλα τα γεύματα σε 6-7 προσεγγίσεις.

Δευτέρα

  • Πρωινό - Πλιγούρι βρώμης στο νερό, μερικά κράκερ, τσάι
  • Μεσημεριανό - Σούπα λαχανικών, μερικά κοτολέτες στον ατμό, κομπόστα
  • Απογευματινό σνακ (σνακ) - Τσάι με ψητή πίτα
  • Δείπνο - Πουρέ πατάτας με κεφτεδάκια, μερικά κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί, ζελέ.

Τρίτη

  • Πρωινό - χυλό χυλό, ξηρά μπισκότα, ένα ποτήρι ζωμό ροζέ
  • Μεσημεριανό - Ομελέτα στον ατμό με λαχανικά, ψωμί διατροφής, κομπόστα φρούτων
  • Σνακ - Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπισκότα
  • Δείπνο - Ψητή τούρνα με βραστό ρύζι, μια φέτα ψωμί σίκαλης, τσάι από βότανα.

Τετάρτη

  • Πρωινό - κουάκερ Semolina, ένα ποτήρι αδύνατο τσάι, μερικά κομμάτια παστίλ Belyovskaya.
  • Μεσημεριανό - Μπορς με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μερικές φέτες μπαγιάτικου ψωμιού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Σνακ - Βάζο με πουρέ φρούτων μωρού.
  • Δείπνο - Κατσαρόλα λαχανικών, ψωμί διατροφής.

Πέμπτη

  • Πρωινό - Φυσικό γιαούρτι με μούρα ή φρούτα, marshmallow, ένα φλιτζάνι τσάι
  • Μεσημεριανό - Βρασμένο φαγόπυρο, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό, ζελέ
  • Σνακ - Ένα ποτήρι ψημένο γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μια μπανάνα.
  • Δείπνο - Σπαγγέτι, μερικές φέτες τυριού με χαμηλά λιπαρά, ποτό από βότανα.

Παρασκευή

  • Πρωινό - Κατσαρόλα τυρί και σταφίδες, αφέψημα από ροζέ
  • Μεσημεριανό - Σούπα πουρέ μπρόκολου, μερικές φέτες ψωμί σίκαλης (μπορεί να έχει τη μορφή κροτίδων), τσάι.
  • Σνακ - Μερικές φέτες παστίλα Belevskaya, παιδικές τροφές, κομπόστα.
  • Δείπνο - Κέικ ψαριού με γαρνιτούρα λαχανικών, αποξηραμένο ψωμί, ποτό από βότανα.

Σάββατο

  • Πρωινό - Κουάκερ σίτου, ένα ποτήρι αδύναμο τσάι
  • Μεσημεριανό - Κολοκύθα στον ατμό με μέλι, ζωμό ροζέ
  • Σνακ - Πουτίγκα φρούτων
  • Δείπνο - Στήθος κοτόπουλου με βότανα, πουρέ πατάτας, τσάι μέντας.

Κυριακή

  • Πρωινό - Φρουτοσαλάτα, ψωμί διατροφής, κομπόστα
  • Μεσημεριανό - Σούπα κολοκύθας, σαλάτα λαχανικών, τσάι
  • Σνακ - μείγμα στάρπης με φρούτα.
  • Δείπνο - Πέστροφα στον ατμό με γαρνιτούρα λαχανικών, κρουτόν, αφέψημα με βότανα.

4 υγιεινές συνταγές

Η διατροφή δεν είναι πρόταση. Μετά από όλα, σε μια δίαιτα, μπορείτε να φάτε πολύ νόστιμα και ταυτόχρονα να μην βασανίζετε το συκώτι και την πέψη σας. Ακολουθούν μερικές συνταγές για ενδιαφέροντα και υγιεινά πιάτα που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής σας..

1. Διατροφή γκούλας με δαμάσκηνα

Κάθε γκουρμέ θα λατρέψει αυτό το πλούσιο και υγιεινό πιάτο..

Θα χρειαστείτε:

  • Τουρκικό κρέας (λευκό) - 0,5 κιλά
  • Δαμάσκηνα - 6-7 τεμ.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
  • Γάλα - 1 ποτήρι
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα για περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες..
  2. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το σε μικρές μερίδες, τηγανίστε σε λίγο ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι η γαλοπούλα..
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μούρα δαμάσκηνου στο κρέας, δύο κουταλιές της σούπας γάλα, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
  4. Τηγανίζουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα καθαρό πιάτο μέχρι να ροδίσουν.
  5. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα στο μείγμα.
  6. Ανακατέψτε τη μάζα και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει παχύ. Προσθέστε την προκύπτουσα σάλτσα στην γαλοπούλα.
  7. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουμε.

2. Φαγόπυρο με αποξηραμένα βερίκοκα

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά για την υγεία του ήπατος. Η συνταγή με δαμάσκηνα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του συνηθισμένου κουάκερ φαγόπυρου.

Θα χρειαστείτε:

  • Φαγόπυρο - 1 ποτήρι
  • Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g;
  • Κανέλα - 1 ραβδί;
  • Μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • Αλάτι για γεύση.

Προετοιμαστείτε ως εξής:

  1. Πλένουμε τις αποξηραμένες φέτες βερίκοκου, μουλιάζουμε σε νερό για μισή ώρα.
  2. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε ξηρό τηγάνι και ζεσταίνουμε ελαφρά.
  3. Μετά από αυτό, προσθέστε 2 φλιτζάνια καθαρό νερό σε αυτό και μαγειρέψτε το κουάκερ μέχρι να ψηθεί πλήρως..
  4. Αφού βράσει, προσθέστε ένα ραβδί κανέλας στα δημητριακά.
  5. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και προσθέστε το στο βραστό χυλό (κάπου στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος).
  6. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι στο μείγμα.
  7. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε την κανέλα.
  8. Καρυκεύστε το τελικό πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο.

3. Σάλτσα πέστο

Αυτό το καρύκευμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μακαρόνια, ρύζι ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως "στόκος" για ψωμί διατροφής ή κρουτόν.

Θα χρειαστείτε:

  • Φρέσκος βασιλικός - 1 μεγάλη δέσμη
  • Παρμεζάνα - 40 g;
  • Κουκουνάρια - 40 g;
  • Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα κλαδιά του βασιλικού με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε την περίσσεια υγρού.
  2. Ρίξτε τα βότανα στο δοχείο στο οποίο θα προετοιμάσετε τη σάλτσα.
  3. Προσθέστε ελαιόλαδο.
  4. Με ένα μπλέντερ βύθισης, αρχίστε να αλέσετε το μείγμα σε κατάσταση βαρύτητας.
  5. Τηγανίστε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν (αλλά μην το παρακάνετε).
  6. Προσθέστε τα καρύδια στο πράσινο gruel και συνεχίστε να λείαντε με ένα μπλέντερ. ΠΡΟΣ ΤΗΝ
  7. Μόλις η μάζα γίνει λίγο πολύ ομοιογενής, ρίχνουμε την παρμεζάνα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη. Συνεχίστε να ζυμώνετε.
  8. Τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού στο σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να το ανακατέψετε στη σάλτσα.

Η τελική σάλτσα αποθηκεύεται μόνο για 3-4 ημέρες. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

4. Σούπα βρώμης

Εξετάσαμε 5 φαρμακευτικές ιδιότητες βρώμης για το συκώτι σε ξεχωριστό άρθρο. Ο ζωμός που περιγράφεται παρακάτω θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της λίστας των πρώτων μαθημάτων..

Θα χρειαστείτε:

Πατάτες - 3 τεμ.
Καθαρό νερό - 0,5 l;
Πλιγούρι βρώμης - 50 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε βραστό νερό.
  2. Βράστε το μείγμα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το πλιγούρι βρώμης στο ζωμό.
  3. Ανακατέψτε καλά τη σούπα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε χόρτα για γεύση στο τέλος.

Η συνταγή μπορεί να μετατραπεί. Για παράδειγμα, προσθέστε πλιγούρι βρώμης σε ζωμό λαχανικών ή σούπα κρέατος (με βάση γαλοπούλα ή κοτόπουλο). Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το πλιγούρι βρώμης με όλυρα ή άλλα δημητριακά..

συμπέρασμα

Διατηρώντας το ήπαρ σας υγιές (ή βοηθώντας το να ανακτήσει την υγεία) χρειάζεται πολλή προσπάθεια. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη διόρθωση της διατροφής, του τρόπου ζωής, της καθημερινής αγωγής.

Αλλάξτε το καθημερινό σας μενού: εξαλείψτε όλα τα λιπαρά, τηγανητά, κονσερβοποιημένα και πικάντικα τρόφιμα από αυτό, απαλλαγείτε από ανθρακούχα ποτά, αγοράζετε χυμούς, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε συντηρητικά, γεύσεις και ζάχαρη και ξεχάστε το αλκοόλ.

Διαβάστε προσεκτικά τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων για ένα άρρωστο ήπαρ, συμπεριλάβετε τα στη διατροφή σας. Και μην ξεχνάτε τους βασικούς κανόνες της διατροφής, χωρίς αυτούς τίποτα δεν θα λειτουργήσει..

Διατροφή για ασθένειες του ήπατος - τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε?

Η δίαιτα για ηπατική νόσο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της επιτυχούς θεραπείας και της ταχείας αποκατάστασης των κατεστραμμένων ιστών. Μια διατροφική διατροφή σας επιτρέπει να περιορίσετε το φορτίο στο άρρωστο όργανο, παρέχοντας παράλληλα σε όλα όσα χρειάζεστε - βιταμίνες, χρήσιμα και θρεπτικά στοιχεία.

Η διατροφή για ασθένειες του ήπατος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμη και ελαφριά για το σώμα

Χαρακτηριστικά της διατροφής για ασθένειες του ήπατος

Η θεραπευτική διατροφή για το συκώτι είναι ο πίνακας αριθμός 5. Η διατροφή είναι σκληρή, αλλά ισορροπημένη - αποκλείονται τρόφιμα με υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης, λίπους, οξαλικού οξέος και πουρίνης, τα οποία μπορούν να ερεθίσουν τους τραυματισμένους ιστούς και να αυξήσουν το φορτίο τους..

Τα κύρια διατροφικά χαρακτηριστικά του πέμπτου αριθμού δίαιτας, το οποίο πρέπει να ακολουθηθεί:

  • αλέθουμε φυτικά προϊόντα που περιέχουν πολλές ίνες, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, βράζουμε καλά.
  • τρώτε συχνά και σε μέτριες δόσεις - τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα.
  • τα πιάτα είναι κατάλληλα για χρήση μόνο σε ζεστή μορφή.
  • μαγείρεμα φαγητού - ατμός, βρασμός ή ψήσιμο στο φούρνο - αποκλείεται το τηγάνισμα, μερικές φορές το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί.
  • η ημερήσια πρόσληψη αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.

Τι μπορείτε να φάτε για ηπατικά προβλήματα?

Το ειδικό φαγητό δεν δέχεται πρόχειρο φαγητό και περιλαμβάνει τον εμπλουτισμό της διατροφής με βραστά ή ωμά (απαραίτητα τριμμένα) λαχανικά, φρούτα, χυμούς και τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά.

Πίνακας "Υγιεινά προϊόντα"

Κατηγορία προιόντοςΕπιτρεπόμενα προϊόντα
Ψωμί, προϊόντα αλευριού, ζαχαροπλαστικήΑποξηραμένο ψωμί, με πίτουρο, σίκαλη, κράκερ, μπισκότα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ψημένα προϊόντα χωρίς μαγιά (ορείχαλκο, ζυμαρικά με τυρί cottage, ζυμαρικά με κρέας), αποξηραμένο μπισκότο
Κουάκερ, ζυμαρικά, σπόροιΡύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, μούσλι, πλιγούρι, κεχρί, σπόροι λιναριού, ζυμαρικά, μακαρόνια, ζυμαρικά
ΓλυκαΜούρα, φρούτα (ψημένα με ζάχαρη ή μέλι), marshmallows, μαρμελάδα, μους φρούτων, ζελέ, μπισκότα μελοψωμάτων, μπισκότα, καραμέλες και καραμέλες μαρμελάδας
Πράσινα, λαχανικάΚολοκυθάκια, κινέζικο λάχανο και κουνουπίδι, καρότα, κολοκύθα, τεύτλα, πατάτες, σέλινο, μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες (μην χρησιμοποιείτε κατά την έξαρση), φύκια, φασόλια μπρόκολου σε λοβούς, αβοκάντο, πιπεριές, κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο
Μούρα, φρούτα (μαλακά, ώριμα, γλυκά), αποξηραμένα φρούταΜήλα, μπανάνες, καρπούζι, πεπόνι και παπάγια σε αποξηραμένη μορφή, δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ανανά
ΠοτάΑδύναμο πράσινο τσάι, κομπόστα, ζελέ, αποβουτυρωμένο γάλα, ακόμα νερό, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλές θερμίδες - κεφίρ, ζυμωμένο γάλα 200 ml την εβδομάδα μπορεί να είναι χυμός καρότου, χυμός ντομάτας, χυμός τεύτλων,
Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαράΓιαούρτι, τυρί cottage, βούτυρο, τυρί
ΚρέαςΠοικιλίες διατροφής - κουνέλι, βόειο κρέας, κρέας αλόγου, μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο
Ψάρια, θαλασσινάΆπαχα είδη - πέρκα, μπακαλιάρος, τόνος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Μύδια, γαρίδες, καλαμάρια, σολομός - όχι περισσότερο από 100 g σε 2-3 ημέρες
ΑυγάΟμελέτες στον ατμό από ορτύκια και αυγά κοτόπουλου. Με διογκωμένο ήπαρ ή οξεία φλεγμονή του κρόκου, είναι καλύτερο να αποκλείσετε ή να περιορίσετε την κατανάλωσή του όσο το δυνατόν περισσότερο
ΒούτυροΗλίανθος, ελιά - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ΚαρυκεύματαΣάλτσα σόγιας, κανέλα, λαχανικά, χωρίς φρυγανισμένο ή πικάντικο

Τι δεν μπορεί να γίνει με ηπατική νόσο?

Με τη διατροφική διατροφή, δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που μπορούν να ερεθίσουν τους ιστούς με φλεγμονή του ήπατος, να αυξήσουν το φορτίο σε υγιή ηπατοκύτταρα και να προκαλέσουν στάσιμες διαδικασίες στο τραυματισμένο όργανο.

Εξαλείψτε τη σοκολάτα από τη διατροφή σας

Επιβλαβές τραπέζι φαγητού

Κατηγορία προιόντοςΑπαγορευμένα προϊόντα
Προϊόντα ψωμιού, ζαχαροπλαστικής, αλεύρωνΜαλακά, αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστική, βαθιά τηγανητές πίτες, λευκά, γλυκά, τηγανίτες, προϊόντα κρέμας, φρέσκο ​​ψωμί
Κουάκερ, ζυμαρικά, σπόροιΦασόλια, φακές, χυλό καλαμποκιού, κριθάρι, χυλό κριθαριού, ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας
ΓλυκαΚοζινάκι, χαλβάς, σπόροι, σερμπέτ, ποπ κορν, βάφλες, επιδόρπια κρέμας, σοκολάτες, προϊόντα με ξηρούς καρπούς, σουσάμι, παγωτό
Πράσινα, λαχανικάΕλιές, μανιτάρια, τζίντζερ, πράσινα κρεμμύδια, σπαράγγια, ραπανάκι, ραπανάκι, σπανάκι, ρόκα, μαϊντανός, άνηθος (σε μεγάλες ποσότητες), καλαμπόκι, οξαλίδα, σκόρδο, τουρσί αγγούρια, ντομάτα (ντομάτα), ωμό λευκό λάχανο
Μούρα, ξινά φρούτα, ξηροί καρποίΣμέουρα, πορτοκάλια, σύκα, σταφύλια, λεμόνι, ρόδι, πεπόνι, ημερομηνίες, λωτός, αχλάδι, καρύδια και φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια
ΠοτάΙβίσκος, έντονο μαύρο και πράσινο τσάι, κακάο, ποτά σοκολάτας, χυμοί φρούτων και λαχανικών με συντηρητικά και βαφές, τυχόν αλκοολούχα ποτά, καφές, αέριο νερό, φυτικά αφέψημα με βάση το knotweed, stevia
Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαράΤυρί cottage, γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, αλατισμένο τυρί
ΚρέαςΛίπος βοδινού και πρόβειου κρέατος, χοιρινό κρέας, παραπροϊόντα καπνιστού κρέατος (λουκάνικα, balyk, λαρδί), γλώσσα, νεφρά, συκώτι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Ψάρια, θαλασσινά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαράΚυπρίνος, πέστροφα, οξύρρυγχος, οξυρρύγχος, σολομός, beluga, γατόψαρο, σκουμπρί και παράγωγα - χαβιάρι, καβούρια, σούσι
ΑυγάΤηγανητά αυγά
Καρυκεύματα, λάδιΖεστές σάλτσες, πιπέρι, καρυκεύματα για τηγάνισμα κρέατος, μουστάρδας, κέτσαπ, μαγιονέζας, adjika, μπαχαρικά, μη ραφιναρισμένο λάδι

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων για ένα άρρωστο ήπαρ σας επιτρέπει να τρώτε ποικίλα και νόστιμα, δοκιμάζοντας κάτι νέο κάθε μέρα.

Δημιουργήστε ένα μενού για την εβδομάδα από τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων για νόστιμα και ποικίλα

Πίνακας "Εβδομαδιαίο μενού"

Μερα της ΕΒΔΟΜΑΔΑΣΚατάλογος πιάτων
ΔευτέραΠρωινό: πλιγούρι βρώμης, κοτολέτες κουνελιού στον ατμό, φρεσκοτριμμένο μήλο, ακόμα νερό
2 πρωινό: γιαούρτι, μπισκότα
Μεσημεριανό: σούπα πουρέ τεύτλων, σουφλέ ψαριού, ψωμί, ζελέ, χυμός καρότου
Απογευματινό σνακ: ένα κομμάτι μπισκότο, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
Δείπνο: βραστά ψάρια, σιμιγδάλι, πράσινο τσάι
ΤρίτηΠρωινό: κοτολέτες τεύτλων, ρύζι, ζελέ
2 πρωινό: κράκερ, σουφλέ μπανάνας μήλου, ακόμα νερό
Μεσημεριανό: ζωμός με λαχανικά, βραστές πιπεριές με ρύζι και βραστό κρέας, κατσαρόλα τυρί cottage, κομπόστα
Απογευματινό σνακ: σαλάτα με ανανά, μπανάνα και ροδάκινο, καρυκεύματα με ξινή κρέμα
Δείπνο: σαλάτα με ελαιόλαδο και βραστά παντζάρια, κεφίρ
ΤετάρτηΠρωινό: σιμιγδάλι, ψητό μήλο, μπισκότα μπισκότων, πράσινο τσάι με μέλι
2 πρωινό: ορείχαλκο μηλόπιτα, χυμός καρότου
Μεσημεριανό: ζυμαρικά με κιμά, χυμό ντομάτας, μπισκότα βρώμης
Απογευματινό σνακ: marshmallow, κομπόστα
Δείπνο: βραστό φιλέτο κοτόπουλου, φαγόπυρο, ψωμί, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κράκερ
ΠέμπτηΠρωινό: μούσλι με αποξηραμένα φρούτα, ζελέ, μπισκότα
2 πρωινό: γιαούρτι, μια φέτα μπισκότο
Μεσημεριανό: πιλάφι λαχανικών, φύκια και βραστές γαρίδες σαλάτα, ψωμί, χυμός καρότου, μαρμελάδα
Απογευματινό σνακ: ζυμαρικά με πατάτες, χυμό ντομάτας
Δείπνο: πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια στον ατμό, ζωμό τριαντάφυλλου, κράκερ
ΠαρασκευήΠρωινό: σούπα παντζαριού και σκουός, κοτολέτες λάχανου, ψωμί, χυμός καρότου
2 πρωινό: ψημένα μήλα με τυρί cottage, ζεστό ζωμό χαμομηλιού
Μεσημεριανό: ψάρια με ξινή κρέμα, φαγόπυρο, κεφίρ
Απογευματινό σνακ: μπανάνα, μπισκότα, ποτό μελιού (200 ml ζεστού νερού, 2 κουταλάκι του γλυκού μέλι)
Δείπνο: σουφλέ ψαριού, πιλάφι λαχανικών, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κράκερ
ΣάββατοΠρωινό: σούπα ζυμαρικών, κοτολέτες τεύτλων, χυμός ντομάτας
2 πρωινό: μαρμελάδα, μπανάνα, κομπόστα
Μεσημεριανό: φαγόπυρο, κοτοπουλάκια, ψωμί, ζελέ, μπισκότα
Απογευματινό σνακ: ζυμαρικά με φράουλες, τσάι μέντας
Δείπνο: σιμιγδάλι, σούπα με ζυμαρικά, κομπόστα σμέουρων
ΚυριακήΠρωινό: πλιγούρι βρώμης, βραστό στήθος κοτόπουλου, μους φρούτων
2 πρωινό: ξηρά μπισκότα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
Μεσημεριανό: σούπα μυδιών, φύκια, ρύζι, χυμός καρότου
Απογευματινό σνακ: τεμπέληδες μπουλέττες, αφέψημα
Δείπνο: σούπα λαχανικών, ψωμί, κοτολέτα τεύτλων, ακόμα νερό

Υγιείς συνταγές

Οι συνταγές διατροφής υποδηλώνουν έναν επιτυχημένο συνδυασμό προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος, που σας επιτρέπει να τρώτε υγιεινά, αποκαθιστώντας τις λειτουργίες του προσβεβλημένου οργάνου στο οξύ ή χρόνιο στάδιο της νόσου.

Κοτολέτες τεύτλων

Κοτολέτες τεύτλων είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο

Βράστε 2 μεγάλα τεύτλα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε με ένα τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 τεμ.), 1 ασπράδι αυγού, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα, σχηματίστε μικρά κοτολέτες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σούπα λαχανικών με ζυμαρικά

Θα χρειαστείτε: πατάτες (2 τεμ.), 1 μεσαίο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, 1 τεύτλο, 1 καρότο, ταξιανθίες λάχανου από το μισό κεφάλι, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (50 ml), άνηθο, μαϊντανό.

Βράστε 2 λίτρα νερό, κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Βουτήξτε τις πατάτες με τα τεύτλα στο ζωμό, μετά από 12 λεπτά - τα υπόλοιπα φυτικά συστατικά, αλάτι. Προετοιμάστε τις μπουλέττες - ρίξτε γάλα στο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές γκρέιλ, το οποίο πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού λίγα λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη, σχηματίζοντας μικρές μπάλες. Πασπαλίστε με βότανα (μαϊντανό, άνηθο), αφαιρέστε από τη φωτιά.

Σούπα βρώμης

Μπορείτε να επεκτείνετε το μενού των πρώτων μαθημάτων με μια σούπα με πλιγούρι βρώμης

Ψιλοκόβουμε 3 πατάτες, τις βάζουμε σε βραστό νερό (500 ml) και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά 50 g μεγάλων νιφάδων στο ζωμό, ανακατέψτε και αφήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά. Πασπαλίστε με βότανα στο τέλος.

Ομελέτα ατμού με λαχανικά

  • κολοκυθάκια 1 τεμ.;
  • γλυκό πιπέρι -1 τεμ.;
  • κουνουπίδι - 100 g;
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 50 ml.
  • βούτυρο - 20 g;
  • ασπράδι αυγού από 3 αυγά.

Σιγοβράστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με 30 ml γάλα σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Χτυπάμε τα λευκά με το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με βότανα και ψήνουμε στο φούρνο στα 180 γρ..

Λάχανο και κατσαρόλα ρυζιού

Η κατσαρόλα ρυζιού με λάχανο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για μια διατροφή

Προβράζουμε 0,5 φλιτζάνια ρύζι. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ξεχωριστά. μεγάλο. σιμιγδάλι και 50 ml γάλακτος, αφήστε για 10 λεπτά. Προσθέστε ρύζι, 300 γραμμάρια ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη μάζα σε καλούπι και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν..

Πουτίγκα με στάρπη σε υδατόλουτρο

Τρίβουμε 150 γραμμάρια τυρί cottage σε κόσκινο, ρίχνουμε 70 ml γάλακτος, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε το δοχείο με φυτικό λάδι, ρίξτε τη μάζα του στάρπης και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού. Χρόνος μαγειρέματος - 25-35 λεπτά.

Σαλάτα παντζαριών με μπρόκολο και πράσινα φασόλια

Τα πράσινα φασόλια και το μπρόκολο μπορούν να βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της κανονικής σαλάτας τεύτλων.

Βράστε 1 τεύτλο, 150 γραμμάρια φασολιών, 300 γραμμάρια μπρόκολο, κομμένα σε κύβους και αλάτι. Προσθέστε λίγο άνηθο και μαϊντανό, καρυκεύστε με ελαιόλαδο.

Για άτομα που πάσχουν από ηπατική νόσο, η σωστή διατροφή είναι ο βέλτιστος τρόπος για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και την παθολογία σε ύφεση. Ο Πίνακας 5 είναι μια ήπια διατροφή που αποκλείει χημικές και μηχανικές επιδράσεις στο τραυματισμένο όργανο και βοηθά στην αποκατάσταση των βασικών λειτουργιών του κύριου φίλτρου του ανθρώπινου σώματος.

Συνταγές για άτομα με ηπατική νόσο

Το συκώτι είναι ένα από τα ζωτικά όργανα ενός ατόμου. Και, δυστυχώς, καταγράφονται όλο και περισσότερες περιπτώσεις της ασθένειάς της. Ένας από τους κύριους παράγοντες στη θεραπεία είναι η τήρηση της συνταγογραφούμενης διατροφής. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό αποκλείει όλα τα καλούδια και η ποικιλία των τροφίμων που καταναλώνονται χάνεται, αλλά αυτό δεν ισχύει. Υπάρχουν συνταγές για πιάτα που απολαμβάνουν τη γεύση και, ταυτόχρονα, επιτρέπονται σε άτομα με ανθυγιεινά συκώτια..

Ορεκτικά και σαλάτες

Η διατροφή για ασθενείς με ηπατική νόσο επιτρέπει οποιεσδήποτε σαλάτες με βάση λαχανικά με φυτικό έλαιο. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να εξαιρέσετε λιπαρά, πολύ πιπεριά πιάτα από τη διατροφή. Στη συνέχεια, θα θεωρήσουμε μερικά χρήσιμα και ταυτόχρονα ασυνήθιστα σνακ που μπορούν να φάνε άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Θα ωφελήσουν μόνο τους υγιείς ανθρώπους..

Αγγούρια

Συστατικά: αγγούρια, ντομάτες, λάχανο, αυγό, ξινή κρέμα. Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος, κόψτε τον πυρήνα και σχηματίστε βάρκες. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τον πολτό αγγουριού. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε το αυγό σε λωρίδες. Για να γεμίσετε, θα πρέπει να συνδυάσετε λαχανικά με ένα αυγό. Γεμίστε το αγγούρι με το μείγμα. Γεμίστε το προκύπτον πιάτο με την υπόλοιπη ξινή κρέμα και διακοσμήστε με βότανα. Για τους άρρωστους που λαμβάνουν δίαιτα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ορεκτικό ντομάτας

  • ντομάτες - 10 τεμ.;
  • τυρί φέτα - 100 g;
  • φύλλα σταφυλιών - 10 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • άλας.
  1. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές σφήνες και σχίστε τα φύλλα σταφυλιών. Τα φύλλα σταφυλιών δεν πρέπει να κόβονται με ένα μαχαίρι, καθώς αυτό θα χάσει χρήσιμες ιδιότητες..
  2. Ζάρια το τυρί και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
  3. Ρίχνουμε λάδι και αλάτι. Το πιάτο για άτομα με άρρωστο συκώτι είναι έτοιμο.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Σαλάτα με τυρί και φρούτα

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε για να αποφύγετε την απελευθέρωση πολλών χυμών φρούτων. Σαλάτα έτοιμη. Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε ένα πρωτότυπο πιάτο, το οποίο επιτρέπεται σε περίπτωση δυσλειτουργίας του ήπατος και με την προβλεπόμενη διατροφή. Αλγόριθμος:

  1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα σε μεσαίους κύβους.
  2. Κόψτε ή τρίψτε το τυρί.
  3. Για ντύσιμο, προσθέστε ζάχαρη στο γιαούρτι και, ως οξύτητα, χυμό λεμονιού.
  4. Ανακατέψτε τα κύρια συστατικά με το σάλτσα.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Τι μπορεί να προετοιμαστεί από τα πρώτα μαθήματα?

Τα πιάτα που μαγειρεύονται με βάση ζωμό λαχανικών με ζυμαρικά, δημητριακά και βότανα δεν επιτρέπονται μόνο, αλλά συνιστώνται και για ασθενείς με ηπατικά προβλήματα. Μόνο η χρήση ζωμού κρέατος, ψαριού ή μανιταριού είναι γεμάτη συνέπειες. Παρακάτω είναι συνταγές που είναι πολύ απλές στην παρασκευή, αλλά η γεύση τους δεν σταματά ποτέ να είναι ασυνήθιστη, πικάντικη και εξαιρετική..

Ουκρανική μπορς

  • τεύτλα - 70 g;
  • λάχανο - 100 g;
  • πατάτες - 60 g;
  • καρότα - 15 g;
  • σέλινο (προαιρετικό)
  • ντομάτες - 50 g;
  • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 30 ml.
  • βούτυρο, υγρό - 350 ml.
  • χόρτα.
  1. Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές φέτες και αλάτι.
  2. Ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε 100 ml νερού στο μείγμα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
  3. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέστε τα στα τεύτλα και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.
  4. Μετά από λίγο, ρίξτε το λάχανο και το υπόλοιπο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
  5. Μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τις πατάτες σε κύβους σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα στο πιάτο.

Σούπα βρώμης

Για το πιάτο θα χρειαστείτε: πλιγούρι βρώμης, νεαρά κολοκύθια, καρότα, νερό, αλάτι. Ρίχνουμε τις νιφάδες με πασπαλίζουμε, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε κολοκυθάκια κομμένα σε μεσαίες φέτες και τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αλας. Η συνταγή αποτελείται αποκλειστικά από διαιτητικά προϊόντα, επομένως είναι πολύ χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από ηπατική νόσο.

Χορτοφαγική σούπα

  • μαργαριτάρι κριθάρι;
  • καρότα - 35 g;
  • πατάτες - 65 g;
  • κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • ζωμός λαχανικών - 350 ml.
  1. Ξεπλύνετε τους πλιγούρι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε.
  2. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες ή τρίβουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε 50 ml υγρού. Στη συνέχεια ρίξτε φέτες πατάτας σε αυτό και ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό λαχανικών.
  3. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  4. Ρίχνουμε βραστό χυλό και αλάτι στη σούπα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Σούπα με βάση το γάλα

Συστατικά: αλεύρι και αυγά γάλα - 300 ml. ζάχαρη για γεύση. Φτιάξτε ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 40 γραμμάρια αλεύρι με 4 αυγά και 10 ml νερού. Ξεδιπλώστε πάχους 2-3 χιλιοστών και αφήστε το να στεγνώσει στο ταμπλό. Στη συνέχεια κόβουμε σε μακριές και λεπτές λωρίδες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε ελαφρώς αλατισμένο, βραστό νερό. Βράστε το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Στείλτε ζυμαρικά σε αυτό. Ρίξτε το βούτυρο στη σούπα αν θέλετε. Έτσι, ένα νόστιμο πιάτο για ένα άρρωστο ήπαρ, το οποίο μπορεί να γίνει με μια διατροφή, είναι έτοιμο.

Συνταγές κρέατος, ψαριού και πουλερικών

Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε πιάτα των οποίων οι συνταγές αποτελούνται από άπαχο κρέας και ψάρι. Αυτά περιλαμβάνουν κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι ή άπαχο χοιρινό. Η διατροφή για το συκώτι αποκλείει τη χρήση καπνιστών και παστών ψαριών, καθώς και λουκάνικα. Τα γαλακτοκομικά λουκάνικα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες και ακανόνιστα. Αλλά αυτή η απόφαση πρέπει να συμφωνηθεί με τον γιατρό..

Λαχανική κατσαρόλα

  • κρέας κοτόπουλου - 100 g;
  • αλεύρι - 10 g;
  • γάλα - 50 ml;
  • κουνουπίδι, καρότα, ένα ασπράδι αυγού.

Αλέστε το βραστό κρέας σε μύλο κρέατος. Ανακατέψτε την πρωτεΐνη και το λάδι. Στείλτε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αυτή τη στιγμή, σιγοβράστε ελαφρά τα ψιλοκομμένα καρότα και το λάχανο σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Τοποθετήστε τα στρώματα σε ένα ταψί. Το πρώτο είναι ο κιμάς και μετά τα λαχανικά. Ψεκάστε ελαφρά με λάδι στην κορυφή και τοποθετήστε το στο φούρνο. Όταν εμφανίζεται χρυσό καφέ, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί.

Κεφτεδάκια με κρέας

Σύνθεση του πιάτου: βόειο κρέας - 100 g; ελαφρώς παλιό ψωμί? υγρό (νερό ή γάλα) άλας. Ρίχνουμε το ψωμί με κρύο νερό. Περιστρέψτε το βόειο κρέας σε μύλο κρέατος, κατά προτίμηση δύο φορές. Πιέστε το ψωμί και συνδυάστε το με το κρέας, στη συνέχεια περάστε το μείγμα που προκύπτει μέσω μύλου κρέατος ξανά. Προσθέστε αλάτι στον κιμά και σχηματίστε κεφτεδάκια. Ατμός. Δυνατότητα σερβιρίσματος με σάλτσα.

Κοτολέτες βοείου κρέατος

Θα χρειαστείτε: μπαγιάτικο ψωμί - 20 g; γάλα ή άλλο υγρό · βόειο κρέας - 125 γρ. φυτικό λάδι και αλάτι. Ρίξτε παγωμένο γάλα πάνω από το ψωμί. Ξεφλουδίστε και κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια. Πιέστε το υγρό από το ψωμί και στρίψτε το μαζί με το κρέας σε μύλο κρέατος. Φτιάξτε κοτολέτες από τον κιμά και μαγειρέψτε τα για μερικά 20 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό και, αν θέλετε, με ελαφριά σάλτσα.

Κέικ ψαριών

Θα χρειαστείτε: φιλέτο ψαριού - 80 g; υγρό - 20 ml. ψωμί - 20 g; βούτυρο και αλάτι. Συνδυάστε το φιλέτο ψαριού με το εμποτισμένο ψωμί και στη συνέχεια αλέστε σε ένα μύλο κρέατος. Αξίζει να σημειωθεί ότι για τις ασθένειες του ήπατος είναι καλύτερο να παίρνετε άπαχο ψάρι. Ανακατέψτε τον κιμά που προκύπτει με βούτυρο με ρυθμό 50 γραμμάρια ανά 1 κιλό κρέατος. Φτιάξτε κοτολέτες και ατμό για 15-20 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό..

Βρασμένη τούρνα με σάλτσα

Συστατικά: φιλέτο ψαριού - 100 g; κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 15 ml. μισό αυγό βούτυρο και αλεύρι. Βράζουμε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα: συνδυάστε την ξινή κρέμα με το βούτυρο και το αλεύρι. Προσθέστε μισό αυγό, κομμένο σε μικρούς κύβους, σε αυτό. Βάζουμε το μαγειρεμένο ψάρι σε ένα πιάτο, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα. Πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε. Για την ηπατική νόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίαιτα ψάρια όπως τούρνα ή μπακαλιάρος για αυτό το πιάτο..

Διατροφή φυτικών πιάτων για ένα άρρωστο ήπαρ

Η διατροφή του ήπατος επιτρέπει τη χρήση λαχανικών σε μορφές όπως: βραστά, στον ατμό, ψητά ή στιφάδο. Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να φάτε τουρσί λαχανικά, σκόρδο και μανιτάρια. Τώρα ας εξετάσουμε πιάτα που είναι πολύ απλά στην προετοιμασία. Όμως, παρά την ελαφρότητα, δεν είναι καθόλου κατώτεροι από πολύπλοκα αριστουργήματα εστιατορίων, η προετοιμασία των οποίων απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια..

Χαβιάρι μελιτζάνας

  • μελιτζάνα - 4 τεμ.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι;
  • πάστα ντομάτας (ή φρέσκια ντομάτα)
  • χόρτα.
  1. Τρυπήστε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μεγάλους κύβους. Βράστε τα λαχανικά σε νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι.
  2. Στη συνέχεια περάστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στο προκύπτον μείγμα προσθέστε: δύο κουταλάκια του γλυκού λάδι και πάστα ντομάτας, αλάτι. Πουρέ μελιτζάνες και ρίξτε επίσης με λαχανικά.
  3. Σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.

Γεμιστό πιπέρι

Συστατικά του πιάτου: βουλγαρική πιπεριά - 150 g; τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 9%) αυγό - 1 τεμ.; βούτυρο. Ξεφλουδίστε και καθαρίστε το πιπέρι σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τον κιμά: τρίψτε το τυρί cottage και ανακατέψτε με το αυγό και μετά αλάτι. Προσθέστε χόρτα εάν θέλετε. Γεμίστε το πιπέρι με το μείγμα που προκύπτει. Ψήνουμε στο φούρνο. Για ασθενείς με ηπατικά προβλήματα και για μια συνταγογραφούμενη διατροφή, αυτό το πιάτο θα κάνει μια καλή ποικιλία στο καθημερινό γεύμα τους..

Κοτολέτες λάχανου

Θα χρειαστείτε: λευκό λάχανο - 200 g; μήλο - 50 g; σιμιγδάλι - 15 g; γάλα 30 ml; ξινή κρέμα - 15 ml. βούτυρο; ένα τέταρτο ενός αυγού? ψωμιά, αλάτι. Κόψτε το λάχανο και ψιλοκόψτε τα μήλα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, αραιώστε με γάλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Είναι σημαντικό να αποφύγετε το κοκκίνισμα του λάχανου. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά σιμιγδάλι, ανακατεύοντας καλά και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε το αυγό και το αλάτι. Φτιάξτε κοτολέτες από κιμά, πασπαλίστε με ψίχουλα και στείλτε το για ψήσιμο στο φούρνο. Όταν σερβίρετε, ρίξτε ξινή κρέμα πάνω στο πιάτο.

Ομελέτα λάχανου

Τα συστατικά του πιάτου: κουνουπίδι - 200 g; ασπράδι αυγού - 2 τεμ. γάλα - 60 ml; ξινή κρέμα - 30 ml. βούτυρο, αλάτι. Κόβουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Διπλώστε σε ένα ταψί (λαδωμένο) και καλύψτε με το μείγμα γάλακτος και πρωτεΐνης. Γεμίστε την ομελέτα με ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα, δεν πρέπει να ψήνετε το πιάτο μέχρι να είναι έντονο χρυσό καφέ..

Δημητριακά για ένα πρόβλημα ήπατος

Κουάκερ με κολοκύθα

Συστατικά: κολοκύθα - 100 g; κεχρί - 60 g; νερό - 60 ml. γάλα - 100 ml. ζάχαρη, βούτυρο. Ρίχνουμε το κεχρί με πασπαλίζουμε, ανακατεύουμε καλά και πετάμε σε κόσκινο Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε αλατισμένο νερό. Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στο κεχρί μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Το πιάτο είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Κουάκερ σίτου

Συστατικά: κεχρί - 25 g; ζάχαρη; γάλα - 40 ml. νερό - 40 ml. άλας. Ξεπλύνετε το κεχρί και μαγειρέψτε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό και προσθέστε ζεστό γάλα με ζάχαρη. Βράζουμε το χυλό ή ψήνουμε στο φούρνο. Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από ηπατική νόσο..

Ζύμη για ένα άρρωστο ήπαρ

Μπουλέττες τυριών cottage

Συστατικά: τυρί cottage - 100 g; αλεύρι - 20 g; ζάχαρη, βούτυρο ένα τέταρτο ενός αυγού? ζάχαρη βανίλιας. Τρίψτε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ και συνδυάστε με αλεύρι, αυγό και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και σχηματίστε ένα λουκάνικο. Ετοιμάστε μικρά κομμάτια στάρπης και βράστε σε αλατισμένο νερό. Εάν εμφανιστούν οι μπουλέττες, τότε ήρθε η ώρα να τα βγάλετε από το νερό. Σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο. Σε περίπτωση προβλημάτων στο ήπαρ, επιτρέπεται η προσθήκη κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Μπουλέττες Πολτάβα

Συστατικά: αλεύρι - 2 φλιτζάνια. νερό - 1 ποτήρι κεράσια - 500 g; ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ., αλάτι. Φτιάξτε μια ζύμη με ζεστό νερό, αλεύρι, λάδι και αλάτι. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε για μια ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεδιπλώστε λεπτά και κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Για τη γέμιση, ανακατέψτε τα κεράσια με ζάχαρη και αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας). Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο κέντρο των τετραγώνων και συνδέστε τις αντίθετες γωνίες τους. Ατμός για 15 λεπτά.

Επιδόρπια για ένα άρρωστο συκώτι

Τυρί κατσαρόλα

Συστατικά: τυρί cottage - 1 κιλό. αυγό - 4 τεμ.; σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.; φρούτα για γεύση. Συνδυάστε τυρί cottage, αυγά και σιμιγδάλι σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα. Λιπάνετε τη φόρμα επιδόρπιο με βούτυρο και βάλτε το μείγμα σε αυτό. Λιώστε και ρίξτε ξινή κρέμα και κρόκο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα ή μέλι.

Κατσαρόλα σιμιγδάλι

  • σιμιγδάλι - 220 g;
  • αυγό - 1 μεγάλο ή 2 μικρό.
  • ζάχαρη - 90 g;
  • νερό - 400 ml
  • γάλα - 450 ml.
  • ξινή κρέμα - 15 ml.
  • βούτυρο, κράκερ, αλάτι.

Μαγειρέψτε το χυλό σιμιγδάλι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε γάλα, ζάχαρη, αλάτι στο νερό και βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψύξτε το κουάκερ σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα αυγά. Λιπάνετε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Βάλτε το μείγμα σιμιγδάλι και μαλακώστε. Ρίξτε ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με αυγό στην κορυφή. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε το πιάτο για ηπατικά προβλήματα με φρέσκα φρούτα ή ξινή κρέμα.

Πρωτεϊνικό μπισκότο

Συστατικά: ασπράδι αυγού - 6 τεμ.; ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι κράκερ - 1 ποτήρι παπαρούνα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.; βούτυρο. Χτυπάμε καλά τα λευκά και τη ζάχαρη έως ότου σχηματιστεί σταθερός αφρός. Ανακατέψτε απαλά τα κράκερ. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και βάλτε τη μισή μάζα πρωτεΐνης σε αυτό. Ανακινήστε την επιφάνεια με σπόρους παπαρούνας και καλύψτε με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με κρέμα ή μαρμελάδα εγκεκριμένη από το συκώτι.

Ποτά που είναι καλά για το συκώτι

Χυμό μούρων

Συστατικά: βακκίνια - 1 ποτήρι ζάχαρη - 100 g; νερό - 1 λίτρο. Ξεπλύνετε καλά τα βακκίνια και χύστε με βραστό νερό. Πολτοποιήστε τα μούρα και στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό. Ρίξτε τον πολτό με 4 ποτήρια νερό, βράστε τη μάζα και στραγγίστε ξανά το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη στον υπόλοιπο πυρήνα, αφήστε το να βράσει και πιέστε. Ψύξτε το ποτό φρούτων και προσθέστε τον προηγουμένως εκφρασμένο χυμό σε αυτό. Σερβίρετε με απλή ψύξη και γαρνίρετε με φρέσκα μούρα.

Χυμός Lingonberry

Θα χρειαστείτε: lingonberry, υγρό. Ταξινομήστε και πλύνετε καλά τα μούρα lingonberry. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας και ζυμώστε. Μπορεί να προστεθεί λίγο υγρό για να απλοποιηθεί η διαδικασία. Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα μούρα και ζυμώστε επίσης. Στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα μέσω τυροκομείου ή λεπτού κόσκινου και, ως αποτέλεσμα, αφήστε τον χυμό να επιτραπεί για τη διατροφή.

Διατροφή για το ήπαρ και το πάγκρεας

Το ήπαρ και το πάγκρεας είναι σημαντικά ανθρώπινα όργανα. Εάν δεν λειτουργούν σωστά, η ανθρώπινη ζωή θα βρίσκεται σε κίνδυνο. Η καθοδήγηση ενός ενεργού τρόπου ζωής και μια ισορροπημένη διατροφή αποκαθιστά τη φυσική λειτουργία αυτών των οργάνων.

Η αρχή της διατροφής για ηπατική νόσο

Σήμερα, οι γιατροί προτείνουν έναν ειδικό κατάλογο τροφίμων που βοηθούν στην ηπατική και παγκρεατική νόσο. Συνιστάται να μην καταναλώνουν λίπη και άλλα δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα, όχι μόνο κατά τη διάρκεια της διατροφής, αλλά και στο μέλλον. Έτσι η ασθένεια δεν θα προχωρήσει και θα ενοχλήσει τον ασθενή..

Τα κύρια συστατικά που πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή κατά τη δίαιτα είναι τα εξής:

  • Πρωτεΐνες ταχείας πέψης
  • Υδατάνθρακες;
  • Ορυκτά συστατικά
  • Βιταμίνες.

Εάν η ασθένεια του ήπατος και του παγκρέατος έχει επιδεινωθεί, η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να βασίζεται στις ακόλουθες τροφές:

  • Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα: ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, γάλα, τυρί cottage, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
  • Durum ζυμαρικά: Φάτε με μέτρο.
  • Κουάκερ: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι
  • Λευκά ψάρια;
  • Αυγά σε πιάτα με χαμηλά λιπαρά ή ως ομελέτα (ορτύκια και κοτόπουλο).
  • Πράσινα και λαχανικά. Περιορίστε την πρόσληψη οσπρίων και λαχανικών που περιέχουν φυτικές ίνες.
  • Φρούτα (εκτός από σταφύλια και μπανάνες)
  • Το μέλι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης. Πιείτε ένα κουταλάκι του γλυκού πίνοντας τσάι.

Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται για σαλάτες και άλλα πιάτα, τα οποία συμβάλλουν στην αποτελεσματική αποκατάσταση του παγκρέατος και του ήπατος κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας:

  • Ηλιοτρόπιο;
  • Ελιά;
  • Κολοκύθι;
  • Καλαμπόκι;
  • Λιναρόσπορος.

Κατά την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, χρησιμοποιήστε καθαρό νερό και ζωμό λαχανικών. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις γαλακτοκομικές σούπες, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα απορροφώνται εύκολα στο σώμα, παρέχοντας ελαφρότητα. Επιπλέον, σε κάνουν να νιώθεις γεμάτος. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής δεν θα πεινάσει για αρκετές ώρες.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής και της θεραπείας, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τον περιορισμό της πρόσληψης ζάχαρης. Ωστόσο, επιτρέπονται ορισμένα γλυκά:

  • Πηκτή;
  • Marshmallow;
  • Μους φρούτων ή μούρων
  • Επικόλληση;
  • Μπισκότα βρώμης;
  • Μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.

Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία, διατηρήστε την ισορροπία του νερού (1,5 λίτρα καθαρού νερού ανά ημέρα).

Για ηπατική και παγκρεατική νόσο, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα ακόλουθα ποτά:

  • Αδύναμο μαύρο τσάι (κατά προτίμηση φύλλα)
  • Σπιτικές κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα και μούρα.
  • Kissel, το οποίο περιέχει φυσικά μούρα.
  • Χυμοί φρούτων και μούρων και λαχανικών.
  • Καθαρό νερό.

Το καθαρό νερό αποκαθιστά τη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος.

Εάν ένας γιατρός εντοπίσει μια ασθένεια οργάνων σε ένα άτομο, πρέπει να τηρήσει την αρχή της προετοιμασίας:

  • Τρόφιμα ατμού
  • Βρασμός;
  • Ψήνω;
  • Καταναλώστε θρυμματισμένο ή ακατέργαστο.

Δώστε προσοχή σε τηγανητά, καπνιστά και πικάντικα τρόφιμα κατά τη δίαιτα. Σε περίπτωση σοβαρών και οξέων ασθενειών, αυτά τα "πιάτα από τον σεφ" πρέπει να αποκλειστούν. Το λιπαρό φαγητό κατά το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο προκαλεί επιδείνωση της νόσου..

Επίσης, οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώτε:

  • Χοιρινό και αρνί
  • τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη ·
  • Τυρί με υψηλό ποσοστό λίπους.
  • Σούπες με βάση μανιτάρια και κρέας.
  • Κρέας από πάπιες και άλλα υδρόβια πτηνά.
  • Σκόρδο, ραπανάκι, οξαλίδα;
  • Γλυκά ζαχαροπλαστικής;
  • Ποτά καφέ (καπουτσίνο ή καφές)
  • Ποτά ανθρακούχα και που περιέχουν ζάχαρη.
  • Χυμοί φρούτων
  • Ισχυρό τσάι;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • Κακάο;
  • Φρέσκο ​​ψωμί.

Παρατηρώντας το σωστό μενού διατροφής, το ήπαρ και το πάγκρεας θα αποκαταστήσουν την κανονική λειτουργία τους σε σύντομο χρονικό διάστημα..

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Μετά τη διάγνωση - τη δυσλειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος, απαιτείται, μαζί με έναν ειδικό, η σύνθεση μιας καθημερινής διατροφής. Το μενού για μια εβδομάδα με έξαρση πρέπει να περιέχει ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό φαγητό. Η διατροφή είναι χρήσιμη όχι μόνο για ασθένειες διαφόρων οργάνων του σώματος, αλλά και για υγιείς ανθρώπους..

Κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα με νόσο του ήπατος και του παγκρέατος:

Παραδείγματα πρωινού:

  1. ένα ποτήρι γιαούρτι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 1 καρβέλι διατροφής, κομπόστα φρούτων.
  2. βρασμένο πλιγούρι βρώμης με ροδάκινο, πράσινο τσάι με μέλι
  3. φαγόπυρο στον ατμό με λαχανικά (ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια), τσάι χαμομηλιού
  4. πρωτεΐνη ομελέτα, κακάο, 2 μπισκότα βρώμης
  5. βρασμένο ρύζι, ψητά μήλα, ζελέ μήλου.
  6. πλιγούρι βρώμης στον ατμό με τυρί cottage, χυμό καρότου
  7. βραστό χυλό κριθαριού με μήλα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Γεύματα:

  1. σούπα κολοκύθας, ένα κομμάτι ψωμί πίτουρου χωρίς μαγιά, πράσινο τσάι με μέλι.
  2. ψητή πέστροφα με ξινή κρέμα, πουρέ πατάτας και σκουός, κομπόστα κομμάτι και αποξηραμένα βερίκοκα.
  3. σούπα κρεμμυδιού και σέλινου, 2 κέικ ψαριού στον ατμό, τσάι φρούτων
  4. κουνέλι με βρασμένα λαχανικά (κρεμμύδια, κολοκύθια, πατάτες, ντομάτες), χυμό καρότου
  5. σούπα λαχανικών (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, παντζάρια, ντομάτες), βραστό στήθος κοτόπουλου, κομπόστα βερίκοκου.
  6. σούπα καρότου, 2 κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό, 2 αγγούρια, κακάο
  7. ψητό ψητό με λαχανικά (κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές), ζωμό χαμομηλιού.

Επιλογές σνακ:

  1. Κατσαρόλα λαχανικών;
  2. ένα ποτήρι χυμό φρούτων ή λαχανικών ·
  3. κατσαρόλα τυριού cottage;
  4. μους φρούτων;
  5. μπισκότα βρώμης ή marshmallow
  6. σαλάτα λαχανικών;
  7. φρουτοσαλάτα.

Δείπνα:

  1. σούπα κουνουπιδιού, λαβράκι στον ατμό, ένα ποτήρι κεφίρ.
  2. τυρί cottage, 2 ψητά μήλα, αδύναμο τσάι;
  3. κοτολέτες και σαλάτα στον ατμό (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπέρι με μια κουταλιά ελαιόλαδο), τσάι χωρίς ζάχαρη.
  4. σούπα καρότου και κολοκύθας, ψητό κουνέλι, κομπόστα μήλου
  5. πρωτεΐνη ομελέτα, 2 ντομάτες, χυμός καρότου
  6. σούπα σέλινο, βραστό τούρνα, 2 αγγούρια
  7. τηγανίτες κολοκυθάκια με φέτα, πράσινο τσάι.

Διατροφή για καρκίνο του ήπατος

Ο καρκίνος του ήπατος είναι μία από τις πιο σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Με την πάροδο του χρόνου, ένας όγκος σχηματίζεται. Οι λόγοι για αυτό είναι διαφορετικοί:

  • Κίρρωση οργάνων;
  • Ξεκίνησε ηπατίτιδα.
  • Τρόφιμα που περιέχουν Αφλατοξίνη Β1.

Οι επιταχυνόμενοι χρόνοι σήμερα υπαγορεύουν διαφορετικούς κανόνες, δίνοντας ζωή στην προετοιμασία του γρήγορου φαγητού. Επομένως, οι σύγχρονοι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν τη σωστή διατροφή για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος. Το μενού αρχίζει να ενδιαφέρεται όταν η ασθένεια εξελίσσεται σοβαρά. Εμφανίζονται συμπτώματα, σηματοδοτώντας δυσλειτουργίες στο σώμα και ασθένεια. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο μενού διατροφής.

Μενού για την ημέρα

Πρωινό στον αριθμό 1:

  • Μισό ποτήρι φρέσκο ​​χυμό καρότου.

Πρωινό # 2:

  • Φυτικό στιφάδο;
  • Ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.
  • σπιτικά χυλοπίτες.

Βραδινό:

  • Χαμηλή χημική σαλάτα φρούτων ή λαχανικών
  • Κοτόπουλο σούπα ή άλλο διαιτητικό κρέας.
  • Αποξηραμένο ψωμί
  • Πατάτες φούρνου
  • Το μαύρο τσάι δεν είναι δυνατό.

Απογευματινό σνακ:

  • Kissel από φρούτα και μούρα, συμπιεσμένο σε αποχυμωτή.

Βραδινό:

  • Ένα μικρό κομμάτι κατσαρόλα από τυρί cottage, χυλό κεχρί και ένα ελαφρώς ζεστό ποτήρι γάλα.

Πριν την ώρα του ύπνου:

  • Φυσικό γιαούρτι και σπιτικά φρούτα.

Διατροφή για την παχυσαρκία του ήπατος

Εάν ο ασθενής έχει ένα δυσλειτουργικό όργανο του πεπτικού συστήματος, το πάγκρεας, το ήπαρ ή τα έντερα, χρησιμοποιήστε ένα μενού διατροφής με μεγάλη ποσότητα λαχανικών και φρούτων. Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, θυμηθείτε για τα καρύδια: αμύγδαλα ή καρύδια. Επιπλέον, καταναλώστε μια μικρή ποσότητα αποξηραμένου ψωμιού, καθώς και σπόρους κολοκύθας και ηλίανθου..

Διατροφή για ηπατοπάθεια του ήπατος - αρχή και παράδειγμα του μενού

Είναι σωστή η διατροφή; Η κατάσταση του ασθενούς θα επανέλθει στο φυσιολογικό μετά τις πρώτες εβδομάδες. Εκτός από τη διατήρηση της κατάστασης με τη βοήθεια φαρμακευτικών προϊόντων, είναι σημαντικό - ένας υγιεινός τρόπος ζωής, η σωστή διατροφή υπό την επίβλεψη ειδικού για ασθένειες του παγκρέατος ή του ήπατος.

Για πλήρη αποκατάσταση του οργάνου, επιλέξτε μια θεραπευτική δίαιτα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να φορτώσετε την ικανότητα εργασίας του οργάνου, αλλά να δημιουργήσετε ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάκτησή του..

Η υψηλή ποσότητα υγιούς πρωτεΐνης στα τρόφιμα βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και του συσσωρευμένου νερού από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, η δραστηριότητα των πεπτικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος και του παγκρέατος, επαναλαμβάνεται.

Ένα παράδειγμα μενού για μία ημέρα έχει ως εξής:

  • Δύο αυγά. 200 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά, όχι περισσότερο από πέντε τοις εκατό.
  • 300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου. Ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λίπους.
  • 250 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. 1 μεσαίο γκρέιπφρουτ μετά από 15 λεπτά.
  • 150 γραμμάρια τριμμένα καρότα. Χωρίς ζάχαρη ή άλλα βελτιωτικά γεύσης.
  • 200 γραμμάρια τυρί cottage.

Εκτός από τη διατροφή για ασθένεια, ακολουθήστε τους ακόλουθους κανόνες μενού:

  • Απαγορεύονται τα αλκοολούχα ποτά.
  • Λίπος στη διατροφή - όχι περισσότερο από 20 τοις εκατό?
  • Φάτε τουλάχιστον 100 γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης ανά ημέρα κατά τη διάρκεια της διατροφής σας.
  • Ξεχωριστό φαγητό;
  • Μειώστε την κατανάλωση χημικών και υδατάνθρακες ταχείας πέψης.

Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να πίνετε τουλάχιστον ένα λίτρο νερό την ημέρα. Αυτό ισχύει επίσης για μια προληπτική δίαιτα για συμπτώματα παγκρεατικής ή ηπατικής νόσου. Θα ήταν χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε τσάι από βότανα, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη δράση του σώματος. Για τη θεραπεία της ηπατίωσης του ήπατος, η διατροφή πρέπει να είναι μια ποικιλία πιάτων.