Δίαιτα και τι πρέπει να κάνετε για την υγεία του ήπατος - Πίνακας τροφίμων

Το ήπαρ είναι ο πιο σημαντικός αδένας εξωτερικής έκκρισης στο ανθρώπινο σώμα. Εκτελεί μια σειρά σημαντικών λειτουργιών, όπως αποτοξίνωση, σύνθεση χοληστερόλης και γλυκόζης, έλεγχος της ποσότητας των ορμονών, βιταμινών, αιθανόλης κ.λπ..

Σύμφωνα με έρευνα, η υγεία του ήπατος ενός ατόμου σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα της διατροφής του, τις κακές συνήθειες, την ποσότητα των ναρκωτικών και το αλκοόλ που λαμβάνεται. Όμως, παρά μια τέτοια εξωτερική ευπάθεια, αυτό το όργανο είναι ικανό για αναγέννηση..

Μελέτες επιβεβαιώνουν (1, 2) ότι ορισμένα διατροφικά πρότυπα μπορούν να αποκαταστήσουν τη λειτουργία του ήπατος, να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης πολλών ασθενειών και να ανακουφίσουν τις υπάρχουσες..

Για να διεγείρετε τις διαδικασίες ανάκαμψης, θα πρέπει να προσαρμόσετε την καθημερινή σας διατροφή προσθέτοντας τα "σωστά" τρόφιμα σε αυτήν και εξαιρώντας τα επιβλαβή. Η θεραπευτική δίαιτα που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο είναι ιδανική για τη βελτίωση του ήπατος και την πρόληψη ασθενειών και θα είναι επίσης χρήσιμη για υπάρχουσες παθολογίες.

9 γενικοί διατροφικοί κανόνες

Οι διατροφικοί κανόνες για ένα υγιές συκώτι είναι αρκετά απλοί, το κύριο πράγμα είναι να προχωρήσουμε εντελώς και να τα ακολουθήσουμε όλα:

  1. Χωρίς προϊόντα σχηματισμού οξέος. Τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν διάφορες μαρινάδες, πικάντικα και ξινά πιάτα, συντήρηση.
  2. Απαγόρευση αλκοόλ. Τα αλκοολούχα ποτά είναι ο κύριος εχθρός του ήπατος. Η ποσότητα αλκοόλ θα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο (εάν δεν έχετε εμφανείς παθολογίες του ήπατος) ή να απομακρυνθείτε εντελώς από τη διατροφή (εάν υπάρχουν ακόμη και ελάχιστες αποκλίσεις στο έργο του αδένα). Οι 6 επιδράσεις του αλκοόλ στο ήπαρ συζητήθηκαν σε ξεχωριστό άρθρο, καθώς και σε μεθόδους αποκατάστασης.
  3. Εξαιρούμε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρωστικών και λίπους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τηγανητά και ψητά τρόφιμα. Εξαιρείται η χρήση διαφόρων αγορασμένων σαλτσών και επιδέσμων, σόδας, χυμών και ποτών φρούτων.
  4. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται 6-7 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Έτσι μπορείτε να αποφύγετε την υπερφόρτωση του πεπτικού σωλήνα και του ίδιου του αδένα.
  5. Πίνετε άφθονο νερό. Η ημερήσια ποσότητα νερού που πίνετε πρέπει να είναι το πολύ 1,5 λίτρα. Το νερό δεν μετράται στα τρόφιμα.
  6. Χωρίς πείνα και εξάντληση με δίαιτες τρίτων. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι σε περίπτωση προβλημάτων με τα πεπτικά όργανα ή το συκώτι, μπορείτε να κάνετε απεργία πείνας για να ανακουφίσετε το συκώτι και όλα θα λειτουργήσουν. Οχι! Το σώμα πρέπει να λαμβάνει εγκαίρως όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και το σώμα σας πρέπει να έχει τη δύναμη να λειτουργεί κανονικά. Μόνο μια διατροφική διατροφή είναι αποδεκτή, αλλά όχι αυστηρή.
  7. Οι δείκτες θερμιδικής διατροφής πρέπει να είναι ίσοι με 3300-3600 την ημέρα. Αυτή είναι η τυπική ποσότητα θερμίδων που πρέπει να παίρνει το σώμα σας καθημερινά. Σκεφτείτε αυτό κατά την κατάρτιση μιας διατροφής για την εβδομάδα.
  8. Μειώστε την πρόσληψη αλατιού. Η μέγιστη ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται καθημερινά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 γραμμάρια.
  9. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν σωστά. Ξεχάστε το τηγάνισμα, το τηγάνισμα ή το κάπνισμα. Όλα τα πιάτα πρέπει να αλέθονται, να τεμαχίζονται, να βράζονται στον ατμό και να καταναλώνονται ζεστά (όχι ζεστά).

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Το πλεονέκτημα κάθε ισορροπημένης διατροφής είναι ότι μπορείτε να συνδυάσετε τα «επιτρεπόμενα» τρόφιμα στη λίστα.

Για παράδειγμα, διάφοροι τύποι λαχανικών μπορούν να συνδυαστούν σε σαλάτα, ψητά, βραστά, προσθήκη σε ζωμό ή να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο για ένα κυρίως πιάτο. Τα φρούτα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με τη μορφή σαλάτας, να στεγνώσουν και να φτιάχνονται από αυτά γλυκύτητα για τσάι, βραστό κομπόστα ή ζελέ από αυτά.

Μην ξεχνάτε ότι όλα τα διαθέσιμα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει είτε να συνθλίβονται σε κατάσταση βρασμού, είτε να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Φροντίστε να μαγειρέψετε ψάρια ή κρέας μέχρι να μαλακώσουν (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι για αυτό).

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα επιτρεπόμενα γεύματα. Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν επίσης ορισμένοι τύποι προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.

Κατηγορίες προϊόντωνΑποδεκτά προϊόντα
Προϊόντα αλευριούΑποξηραμένο ψωμί με πίτουρο ή σίκαλη, σπιτικά κράκερ, μπισκότα χωρίς ζάχαρη ή με ελάχιστη ποσότητα, γλυκά χωρίς ζύμη (πίτες στο φούρνο, ζυμαρικά με τυρί cottage ή πατάτες, ζυμαρικά), μπισκότα μπισκότου (ξηρό μπισκότο)
ΣιτηράΦαγόπυρο, ρύζι, βρώμη, σιμιγδάλι, μούσλι, κεχρί, λιναρόσπορος, πλιγούρι
ΖυμαρικάΟποιαδήποτε ποικιλία (είναι καλύτερο να διαλέξετε αυτά τα προϊόντα από καταστήματα υγιεινής διατροφής)
ΓλυκόςMarshmallow, καραμέλα, ζελέ φρούτων και ζελέ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χωρίς βαφές, ξηρά μπισκότα, αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα μούρα, ψημένα φρούτα με μέλι, μέλι, μους φρούτων ή μούρων, μαρμελάδα (με μικρή ποσότητα ζάχαρης, όχι περισσότερο από 3-4 κουτάλια την ημέρα )
Φρούτα και μούρα (απαραίτητα ώριμα και γλυκά, μπορούν να στεγνώσουν)Μπανάνες, καρπούζια, μήλα, πεπόνι, αποξηραμένη παπάγια, δαμάσκηνα (αλλά σιγά σιγά), σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αχλάδια, λωτού, βερίκοκα, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες
ΛαχανικάΛάχανο (κουνουπίδι, μπρόκολο, Πεκίνο), παντζάρια, καρότα, κολοκύθα, σέλινο, αγγούρια, ντομάτες (μόνο κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης), κολοκύθια, αβοκάντο, πράσινα φασόλια, φύκια, κρεμμύδια (σε μικρές ποσότητες), πράσινη σαλάτα, πατάτες, πράσινο μπιζέλι
Λιχουδιές κρέατος (μόνο διαιτητικά κρέατα)Επιτρέπονται τα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), μοσχάρι, κουνέλι, βόειο κρέας, κρέας αλόγου, λίγο κρέας ελαφιού
ΘαλασσινάΤόνος, μπακαλιάρος, πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, καλαμάρι, μύδια, γαρίδες, σολομός (όχι περισσότερο από 100 g κάθε 3-4 ημέρες), πέστροφα, προσφυγάκι
Γαλακτοκομικά προϊόντα (μόνο λιπαρές ποικιλίες)Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φυσικό γιαούρτι, τυρί cottage, βούτυρο, κεφίρ
ΠοτάΑδύναμο πράσινο τσάι, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη, ζελέ, ακόμα νερό, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, ζυμωμένο ψημένο γάλα και κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, καρότο, λάσπη ντομάτας, χυμό τεύτλων (250 ml την εβδομάδα)
ΛίπηΕλαιόλαδο, ηλίανθος, λιναρόσπορος, λάδια κολοκύθας (1-2 κουταλιές της σούπας)
ΑυγάΑυγά κοτόπουλου, ορτυκιού και γαλοπούλας με τη μορφή ομελετών στον ατμό. Με ένα διευρυμένο συκώτι, εξαιρέστε τα τρόφιμα από τη διατροφή
Σάλτσες και μπαχαρικάΣάλτσα λαχανικών χωρίς πικάντικα πρόσθετα, σάλτσα σόγιας (λίγο), αποξηραμένος βασιλικός, κανέλα, βανίλια

Απαγορευμένα προϊόντα

Ο κατάλογος των τροφίμων που είναι επιβλαβή για το συκώτι είναι τόσο εκτεταμένος όσο εκείνοι που επιτρέπονται. Λάβετε υπόψη ότι η χρήση ορισμένων από τα πιάτα από την παρακάτω λίστα είναι αποδεκτή, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Οι προϋποθέσεις για τη συμπερίληψη ενός συγκεκριμένου συστατικού στη διατροφή παρουσιάζονται σε παρένθεση δίπλα στο αντίστοιχο προϊόν..

Εάν δεν υπάρχουν παρενθέσεις με πληροφορίες δίπλα στο προϊόν, απαγορεύεται αυστηρά η συμπερίληψη αυτού του στοιχείου στο μενού..

Κατηγορίες προϊόντωνΑπαγορευμένα τρόφιμα
Ζαχαροπλαστική και ψωμίΕξαιρούνται τυχόν ζαχαροπλαστικά, ζύμες και φρέσκα ψημένα προϊόντα, ζαχαροπλαστική και ζαχαροπλαστικές πίτες, λευκά, τηγανίτες, τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, shawarma, προϊόντα με κρέμα και γέμιση
Δημητριακά και δημητριακάΦακές, καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, όσπρια
ΓλυκόςΧαλβά, σερμπέτ, βάφλες, επιδόρπια με κρέμα και γλάσο, σοκολάτα, γλυκά με ξηρούς καρπούς, παγωτό, κέικ και αρτοσκευάσματα, ποπ κορν, κοζινάκι,
ΛαχανικάΜανιτάρια, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια, σπαράγγια, σπανάκι, ραπανάκι, μαϊντανός, άνηθος (σε μεγάλες ποσότητες), οξαλίδα, καλαμπόκι, σκόρδο (σε μεγάλες ποσότητες), λευκό λάχανο, αγγούρια τουρσί, ντομάτες, πιπεριές
Φρούτα και μούρα (όλες οι ξινές ποικιλίες), ξηροί καρποίΠορτοκάλια (απαιτείται ιατρική συμβουλή), σύκα, σταφύλια, λεμόνι (επιτρέπεται μια φέτα σε τσάι), ρόδι, ημερομηνίες, αμύγδαλα, καρύδια, μοσχοκάρυδο (σε μεγάλες ποσότητες), φουντούκια, φιστίκια, φουντούκια, μαύρες σταφίδες, κόκκινες σταφίδες, λευκά σταφίδα
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 6%)Τυρί cottage, γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, ψημένο γάλα, ποικιλίες σκληρού πικάντικου τυριού, αλατισμένο τυρί
Πιάτα κρέατοςΛίπος αρνιού, λίπος βοείου κρέατος, λαρδί, χοιρινό κρέας, καπνιστό κρέας, γλώσσα, νεφρά, συκώτι, συντήρηση, τραχύς
Θαλασσινά και πιάτα με ψάρι (όλες οι λιπαρές ποικιλίες)Κυπρίνος, οξύρρυγχος, σολομός, γατόψαρο, beluga, σκουμπρί, οξύρρυγχος, χαβιάρι, σούσι, ψωμάκια (επιτρέπεται μόνο με διατροφικά θαλασσινά ή γέμιση λαχανικών), καβούρια, χταπόδι, σολομός (σε μεγάλες ποσότητες), γαρίδες σε κτύπημα, τηγανητές γαρίδες
ΠοτάΙσχυρά τσάγια (οποιουδήποτε είδους), κακάο, ζεστή σοκολάτα, χυμοί που αγοράστηκαν, αλκοόλ, καφές, σόδα, ποτά φρούτων, ενεργειακά ποτά, κοκτέιλ
ΑυγάΤηγανητά αυγά σε βούτυρο
ΛίπηΜη επεξεργασμένα λάδια
Σάλτσες και σάλτσεςΣάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε πιπέρι, πιπεριά, μπαχαρικά για πιάτα με κρέας και ψάρι, μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα, adjika, μπαχαρικά, αγορασμένες σάλτσες και σάλτσες, ξινή κρέμα

Δείγμα μενού για 7 ημέρες

Για λόγους σαφήνειας, δίνουμε κατά προσέγγιση μενού για κάθε ημέρα της εβδομάδας, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως βάση της διατροφής σας για να ομαλοποιήσετε και στη συνέχεια να διατηρήσετε τη σωστή λειτουργία του ήπατος. Μπορείτε να αλλάξετε οποιαδήποτε από τις ημέρες και τα στοιχεία για εσάς, βάσει των πινάκων των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων που αναφέρονται παραπάνω. Να θυμάστε ότι πρέπει να χωρίσετε όλα τα γεύματα σε 6-7 προσεγγίσεις.

Δευτέρα

  • Πρωινό - Πλιγούρι βρώμης στο νερό, μερικά κράκερ, τσάι
  • Μεσημεριανό - Σούπα λαχανικών, μερικά κοτολέτες στον ατμό, κομπόστα
  • Απογευματινό σνακ (σνακ) - Τσάι με ψητή πίτα
  • Δείπνο - Πουρέ πατάτας με κεφτεδάκια, μερικά κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί, ζελέ.

Τρίτη

  • Πρωινό - χυλό χυλό, ξηρά μπισκότα, ένα ποτήρι ζωμό ροζέ
  • Μεσημεριανό - Ομελέτα στον ατμό με λαχανικά, ψωμί διατροφής, κομπόστα φρούτων
  • Σνακ - Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπισκότα
  • Δείπνο - Ψητή τούρνα με βραστό ρύζι, μια φέτα ψωμί σίκαλης, τσάι από βότανα.

Τετάρτη

  • Πρωινό - κουάκερ Semolina, ένα ποτήρι αδύνατο τσάι, μερικά κομμάτια παστίλ Belyovskaya.
  • Μεσημεριανό - Μπορς με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μερικές φέτες μπαγιάτικου ψωμιού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Σνακ - Βάζο με πουρέ φρούτων μωρού.
  • Δείπνο - Κατσαρόλα λαχανικών, ψωμί διατροφής.

Πέμπτη

  • Πρωινό - Φυσικό γιαούρτι με μούρα ή φρούτα, marshmallow, ένα φλιτζάνι τσάι
  • Μεσημεριανό - Βρασμένο φαγόπυρο, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό, ζελέ
  • Σνακ - Ένα ποτήρι ψημένο γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μια μπανάνα.
  • Δείπνο - Σπαγγέτι, μερικές φέτες τυριού με χαμηλά λιπαρά, ποτό από βότανα.

Παρασκευή

  • Πρωινό - Κατσαρόλα τυρί και σταφίδες, αφέψημα από ροζέ
  • Μεσημεριανό - Σούπα πουρέ μπρόκολου, μερικές φέτες ψωμί σίκαλης (μπορεί να έχει τη μορφή κροτίδων), τσάι.
  • Σνακ - Μερικές φέτες παστίλα Belevskaya, παιδικές τροφές, κομπόστα.
  • Δείπνο - Κέικ ψαριού με γαρνιτούρα λαχανικών, αποξηραμένο ψωμί, ποτό από βότανα.

Σάββατο

  • Πρωινό - Κουάκερ σίτου, ένα ποτήρι αδύναμο τσάι
  • Μεσημεριανό - Κολοκύθα στον ατμό με μέλι, ζωμό ροζέ
  • Σνακ - Πουτίγκα φρούτων
  • Δείπνο - Στήθος κοτόπουλου με βότανα, πουρέ πατάτας, τσάι μέντας.

Κυριακή

  • Πρωινό - Φρουτοσαλάτα, ψωμί διατροφής, κομπόστα
  • Μεσημεριανό - Σούπα κολοκύθας, σαλάτα λαχανικών, τσάι
  • Σνακ - μείγμα στάρπης με φρούτα.
  • Δείπνο - Πέστροφα στον ατμό με γαρνιτούρα λαχανικών, κρουτόν, αφέψημα με βότανα.

4 υγιεινές συνταγές

Η διατροφή δεν είναι πρόταση. Μετά από όλα, σε μια δίαιτα, μπορείτε να φάτε πολύ νόστιμα και ταυτόχρονα να μην βασανίζετε το συκώτι και την πέψη σας. Ακολουθούν μερικές συνταγές για ενδιαφέροντα και υγιεινά πιάτα που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής σας..

1. Διατροφή γκούλας με δαμάσκηνα

Κάθε γκουρμέ θα λατρέψει αυτό το πλούσιο και υγιεινό πιάτο..

Θα χρειαστείτε:

  • Τουρκικό κρέας (λευκό) - 0,5 κιλά
  • Δαμάσκηνα - 6-7 τεμ.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
  • Γάλα - 1 ποτήρι
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα για περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες..
  2. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το σε μικρές μερίδες, τηγανίστε σε λίγο ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι η γαλοπούλα..
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μούρα δαμάσκηνου στο κρέας, δύο κουταλιές της σούπας γάλα, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
  4. Τηγανίζουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα καθαρό πιάτο μέχρι να ροδίσουν.
  5. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα στο μείγμα.
  6. Ανακατέψτε τη μάζα και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει παχύ. Προσθέστε την προκύπτουσα σάλτσα στην γαλοπούλα.
  7. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουμε.

2. Φαγόπυρο με αποξηραμένα βερίκοκα

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά για την υγεία του ήπατος. Η συνταγή με δαμάσκηνα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του συνηθισμένου κουάκερ φαγόπυρου.

Θα χρειαστείτε:

  • Φαγόπυρο - 1 ποτήρι
  • Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g;
  • Κανέλα - 1 ραβδί;
  • Μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • Αλάτι για γεύση.

Προετοιμαστείτε ως εξής:

  1. Πλένουμε τις αποξηραμένες φέτες βερίκοκου, μουλιάζουμε σε νερό για μισή ώρα.
  2. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε ξηρό τηγάνι και ζεσταίνουμε ελαφρά.
  3. Μετά από αυτό, προσθέστε 2 φλιτζάνια καθαρό νερό σε αυτό και μαγειρέψτε το κουάκερ μέχρι να ψηθεί πλήρως..
  4. Αφού βράσει, προσθέστε ένα ραβδί κανέλας στα δημητριακά.
  5. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και προσθέστε το στο βραστό χυλό (κάπου στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος).
  6. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι στο μείγμα.
  7. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε την κανέλα.
  8. Καρυκεύστε το τελικό πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο.

3. Σάλτσα πέστο

Αυτό το καρύκευμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μακαρόνια, ρύζι ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως "στόκος" για ψωμί διατροφής ή κρουτόν.

Θα χρειαστείτε:

  • Φρέσκος βασιλικός - 1 μεγάλη δέσμη
  • Παρμεζάνα - 40 g;
  • Κουκουνάρια - 40 g;
  • Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα κλαδιά του βασιλικού με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε την περίσσεια υγρού.
  2. Ρίξτε τα βότανα στο δοχείο στο οποίο θα προετοιμάσετε τη σάλτσα.
  3. Προσθέστε ελαιόλαδο.
  4. Με ένα μπλέντερ βύθισης, αρχίστε να αλέσετε το μείγμα σε κατάσταση βαρύτητας.
  5. Τηγανίστε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν (αλλά μην το παρακάνετε).
  6. Προσθέστε τα καρύδια στο πράσινο gruel και συνεχίστε να λείαντε με ένα μπλέντερ. ΠΡΟΣ ΤΗΝ
  7. Μόλις η μάζα γίνει λίγο πολύ ομοιογενής, ρίχνουμε την παρμεζάνα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη. Συνεχίστε να ζυμώνετε.
  8. Τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού στο σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να το ανακατέψετε στη σάλτσα.

Η τελική σάλτσα αποθηκεύεται μόνο για 3-4 ημέρες. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

4. Σούπα βρώμης

Εξετάσαμε 5 φαρμακευτικές ιδιότητες βρώμης για το συκώτι σε ξεχωριστό άρθρο. Ο ζωμός που περιγράφεται παρακάτω θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της λίστας των πρώτων μαθημάτων..

Θα χρειαστείτε:

Πατάτες - 3 τεμ.
Καθαρό νερό - 0,5 l;
Πλιγούρι βρώμης - 50 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε βραστό νερό.
  2. Βράστε το μείγμα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το πλιγούρι βρώμης στο ζωμό.
  3. Ανακατέψτε καλά τη σούπα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε χόρτα για γεύση στο τέλος.

Η συνταγή μπορεί να μετατραπεί. Για παράδειγμα, προσθέστε πλιγούρι βρώμης σε ζωμό λαχανικών ή σούπα κρέατος (με βάση γαλοπούλα ή κοτόπουλο). Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το πλιγούρι βρώμης με όλυρα ή άλλα δημητριακά..

συμπέρασμα

Διατηρώντας το ήπαρ σας υγιές (ή βοηθώντας το να ανακτήσει την υγεία) χρειάζεται πολλή προσπάθεια. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη διόρθωση της διατροφής, του τρόπου ζωής, της καθημερινής αγωγής.

Αλλάξτε το καθημερινό σας μενού: εξαλείψτε όλα τα λιπαρά, τηγανητά, κονσερβοποιημένα και πικάντικα τρόφιμα από αυτό, απαλλαγείτε από ανθρακούχα ποτά, αγοράζετε χυμούς, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε συντηρητικά, γεύσεις και ζάχαρη και ξεχάστε το αλκοόλ.

Διαβάστε προσεκτικά τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων για ένα άρρωστο ήπαρ, συμπεριλάβετε τα στη διατροφή σας. Και μην ξεχνάτε τους βασικούς κανόνες της διατροφής, χωρίς αυτούς τίποτα δεν θα λειτουργήσει..

Η σωστή διατροφή για ασθένειες του ήπατος - ένα μενού για κάθε μέρα

Το ήπαρ είναι ένα είδος χημικού εργαστηρίου του σώματος, το μεγαλύτερο αδενικό όργανο στον άνθρωπο. Οι κύριες λειτουργίες της είναι η σύνθεση και η έκκριση της χολής, η συμμετοχή στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, ο σχηματισμός προθρομβίνης, ινωδογόνου, ηπαρίνης.

Το ήπαρ ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος, αποτοξινώνει τις τοξίνες και τα δηλητήρια. Επιπλέον, ο σίδηρος συνθέτει πρωτεΐνες αλβουμίνη και σφαιρίνες, συσσωρεύει σίδηρο και χαλκό, συμμετέχει στο σχηματισμό βιταμίνης Α από το καροτένιο, μαζί με τη σπλήνα, καταθέτει προσωρινά αίμα.

Η ανάγκη για δίαιτα

Η διατροφή για ηπατική νόσο είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη θεραπεία. Η παραβίαση των συνταγών του γιατρού οδηγεί σε επιδείνωση των χρόνιων παθολογιών. Η συστηματική υπερκατανάλωση τροφής, η συχνή κατανάλωση λιπαρών, τηγανισμένων τροφών και αλκοόλ υπερφορτώνουν τον αδένα, προκαλούν το σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη. Στο πλαίσιο της ακατάλληλης διατροφής, ενδέχεται να εμφανιστούν οι ακόλουθες δυσλειτουργίες:

  • την ανάπτυξη δυστροφικών ηπατικών παθήσεων (με τη γενική ονομασία της ηπατίωσης) ·
  • επιδείνωση της ηπατίτιδας και, κατά συνέπεια, η ανάπτυξη κίρρωσης, ηπατικής ανεπάρκειας.
  • ένταξη ασκίτη.

Το ηπατικό σύνδρομο χαρακτηρίζεται από αύξηση και πόνο στο ήπαρ, απώλεια βάρους. Η διαταραχή του αδένα επηρεάζει όλους τους τύπους μεταβολισμού: λίπος, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες. Άλλα όργανα και συστήματα επηρεάζονται σε διάφορους βαθμούς: το στομάχι, τα έντερα, το πάγκρεας μπορεί να βλάψουν. Επιπλέον, με ηπατικές παθήσεις, επιδεινώνεται η πορεία του σακχαρώδους διαβήτη..

Βασικές διατροφικές αρχές

Μια δίαιτα για ηπατική νόσο είναι η πρόληψη των παροξύνσεων και διατηρεί το άρρωστο όργανο σε κατάσταση λειτουργίας. Ο κύριος σκοπός του είναι να αποκαταστήσει την εξασθενημένη λειτουργία του αδένα στην οξεία και χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση. Ο στόχος επιτυγχάνεται με διάφορους τρόπους:

  • Η συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων που ενισχύουν την έκκριση της χολής.
  • Αποκλεισμός από το καθημερινό μενού φαγητού που επιβαρύνει το έργο ενός νοσούντος οργάνου.
  • Πίνοντας αυξημένη ποσότητα υγρού.
  • Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από φρέσκα προϊόντα καλής ποιότητας.
  • Τρώτε μικρές μερίδες.

Τα στερεά ζωικά λίπη, τα κρύα ποτά και τα γεύματα, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού, εξαιρούνται από τη διατροφή. Τα προϊόντα δεν τηγανίζονται, αλλά βράζονται, μαγειρεύονται σε βραστή κουζίνα, ψήνονται στο φούρνο. Με ταυτόχρονες ασθένειες (γαστρίτιδα, κολίτιδα, πεπτικό έλκος), στον ατμό και στο σκούπισμα.
Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, βάσεις πουρίνης - είναι εξορυκτικές ουσίες κρέατος, μανιταριών, ψαριών, είναι απαραίτητα περιορισμένες. Τα αυγά προστίθενται κυρίως στα ψημένα προϊόντα και ο κρόκος καταναλώνεται όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα..

Διατροφή στην οξεία περίοδο

Στην οξεία ηπατίτιδα, στο στάδιο επιδείνωσης μιας χρόνιας νόσου, συνταγογραφείται μια άκαμπτη δίαιτα. Την πρώτη ημέρα, στον ασθενή επιτρέπεται μόνο ζεστό τσάι · τη δεύτερη ημέρα, προστίθενται παξιμάδια στο τσάι. Επιπλέον, καθώς ο πόνος στο ήπαρ μειώνεται, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπεται:

  • μπαγιάτικο ψωμί;
  • τσάι με γάλα;
  • βραστό ρύζι;
  • μήλο, ψητό μήλο
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • γαλακτοκομικά προϊόντα.

Με ένα άρρωστο συκώτι, η διατροφή χρησιμοποιεί γάλα, δημητριακά, σούπες λαχανικών χωρίς λάδι. Τα άπαχα ψάρια, βόειο κρέας, μοσχάρι, πουλερικά εμφανίζονται από πρωτεϊνικά προϊόντα. Είναι βραστά ή στον ατμό.

Από ποτά δίνουν φυσικούς χυμούς λαχανικών και φρούτων, κομπόστες, τσάι, καφέ με γάλα. Βρασμένα και βρασμένα στον ατμό λαχανικά, υγρά και παχύρρευστα δημητριακά, ειδικά φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμα.

Σε περίπτωση ασθένειας, εξαιρούνται ιδιαίτερα επιβλαβή προϊόντα: ζωικά λίπη, ζεστά σνακ, μπαχαρικά, κακάο, μανιτάρια. Από τις φυτικές τροφές την πρώτη εβδομάδα, τα γογγύλια, τα rutabaga, το λάχανο, το κυδώνι, τα αχλάδια είναι περιορισμένα. Η κατανάλωση αλατιού μειώνεται στα 8 g την ημέρα. Δεν επιτρέπεται το πέρασμα, το καφέ.

Θεραπευτική διατροφή

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την παρουσία θρεπτικών ουσιών, η διατροφή για ηπατική νόσο πρέπει να αντιστοιχεί στις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος. Όλα τα απαραίτητα στοιχεία περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Επιτρέπεται:

  • Λίπη. Βούτυρο και φυτικό πολυακόρεστο λάδι σε περιορισμένες ποσότητες (25 g την ημέρα).
  • Φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες. Τυρί cottage, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, πλήρες και συμπυκνωμένο γάλα, ομελέτα, άπαχο κρέας, ψάρι, όσπρια.
  • Αργός υδατάνθρακες. Ζυμαρικά, δημητριακά, σε μορφή εύθρυπτων και παχύρρευστων δημητριακών, κατσαρόλες, πουτίγκες.
  • Γρήγοροι υδατάνθρακες. Ζάχαρη, μαρμελάδες, σιρόπια φρούτων.
  • Φυτικές ίνες, πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Διάφορα πιάτα από λαχανικά, βότανα, μούρα, φρούτα.

Με ένα άρρωστο συκώτι, η διατροφή διαφοροποιείται με σούπες. Προετοιμάστε χορτοφάγους μπορς, σούπα παντζαριού, σούπες γάλακτος. Τα πρώτα δημητριακά, τα φιδέ και τα όσπρια προστίθενται στα πρώτα μαθήματα (οι ρίζες για τις σούπες δεν τηγανίζονται). Βρασμένα τεύτλα, βινεγκρέτες 2 - 3 φορές την εβδομάδα είναι χρήσιμα. Περίοδος λαχανικών με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Εξαιρούνται: πυρίμαχα λίπη, καυτά καρυκεύματα, σάλτσες, χρένο, μουστάρδα, πιπέρι. Το κακάο και η σοκολάτα είναι ανεπιθύμητα. Από φυτικές τροφές, σπανάκι, οξαλίδα, ραβέντι, λεμόνι, ξινά μούρα, το σκόρδο αντενδείκνυται.

Υποστηρικτική διατροφή

Υποστηρικτική δίαιτα για ένα άρρωστο ήπαρ (πίνακας αριθμός 5) συνταγογραφείται από γιατρό για χρόνιες παθήσεις σε ύφεση. Τα κύρια χαρακτηριστικά:

  • Επιτρεπόμενο κρέας, ψάρι χωρίς λίπος, πιάτα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, βραστά λαχανικά, μη όξινα φρούτα, μούρα, πλήρες γάλα.
  • Εξαιρούνται τα πυρίμαχα ζωικά λίπη: χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας, καθώς και ζεστά καρυκεύματα, μπαχαρικά, μαύρη σοκολάτα.
  • Οι εκχυλιστικές ουσίες είναι περιορισμένες: πλούσιο κρέας, ψάρι, ζωμοί μανιταριών, σάλτσες.
  • Πλούσια ψημένα προϊόντα, τηγανητά τρόφιμα ελαχιστοποιούνται.
  • Κλασματικό φαγητό, 5 φορές, σε μικρές μερίδες.


Για ντύσιμο, χρησιμοποιήστε γλυκές σάλτσες, γάλα, σάλτσες ξινή κρέμα. Μαγείρεμα μόνο με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Δεν συνιστάται το τηγάνισμα του αλευριού και των ριζών.

Διατροφή στη μετεγχειρητική περίοδο

Η διατροφή μετά από μερική αφαίρεση του ήπατος είναι ένα σημαντικό συστατικό της περιόδου αποκατάστασης. Στους ασθενείς χορηγούνται 5-6 γεύματα την ημέρα σε μικρές δόσεις. Η ασθένεια περιλαμβάνει τον πλήρη αποκλεισμό του αλκοόλ πριν και μετά την εκτομή. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων, απαγορευμένων και περιορισμένων προϊόντων είναι ο ίδιος με την οξεία περίοδο.

Προϊόντα για παθολογία

Οι ηπατικές ασθένειες μπορεί να μην εμφανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όμως τόσο οι επίκτητες όσο και οι συγγενείς παθολογίες συχνά γίνονται αισθητές μετά από ένα βαρύ φορτίο τροφής. Οι γιατροί σε τέτοιες περιπτώσεις προτείνουν:

  • Ρυθμίστε τη διατροφή: τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  • Αλλάξτε τις τεχνικές μαγειρέματος. Εξαλείψτε τα τηγανητά τρόφιμα, χρησιμοποιήστε βραστά, ατμό, μαγειρευτά τρόφιμα.
  • Περιορίστε την πρόσληψη ισχυρού καφέ, σοκολάτας, κακάου, muffins.
  • Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε λεμόνια, λάιμ, ραπανάκια, ραπανάκια, οξαλίδες.

Προσοχή! Απαγορεύονται τα ζωικά λίπη, τα πλούσια κρέατα, οι ζωμοί ψαριών και μανιταριών, τα καπνιστά κρέατα, οι μαρινάδες, τα τουρσιά, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά.


Επιτρέπεται χωρίς περιορισμούς κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά πιάτα, ώριμα μη όξινα φρούτα, λαχανικά και βότανα. Ενθαρρύνεται η συστηματική λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Κατά την κατάρτιση ενός καθημερινού μενού στο σπίτι, λαμβάνεται υπόψη η ηλικία, το φύλο και η ικανότητα εργασίας ενός ατόμου. Για εργαζόμενους άνδρες και γυναίκες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων πρέπει να καλύπτει το ενεργειακό κόστος. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο μενού διατροφής για ένα άρρωστο ήπαρ:

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Βινεγκρέτ, σαλάτες, τυρί, τυρί cottage, κατσαρόλες λαχανικών, ομελέτα, μαλακό βραστό αυγό, στιφάδο, χαβιάρι λαχανικών.
  • Βραδινό. Για την πρώτη - σούπες λαχανικών, χορτοφάγους, γαλακτοκομικά, με δημητριακά ή ζυμαρικά. Για το δεύτερο - βραστά και ψητά πιάτα με κρέας, ψάρι, πιλάφι, κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια.
  • Βραδινό. Κεφτεδάκια ψαριού στον ατμό ή κοτολέτες, τεμπέληνα ζυμαρικά, κρέας και ψάρι με λαχανικά, πιλάφι φρούτων, πίτες κεφίρ με λάχανο, ρύζι, πατάτες.

Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ, γιαούρτι, γάλα acidophilus ή ζυμωμένο ψημένο γάλα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, επιτρέπεται το ψωμί γκρίζου σίτου ή το χθεσινό ψωμί σίκαλης. Ποτά - τσάι, καφές με γάλα, ζελέ, χυμούς, κομπόστα, ζωμό ροζέ.

Υγιείς και νόστιμες συνταγές

Με ηπατική νόσο, η τροφή πρέπει να είναι ποικίλη, υγιεινή και νόστιμη. Το φαγητό χρησιμοποιείται μόνο πρόσφατα παρασκευασμένο και όχι θερμαινόμενο. Προσφέρουμε μια βήμα προς βήμα συνταγή σαλάτας που πληροί όλες τις αναφερόμενες απαιτήσεις.

  • μεσαίου μεγέθους καρότα - 1;
  • βραστό αυγό βραστό - 1;
  • πράσινο μήλο - 1;
  • σκληρό τυρί - 50 g;
  • ξινή κρέμα - μια κουταλιά της σούπας
  • μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.

Τρίψτε το φαγητό χωριστά σε μεσαίο τρίφτη. Με τη σειρά που αναφέρεται, τοποθετήστε σε στρώσεις σε μια επίπεδη πλάκα και επίπεδο. Γεμίστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

Τι άλλο μπορείτε να φάτε για ηπατική νόσο σε ύφεση: δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα λαχανικών με ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου.

  • φρέσκο ​​λάχανο 100 g;
  • 1 πατάτα
  • καρότο;
  • κεφαλή κρεμμυδιού
  • μία ντομάτα;
  • μαϊντανό, άνηθο.

Τρίψτε καλά τα προϊόντα. Ανακατέψτε σε λίγο νερό με 10 g βουτύρου. Βάζουμε τα λαχανικά σε έναν αφρό που βράζει (350 g), βράζουμε για 10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Ως σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί, εμποτισμένη ρέγγα, μπακαλιάρο, σαλάτες με θαλασσινά και λουκάνικο διατροφής.

Το καλύτερο επιδόρπιο για την επούλωση του ήπατος είναι το καρπούζι. Το γλυκό μούρο θα καταναλωθεί με ευχαρίστηση τόσο από παιδί όσο και από ενήλικα. Επιπλέον, το ώριμο καρπούζι είναι ένα αποτελεσματικό καθαριστικό ήπατος. Έχει διουρητικό, χολερικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

Με ηπατικές παθήσεις, τα συνοδευτικά όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα υποφέρουν συχνά, τα οποία μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε οδυνηρές αισθήσεις μετά την κατανάλωση απαγορευμένων τροφών. Η συμμόρφωση με τις αρχές της σωστής διατροφής όχι μόνο θα διευκολύνει την εργασία του ήπατος, αλλά θα βοηθήσει στον καθαρισμό και την επούλωση ολόκληρου του σώματος.

Διατροφή για ηπατική νόσο

Γενικοί κανόνες

Οι ασθένειες του ήπατος είναι ευρέως διαδεδομένες αυτή τη στιγμή, λόγω της ανάπτυξης φαρμακευτικών, ιογενών ή τοξικών επιδράσεων στο όργανο. Η χρόνια ηπατίτιδα είναι η πιο κοινή ηπατική νόσος. 60-70% των ασθενών με ηπατίτιδα μπορεί να μην έχουν παράπονα και η παθολογία ανιχνεύεται τυχαία όταν εντοπίζονται ηπατομεγαλία (διευρυμένο ήπαρ) και ανιχνεύονται αλλαγές στις δοκιμασίες ηπατικής λειτουργίας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ντεμπούτο της νόσου είναι αντισταθμιζόμενη κίρρωση του ήπατος (εκδηλώνεται με ασκητικό σύνδρομο, αιμορραγία από τις διασταλμένες φλέβες του οισοφάγου).

Το συκώτι συμμετέχει σε διαδικασίες πέψης, παράγοντας χολή και αναπληρώνει τα ενεργειακά αποθέματα του σώματος (εναποθέτει γλυκογόνο), επομένως συμμετέχει στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Η σημασία του προβλήματος έγκειται στο γεγονός ότι η χρόνια και οξεία ηπατική βλάβη συμβαίνει με συμπτώματα ηπατικής ανεπάρκειας, στα οποία αναστέλλονται όλες οι ηπατικές λειτουργίες και η πιο σοβαρή είναι η παραβίαση της λειτουργίας αποτοξίνωσης. Το ήπαρ εξουδετερώνει τις τοξίνες και τα δηλητήρια, απομακρύνει την περίσσεια τοξικών ενδιάμεσων ουσιών (φαινόλη, αιθανόλη, ακετόνη, αμμωνία, κετονικά οξέα), υπερβολικές ορμόνες και βιταμίνες.

Η οξεία ηπατική ανεπάρκεια μπορεί να είναι αποτέλεσμα σοβαρής ιογενούς ηπατίτιδας, δηλητηρίασης (βιομηχανικά δηλητήρια, φάρμακα) ή μετάγγισης αίματος άλλης ομάδας. Προχωρά γρήγορα (αρκετές ώρες ή ημέρες) και είναι αναστρέψιμη με την έγκαιρη θεραπεία. Η χρόνια ηπατική ανεπάρκεια συνοδεύει κίρρωση ή κακοήθεις όγκους. Αναπτύσσεται σταδιακά (εβδομάδες ή μήνες), αλλά η πρόσληψη αλκοόλ, η αιμορραγία στο στομάχι, η σωματική κόπωση μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία.

Επειδή το ήπαρ παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό της αμμωνίας, οι ασθενείς με χρόνιες παθήσεις έχουν υπεραμμωνιμία (αυξημένα επίπεδα αμμωνίας στο αίμα). Η ραγδαία αύξηση των τοξικών μεταβολιτών οδηγεί στην ανάπτυξη ηπατικής εγκεφαλοπάθειας. Αυτή η διαταραχή της ψυχικής και νευρικής δραστηριότητας μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηπατική νόσο που εμφανίζεται με αποτυχία της λειτουργίας της και είναι μια τρομερή επιπλοκή. Ο ασθενής αναπτύσσει αλλαγές στην προσωπικότητα, εξασθενημένη συνείδηση ​​και διανοητική διαταραχή. Σημειώνεται αυξημένη όρεξη, μειωμένη ομιλία, διαταραχές του ύπνου, σύγχυση και υπνηλία. Τις περισσότερες φορές αυτή η κατάσταση είναι μια εκδήλωση του τελικού σταδίου των χρόνιων διάχυτων ασθενειών (κίρρωση), το οποίο οδηγεί στην ανάπτυξη κώματος και γίνεται αιτία θανάτου..

Η πρόγνωση εξαρτάται από τη σοβαρότητα της ηπατικής ανεπάρκειας και μπορεί να βελτιωθεί εάν η θεραπεία λαμβάνεται εγκαίρως. Η εντατική θεραπεία με έγχυση, η αναγκαστική διούρηση, η πλασμαφαίρεση, τα εντεροπροσροφητικά που δεσμεύουν και απομακρύνουν τις τοξίνες (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), προβιοτικά χρησιμοποιούνται.

Όλες αυτές οι ασθένειες και καταστάσεις είναι πολύ σοβαρές, επομένως είναι σημαντικό για δυσφορία ή πόνο στο ήπαρ, μειωμένη όρεξη, ναυτία, πίκρα στο στόμα ή σοβαρή ακινησία, να συμβουλευτείτε έναν γιατρό έγκαιρα, να εξεταστείτε, να ξεκινήσετε τη θεραπεία και να ακολουθήσετε τη σωστή διατροφή..

Τι είδους δίαιτα πρέπει να ακολουθήσετε για αυτές τις ασθένειες; Ο κύριος πίνακας για τις ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης (χολοκυστίτιδα), των χολικών αγωγών (χολαγγειίτιδα) είναι ο πίνακας θεραπείας Νο. 5, ο οποίος έχει διάφορες ποικιλίες που συνιστώνται για διαφορετική πορεία ασθενειών. Η δίαιτα για ηπατική νόσο κατά την οξεία περίοδο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια - αυτός είναι ο Πίνακας 5Α. Σκοπός του διορισμού αυτής της διατροφής είναι να ελευθερωθούν όλα τα πεπτικά όργανα - όχι μόνο το συκώτι, αλλά και το στομάχι και το πάγκρεας. Αυτό επιτυγχάνεται με τη χρήση μόνο βραστών (ατμού), πουρέ: στριμμένο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, βραστά λαχανικά, βραστό ημι-υγρό κουάκερ. Εξαιρούνται οι σοταρισμοί, το στιφάδο και το τηγάνισμα, τα ωμά λαχανικά.

Η τροφή στην οξεία περίοδο περιέχει:

  • Μειωμένη ποσότητα πυρίμαχων λιπών και αλατιού.
  • Αυξημένη ποσότητα λιποτροπικών προϊόντων (τυρί cottage, φαγόπυρο, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα).
  • Σούπες μαγειρεμένες σε ζωμούς λαχανικών με δημητριακά και τριμμένα λαχανικά. Τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται για καρυκεύματα σούπες. Επιτρέπονται καθαρές σούπες. Σούπες εποχής με ξινή κρέμα, γάλα ή κρέμα.
  • Ψωμί μπαγιάτικου σίτου (βαθμού Ι και ΙΙ) και μη γλυκά μπισκότα.
  • Το άπαχο κρέας και τα ψάρια σε βραστό και ατμό μορφή και μόνο προϊόντα κιμά, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν σε κομμάτια.
  • Το σιμιγδάλι, το φαγόπυρο, το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης και το πλιγούρι βρώμης, από τα οποία βράζεται χυλό σε νερό (μπορείτε να προσθέσετε γάλα). Το κουάκερ αλέθεται σε ημι-υγρή σύσταση. Επιτρέπονται τα βρασμένα φιδέ και τα μικρά ζυμαρικά.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ημι-λιπαρό τυρί cottage (φυσικά και πιάτα από αυτό). Γάλα και βούτυρο - μόνο σε πιάτα. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα.
  • Πρωτεϊνικές ομελέτες.
  • Φυτικό έλαιο (σε έτοιμα γεύματα και μόνο αν είναι καλά ανεκτό).
  • Λαχανικά (πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα και τεύτλα) βραστά και τριμμένα.
  • Τα ώριμα, γλυκά ωμά φρούτα καταναλώνονται μόνο πουρέ, ψητά και βραστά.
  • Τσάι λεμονιού, τσάι γάλακτος, έγχυση αγριοτριανταφυλλιάς, ακόμα νερό.
  • ζωμοί;
  • πυρίμαχα λίπη, μπαχαρικά, μπαχαρικά, τουρσιά και τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • χονδροειδείς ίνες (όσπρια, rutabagas, ξηροί καρποί, σπόροι, μανιτάρια, λευκό λάχανο), λαχανικά με αιθέρια έλαια (ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια).
  • λιπαρά κρέατα, εντόσθια και λιπαρά ψάρια ·
  • ζαχαροπλαστική με κρέμα, καφέ ψωμί, ψωμάκια, κεχρί;
  • καφές, παγωτό, σοκολάτα, κακάο
  • κρόκοι αυγών;
  • ξινά φρούτα και μούρα, λαχανικά και φρούτα στην πρώτη τους μορφή.
  • αλκοόλ και ποτά με αέριο.

Η ίδια δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για τον ηπατικό κολικό μετά την ανακούφιση μιας επίθεσης. Οι χοληφόροι (ηπατικοί) κολικοί είναι μια εκδήλωση της χολολιθίασης, όταν για κάποιο λόγο υπάρχει μια κίνηση των λίθων, συστολή της χοληδόχου κύστης, συνοδευόμενη από επίθεση απότομου πόνου στο δεξιό υποχόνδριο. Τηγανητά, λιπαρά ή πικάντικα τρόφιμα, υπερκατανάλωση τροφής, άγχος, άσκηση ή ανακίνηση μπορεί να προκαλέσει κολικούς..

Στο μέλλον, με ηπατικό κολικό για την πρόληψή τους, είναι απαραίτητο:

  • Εξαιρέστε από τη διατροφή τρόφιμα που αυξάνουν την έκκριση της χολής ή τα περιορίζουν απότομα (ωμός κρόκος αυγού, φυτικά έλαια).
  • Μην τρώτε λιπαρά τηγανητά τρόφιμα και αλκοόλ.
  • Ζεστά μπαχαρικά και πιάτα, μαρινάδες.
  • Εισαγάγετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή (λαχανικά, πίτουρα, φρούτα).
  • Φάτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία, όπως και τα φυτικά τρόφιμα, συμβάλλουν στην αλκαλική αντίδραση της χολής και αυτό αποτρέπει την περαιτέρω ανάπτυξη λίθων.
  • Πίνετε 1,5-2 λίτρα νερό για να αραιώσετε τη χολή και να αποτρέψετε τη στασιμότητα.

Μετά από χειρουργική επέμβαση στο ήπαρ (για τραυματισμό, απομάκρυνση όγκου, κ.λπ.), μόνο τη δεύτερη ημέρα, το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, τσάι, ζελέ εισάγονται στη διατροφή - σε μικρές μερίδες (έως 0,5 φλιτζάνια) κάθε 3 ώρες.

Από την τρίτη ημέρα, το φαγητό επιτρέπεται σε κλασματικά τμήματα (100-150 g) έως και 8 φορές την ημέρα. Μπορεί να είναι πουρέ πατάτας, πουρέ σούπας και πουρέ βραστό ψάρι, αραιωμένοι χυμοί (μήλο, κολοκύθα) και τσάι. Μια εβδομάδα αργότερα, συμπεριλάβετε πουρέ δημητριακών (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), βραστό κρέας (τυλιγμένο ή σαντιγί σε μπλέντερ, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι και πουρές λαχανικών). Στη συνέχεια, στον ασθενή αποδίδεται η δίαιτα αρ. 5Α για 2 μήνες με τη μετάβαση στον πέμπτο πίνακα.

Μετά από αυτό, για την αποκατάσταση του ήπατος για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως έξι μήνες ή μόνιμα, ανάλογα με την κατάσταση), συνιστάται ο Πίνακας Νο. 5, συνταγογραφείται μετά τη μεταφερόμενη ιική ηπατίτιδα, είναι η κύρια τροφή για χρόνια ηπατίτιδα και κίρρωση χωρίς επιδείνωση. Παρά το γεγονός ότι η κατάσταση του ασθενούς είναι ικανοποιητική και συχνά δεν υπάρχουν παράπονα, αυτός ο πίνακας θεραπείας παρέχει επίσης εξοικονόμηση ήπατος, αλλά μέτρια. Προβλέπει την εκφόρτωση του μεταβολισμού του λίπους και της χοληστερόλης και την τόνωση της εντερικής δραστηριότητας.

Διατροφή για το συκώτι, τι να μην τρώτε

Στον κύριο πίνακα, σε σύγκριση με το Νο. 5Α, επεκτάθηκε η λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων και οι μέθοδοι παρασκευής τους (επιτρέπεται το ψήσιμο), αλλά, ωστόσο, υπάρχουν τρόφιμα και πιάτα που δεν μπορούν να καταναλωθούν:

  • λιπαρά ψάρια και κρέας ·
  • ζωμοί;
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα
  • ζεστά μπαχαρικά, μπαχαρικά και σάλτσες, τουρσί ξύδι
  • όσπρια και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια (ραπανάκια, όλα τα είδη ραδικιών, σκόρδου και κρεμμυδιών σε μη επεξεργασμένη μορφή).
  • γλυκά, κέικ, πλούσιο γάλα και κρέμα, τηγανητές πίτες, ψωμάκια.
  • τηγανίζουμε τα πιάτα.

Εκτός από τα κύρια προϊόντα που προβλέπονται από αυτόν τον πίνακα διατροφής, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω, πρέπει να συμπεριλάβετε τρόφιμα που είναι καλά για το συκώτι κάθε μέρα:

  • Λαχανικά και φρούτα, πράσινα φύλλα. Μεταξύ λαχανικών, κολοκύθας, χυμού κολοκύθας και πιάτων από αυτό μπορεί να διακριθεί. Είναι ένα εύπεπτο λαχανικό και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Ε, που προάγει την απορρόφηση και την πέψη των τροφίμων, ανακουφίζει το συκώτι..
  • Το κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών και το μπρόκολο περιέχουν θείο, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της λειτουργίας αποτοξίνωσης του ήπατος. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία της..
  • Τα τεύτλα και τα καρότα είναι πλούσια σε β-καροτένιο, από την οποία συντίθεται η βιταμίνη Α στο σώμα, γεγονός που βελτιώνει την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών. Άλλες ουσίες στα τεύτλα και τα καρότα έχουν λεπτή χολή, βελτιώνοντας την αποβολή των τοξινών.
  • Όλα τα φρούτα περιέχουν αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την διαδικασία οξείδωσης και βλάβης των κυττάρων. Οι μαύρες σταφίδες, οι πιπεριές, τα ροδαλά ισχία και τα εσπεριδοειδή περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα αντιοξειδωτικών.
  • Φύκια, άλατα με ιώδιο και αλγινικό οξύ. Τα αλγινικά συνδέουν χημικές ενώσεις και άλατα βαρέων μετάλλων.
  • Αγκινάρα - ομαλοποιεί την εκροή της χολής και μειώνει τη χοληστερόλη.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, acidophilus, φυσικό γιαούρτι). Θεραπεύει την εντερική μικροχλωρίδα και, σε κάποιο βαθμό, απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα. Το στάρπη περιέχει λιποτροπικές ουσίες, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για αυτές τις ασθένειες.
  • Τα δημητριακά (φαγόπυρο και βρώμη) διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και ΡΡ, οι οποίες είναι απαραίτητες για το ήπαρ.
  • Λάδια ψυχρής πίεσης (ελιά, κάνναβη, λιναρόσπορος) - η χρησιμότητά τους έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα της αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε και των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Η βιταμίνη Ε βοηθά στη διατήρηση των κυτταρικών μεμβρανών και προστατεύει τα κύτταρα από το θάνατο. Εκτός από τα φυτικά έλαια, η υψηλή περιεκτικότητά του σε καρύδια, chokeberry, sea buckthorn και βατόμουρα.
  • Τα αποξηραμένα βερίκοκα που περιέχουν κάλιο και μαγνήσιο μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του ήπατος.
  • Μέλι - ενεργοποιεί την παραγωγή χολής και προάγει την αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων.
  • Τα καρύδια, τα οποία περιέχουν το αμινοξύ αργινίνη, βοηθούν στη μείωση των τοξινών και είναι επίσης πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα απαραίτητα για τη διατήρηση της λειτουργίας αυτού του οργάνου.
  • Η συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ είναι εξίσου σημαντική για τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας - οι τοξίνες αποβάλλονται με νερό.

Η προσθήκη χυμού λεμονιού, γκρέιπφρουτ στο νερό βελτιώνει την ικανότητα αποτοξίνωσης του οργάνου και βελτιώνει τις διαδικασίες αυτοκαθαρισμού του. Ο χυμός λεμονιού διεγείρει την παραγωγή χολής, με την οποία οι τοξίνες απομακρύνονται στο έντερο.

Γίνονται προσαρμογές στη διατροφή εάν παρατηρηθεί στασιμότητα της χολής: η ζάχαρη είναι περιορισμένη και εισάγονται περισσότερα λαχανικά, φρούτα, χυμοί λαχανικών και φρούτων και φυτικά έλαια. Η συνολική ποσότητα λίπους σε αυτήν την κατάσταση αυξάνεται ελαφρώς, αλλά εις βάρος των λαχανικών.

Με κίρρωση, η οποία έχει καλοήθη πορεία, συνιστάται η συνεχής διατροφή σε αυτόν τον πίνακα διατροφής. Με δυσπεπτικά συμπτώματα, ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα αρ. 5Α και με διάρροια και στετόρροια (μειωμένη απορρόφηση λίπους), η ποσότητα του λίπους μειώνεται στα 50 g, γάλα και όλα τα καθαρτικά προϊόντα (τεύτλα, ραβέντι, χυμός τεύτλων, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα) αποκλείονται.

Για κίρρωση με ασκίτη, συνιστάται μια δίαιτα μειωμένης ενεργειακής αξίας (έως 2000 kcal), που περιέχει 70 g πρωτεΐνης και όχι περισσότερο από 0,5 g αλατιού. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Επιτρέπονται ψωμί και βούτυρο χωρίς αλάτι. Μειώνουν επίσης την ποσότητα υγρού και εισάγουν προϊόντα που περιέχουν κάλιο (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα). Τα γεύματα πρέπει να είναι κυρίως χορτοφαγικά. Συνιστάται η μεταφορά του ασθενούς στον Πίνακα Νο. 7 χωρίς αλάτι για αρκετές ημέρες (έως 10).

Η τοξική ηπατίτιδα προκαλεί τη λήψη ηπατοτοξικών φαρμάκων, την κατάχρηση αλκοόλ και τα υποκατάστατά της. Τα προϊόντα αποσύνθεσης της αιθανόλης (οξική και ακεταλδεΰδη) έχουν ηπατοτοξικό αποτέλεσμα και διαταράσσουν τη λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών. Ορισμένα βιομηχανικά δηλητήρια έχουν συγγένεια για τον ιστό του ήπατος και είναι αποτελεσματικά ακόμη και σε μικρές δόσεις. Σε περίπτωση τοξικής βλάβης, διενεργείται θεραπεία αποτοξίνωσης, συνταγογραφούνται εντεροροφητικά, ηπατοπροστατευτικά, χολερετικά φάρμακα. Οι συστάσεις για θεραπευτική διατροφή δεν διαφέρουν από αυτές που περιγράφονται παραπάνω: σε μια σοβαρή κατάσταση, Δίαιτα Νο. 5Α, με βελτίωση - ο κύριος πίνακας.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η διατροφή για ένα άρρωστο ήπαρ περιλαμβάνει:

  • Σούπες με βάση ζωμούς λαχανικών (δημητριακά, λαχανικά, με χυλοπίτες, μπορς, λάχανο, γαλακτοκομικά προϊόντα). Τα λαχανικά για σούπες δεν σοτάρονται, αλλά τοποθετούνται στη φυσική τους μορφή.
  • Ψωμί σίτου (μπαγιάτικο) έως 500 g την ημέρα. Επιτρέπεται το ψωμί σίκαλης (εάν ο ασθενής το ανέχεται καλά), ξερά μπισκότα, μπισκότα χωρίς λιπαρά και χαμηλά λιπαρά.
  • Βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο και μοσχάρι. Βράζονται πρώτα και μετά μπορείτε να τα ψήσετε. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πιάτα από στριμμένο κιμά είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν και να μειωθεί το φορτίο στο στομάχι..
  • Άπαχα ψάρια και ψάρια ψημένα με λαχανικά.
  • Διάφορα δημητριακά με τη μορφή δημητριακών και κατσαρόλες με τυρί cottage και λαχανικά.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κεφίρ, acidophilus, bifilife, γιαούρτι, bifidok, bifidum-kefir. Όταν εμφανίζεται μετεωρισμός, χαλαρά κόπρανα, η χρήση τους είναι περιορισμένη.
  • Συνιστώμενη καθημερινή χρήση όχι πολύ λιπαρού τυριού cottage (καλύτερα από το φυσικό) και σε πιάτα.
  • Το γάλα και η ξινή κρέμα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στα πιάτα.
  • Αυγά - έως 3 κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, ομελέτες ή μαλακά βραστά αυγά. Ο αριθμός των κρόκων περιορίζεται μόνο για lcb.
  • Λαχανικά ψημένα, μαγειρεμένα και φρέσκα. Οι ντομάτες καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες λόγω της πιθανότητας καούρας, η χρήση τοματοπολτού δεν επιτρέπεται.
  • Σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, τις οποίες ο ασθενής ανέχεται καλά, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, σπιτικό χαβιάρι σκουός, πουρέ μπιζέλια. Από μπαχαρικά - κύμινο, δάφνη, άνηθο και μαϊντανό.
  • Τα πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσες (ξινή κρέμα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα), εκτός από μανιτάρια και ζωμό.
  • Τα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται μόνο μη όξινα, καταναλώνονται φρέσκα και επεξεργάζονται (κομπόστες, μους και ζελέ).
  • Ζάχαρη, μαρμελάδα, καραμέλα, toffee, marshmallow, μέλι, (1-2 κουταλάκι του γλυκού), μαρμελάδες. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με ξυλιτόλη (μερικώς).
  • Μικρές ποσότητες ξηρών καρπών (εκτός από τα φιστίκια).
  • Επιτρέπεται η προσθήκη βουτύρου και φυτικού ελαίου σε μικρές ποσότητες σε έτοιμα πιάτα, αποκλείεται η θερμική επεξεργασία τους.
  • Τσάι (αδύναμο), χυμοί λαχανικών, καφές με γάλα (αδύνατος), έγχυση τριαντάφυλλου, ακόμα νερό, αφέψημα πίτουρου σίτου.

Διατροφή για ηπατική νόσο: συνταγές για κάθε μέρα

Οι ηπατικές παθολογίες διαφέρουν ως προς τον επιπολασμό, η οποία σχετίζεται με την επίδραση διαφόρων ανεπιθύμητων παραγόντων στα όργανα. Η δίαιτα για ηπατική νόσο συνοδεύει τη φαρμακευτική θεραπεία και βοηθά στην αποκατάσταση των λειτουργιών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η ανάγκη για δίαιτα για ηπατική νόσο

Οι ειδικοί εξηγούν ασθένειες του ήπατος από τη συχνή χρήση ναρκωτικών, τοξικών και ιογενών επιδράσεων. Συχνά διαγιγνώσκεται με χρόνια ηπατίτιδα, η οποία είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία του ήπατος. Η ιδιαιτερότητά τους έγκειται στην απουσία σημείων στη μεγάλη πλειονότητα των περιπτώσεων. Οι ασθένειες ανιχνεύονται με ψηλάφηση του ήπατος, το οποίο συνήθως διογκώνεται (ηπατομεγαλία). Ο προσδιορισμός των αλλαγών στις δοκιμασίες ηπατικής λειτουργίας είναι απαραίτητος..

Μερικές φορές η ασθένεια ξεκινά με μη αντισταθμιζόμενη κίρρωση του ήπατος, η οποία εκδηλώνεται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • ασκητικό σύνδρομο
  • αιμορραγία λόγω διασταλμένων φλεβών του οισοφάγου.

Το ήπαρ εκτελεί ζωτικές λειτουργίες στο σώμα:

  • συμμετέχει στην πέψη.
  • παράγει χολή;
  • εναποθέτει γλυκογόνο.
  • ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Στο πλαίσιο των οξέων και χρόνιων παθήσεων του οργάνου, εμφανίζεται ανεπάρκεια. Αυτό εκδηλώνεται με την καταστολή των λειτουργιών του ήπατος, η πιο σημαντική από τις οποίες είναι η αποτοξίνωση. Είναι γνωστό ότι το όργανο βοηθά στην εξουδετέρωση των δηλητηρίων και των τοξινών, απομακρύνει την περίσσεια βιταμινών και ορμονών από το σώμα.

Η οξεία ηπατική ανεπάρκεια είναι αναστρέψιμη με την έγκαιρη θεραπεία. Συνήθως σχετίζεται με σοβαρή ιογενή ηπατίτιδα, μια ακατάλληλη μετάγγιση αίματος. Η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια είναι συνέπεια κακοήθων όγκων και κίρρωσης. Αυτή η φόρμα εξελίσσεται για πολλούς μήνες. Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν το ρυθμό ανάπτυξης χρόνιας ηπατικής ανεπάρκειας:

  • φυσική υπερβολική εργασία
  • γαστρική αιμορραγία
  • λήψη αλκοολούχων ποτών.

Μια δίαιτα παρουσία ηπατικής νόσου επιτρέπει στο σώμα να ανακάμψει γρηγορότερα και να λειτουργεί σωστά. Μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος..

Διατροφικοί κανόνες για ηπατικές παθήσεις

Η διατροφή περιλαμβάνει τη χρήση μόνο επιτρεπόμενων τροφίμων. Τα κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες είναι απαραίτητα..

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Επιτρέπεται η χρήση τριμμένων και βρασμένων προϊόντων, πιάτων στον ατμό. Η διατροφή για ηπατική νόσο περιλαμβάνει:

  • άπαχο κρέας και ψάρι
  • ημι-υγρό κουάκερ;
  • σούπες (συμπεριλαμβανομένων με τη μορφή πουρέ πατάτας) σε ζωμούς λαχανικών ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (με χαμηλό ποσοστό υγρού) ·
  • μπαγιάτικο ψωμί;
  • φρούτα και λαχανικά.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή για ασθένειες του ήπατος:

  • ζωμοί κρέατος;
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • τουρσιά
  • μαρινάδες, βότανα και μπαχαρικά.
  • πυρίμαχα λίπη
  • λαχανικά που περιέχουν αιθέρια έλαια (ραπανάκι, κρεμμύδι, ραπανάκι) ·
  • χονδροειδείς ίνες (ξηροί καρποί, σπόροι, μανιτάρια, rutabagas)
  • λιπαρά εντόσθια, κρέας και ψάρια ·
  • ψημένα προϊόντα, αρτοσκευάσματα με την προσθήκη κρέμας
  • σοκολάτα, παγωτό, κακάο και καφέ.
  • ξινά φρούτα και λαχανικά (σε οποιαδήποτε μορφή)
  • κρόκοι αυγών;
  • αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.

Ποια διατροφή χρειάζεται για ηπατική νόσο

Η δίαιτα για παθολογίες του ήπατος περιλαμβάνει διάφορους τύπους. Οι παραλλαγές της διατροφής ποικίλλουν ανάλογα με την ηπατική νόσο.

Για ασθένειες του ήπατος, συνταγογραφείται μια δίαιτα, η οποία συνεπάγεται τη συμπερίληψη τροφίμων που είναι ευεργετικά για το όργανο:

  • κολοκύθα (λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε, που διευκολύνει την πέψη των τροφίμων).
  • Λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, μπρόκολο λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ, η οποία εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • καρότα και τεύτλα, τα οποία είναι πλούσια σε προβιταμίνη Α, η οποία βελτιώνει την αποβολή των τοξινών.
  • εσπεριδοειδή, μαύρες σταφίδες, ροδαλά ισχία, που περιέχουν αντιοξειδωτικά.
  • φύκια, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων του αλγινικού οξέος και του ιωδίου ·
  • αγκινάρα, η οποία ομαλοποιεί την εκροή της χολής.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που θεραπεύουν τα έντερα ·
  • πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρου λόγω της σημαντικής ποσότητας βιταμινών που ανήκουν στην ομάδα Β, PP ·
  • έλαια ψυχρής πίεσης (κάνναβη, ελιά, λιναρόσπορο), καθώς περιέχουν βιταμίνη Ε και ωμέγα-3 PUFA.
  • αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία περιλαμβάνουν μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης κακοήθων όγκων.
  • μέλι, το οποίο ενεργοποιεί την παραγωγή χολής, καθώς και συμβάλλει στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων.

Αυστηρή διατροφή για ηπατική νόσο

Με μια αυστηρή δίαιτα, η δίαιτα περιλαμβάνει:

  • προβιοτικά με τη μορφή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση ·
  • τρόφιμα που περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών · γλυκά φρούτα και λαχανικά ·
  • ολικής αλέσεως.

Είναι σημαντικό να διατηρηθεί το βέλτιστο καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ.

Μια απαλή διατροφή για ασθένειες του ήπατος

Η διατροφή είναι ένας πίνακας αριθμός 5Α. Η διατροφή έχει ήπια επίδραση στο ήπαρ, το πάγκρεας και άλλα πεπτικά όργανα. Για ασθένειες του ήπατος κατά την οξεία περίοδο, συνιστάται η χρήση πουρέ πιάτων και βραστών προϊόντων με ατμό:

  • στριμμένα ψάρια, κοτόπουλο και άλλα κρέατα ·
  • βραστά λαχανικά;
  • ημι-υγρό καλά βρασμένο χυλό.

Διατροφή Atkins για ηπατικά προβλήματα

Η διατροφή είναι ισορροπημένη και ποικίλη. Έχει σχεδιαστεί για 2 εβδομάδες:

  1. Πρωινό: μπέικον και τηγανητά αυγά. Μεσημεριανό: ψητό κρέας γαλοπούλας με δεντρολίβανο. Απογευματινό σνακ: 150 g σαλάτα λαχανικών με επίδεσμο ξινή κρέμα. Δείπνο: μαγειρευτά λαχανικά με βόειο κρέας (ψιλοκομμένο).
  2. Πρωινό: αγγούρι, τυρί, ζαμπόν, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως. Μεσημεριανό: πουρέ κολοκύθας. Απογευματινό σνακ: 250 ml ζυμωμένου γάλακτος. Δείπνο: κεφτεδάκια με σολομό, σαλάτα λαχανικών.
  3. Πρωινό: μπανάνα και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Μεσημεριανό: ψημένο κρέας κουνελιού. Απογευματινό σνακ: πηγμένο γάλα με φρούτα και μούρα. Δείπνο: ψάρια σε κτύπημα.
  4. Πρωινό: ομελέτα, τυρί και μπέικον. Μεσημεριανό: άπαχα κοτολέτες, λαχανικά σε ξινή κρέμα. Απογευματινό σνακ: τόνος. Δείπνο: σκουός σε κτύπημα.
  5. Πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage με σταφίδες και ξινή κρέμα. Μεσημεριανό: κοτόπουλο με λαχανικά. Απογευματινό σνακ: μαρούλι, αγγούρι, 2 βραστά αυγά. Δείπνο: ρολά λάχανου.
  6. Πρωινό: φιλέτο κοτόπουλου, βότανα, ομελέτα. Μεσημεριανό: χυλό κολοκύθας. Απογευματινό σνακ: βραστό αυγό, γιαούρτι. Δείπνο: λαχανικά με μοσχάρι.
  7. Πρωινό: ξινή κρέμα με τυρί cottage και μπανάνα. Μεσημεριανό: ψαρόσουπα, λαχανικά. Απογευματινό σνακ: κεφίρ. Δείπνο: σολομός στον ατμό.
  8. Πρωινό: κεφίρ και μούσλι. Μεσημεριανό: άπαχο μπορς, χοιρινό. Απογευματινό σνακ: πράσινο τσάι και σολομός με τυρί. Δείπνο: γεμιστά αυγά.
  9. Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, αγγούρι, ζαμπόν. Μεσημεριανό: κοτόπουλο και σούπα λαχανικών. Απογευματινό σνακ: ζυμωμένο ψημένο γάλα. Δείπνο: λάχανο με μοσχαρίσιο στιφάδο.
  10. Πρωινό: κεφίρ και μούσλι. Μεσημεριανό: ντομάτες και σούπα λαχανικών. Απογευματινό σνακ: τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα. Δείπνο: κοτόπουλο με ξινή κρέμα και τυρί.
  11. Πρωινό: σαλάτα λαχανικών. Μεσημεριανό: άπαχο χοιρινό. Απογευματινό σνακ: γιαούρτι. Δείπνο: κοτολέτες στον ατμό ψαριών.
  12. Πρωινό: κατσαρόλα με στάρπη με σταφίδες, ξινή κρέμα. Μεσημεριανό: φιλέτο κοτόπουλου, λαχανικά. Απογευματινό σνακ: τυρί και καφές. Δείπνο: κοτολέτες και φασόλια σε τοματοπολτό.
  13. Πρωινό: αυγά κοτόπουλου και σαλάτα λαχανικών. Γεύμα: αυτί. Απογευματινό σνακ: μπανάνα ή μήλο. Δείπνο: ψητό σκουμπρί με τυρί και ξινή κρέμα.
  14. Πρωινό: σπαράγγια και ομελέτα. Μεσημεριανό: άπαχο κρέας και σούπα λαχανικών. Απογευματινό σνακ: σαλάτα από λάχανο, αγγούρια και βότανα με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Δείπνο: γαλοπούλα ατμού.

Διατροφή αριθμός 5 για ένα άρρωστο ήπαρ

Μια δίαιτα για ηπατική νόσο περιλαμβάνει τη διάσωση του οργάνου. Ο πίνακας αριθμός 5 συνταγογραφείται για ηπατίτιδα και κίρρωση εάν δεν επιδεινωθεί. Η διατροφή σας επιτρέπει να ξεφορτώσετε το μεταβολισμό του λίπους και της χοληστερόλης. Η τόνωση της λειτουργίας του εντέρου είναι σημαντική.

Η κύρια διατροφή για ασθένειες του πεπτικού συστήματος είναι ο πίνακας αριθμός 5. Περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες, η επιλογή των οποίων εξαρτάται από συγκεκριμένες παθολογίες. Κατά τη διάρκεια της οξείας περιόδου, συνιστάται μια μέγιστη διατροφική διατροφή (5Α).

Η δίαιτα για ηπατική νόσο πρέπει να περιέχει:

  • μειωμένες ποσότητες αλατιού και πυρίμαχων λιπών
  • αυξημένη ποσότητα των λεγόμενων λιποτροπικών προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν ορό γάλακτος, φαγόπυρο, τυρί cottage ·
  • σούπες παρασκευασμένες με βάση ζωμούς λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών ·
  • άψητα μπισκότα και ψωμί σίτου 1-2 βαθμών (μπαγιάτικο)
  • άπαχο κρέας και ψάρια, στον ατμό ή βραστά ·
  • μικρά και μακριά ζυμαρικά.
  • κουάκερ σε νερό ή με την προσθήκη γάλακτος (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης)
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ημι-λιπαρά ·
  • πρωτεΐνες ομελέτες
  • τριμμένα και βραστά λαχανικά ·
  • βραστά, ψητά και τριμμένα λαχανικά.
  • τσάι με γάλα ή λεμόνι, έγχυση τριαντάφυλλου.

Διατροφή μετά από χειρουργική επέμβαση στο ήπαρ

Οι χειρουργικές επεμβάσεις σχετίζονται με τραύμα, αφαίρεση όγκου. Μετά την επέμβαση, όχι νωρίτερα από 2 ημέρες, εγχέεται κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, ζελέ, τσάι, ½ φλιτζάνι κάθε 3 ώρες.

Μπορείτε να φάτε κλασματικά τμήματα (150 g το καθένα) από 3 ημέρες μετά τη χειρουργική επέμβαση. Η διατροφή περιλαμβάνει:

  • πατάτες πουρέ;
  • βραστά πουρέ ψαριών
  • τσάι ή αραιωμένοι χυμοί (όπως κολοκύθα ή χυμός μήλου).

Την 8η ημέρα, συνιστάται η χρήση:

  • χυλό πουρέ (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο)
  • βρασμένο κρέας (κτυπημένο με μπλέντερ ή τυλιγμένο)
  • κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι
  • πουρέ λαχανικών.

Κατά προσέγγιση μενού διατροφής για μια εβδομάδα για ασθένειες του ήπατος

Το καθορισμένο μενού μπορεί να προσαρμοστεί, τηρώντας τις βασικές αρχές:

  1. Δευτέρα. Πρωινό: τσάι, αυγό ποσέ, πλιγούρι βρώμης. Σνακ: χυμός και τυρί cottage με την προσθήκη μελιού. Μεσημεριανό: σούπα με πλιγούρι βρώμης και κουνουπίδι, σαλάτα λαχανικών, κοτολέτες κοτόπουλου και κομπόστα. Απογευματινό σνακ: ψητά αχλάδια και χυμό αγριοτριανταφυλλιάς. Δείπνο: πουρέ κολοκύθας με φυτικό λάδι, ψητά ψάρια και τσάι.
  2. Τρίτη. Πρωινό: χυλό φαγόπυρου σε γάλα, τσάι με κατσαρόλα. Σνακ: χυλό κολοκύθας και κομπόστα. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό κρέας, ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς. Απογευματινό σνακ: μπισκότα και χυμός. Δείπνο: πουρέ πατάτας και κέικ ψαριού, τσάι.

Συνταγές για πιάτα για κάθε μέρα με ένα άρρωστο συκώτι

Με ένα άρρωστο συκώτι, ως μέρος της διατροφής, μπορείτε να φάτε βραστά τρόφιμα ή πιάτα στον ατμό. Η διατροφή περιλαμβάνει διάφορα πιάτα που αποκαθιστούν την επαρκή λειτουργία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σούπα βρώμης και κουνουπιδιού

Μετά το βράσιμο, βάζουμε ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες σε αλατισμένο νερό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μερικές ταξιανθίες λάχανου, καθώς και μια χούφτα νιφάδες.

Μπουλέττες κοτόπουλου με τυρί cottage

Το φιλέτο περνά μέσα από μύλο κρέατος, τυρί cottage, χτυπημένο αυγό, αλάτι, βούτυρο. Οι ζυμαρικές θα πρέπει να είναι στον ατμό.

Πουτίγκα ρυζιού και μήλου

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού, το οποίο έχει παχύρρευστη σύσταση. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα μήλα, ζάχαρη και κρόκο αυγού, σαντιγί. Η μάζα απλώνεται σε καλούπι και βράζεται για μισή ώρα.

συμπέρασμα

Μια δίαιτα για ηπατική νόσο σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε την επαρκή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, να εξαλείψετε τα παθολογικά συμπτώματα. Οι ειδικοί συνιστούν την παρατήρηση του πίνακα αριθ. 5 για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τις περιόδους οξείας και αποκατάστασης προκειμένου να αποφευχθεί η επανεμφάνιση των ασθενειών.