Διατροφή αριθμός 5 για γαστρίτιδα: μενού για μια εβδομάδα, χαρακτηριστικά και προτάσεις

Η γαστρίτιδα είναι μια μορφή παθολογίας που απαιτεί πολύπλοκη θεραπεία. Η φαρμακευτική θεραπεία, η οποία συνταγογραφείται σε ασθενείς με γαστρεντερολογία, ασκείται αναγκαστικά με την εισαγωγή μιας θεραπευτικής δίαιτας για τη γαστρίτιδα. Διατροφή - 5 πίνακας - η καλύτερη επιλογή για τους ασθενείς. Περιλαμβάνει λίστες με τρόφιμα που μπορείτε να φάτε και αυτά που πρέπει να αποφεύγετε. Η σωστή διατροφή βοηθά τους ασθενείς να ομαλοποιήσουν τη διαδικασία της εκροής της χολής και να αποκαταστήσουν την πεπτική λειτουργία.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για δίαιτα 5 για γαστρίτιδα στο στομάχι

Σκεφτείτε μια δίαιτα που θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε. Οι γιατροί-γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν τη δίαιτα νούμερο 5. για τους ασθενείς τους. Για τη γαστρίτιδα, χρησιμοποιείται επίσης ο αριθμός 4, αλλά στο άρθρο θα εξετάσουμε την πρώτη επιλογή. Η καλή διατροφή περιλαμβάνει την αναλογία τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες προς υδατάνθρακες. Ο κατάλογος των εγκεκριμένων τροφών για δίαιτα με γαστρίτιδα (δίαιτα 5) καταρτίζεται αυστηρά από τον θεράποντα ιατρό. Διακρίνονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  1. Ψωμί και ψωμάκια. Πρέπει να παρασκευάζονται με αλεύρι δεύτερης και τρίτης τάξης.
  2. Μούρα και φρούτα, κατά προτίμηση όχι ξινές ποικιλίες και χωρίς φλούδα.
  3. Μαγειρεμένα λαχανικά.
  4. Εξευγενισμένο λάδι (ηλίανθος ή ελιά).
  5. Δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης).
  6. Γάλα αγελάδας.
  7. Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.
  8. Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να είναι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε το κουνέλι και τη γαλοπούλα στη διατροφή.
  9. Σούπες με ζωμό λαχανικών με την προσθήκη ζυμαρικών και διάφορα δημητριακά.

Οι ασθενείς σε δίαιτα με γαστρίτιδα - πίνακας 5 - μπορούν να αγοράσουν γλυκά με τη μορφή φυσικού μελιού, marshmallows και παστίλια.

Ποια τρόφιμα πρέπει να απορρίπτονται?

Η δίαιτα για γαστρίτιδα ή η 5 επιτραπέζια δίαιτα δεν επιτρέπει την κατανάλωση των ακόλουθων τροφών:

  1. Οι σούπες πρέπει να μαγειρεύονται μόνο σε ζωμούς λαχανικών. Δεν μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ζωμό από κρέας, ψάρι και μανιτάρια..
  2. Λαχανικά όπως το μαρούλι, τα ραδίκια, οξαλίδα και λάχανο θα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή..
  3. Μην τρώτε μανιτάρια.
  4. Τα τουρσιά και τα μπαχαρικά ερεθίζουν το στομάχι. Είναι σε θέση να επιδεινώσουν την ασθένεια..
  5. Εξαιρούνται από το μενού ξινά φρούτα και μούρα, ειδικά για ασθενείς με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Μόλις φτάσουν στο στομάχι, όχι μόνο θα συμβάλουν στον μετεωρισμό, αλλά θα διεγείρουν επίσης την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.
  6. Η δίαιτα για γαστρίτιδα ή η διατροφή 5 επιτραπέζιων δεν συνεπάγεται τη χρήση κριθαριού, κριθαριού μαργαριταριού και κόκκων καλαμποκιού στη διατροφή.
  7. Το ταμπού ισχύει για όλα τα όσπρια. Εξαίρεση αποτελούν τα σπαράγγια..

Γενικές συμβουλές μαγειρέματος

Πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα σημεία:

  1. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο ή ζεστό.
  2. Το φαγητό πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Το χυλό και τα λαχανικά πολτοποιούνται, και ψάρια και κρέας ψιλοκομμένα.
  3. Δεν μπορείτε να φάτε τροφές που συμβάλλουν στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, καθώς και σε όλα τα καπνιστά, τηγανητά και πικάντικα τρόφιμα.
  4. Όλα τα γεύματα πρέπει να βράσουν, να ψηθούν ή να βράσουν στον ατμό.
  5. Ένα μέρος ενός γεύματος πρέπει να ισούται με δύο ανθρώπινες παλάμες.
  6. Θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον έξι φορές με ένα διάλειμμα στα γεύματα για τρεις ώρες.

Πώς να συντάξετε ένα μενού για γαστρίτιδα?

Εάν ο ασθενής υποβάλλεται σε φαρμακευτική αγωγή, τότε είναι απαραίτητο να διαμορφώσει τη σωστή διατροφή. Η καλύτερη διέξοδος σε αυτήν την κατάσταση θα ήταν μια δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου. Το μενού του 5ου πίνακα μπορεί να συνταγογραφηθεί από έναν γαστρεντερολόγο, τόσο κατά την επιδείνωση των παθολογικών διεργασιών όσο και κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διατροφή γίνεται δια βίου. Όλα εξαρτώνται από τη σοβαρότητα και τη μορφή της νόσου.

Σκεφτείτε πώς να συνθέσετε σωστά μια δίαιτα για δίαιτα νούμερο 5 για μια εβδομάδα.

Μενού της Δευτέρας

Πέντε γεύματα μπορεί να μοιάζουν με αυτό:

  1. Για πρωινό, συνιστάται να τρώτε κουάκερ από πλιγούρι βρώμης. Μπορεί να βράσει τόσο σε νερό όσο και με αγελαδινό γάλα. Μετά το χυλό, μπορείτε να φάτε ένα σάντουιτς που αποτελείται από μια φέτα ψωμί σίκαλης χθες και μια φέτα τυριού με χαμηλά λιπαρά. Όλα αυτά πρέπει να ξεπλυθούν με κομπόστα βασισμένη σε αποξηραμένα φρούτα.
  2. Το πρώτο σνακ μετά το πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ, ώστε να μπορείτε να φάτε ένα φρούτο, για παράδειγμα, ένα γλυκό ψημένο μήλο.
  3. Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να αποτελείται από σούπα σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών και ένα ποτήρι κομπόστα.
  4. Για το δεύτερο σνακ, πιείτε ένα ποτήρι ζεστό αγελαδινό γάλα με κρουτόν.
  5. Για δείπνο ετοιμάζεται βινεγκρέτ. Το κύριο πράγμα είναι να εξαιρέσετε τα τουρσιά, τα φασόλια και το λάχανο τουρσί από αυτό. Καρυκεύστε τη βινεγκρέτ με φυτικό ή ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να φάτε βραστό κρόκο και κεφίρ με αποξηραμένα φρούτα.

Μενού της Τρίτης

  1. Μπορείτε να απολαύσετε πρωινό με τυρόπιτα ψημένα στο φούρνο. Φάτε επίσης ένα μέρος από κουάκερ φαγόπυρου, ένα μικρό κομμάτι τυρί και πλύνετε το με ζωμό τριαντάφυλλου.
  2. Για μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να τρώτε μια μερίδα τυριού cottage με κομμάτια φρούτων. Μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο ​​χυμό από καρότα και γλυκά μήλα.
  3. Για μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, ψητό φιλέτο κοτόπουλου και ζυμαρικά. Το πράσινο τσάι με μια κουταλιά μέλι είναι κατάλληλο ως ποτό..
  4. Απολαύστε ένα απογευματινό σνακ με μια ομελέτα πρωτεϊνών με αγελαδινό γάλα, μαγειρεμένο σε διπλό βραστήρα, με μια φέτα ψωμί χθες.
  5. Για δείπνο θα βρείτε μαγειρευτό κουνουπίδι, βραστό άπαχο ψάρι και κρόκο αυγού. Τελειώστε το γεύμα με ένα ποτήρι αφέψημα από βότανα.

Μενού Τετάρτης

  1. Το πρωί, φτιάξτε ένα κοκτέιλ σε μπλέντερ με πλιγούρι βρώμης, γάλα και μπανάνα. Μπορείτε να φάτε μια μερίδα χυλό σιμιγδάλι με λίγο μέλι.
  2. Το δεύτερο πρωινό πρέπει να παρουσιάζεται με ξινή κρέμα με λίγο λίπος ή τυρί cottage με κομμάτια φρούτων.
  3. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σούπα ρυζιού, σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, καρυκεύματα με βούτυρο και ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα.
  4. Μπορείτε να απολαύσετε ένα απόγευμα με τριμμένα καρότα, καρυκευμένα με ξινή κρέμα.
  5. Για δείπνο, τρίψτε τα βραστά παντζάρια και προσθέστε δαμάσκηνα. Συμπληρώστε όλα αυτά με μια φέτα μοσχάρι στον ατμό και ένα ποτήρι τσάι.

Μενού Πέμπτης

  1. Για πρωινό, μπορείτε να φάτε πουτίγκα με μούρα και μια μερίδα σιμιγδάλι. Αξίζει να πίνετε τσάι με την προσθήκη γάλακτος.
  2. Δεύτερο πρωινό - πουρέ φρούτων.
  3. Για μεσημεριανό γεύμα, σούπα λαχανικών με φαγόπυρο, σαλάτα με βραστά λαχανικά και μια φέτα βραστό μοσχάρι. Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι πράσινο τσάι και μια κομπόστα από σταφίδες.
  4. Για ένα απογευματινό σνακ, είναι κατάλληλο ένα ψημένο μήλο με τυρί cottage, χυμένο μέλι στην κορυφή και ένα ποτήρι τσάι από βότανα.
  5. Το δείπνο ξεκινά με ένα ποτήρι νερό ρυζιού και συνεχίζεται με πουρέ πατάτας με βραστό πέρκα.

Μενού Παρασκευής

  1. Πρέπει να έχετε μια ομελέτα για πρωινό, το οποίο πρέπει να βράσει στον ατμό χρησιμοποιώντας δύο πρωτεΐνες και αγελαδινό γάλα. Απολαύστε επίσης τριμμένα καρότα με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και κομπόστα μήλου.
  2. Μετά το πρωινό, μπορείτε να απολαύσετε ένα σνακ με μπανάνα και σαλάτα μήλου με φυσικό γιαούρτι.
  3. Για μεσημεριανό γεύμα, σούπα λαχανικών, βραστό ψάρι και ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.
  4. Πουτίγκα ρυζιού και κομπόστα - για ένα απογευματινό σνακ.
  5. Στήθος κοτόπουλου με στιφάδο λαχανικών - για δείπνο. Το Stews μπορεί να περιλαμβάνει κολοκυθάκια, καρότα και κουνουπίδι. Επιτρέπεται να απολαύσετε marshmallows και ένα ποτήρι τσάι.

Μενού για το Σάββατο

  1. Το πλιγούρι βρώμης με παχύρρευστη σύσταση, το τυρί cottage και το ζελέ μήλου πρέπει να προετοιμάζονται για πρωινό.
  2. Ένα ποτήρι κεφίρ και μια σαλάτα ψημένων λαχανικών - για το πρώτο σνακ.
  3. Σούπα λαχανικών, πουρέ πατάτας με βραστά ψάρια ή κοτολέτες στον ατμό και ένα ποτήρι κομπόστα για μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το γεύμα σας με σαλάτα λαχανικών καρυκευμένο με φυτικό λάδι.
  4. Για ένα απογευματινό σνακ - κατσαρόλα τυριού cottage και ζωμό τριαντάφυλλου.
  5. Ένα μικρό κομμάτι στον ατμό κρέατος και μια σαλάτα ψημένων λαχανικών για δείπνο. Μπορείτε να συμπληρώσετε τα πάντα με ένα ποτήρι γιαούρτι και πουτίγκα κολοκύθας.

Μενού της Κυριακής

  1. Για πρωινό, παρασκευάζεται τυρί cottage με φρούτα, ομελέτα με πρωτεΐνη στον ατμό και κοκτέιλ από γάλα και γλυκά μούρα.
  2. Για μεσημεριανό γεύμα, ένα βινεγκρέτ χωρίς ξινά υλικά και ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία είναι τέλεια.
  3. Για μεσημεριανό - σούπα τεύτλων, κρέας κουνελιού στον ατμό και παχύρρευστο κουάκερ φαγόπυρου. Μπορείτε να πιείτε το γεύμα σας με ένα ποτήρι κομπόστα αχλαδιών.
  4. Για ένα απογευματινό σνακ, φτιάξτε πουρέ μήλα και καρότα.
  5. Για δείπνο, ένα κομμάτι βόειο κρέας βράζεται ή ψήνεται και το κουνουπίδι και τα καρότα μαγειρεύονται. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ποτά φρούτων.

Η δίαιτα αριθ. 5 προϋποθέτει ημερήσια πρόσληψη θερμίδων τουλάχιστον 3000. Επομένως, το παραπάνω μενού είναι ιδανικό τόσο για γυναίκες όσο και για άνδρες που εκτίθενται καθημερινά σε σωματική δραστηριότητα..

Τι είδους γαστρίτιδα είναι η συνιστώμενη δίαιτα αριθμός 5

Από τους δεκαπέντε πίνακες διατροφής που ανέπτυξε ο καθηγητής M.I. Pevzner το 1929, οι ασθενείς με διαφορετικές μορφές γαστρίτιδας συνταγογραφούνται κυρίως το πρώτο και το δεύτερο.

Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται ένας πέμπτος πίνακας, που προορίζεται κυρίως για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χολής. Λάβετε υπόψη όλες τις περιπτώσεις όπου ο πίνακας αριθμός 5 είναι χρήσιμος για γαστρίτιδα και πότε είναι καλύτερο να επιλέξετε διαφορετική διατροφή.

  1. Ποιος διορίζεται
  2. Πίνακας 5 αρχές διατροφής
  3. Μενού για μια εβδομάδα για ένα άρρωστο στομάχι
  4. Δευτέρα
  5. Τρίτη
  6. Τετάρτη
  7. Πέμπτη
  8. Παρασκευή
  9. Σάββατο
  10. Κυριακή
  11. Επιλογή συνταγών
  12. Τηγανίτα βρώμης με τυρί
  13. Migliaccio
  14. "Κόκκινο" φαγόπυρο
  15. Χρήσιμο βίντεο

Ποιος διορίζεται

Ο πίνακας αριθμός 5 συνιστάται για την υποξεία πορεία της γαστρίτιδας normoacid, όταν τα συμπτώματα της νόσου γίνονται λιγότερο έντονα από ό, τι στην οξεία φάση. Αυτή η διατροφή θεωρείται προτεραιότητα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • την παρουσία ταυτόχρονης παθολογίας του ήπατος, του παγκρέατος, της χολικής οδού.
  • προηγούμενες επεμβάσεις στο στομάχι (εκτομή) και στη χοληφόρο οδό (χολοκυστεκτομή) ·
  • antral μορφή γαστρίτιδας - φλεγμονή του στομάχου, ακριβώς δίπλα στο λεπτό έντερο.
  • duadeno-gastric reflux - παλινδρόμηση προς τα πίσω του περιεχομένου του δωδεκαδακτύλου στο στομάχι.

Επιπλέον, ο πέμπτος πίνακας χρησιμοποιείται ως σύνδεσμος μεταξύ του αριθμού πίνακα 1 και του αριθμού γενικής διατροφής 15.

Σημείωση! Κατά την οξεία πορεία της νόσου, συνιστάται ο διορισμός των πινάκων αρ. 1α και αρ. 1β. Με φλεγμονή υπεροξέος, η δίαιτα Νο. 1 είναι επίσης προτιμότερη. Με υποοξέος γαστρίτιδα, δίαιτα Νο.

Στο υποξεία φάση της νορμοοξικής φλεγμονής του στομάχου, όταν όλα τα συμπτώματα χάνουν την έντασή τους, εμφανίζεται ο πίνακας 5α. Χαρακτηρίζεται από αυστηρότερη μηχανική και θερμική εξοικονόμηση του γαστρικού βλεννογόνου. Η πρόσληψη λίπους περιορίζεται στα 80 g, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι κατά μέσο όρο 2550 kcal.

Μετά τη σταθεροποίηση της κατάστασης, μεταβαίνουν στον πίνακα Νο. 5. Ταυτόχρονα, το καθεστώς θερμοκρασίας επεκτείνεται κάπως, η τροφή δεν είναι πλέον απαραίτητη για άλεση πριν από την κατανάλωση και η ενεργειακή αξία της διατροφής αυξάνεται σε 2800-3000 kcal / ημέρα. Η επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε λίπος στα τρόφιμα αυξάνεται ελαφρώς - έως 90 g.

Πληροφορίες. Υπάρχει μια ακόμη τροποποίηση του πέμπτου πίνακα - ο αριθμός διατροφής 5p. Με γαστρίτιδα, συνταγογραφείται μόνο εάν συνδυάζεται με παγκρεατίτιδα. Η διατροφή χαρακτηρίζεται από αυστηρό περιορισμό της χρήσης εκχυλιστικών, πυρίμαχων λιπών, χοληστερόλης και ζάχαρης (έως 40 g).

Πίνακας 5 αρχές διατροφής

Ο πέμπτος πίνακας προϋποθέτει συμμόρφωση με τους ακόλουθους κανόνες:

  1. Γεύματα 5 φορές την ημέρα: 3 κύρια γεύματα και δύο σνακ. Επιτρέπεται ένα σνακ χαμηλών θερμίδων πριν τον ύπνο.
  2. Ανεπαρκή μερίδια: Είναι σημαντικό να αποφύγετε το αίσθημα της υπερκατανάλωσης τροφής, την υπερχείλιση του στομάχου. Σύμφωνα με κλινικά δεδομένα, η διατροφική διαταραχή εμφανίζεται στο 60% των ασθενών με χρόνια γαστρίτιδα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά είναι σνακ στο δρόμο, υπερκατανάλωση τροφής σε πάρτι, "για την εταιρεία" ή ως αντίδραση στο άγχος.
  3. Περιορισμός λιπών, ιδίως πυρίμαχων λιπών. Απαγορεύονται τα λιπαρά κρέατα (αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια) και ψάρι (ομουλ, οξύρρυγχος, λιπαρή ρέγγα, ιππόγλωσσος), καθώς και ζωμοί που παρασκευάζονται βάσει αυτών. Περιορισμένη χρήση βουτύρου και φυτικών ελαίων, μερικά λαχανικά (ραπανάκια, γογγύλια, κρεμμύδια, σκόρδο, όσπρια, καλαμπόκι), μανιτάρια, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, χυλό κεχρί.
  4. Αποκλεισμός από τη διατροφή όλων των συστατικών που ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο: μπαχαρικά, αλκοόλ, ποτά που περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, τηγανητά τρόφιμα.
  5. Μειώστε την ημερήσια πρόσληψη αλατιού σε 6-8 g.
  6. Προσοχή όταν εισάγετε τρόφιμα με ιδιότητες στερέωσης (ρύζι, χυλοπίτες, ισχυρός ζελέ) στη διατροφή, καθώς η δυσκοιλιότητα αυξάνει τη σοβαρότητα της παλινδρόμησης των χολών.
  7. Ελάχιστη πρόσληψη χολερετικών προϊόντων: κρόκος αυγού, σπανάκι, χαβιάρι, μέλι.
  8. Η άλεση, ο καθαρισμός των πιάτων είναι απαραίτητη μόνο για οξεία ή υποξεία νόσο.
  9. Ένα αυστηρό καθεστώς θερμοκρασίας (15-62˚C) παρατηρείται επίσης μόνο με σοβαρά συμπτώματα γαστρίτιδας. Στο μέλλον, τα κρύα προϊόντα πρέπει να είναι πιο περιορισμένα (παγωτό, παγωτά, ποτά από το ψυγείο).
  10. Επιλογή ασφαλούς μεθόδου μαγειρέματος: σε διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι, ψήσιμο, μαγείρεμα, στιφάδο.
  11. Διατήρηση ισορροπίας πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, επαρκούς ποσότητας μετάλλων και βιταμινών. Δεδομένου ότι αυτός ο πίνακας ουσιαστικά δεν περιορίζει την ποσότητα ωμών λαχανικών και φρούτων που καταναλώνονται, δεν είναι απαραίτητο να λαμβάνετε συνεχώς πρόσθετα σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αλλά είναι επιθυμητό το χειμώνα και την άνοιξη. Αυτή τη στιγμή, τα φυσικά φρέσκα φρούτα είναι πολύ σπάνια..

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε όχι μόνο όλες τις διατροφικές συστάσεις, αλλά και να εργάζεστε και να ξεκουράζεστε. Εντός 60 λεπτών μετά το φαγητό, δεν πρέπει να σηκώνετε βάρη, να σκύβετε, να οργανώνετε αθλητικές προπονήσεις. Αυτό προκαλεί την ανάπτυξη γαστρικής παλινδρόμησης του δωδεκαδακτύλου.

Εναλλακτική γνώμη. Ο γνωστός blogger, διατροφολόγος και βοτανολόγος Boris Skachko πιστεύει ότι με την παλινδρόμηση της χολής το πρωί είναι χρήσιμο να τρώτε ένα κομμάτι μπέικον (το μέγεθος ενός κουτιού αντιστοίχισης) με ψωμί, αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Ως επί το πλείστον, οι γαστρεντερολόγοι εξακολουθούν να μην προτείνουν την κατανάλωση λίπους για γαστρίτιδα, μόνο σε μια περίοδο σταθερής ύφεσης. Και η απαγόρευση των ωμών λαχανικών και φρούτων για τον πίνακα αριθ. 5 ουσιαστικά δεν επιβάλλεται.

Η αντίδραση σε πολλά τρόφιμα είναι ατομική για κάθε άτομο και δεν είναι πάντα δυνατό να το προβλέψουμε εκ των προτέρων. Επομένως, πρέπει να εισαγάγετε οποιοδήποτε νέο προϊόν σε μικρές μερίδες και στη συνέχεια να παρακολουθείτε προσεκτικά την ευημερία σας..

Μενού για μια εβδομάδα για ένα άρρωστο στομάχι

Για λόγους σαφήνειας, έχουμε αναπτύξει μια έκδοση του εβδομαδιαίου μενού βάσει των αρχών της δίαιτας Νο. 5.

Δευτέρα

Πρωινό: "κόκκινο" φαγόπυρο με τεύτλα. χυμό κολοκύθας.

Μεσημεριανό: πρωτεΐνη ομελέτα με γάλα.

Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού και μπρόκολου με κεφτεδάκια. βοδινό στρογγάνοφ με πουρέ πατάτας υγρό ζελέ φρούτων.

Σνακ: τηγανίτα βρώμης με τυρί.

Δείπνο: γεμιστή μελιτζάνα στο φούρνο. μαρέγκα χωρίς κρέμα? ακόμα μεταλλικό νερό.

Πριν τον ύπνο: 200 ml ζυμωμένου γάλακτος.

Τρίτη

Πρωινό: κουσκούς με κομμάτια μπανάνας τσάι χαμομήλι.

Μεσημεριανό: κρουτόν αβοκάντο χυμός καρότου.

Μεσημεριανό: σούπα με χυλοπίτες γάλακτος φιλέτο τιλάπια σε μαξιλάρι λαχανικών στο φούρνο. smoothie μήλου.

Σνακ: ρατατούιλ.

Δείπνο: κατσαρόλα κρέατος με φαγόπυρο; φυσική μαρμελάδα; Αφέψημα.

Πριν από το κρεβάτι: 200 ml γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Τετάρτη

Πρωινό: κουάκερ ρυζιού-σιμιγδάλι smoothie μπανάνας μήλου.

Μεσημεριανό: μπισκότα βρώμης με νιφάδες καρύδας. ζελέ γάλακτος.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με ζωμό βοδινού. κουνέλι fricassee με γογγύλι; κομπόστα αχλαδιών.

Σνακ: τεμπέλης ζυμαρικά με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Δείπνο: ψητό ψητό κάτω από ψωμί με φαγόπυρο; σουφλέ βανίλιας; τσάι χαμομήλι.

Πριν από το κρεβάτι: 200 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού χωρίς λιπαρά.

Πέμπτη

Πρωινό: χυλό μαργαριταριού κριθάρι με κολοκύθα. τσάι χαμομήλι.

Μεσημεριανό: πίτα Miliaccio πράσινο τσάι.

Γεύμα: αυτί λούτσουλα ζυμαρικά μοσχαρίσιο σε κρεμώδη σάλτσα. κομπόστα αχλαδιών.

Σνακ: σαλάτα αβοκάντο και γαρίδες.

Δείπνο: γαλοπούλα και μπρόκολο από ελαφριά ζύμη. marshmallow; ακόμα μεταλλικό νερό.

Πριν τον ύπνο: 200 ml βαρένες.

Παρασκευή

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με γάλα και μήλο αδύναμο μαύρο τσάι.

Μεσημεριανό: τυρί.

Μεσημεριανό: σούπα με κοτόπουλο ψητό κουνέλι με πατάτες σε ξινή κρέμα. χυμός κεράσι.

Σνακ: ψημένα μήλα με μέλι.

Δείπνο: ζελέ ψαριού με ζωμό λαχανικών. κοτολέτες καρότου και τεύτλων · μαρέγγα; τσάι με βάλσαμο λεμονιού.

Πριν από το κρεβάτι: 200 ml κεφίρ χωρίς λιπαρά.

Σάββατο

Πρωινό: σιμιγδάλι σε ζωμό φρούτων. αραιωμένο μαύρο τσάι.

Μεσημεριανό: μπισκότα καρότου υγρό ζελέ βρώμης.

Μεσημεριανό: τυρί σούπα φιλέτο γρεναδιέρου με λαχανικά. κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (χωρίς μούρα).

Σνακ: σαλάτα τεύτλων με ήπιο τυρί.

Δείπνο: άπαχο κιμά σε γέμιση ομελέτας ζελέ φρούτων και μούρων τσάι με βάλσαμο λεμονιού.

Πριν από το κρεβάτι: 200 ml milkshake μπανάνας.

Κυριακή

Πρωινό: φαγόπυρο με γάλα.

Μεσημεριανό: τυρί στο φούρνο. πράσινο τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα με κρέμα κολοκύθας σκαντζόχοιροι κοτόπουλου χυμός μήλου.

Σνακ: φρουτοσαλάτα (μήλο, φράουλα, ακτινίδιο, μπανάνα).

Δείπνο: καλαμάρι γεμιστό με λαχανικά. Επικόλληση; ακόμα μεταλλικό νερό.

Πριν από τον ύπνο: 200 ml πηγμένο γάλα.

Επιλογή συνταγών

Θα περιγράψουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τις πιο ασυνήθιστες συνταγές από το συγκεκριμένο μενού..

Τηγανίτα βρώμης με τυρί

Με βάση το πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινές τηγανίτες με διαφορετικές επιλογές πλήρωσης. Για να διατηρήσετε το στομάχι ασφαλές από τα υποπροϊόντα των λιπών τηγανίσματος, πρέπει να τα μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο στεγνού τηγανίσματος, χωρίς να προσθέσετε λάδι στο τηγάνι. Χρησιμοποιείτε μόνο αντικολλητικό τηγάνι.

Συστατικά:

  • 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης;
  • 60 ml αποβουτυρωμένο γάλα.
  • 1 αυγό
  • 50 mg τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γκαζέτα, edamer).
  • μια πρέζα αλάτι.

Σχέδιο δράσης:

  1. Ρίχνουμε δημητριακά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε με ένα αυγό, ρίχνουμε γάλα.
  2. Αφήστε για 5 λεπτά μέχρι να πρηστεί το πλιγούρι βρώμης.
  3. Τρίβουμε το τυρί.
  4. Προσθέστε 30 g τυριού στο μείγμα, ανακατέψτε.
  5. Βάλτε μια παχιά μάζα σε ένα προθερμασμένο ταψί, λείο με σπάτουλα.
  6. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  7. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τη ζεστή τηγανίτα βρώμης για να λιώσει.

Migliaccio

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ναπολιτάνικο επιδόρπιο με τυρί ρικότα και σιμιγδάλι. Στην κλασική έκδοση, προστίθενται 4 αυγά στην πίτα. Δεδομένου ότι οι κρόκοι σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται για την πέμπτη δίαιτα, είναι καλύτερα να πάρετε 2 ολόκληρα αυγά και μόνο πρωτεΐνες από τα άλλα δύο. Επιπλέον, αντικαθιστούμε το βούτυρο με διαιτητικό ελαιόλαδο και μειώνουμε την ποσότητα ζάχαρης..

Σύνθεση:

  • 200 γραμμάρια σιμιγδάλι;
  • 200 ml νερού.
  • 500 ml αποβουτυρωμένο γάλα.
  • 4 αυγά κοτόπουλου
  • 350 g ρικότα;
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 40 g ελαιόλαδο;
  • ξύσμα 1 λεμονιού.
  • 1 τσάντα βανιλίνης.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πλυμένο λεμόνι.
  2. Ρίχνουμε γάλα, νερό και ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ξύσμα λεμονιού.
  3. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, βγάζουμε το ξύσμα.
  4. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε σιμιγδάλι αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε βανιλίνη.
  5. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους για δύο αυγά, ρίξτε τα λευκά σε ένα φλιτζάνι. Σπάστε 2 ακόμη αυγά στο ίδιο μέρος.
  6. Ρίξτε ζάχαρη στα αυγά, κτυπήστε καλά.
  7. Προσθέστε ricotta, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  8. Ανακατέψτε και τις δύο ημι-υγρές μάζες, βάλτε τις σε ένα καλούπι και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200˚C.
  9. Αφαιρέστε από το φούρνο μετά από 50 λεπτά και κρυώστε.

"Κόκκινο" φαγόπυρο

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο ή να το φάει μόνο του, για παράδειγμα, για πρωινό..

Θα χρειαστείτε:

  • 250 g φαγόπυρου;
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 τεύτλο;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

  1. Βράστε τα τεύτλα και αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, σιγοβράστε μέχρι να είναι διαφανές.
  3. Τοποθετήστε το φαγόπυρο με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε βραστό νερό σε αναλογία 1: 2.
  4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  5. Προσθέστε λίγο τεύτλα και αλάτι.
  6. Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 2 λεπτά.

Χρήσιμο βίντεο

Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές διατροφής για κουνέλια. Η Ilya Lazerson θα σας πει για τις βασικές αρχές του μαγειρέματος στο βίντεο.

Αφενός, το πέμπτο τραπέζι θεωρείται λιγότερο αυστηρό από το πρώτο. Ωστόσο, η ανάγκη περιορισμού των λιπών και της ζάχαρης στη διατροφή, καθώς και η εξαίρεση των προϊόντων σταθεροποίησης και χοληρετικών, περιορίζει σημαντικά την επιλογή των επιτρεπόμενων πιάτων. Αλλά γνωρίζουμε ότι μπορείτε να βρείτε μια διέξοδο από οποιαδήποτε δύσκολη κατάσταση! Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας και μην φοβάστε να πειραματιστείτε - τότε μπορείτε να συνθέσετε μόνοι σας μια νόστιμη και υγιεινή διατροφή ταυτόχρονα.

Πίνακας θεραπείας αριθμός 5 για γαστρίτιδα ως δίαιτα προς όφελος της γαστρεντερικής οδού

Χαρακτηριστικά του ραντεβού της διατροφής αριθμός 5

Στο οξύ στάδιο της γαστρίτιδας, ο ασθενής συνταγογραφείται δίαιτα αριθμός 1 εάν η οξύτητα είναι αυξημένη. Αυτό το φαγητό μειώνει την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος, αλλά η δίαιτα του αριθμού 2, αντίθετα, την αυξάνει. Η δίαιτα αρ. 5 προορίζεται για γαστρίτιδα με παράλληλη πορεία ηπατικής νόσου. Βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους και το έργο της χολικής οδού.

Η δίαιτα αριθμός 5 μπορεί να συνταγογραφηθεί παρουσία παλινδρόμησης (παλινδρόμηση χολής), παγκρεατίτιδας και άλλων ασθενειών του ήπατος και του παγκρέατος. Ο Πίνακας Θεραπείας # 5 είναι ένα διαρκές πρόγραμμα διατροφής που έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια ανάρρωση. Στις πρώτες 5 ημέρες μετά την έναρξη της επίθεσης, η δίαιτα δεν συνταγογραφείται, αλλά ο ασθενής μεταφέρεται σε αυτό μόλις τα συμπτώματα αρχίσουν να υποχωρούν.

Η συμμόρφωση με τη διατροφική φροντίδα είναι ο μόνος τρόπος για διαρκή ύφεση. Κανένα φάρμακο δεν είναι σε θέση να προστατεύει το ανθρώπινο σώμα τόσο πολύ. Επιπλέον, μια ισορροπημένη διατροφή βοηθά στην απώλεια βάρους και την απαλλαγή από επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται στο σώμα..

Αρχές διατροφής # 5

Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 5 προϋποθέτει μια ισορροπημένη ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων στη διατροφή με τη συμπερίληψη ενός μικρού μέρους ζωικών και φυτικών λιπών.

Σπουδαίος! Τα φυτικά έλαια δεν πρέπει να καθαρίζονται μόνο και να καταναλώνονται σε μικρές δόσεις..

Σε περίπτωση παθήσεων του στομάχου, είναι πολύ σημαντικό όλα τα τρόφιμα να είναι φρέσκα. Είναι καλύτερα να σταματήσετε τη χρήση χθεσινών σαλατών, ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, η διάρκεια ζωής των οποίων τελειώνει "σήμερα". Ακολουθούν τα διατροφικά κριτήρια που πρέπει να πληροί ο πίνακας θεραπείας αριθμός 5 για γαστρίτιδα:

  • πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα για άνδρες και γυναίκες.
  • υδατάνθρακες - έως 460 g για τους άνδρες και 400 για τις γυναίκες, που δεν υπερβαίνουν τα 80 g ζάχαρης και άλλων γλυκών τροφίμων.
  • το επιτραπέζιο αλάτι περιορίζεται σε 10 g την ημέρα.
  • λίπη - έως και 80-90 g, οι γυναίκες μπορούν να μειωθούν, αλλά όχι πολύ, τα 2/3 του μέρους δίδονται σε ζωικά λίπη, το υπόλοιπο είναι λαχανικό.
  • εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε ο ασθενής πρέπει να πίνει τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι ίδια με την απώλεια βάρους, θα πρέπει να είναι 3000 kcal για τους άνδρες και λίγο λιγότερο για τις γυναίκες.

Χαρακτηριστικά επεξεργασίας προϊόντων

Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό μόνο με τους ακόλουθους τρόπους:

  • Ψήνουμε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή σε μορφή με καπάκι έτσι ώστε να μην σχηματίζεται φλεγμονή.
  • μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό χωρίς να τηγανίσετε σε λάδι.
  • Πρώτον, είναι καλύτερο να αλέσετε σκληρό κρέας σε μύλο κρέατος.
  • Οι σούπες δεν μπορούν να μαγειρευτούν με την προσθήκη τηγανητών καρότων και κρεμμυδιών.
  • νόστιμα και υγιεινά πιάτα στον ατμό.
  • το βρασμό είναι μια άλλη μέθοδος, αλλά τα λαχανικά μπορεί να χάσουν τη γεύση τους εάν μαγειρευτούν έτσι.

Ο ασθενής πρέπει να θυμάται για το καθεστώς θερμοκρασίας των τροφίμων - πρέπει να είναι ζεστό - από +16 έως +60 βαθμούς.

Σπουδαίος! Τρώνε τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα: 3 κύρια γεύματα και 2 σνακ, καθώς και ένα δείπνο αργά.

Μπορείτε να ακολουθήσετε τη διατροφή για 5 εβδομάδες μετά την επιδείνωση της νόσου. Η απαλή έκδοση με μια εκτεταμένη λίστα προϊόντων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρκετά χρόνια.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 5 για τη γαστρίτιδα περιλαμβάνει τη χρήση ενός ευρέος φάσματος προϊόντων, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τους περιορισμούς. Δείτε τι μπορεί να κάνει ένας ασθενής από ένα μενού:

  • Ποτά. Αδύναμα τσάγια με λεμόνι, αλλά χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Το αφέψημα Rosehip, οι φυσικοί χυμοί αραιωμένοι με νερό και κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, καθώς και ποτά φρούτων και ζελέ είναι πολύ χρήσιμα. Ανακουφίζει από κράμπες και πόνο χαμομήλι.
  • Σούπες Προτιμάται πιάτα για χορτοφάγους με κολοκύθα, πατάτες, καρότα και άλλα αμυλώδη λαχανικά, κολοκύθια, καθώς και δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι). Φρούτα και γαλακτοκομικές σούπες μπορούν να καταναλωθούν αν είναι ανεκτές.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα. Προτιμώνται τα ήπια τυριά, το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, η ξινή κρέμα και το κεφίρ. Το γάλα μπορεί να πίνει έως 200 ml την ημέρα και το τυρί cottage - έως και 5% λίπος.
  • Χυλός. Μαγειρεύονται σε νερό και αλεσμένα (πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι). Μπορείτε να φάτε κουσκούς, πλιγούρι, πιλάφι χαμηλών λιπαρών, δημητριακά από σπόρους λιναριού και μούσλι χωρίς ζάχαρη, αρτύματα.
  • Ζυμαρικά. Επιτρέπεται η χρήση ζυμαρικών χαμηλών λιπαρών και σκληρών ζυμαρικών.
  • Κρέας και ψάρι. Επιλέγουν άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι και πουλερικά. Προετοιμάστε σουφλέ, ζυμαρικά, ψιλοκομμένα παϊδάκια, μαλακό στιφάδο. Μπορείτε να φάτε σπιτικά γαλακτοκομικά λουκάνικα. Το ψάρι επιλέγεται επίσης με χαμηλά λιπαρά.
  • Προϊόντα αρτοποιίας. Η διατροφή για τη γαστρίτιδα περιλαμβάνει ψωμί πίτουρου και ψωμί σίκαλης, μπορείτε να φάτε σιτάρι ψημένα προϊόντα 1 ή 2 ποικιλιών, αλλά όχι φρέσκα. Επιτρέπεται η χρήση μπισκότων. Πίτουρο και ψωμί προστίθενται στη διατροφή.
  • Λαχανικά. Τα πιο χρήσιμα για τη γαστρίτιδα είναι τα αμυλούχα λαχανικά, καθώς και τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι και το κινέζικο λάχανο, όλοι οι τύποι σαλάτας, αβοκάντο, φύκια, αγγούρια. Οι ντομάτες περιορίζονται σε 100 γραμμάρια την εβδομάδα. Μπορεί να γαρνιριστεί με πράσινα φασόλια.
  • Σάλτσες Μπορείτε να φάτε σάλτσες λαχανικών χωρίς πιπεριές και βότανα. Το αλάτι δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 10 γραμμάρια. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό, κανέλα για γεύση, σάλτσα σόγιας στα πιάτα.
  • Φρούτα και μούρα. Επιλέγουν μη όξινες ποικιλίες - ώριμα και γλυκά μήλα, 1 μπανάνα την ημέρα, καθώς και επιδόρπια με βάση φρούτα (ζελέ, μους), μπορείτε να φάτε ρόδι, δαμάσκηνα. Χρήσιμο για γαστρίτιδα καρπούζια, πεπόνια, πουρέ φρούτων, ανανά σε περιορισμένες ποσότητες.
  • Έλαια και αυγά. Επιτρέπεται η χρήση ομελετών πρωτεΐνης ή σκληρών βρασμένων αυγών, καθώς και έως 30 g βουτύρου την ημέρα και 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελιά.
  • Γλυκα. Η διατροφή για γαστρίτιδα περιλαμβάνει κομπόστες, ζελέ, ψητά μήλα και άλλα φρούτα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα. Επιτρέπεται η χρήση μαρέγκας και μαρμελάδας, μαρμελάδας και σπιτικής μαρμελάδας - όλα αυτά πρέπει να είναι χωρίς τεχνητές γεύσεις και χρώματα. Επίσης, επιτρέπεται στους ασθενείς να τρώνε έως και 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη ανά ημέρα, ζυμαρικά με μούρα, τουρκική απόλαυση χωρίς καρύδια και μαντολάτο, μαλακή καραμέλα και 1 κομμάτι παντεσπάνι την ημέρα.

Μπορείτε να προσθέσετε μέλι στο τσάι - είναι χρήσιμο για τη γαστρίτιδα του στομάχου, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 5 για γαστρίτιδα απαγορεύει τη χρήση πολλών προϊόντων. Πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη διατροφή και να αποφύγετε την τακτική εύρεση αυτών των πιάτων στο μενού:

  • Ποτά. Επιβάλλεται πλήρης απαγόρευση σε ισχυρό καφέ, ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ, πολύ κρύα και ζεστά ροφήματα. Μην παρασυρθείτε με ιβίσκο, ραδίκια, ορό γάλακτος, στέβια. Απαγορεύεται επίσης η αραίωση των χαρουπιών και των φρέσκων χυμών.
  • Σούπες Δεν μπορείτε να φάτε δυνατούς και λιπαρούς ζωμούς μαγειρεμένους σε μανιτάρια, καθώς και όσπρια και οξαλίδες (okroshka on kvass και kefir).
  • Κουάκερ και δημητριακά. Εξαιρείται από τη διατροφή: μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, φακές και άλλα όσπρια.
  • Κρέας και ψάρι. Η διατροφή δεν πρέπει να περιέχει χοιρινό λίπος, υποπροϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και λουκάνικα, καθώς και παστά ψάρια και λιπαρές ποικιλίες όπως ο σολομός και η πέστροφα. Απαγορεύεται επίσης το σούσι, τα καβούρια και η γλώσσα του βοείου κρέατος.
  • Ψωμί. Απαγορευμένο βούτυρο, μαγιά, σφολιάτα, συμπεριλαμβανομένων των τηγανητών. Απαγορεύονται οι τηγανίτες, φρέσκο ​​ψωμί και ψητά ψωμί κρουτόν.
  • Γαλακτοκομείο. Δεν μπορείτε να φάτε αλμυρά και πικάντικα τυριά, λιπαρά τυριά και γάλα άνω του 6%.
  • Λαχανικά. Καλαμπόκι, μανιτάρια, οξαλίδα, πικάντικα λαχανικά (ραπανάκι, rutabaga, ραπανάκι, γογγύλι, κρεμμύδι, σκόρδο) εξαιρούνται εντελώς από το μενού. Το σπαράγγι και η μελιτζάνα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά. Τα κονσερβοποιημένα και τουρσί λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μπιζελιών, αφαιρούνται από τη διατροφή. Τα περισσότερα από τα βότανα, εκτός από τον άνηθο και το μαϊντανό, αφαιρούνται. Δεν πρέπει να τρώτε πάστα ντομάτας, ρόκα, ακατέργαστο λευκό λάχανο.
  • Φρούτα και μούρα. Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 5 για γαστρίτιδα με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα δεν ενθαρρύνει τη χρήση ωμών μούρων και φρούτων, ακόμη και τόσο γλυκιά όσο τα σμέουρα ή τα σύκα. Τα βακκίνια, τα μούρα, τα εσπεριδοειδή, τα αχλάδια - μεταποιούνται μόνο.
  • Αυγά και βούτυρο. Μην τρώτε τηγανητά πιάτα με αυγά, λαρδί, λίπη μαγειρικής και ακατέργαστο ηλιέλαιο.
  • Σνακ Ο ασθενής πρέπει να αφαιρέσει εντελώς από το μενού καπνιστές τροφές, λιπαρές, αλμυρές, πικάντικες και τηγανητές, καθώς και όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - ΟΛΑ, συμπεριλαμβανομένων των ελιών και των λιαστή ντομάτα.
  • Μπαχαρικά και σάλτσες. Αφαιρέστε το κέτσαπ, τη μαγιονέζα, το χρένο, το ξύδι, τη μουστάρδα και όλα τα μπαχαρικά από κάτω από τα χέρια σας.
  • Γλυκα. Επιβάλλεται πλήρης απαγόρευση στη σοκολάτα, τα προϊόντα κρέμας, το παγωτό, το χαλβά, τα επιδόρπια με κρέμα και το βούτυρο. Απαγορεύεται η κατανάλωση τσίχλας και γλυκών, ποπ κορν, κοζινάκι.

Παρά τους σημαντικούς περιορισμούς, είναι πολύ πιο εύκολο να αντιμετωπιστεί η γαστρίτιδα με μια δίαιτα από ό, τι φαίνεται. Από την επιτρεπόμενη λίστα προϊόντων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και ισορροπημένο μενού..

Επιλογές γεύματος για 7 ημέρες

Για να διευκολυνθεί ο ασθενής να καταλάβει πώς φαίνεται το κατά προσέγγιση μενού στη δίαιτα Νο. 5 για γαστρίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις παραλλαγές. Με την πάροδο του χρόνου, είναι εύκολο να κατανοήσουμε τις αρχές της οργάνωσης των τροφίμων και να αλλάξουμε την προτεινόμενη δομή..

Επιλογές πρωινού

Το πρώτο γεύμα πρέπει να είναι θρεπτικό, μπορείτε να φάτε γλυκά, εδώ είναι παραδείγματα:

  • σάντουιτς + λουκάνικο + marshmallow
  • κατσαρόλα τυρί cottage + ένα ποτήρι χυμό?
  • ψημένη φρουτοσαλάτα αρωματισμένη με μέλι.
  • κουάκερ σε γάλα
  • τηγανίτες βρώμης και αδύναμος καφές.
  • χυλό γάλα με κρουτόν
  • cheesecake + τοστ με ζαμπόν.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε το πρωινό 2, το οποίο υποτίθεται ότι πρέπει να τρώμε 2-2,5 ώρες μετά την πρώτη:

  • ομελέτα + ζελέ;
  • σαλάτα με γαρίδες ή μύδια.
  • γάλα + μπισκότα
  • τοστ με ζαμπόν και τυρί.
  • κατσαρόλα τυρί cottage με μαρμελάδα.
  • ένα σάντουιτς λουκάνικου
  • μαρμελάδα + κέικ.

Εάν προσθέσετε ένα ποτήρι ζελέ σε ένα σνακ, θα αυξήσει τη θρεπτική αξία των τροφίμων..

Επιλογές μεσημεριανού γεύματος

Κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, ο ασθενής μπορεί να χρησιμοποιήσει διαφορετικές επιλογές για μεσημεριανό γεύμα. Είναι αρκετά πλούσια και άφθονα και μπορούν να αποτελούνται από 2 πιάτα:

  • κοτολέτες κιμά + πουρέ πατάτας
  • σούπα ρυζιού με κοτόπουλο
  • μπορς λαχανικών + σαλάτα + τσάι και μαρμελάδα
  • ψιλοκόψτε + καρότο ή πουρέ κολοκύθας.
  • σούπα γάλακτος + σαλάτα γαρίδας ή με την προσθήκη θαλασσινών ψαριών ·
  • αυτί σε έναν ασθενή ζωμό + σαλάτα πατάτας + ζελέ
  • κρέας + σαλάτα + πουρέ πατάτας.

Το τσάι, το ζελέ, το αφέψημα τριαντάφυλλου επιλέγονται ως ποτό, ακόμη και ο αδύναμος καφές στο μεσημεριανό είναι ανεπιθύμητος.

Τύποι απογευματινού τσαγιού

Το δεύτερο σνακ πρέπει να είναι ελαφρύ - ένα κέικ μελιού, ένα ψημένο μήλο, ή μια μερίδα μαρμελάδας, ή μια σαλάτα λαχανικών ή μια μπανάνα. Μπορείτε να φάτε μια μερίδα ζελέ μούρων ή επιτρεπόμενα αποξηραμένα φρούτα.

Χαρακτηριστικά δείπνου

Ακολουθούν μερικές θρεπτικές, ελαφριές, λιτές επιλογές για δείπνο:

  • πιλάφι κοτόπουλου;
  • ψάρι + ρύζι;
  • κρέας κουνελιού + σαλάτα;
  • παϊδάκια κρέατος + χυλοπίτες
  • κεφτεδάκια ψαριού + πιάτο
  • γαλοπούλα στο φούρνο + λαχανικά
  • πουρέ λαχανικών + ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Ολοκληρώστε τη μέρα σας με το τελευταίο σνακ - ένα δείπνο αργά, το οποίο πρέπει να είναι 2-3 ώρες πριν τον ύπνο. Αυτό είναι το ελαφρύτερο σνακ που μπορεί να αποτελείται από γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι. Μπορείτε να φάτε μια μικρή μερίδα τυρί cottage ή ένα μαλακό βραστό αυγό.

Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 5 για τη γαστρίτιδα είναι μια ισορροπημένη διατροφή. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 30 λεπτά ενεργού χρόνου για την προετοιμασία πιάτων, τα υπόλοιπα θα γίνονται με διπλό λέβητα ή φούρνο. Η σωστή τήρηση των διατροφικών αρχών βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας και αποτρέπει τις υποτροπές.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5": δίαιτα και συνταγές

Το "Πίνακας Νο. 5" είναι μια ειδική θεραπευτική δίαιτα που αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1920 και του 1930 από τον ιδρυτή της ρωσικής διαιτολογίας, Manuil Pevzner. Θεωρείται μία από τις καλύτερες δίαιτες για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, της χολής και της χοληδόχου κύστης.

Οι γενικές αρχές της θεραπευτικής δίαιτας, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας αριθμός 5, είναι: η ισορροπία των βασικών θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες), μια κλασματική διατροφή, μείωση της ποσότητας επιτραπέζιου αλατιού και πυρίμαχων λιπών, άφθονη πρόσληψη υγρών και ήπιες μέθοδοι μαγειρέματος - βρασμός, ατμό, ψήσιμο. Δηλαδή, οι αρχές της σωστής διατροφής είναι γνωστές σε όλους μας..

"Πίνακας αριθμός 5": διατροφή και ημερήσιο σιτηρέσιο.

Μία από τις πιο σημαντικές αρχές αυτής της διατροφής είναι η θρεπτική κλασματικότητα. "Το καλύτερο μέσο για την εξουδετέρωση της στασιμότητας της χολής είναι ένα συχνό γεύμα... κάθε 3-4 ώρες," - έγραψε ο MI Pevzner. Όσον αφορά την ενεργειακή αξία, ο Πίνακας 5 είναι μια πλήρης διατροφή (2500-2900 kcal ανά ημέρα) με βέλτιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, εξαιρουμένων των τροφίμων πλούσιων σε πουρίνες, αζωτούχα εκχυλίσματα και χοληστερόλη, οξαλικό οξύ, αιθέρια έλαια, προϊόντα οξείδωσης λίπους που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με λιποτροπικές ουσίες (άπαχο κρέας και ψάρι, ασπράδι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά), πηκτίνες (για παράδειγμα, μήλα) και περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα ινών και υγρών.

Η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή πρέπει να αντιστοιχεί στον φυσιολογικό κανόνα: 1 g ανά 1 kg ιδανικού σωματικού βάρους, εκ των οποίων το 50-55% πρέπει να είναι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα).

Η συνιστώμενη ποσότητα λίπους είναι 70-80 g. Τα λίπη ζωικής προέλευσης πρέπει να είναι 2/3, φυτικά λίπη - 1/3 του συνόλου. Από ζωικά λίπη είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βούτυρο - απορροφάται καλά και περιέχει βιταμίνες Α, Κ, αραχιδονικό οξύ. Αλλά η ποσότητα των πυρίμαχων λιπών (αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας) πρέπει να είναι περιορισμένη: είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, περιέχουν πολλή χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά οξέα, μπορούν να συμβάλουν στο σχηματισμό λίθων χοληστερόλης και στην ανάπτυξη λιπώδους εκφυλισμού του ήπατος.

Όσον αφορά την ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή για ασθενείς με ασθένειες του ήπατος και των χοληφόρων, έχει αναθεωρηθεί αρκετές φορές. Αρχικά, η διατροφή "Πίνακας 5" περιείχε 300-350 g υδατανθράκων, εκ των οποίων 60-70 g απλών. Αργότερα, η ποσότητα υδατανθράκων μειώθηκε λόγω απλής (μόνο 300-330 g, απλή - 30-40 g).

Επί του παρόντος, τα τραπέζια του Pevzner δεν χρησιμοποιούνται σε νοσοκομεία: με την παραγγελία αριθ. 330, από το 2003 στη Ρωσία, αντί για ένα αριθμημένο σύστημα, έχει εισαχθεί αμέτρητο σύστημα πινάκων θεραπείας στα νοσοκομεία - περιλαμβάνει 6 επιλογές για τυπική δίαιτα

"Πίνακας αριθμός 5": πρέπει και δεν πρέπει.

Το θεραπευτικό φαγητό περιλαμβάνει ψητά, βραστά (συμπεριλαμβανομένου του ατμού) και μαγειρευτά πιάτα. Για να συνθέσετε το σωστό μενού για τη διατροφή "Πίνακας αριθμός 5", πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε.

Προϊόντα που ΜΠΟΡΕΙΤΕ
καταναλώνουν κατά τη δίαιτα.

Ποτά:

Αδύναμο τσάι με λεμόνι, ημι-γλυκό ή με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη), γάλα. ζωμός τριαντάφυλλου; χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη, τριμμένες κομπόστες από φρέσκα και ξηρά φρούτα. πηκτή; μους με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη) ή ημι-γλυκό με ζάχαρη.

Χορτοφάγος - σε νερό ή ζωμό λαχανικών, πουρέ με πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, καρότα, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Επιτρέπεται να προσθέσετε 5 g βούτυρο ή 10 g ξινή κρέμα. Σούπες φρούτων; σούπες γάλακτος με ζυμαρικά μπορς (χωρίς ζωμό) χορτόσουπα; παντζάρι; μπιζελόσουπα. Προσοχή! Χωρίς καφέ! Το αλεύρι και τα λαχανικά για σάλτσα δεν είναι τηγανητά, αλλά αποξηραμένα.

Κρέας / ψάρι / θαλασσινά:

Άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (όλα τα πουλερικά χωρίς δέρμα). Μόνο βραστά ή στον ατμό, πουρέ ή κιμά (παϊδάκια, σουφλέ, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, βοδινό στρογγάνοφ, μαλακό κρέας σε κομμάτι). ρολά λάχανου, λουκάνικα γαλακτοκομικά (πολύ περιορισμένα). ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μερλούκιος, μπακαλιάρος, τόνος), φρέσκα στρείδια · γαρίδες, καλαμάρια, μύδια - περιορισμένη. ελαφρά αλατισμένος σολομός, σολομός - περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και ως ορεκτικό, όχι βασικό πιάτο. ζυμαρικά με μοσχάρι ή κοτόπουλο (ζύμη, άπαχο κρέας, αλάτι νερού) - πολύ περιορισμένη σε λιπαρά και κατ 'ανάγκη (!) - δεν τηγανίζεται.

Ιδανικό μεσημεριανό γεύμα - ρολά λάχανου στον ατμό με άπαχο κιμά

Καθαρισμένο και ημι-ιξώδες από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, καθώς και ρύζι, βραστό σε νερό ή μισό με γάλα. διάφορα προϊόντα από δημητριακά - σουφλέ, κατσαρόλες, πουτίγκες στα μισά με τυρί κότατζ, χυλοπίτες, κατσαρόλες πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα μούσλι (δεν απαγορεύονται πρόσθετα στη διατροφή), πλιγούρι βρώμης (χωρίς πρόσθετα).

Otrubny; σίκαλη; σιτάρι από αλεύρι της 1ης και 2ης τάξης, αποξηραμένο ή χθες το ψήσιμο, κράκερ. μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα μπισκότων ψημένα προϊόντα με βραστό κρέας και ψάρι, τυρί cottage, μήλα. ξηρό μπισκότο.

Γάλα / γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση:

Ξινή κρέμα και τυρί (όχι πολύ πικάντικα και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες). όχι περισσότερο από 2% περιεκτικότητα σε λιπαρά κεφίρ, γιαούρτι και ημι-λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, γάλα - 200 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πηγμένο γάλα για τυρί, σουφλέ και κατσαρόλες, τεμπέληνα ζυμαρικά και cheesecakes, γιαούρτι, πουτίγκες.

Λαχανικά:

Λαχανικά αμύλου, βραστά και ψημένα σε μορφή πουρέ: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα, αρακά, κινεζικό λάχανο. σαλάτες (romaine, καλαμπόκι, παγόβουνο και άλλες σαλάτες ουδέτερης γεύσης) σε περιορισμένες ποσότητες. πιπεριές, φύκια, αγγούρια, ντομάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, σε περίπτωση επιδείνωσης - συνιστάται να αποκλείσετε).

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με πουρέ πατάτας ταιριάζουν απόλυτα στο μενού διατροφής "Πίνακας Νο. 5"

Καρπός:

Ώριμα, μαλακά και μη όξινα μήλα (πουρέ ωμά ή ψημένα). 1 μπανάνα την ημέρα, πουρέ φρέσκα και ξηρά κομπόστες, ζελέ και μους με γλυκαντικά. δαμάσκηνα, 2 μικρά κομμάτια καρπουζιού.

Με τη μορφή πρωτεϊνικών ομελετών - έως και δύο πρωτεΐνες την ημέρα, οι κρόκοι όχι περισσότερο από ½ στα πιάτα.

Βούτυρο (έως 30 g) εξευγενισμένα φυτικά έλαια (έως 10-15 g) που προστίθενται στα πιάτα.

Σάλτσες και καρυκεύματα:

Ήπιες σάλτσες λαχανικών, σάλτσες γάλακτος και ξινή κρέμα. φρούτα. Το αλάτι στη δίαιτα αριθμός 5 είναι περιορισμένο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα (!). σάλτσα σόγιας.

Γλυκός:

Σε πολύ περιορισμένη ποσότητα marshmallows. μαρμελάδα και γλυκά χωρίς κακάο και σοκολάτα. μαρμελάδα (μη όξινο και όχι πολύ γλυκό και είναι καλύτερο να διαλύεται σε ελαφρύ τσάι ή ζεστό νερό), καραμέλα, μέλι. ζάχαρη σε μικρές ποσότητες.

Διατροφή 5ος πίνακας

Γενικοί κανόνες

Η διατροφική θεραπεία είναι μια υποχρεωτική μέθοδος περίπλοκης θεραπείας του ασθενούς. Ο ιδρυτής της διαιτολογίας, M.I. Pevzner, πίστευε ότι η διατροφή είναι το υπόβαθρο στο οποίο εφαρμόζονται άλλες θεραπευτικές μέθοδοι θεραπείας και ανέπτυξε 15 πίνακες διατροφής. Μια ιατρική διατροφή για κληρονομικές ασθένειες που σχετίζονται με μειωμένη αφομοίωση ουσιών είναι η μόνη θεραπεία, μία από τις κύριες - για διαβήτη, παχυσαρκία και γαστρεντερικές παθήσεις. Σε άλλες περιπτώσεις, η συμμόρφωση με αυτό αποτρέπει επιπλοκές και εξέλιξη της νόσου. Το αριθμημένο σύστημα διατροφής έχει εγκριθεί, το οποίο είναι υποχρεωτικό για όλα τα ιατρικά ιδρύματα και τα σανατόρια, τις καντίνες διατροφής.

Η διατροφική θεραπεία (θεραπεία διατροφής) βασίζεται στη φυσιολογία και τη βιοχημεία της διατροφής, στη γνώση σχετικά με το ρόλο των θρεπτικών ουσιών, μια ισορροπημένη διατροφή και μια δίαιτα. Λαμβάνει υπόψη τις αιτίες, τους μηχανισμούς και τις μορφές της πορείας των ασθενειών, καθώς και τις ιδιαιτερότητες της πέψης σε ένα άρρωστο άτομο. Η γαστρεντερολογία, ως επιστήμη για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, έχει μια ενότητα για τη διατροφική διατροφή των ασθενών.

Η δίαιτα αρ. 5, ο πίνακας αρ. 5 σύμφωνα με τον Pevzner συνιστάται για διάφορες ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Ενδείκνυται επίσης για χρόνια κολίτιδα με δυσκοιλιότητα και για χρόνια γαστρίτιδα χωρίς εμφανείς διαταραχές. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια καθολική διατροφή και ο πιο κοινός πίνακας, βάσει του οποίου έχουν δημιουργηθεί πολλές ποικιλίες, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.

Η Βικιπαίδεια προσφέρει έναν χαρακτηρισμό της διατροφής, αλλά μια πιο ακριβής και λεπτομερή περιγραφή του θεραπευτικού δίαυλου αριθ. 5 βρίσκεται στα βιβλία αναφοράς για τη διαιτητική. Δίνουν ένα χαρακτηριστικό του κύριου πίνακα και των ποικιλιών του, ανάλογα με το στάδιο της νόσου (επιδείνωση, ανάρρωση, σταθερή ύφεση). Ποικιλίες δίαιτας σε έναν ή τον άλλο βαθμό αποκλείουν μηχανικά και χημικά ερεθιστικά, και επίσης προβλέπουν την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών.

Ο 5ος πίνακας διατροφής παρέχει χημική εξοικονόμηση του ήπατος με καλή διατροφή, καθώς και βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους και της χοληστερόλης. Με την ηπατική νόσο, εμφανίζεται μια λιτή διατροφή, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας της και ταυτόχρονα βελτιώνει την έκκριση της χολής. Τα αιθέρια έλαια και τα εκχυλιστικά είναι ισχυρά χημικά ερεθιστικά, επομένως εξαιρούνται από τη διατροφή. Το τηγανητό κρέας, τα τραγανά και τα καπνιστά τρόφιμα είναι επιβλαβή για το συκώτι, έχουν αρνητικό μηχανικό και χημικό αποτέλεσμα. Ατμό ή βραστά γεύματα από κιμά και λαχανικά έχουν ασθενή επίδραση..

Αυτή η δίαιτα περιέχει μειωμένη ποσότητα λίπους (λόγω πυρίμαχων και κακώς εύπεπτων), επιτραπέζιο αλάτι (6-10 g), περιορίζει τη χρήση κρόκων και τροφών πλούσιων σε πουρίνες. Το ουρικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι των ζώων, κρέας νεαρών ζώων και πουλερικών, μαγιά αρτοποιίας, καπνιστή παπαλίνα, σαρδέλες, τόνος, σαρδελόρεγγα, ρέγγα, χαβιάρι σολομού, σολομός, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καπνιστό χέλι, σκουμπρί, γαρίδες, μύδια. Όλα αυτά εξαιρούνται από τη διατροφή - επομένως, αυτή είναι μια υποοξαλική δίαιτα.

Έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πηκτίνες και λιποτροπικές ουσίες (επομένως ονομάζεται λιποτροπικό) - αυτά είναι απαραίτητα αμινοξέα που βρίσκονται στο βόειο κρέας, άπαχο ψάρι. Είναι πλούσια σε σόγια, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα και φαγόπυρο. Οι λιποτροπικές ουσίες προστατεύουν το συκώτι από τον εκφυλισμό των λιπών, μειώνουν τον κίνδυνο πέτρες χοληστερόλης στην ουροδόχο κύστη και μειώνουν την εναπόθεση χοληστερόλης στα αγγεία. Οι ίνες, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, οι φυτοστερόλες και η λεκιθίνη έχουν λιποτροπική δράση. Οι τρεις τελευταίες ουσίες βρίσκονται στα φυτικά έλαια (καλαμπόκι, λιναρόσπορος, ηλίανθος και άλλα).

Τα πιάτα μαγειρεύονται στιφάδο, βραστά ή ψημένα, τα οποία παρέχουν χημική εξοικονόμηση για το συκώτι. Εξαιρείται η παρασκευή προϊόντων με τηγάνισμα. Τα πιάτα δεν τρίβονται (μόνο χορταρικά κρέατα και χονδροειδή λαχανικά). Ένα κλασματικό γεύμα είναι υποχρεωτικό, το οποίο συμβάλλει στην κανονική εκροή της χολής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων είναι 2400-2600 kcal (πρωτεΐνες - 90 g, υδατάνθρακες - 400 g, λίπη - 80 g). Η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη, τα υγρά πρέπει να πίνουν εντός 1,5 λίτρων.

Ένα από τα βασικά προϊόντα είναι το άπαχο κρέας και υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από αυτό - βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι και ακόμη και άπαχο χοιρινό. Συνιστάται να τρώτε ψάρια με χαμηλά λιπαρά, έως και 3 φορές την εβδομάδα. Η σύνθεση των λαχανικών είναι επίσης αρκετά διαφορετική: σχεδόν όλα τα λαχανικά που τρώμε συχνά, καθώς και το ξινό λάχανο. Είναι σημαντικό τα φρούτα και τα μούρα να επιτρέπονται σε οποιαδήποτε μορφή.

  • λιπαρά κρέατα, τηγανητά τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, συκώτι, εγκέφαλοι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, νεφρά, στιφάδο, λουκάνικα, μπέικον, μαγειρικά λίπη.
  • προϊόντα που ενισχύουν τη ζύμωση και την σήψη (όσπρια, κεχρί, λευκό λάχανο, αν είναι ανεκτά από τον ασθενή) ·
  • διεγερτικά έκκρισης (μπαχαρικά, μανιτάρια, χρένο, τουρσί, μουστάρδα, αλατισμένα, ζυμωμένα τρόφιμα)
  • εκχυλίσματα (ζωμοί από όσπρια, ψάρια και μανιτάρια, κρέας) ·
  • προϊόντα με αιθέρια έλαια (γογγύλια, ραπανάκια, όλα τα είδη ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο) ·
  • ξινά φρούτα (εσπεριδοειδή, ξινά δαμάσκηνα, βακκίνια)
  • κρέμα, λιπαρό και ξινό τυρί
  • καφές, κακάο, αφρώδη ποτά, σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική.

Λίστα προϊόντων που επιτρέπονται:

  • μπαγιάτικο ψωμί ή κράκερ ·
  • χορτοφαγικές σούπες με επιτρεπόμενα λαχανικά, καθώς και σούπες με βραστά δημητριακά (ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο), δεν σοτάρετε αλεύρι και λαχανικά για σάλτσες και πιάτα κρέατος.
  • άπαχο κρέας και ψάρι, η χρήση πουλερικών επιτρέπεται σε ψητό κομμάτι.
  • βραστά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ατμό ψάρι (σε ​​κομμάτι και σε μορφή κιμά) ·
  • γάλα, προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ημι-λιπαρά ·
  • ομελέτες ατμού πρωτεΐνης, ένας κρόκος την ημέρα μπορεί να προστεθεί μόνο στα πιάτα.
  • δημητριακά από δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, βρώμη, βρασμένο σε νερό και μισό με γάλα.
  • βρασμένο λεπτό φιδέ
  • βραστά και βρασμένα λαχανικά.
  • ώριμα φρούτα (ψημένα και ωμά), ζελέ, πολτοποιημένα αποξηραμένα φρούτα.
  • μέλι, ζάχαρη, ζελέ γάλακτος, μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα;
  • βούτυρο σε πιάτα (20 g την ημέρα)
  • τσάι με λεμόνι και ζάχαρη, αδύνατος καφές, γλυκοί χυμοί, έγχυση τριαντάφυλλου.

Διατροφή 5ος πίνακας με χολοκυστίτιδα

Η χρόνια χολοκυστίτιδα είναι η πιο κοινή παθολογία από τη λίστα ασθενειών για τις οποίες αναφέρεται αυτός ο πίνακας. Αυτή η ασθένεια έχει βακτηριακή ή παρασιτική φύση, αλλά ένας σημαντικός λόγος είναι επίσης η στασιμότητα της χολής και οι αλλαγές στη σύνθεσή της. Επομένως, με αυτήν την ασθένεια, είναι απαραίτητο να εισαχθούν προϊόντα που βελτιώνουν την εκροή της χολής - αυτά είναι πίτουρα, λαχανικά, φρούτα, μούρα. Το πίτουρο βράζεται στον ατμό και προσθέστε 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τρεις φορές τη μέρα. Ολόκληροι κόκκοι, φύκια και ξηροί καρποί είναι επίσης χρήσιμοι. Για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, εισάγονται καλαμπόκι, ηλιέλαιο και ελαιόλαδα, που περιέχουν φωσφολιπίδια, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε.

Η διατροφή για χολοκυστίτιδα εξαρτάται από το στάδιο της νόσου. Τις πρώτες μέρες κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η εξοικονόμηση της γαστρεντερικής οδού, πραγματοποιείται πλήρης πείνα. Επιτρέπεται στον ασθενή να λαμβάνει μόνο υγρό: αδύναμο τσάι, αραιωμένους χυμούς, αφέψημα. Την 3η ημέρα, συνταγογραφείται η δίαιτα αρ. 5Β, εξαιρουμένων τυχόν μηχανικών και χημικών ερεθιστικών. Συνιστάται κατά τη διάρκεια της παραμονής του ασθενούς σε αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι (4-5 ημέρες).

Περιορίζει τους υδατάνθρακες στα 200 g (λόγω απλών - ζάχαρη, μαρμελάδες), μειώνει την πρωτεΐνη (έως 80 g) και την ποσότητα λίπους. Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι και καθαρίζεται μόνο. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την κλασματική διατροφή (τουλάχιστον 5 φορές) και να πάρετε φαγητό σε μικρές μερίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής στο επίπεδο των 1600 kcal, παρέχεται η χρήση υγρού (έως 2,5 l / ημέρα).

  • Ελαφριά καθαρισμένη τροφή σε νερό και χωρίς βούτυρο.
  • Λεπτές σούπες (με βάση το πλιγούρι βρώμης, το ρύζι και το σιμιγδάλι).
  • Υγρό πουρέ δημητριακών (βρώμη και ρύζι) με την προσθήκη γάλακτος.
  • Πουρέ κομπόστες, ζελέ, χυμοί λαχανικών.
  • Λίγο αργότερα, παρουσιάζονται πουρέ βρασμένο κρέας (λίγο), χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage, ψάρια στον ατμό.
  • Ψωμί σίτου ή παξιμάδια.

Μετά από 10 ημέρες, οι ασθενείς μεταφέρονται στο Diet 5A για 1-2 εβδομάδες. Χωρίς επιδείνωση, παρέχεται μέτρια εξοικονόμηση της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, η ομαλοποίηση της λειτουργίας της έκκρισης της χολής, που παρέχεται από τον Πίνακα Νο. Στη διατροφή, τα λίπη (ειδικά πυρίμαχα) είναι κάπως περιορισμένα. Τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά, στον ατμό και επιτρέπεται το ψήσιμο χωρίς κρούστα. Δεδομένου ότι η διατροφή για χολοκυστίτιδα στο στάδιο ύφεσης στοχεύει στη μέτρια διέγερση της έκκρισης της χολής, περιέχει:

  • Σαλάτες και βινεγκρέτες καρυκευμένα με μη ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο (πρέπει να αλλάξουν).
  • Διάφορα λαχανικά, μούρα και φρούτα.
  • Μεγάλη ποσότητα ινών (λόγω της χρήσης δημητριακών, λαχανικών και φρούτων), η οποία είναι απαραίτητη εάν έχετε δυσκοιλιότητα.
  • Αυγά κοτόπουλου (όχι περισσότερο από ένα), καθώς οι κρόκοι είναι ένα ισχυρό χολερετικό προϊόν. Για πόνο και πικρία στο στόμα, που μπορεί να εμφανιστούν κατά την κατανάλωση αυγών, επιτρέπονται μόνο ασπράδια αυγών.

Η δίαιτα αρ. 5 μπορεί να εφαρμοστεί έως και 1,5-2 χρόνια.

Η δυσκινησία της χολικής οδού είναι συχνός σύντροφος της γαστροδωδεδενίτιδας και της χολοκυστίτιδας. Χαρακτηρίζεται από παραβίαση του τόνου ή κινητικότητα του χολικού συστήματος. Ανάλογα με τις διαταραχές, η δυσκινησία μπορεί να είναι υπερτασική-υπερκινητική (αυξημένος τόνος και αυξημένη κινητικότητα) και υποτονική-υποκινητική (ασθενής κινητικότητα και εξασθενημένος τόνος της χολικής οδού).

Η σωστή διατροφή για δυσκινησίες αποφεύγει τις επιθέσεις και είναι η πρόληψη της νόσου της χολόλιθου. Η διατροφή για αυτούς τους δύο τύπους περιέχει γενικούς κανόνες:

  • Φάτε μικρές μερίδες (150 γραμμάρια) και (5-6 φορές).
  • Παρατηρήστε διαστήματα 3-4 ωρών.
  • Δείπνο 3 ώρες πριν τον ύπνο, τρώγοντας ελαφριά τροφή (κεφίρ, φρούτα).
  • Αποφύγετε να τρώτε κρύα ή πολύ ζεστά τρόφιμα.
  • Μην χρησιμοποιείτε ζωικά (χοιρινό, χήνα, αρνί) ή τρανς λιπαρά (μαργαρίνη, εξάπλωση).

Με υποκινητική δυσκινησία, επιτρέπονται τρόφιμα που διεγείρουν την κινητικότητα της χοληδόχου κύστης: λαχανικά, φρούτα, πίτουρο, φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, αυγά και καφέ ψωμί, κρέμα.

Σε περίπτωση υπερκινητικής δυσκινησίας, αντίθετα, αποκλείονται προϊόντα που διεγείρουν το σχηματισμό χολής: λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωικά λίπη, μαύρο ψωμί, ωμά λαχανικά, ζωμούς και ανθρακούχο νερό.

Διατροφή αριθμός 5 για χολολιθίαση

Η διατροφή για χολολιθίαση κατά την ύφεση δεν διαφέρει από τα παραπάνω. Σε αυτήν την περίπτωση, εμφανίζεται επίσης ο βασικός πίνακας. Με πέτρες στη χοληδόχο κύστη, οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για τη χρήση κρόκων αυγού - μπορείτε μόνο 0,5 κρόκο στα πιάτα, απαγορεύονται τα άπεπτα λίπη. Τα φυτικά έλαια επιτρέπονται σε ποσότητες που δεν προκαλούν επιληπτικές κρίσεις.

Λόγω της τοπογραφικής εγγύτητας, της κοινής παροχής αίματος και της ενυδάτωσης, με χολόλιθους και χολοκυστίτιδα, η παθολογική διαδικασία περιλαμβάνει το γαστροδωδεκαδακτυλικό σύστημα, το πάγκρεας (αναπτύσσεται χρόνια παγκρεατίτιδα) και τα έντερα.

Σε περίπτωση συνδυασμένης παθολογίας με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, χρησιμοποιείται ο Πίνακας Νο. 5Ρ. Χαρακτηρίζεται από αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (έως 120 g) και ακόμη μεγαλύτερο περιορισμό των λιπών και των υδατανθράκων, που διεγείρουν τη λειτουργία του παγκρέατος. Με χολοκυστοπαγκρεατίτιδα, τα εκχυλιστικά (ζωμός λάχανου, ζωμός κρέατος και ψαριού) και οι χονδροειδείς ίνες λαχανικών είναι απαραίτητα περιορισμένες. Όλα τα πιάτα σερβίρονται βραστά ή ψιλοκομμένα στον ατμό. Η δίαιτα συνταγογραφείται για 3 μήνες και στη συνέχεια επεκτείνεται.

Συμβαίνει έτσι ώστε η υποκείμενη ασθένεια να συνοδεύεται από γαστροδεδοδενίτιδα. Τα συμπτώματα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου και η θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα διατροφικές τροφές. Με τη γαστροδωδεδενίτιδα στο στάδιο της επιδείνωσης, η τροφή συνταγογραφείται στον Πίνακα αριθμός 1. Οι δίαιτες έχουν πολλά κοινά: εξαιρούν πιάτα που προκαλούν γαστρική έκκριση. Το φαγητό συνιστάται υγρό ή βρώμικο, βραστό και πουρέ. Εξαλείψτε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (γογγύλι, μπιζέλια, ραπανάκι, φασόλια, ραπανάκια, σπαράγγια), φρούτα με τραχύ δέρμα (φραγκοστάφυλα, ημερομηνίες, φραγκοστάφυλα, σταφύλια), ψωμί ολικής αλέσεως, καθώς και χονδροειδές κρέας, δέρμα πουλερικών και ψάρια.

Η δίαιτα 5ου Pevzner χρησιμοποιείται συχνά για γαστρίτιδα σε ύφεση, καθώς παρέχει χημική εξοικονόμηση της βλεννογόνου μεμβράνης. Ταυτόχρονα, το λευκό λάχανο και το καλαμπόκι αποκλείονται επίσης, καθώς τα λαχανικά που έχουν χονδροειδείς ίνες και προκαλούν μετεωρισμό. Δεν συνιστάται το μαργαριτάρι κριθάρι, το καλαμπόκι, το κριθάρι και το κεχρί, το πλήρες γάλα, η κρέμα, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Εάν υπάρχει γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο σε συνδυασμό με χολοκυστίτιδα, καθώς και με έλκη στομάχου, ειδικά με σύνδρομο σοβαρού πόνου, εμφανίζεται ο Πίνακας 5Β. Θεωρείται όσο πιο απαλό γίνεται, αφού το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, σερβίρεται μόνο πουρέ με τη μορφή σούπας, σουφλέ και πουρέ πατάτας.

Διατροφή αριθμός 5 μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης

Πρέπει να σημειωθεί ότι η συντηρητική θεραπεία δεν είναι πάντα αποτελεσματική. Με συχνές παροξύνσεις χολοκυστίτιδας, παρουσία επιπλοκών (πυώδης, φλεγμονώδης χολοκυστίτιδα), καθώς και με χολόλιθους, η απομάκρυνση της χοληδόχου κύστης δεν μπορεί να αποφευχθεί. Η διατροφή είναι το πιο σημαντικό συστατικό της περιόδου μετεγχειρητικής ανάρρωσης. 12 ώρες μετά την επέμβαση, επιτρέπεται να πίνει νερό χωρίς αέριο σε μικρές γουλιές (έως 500 ml την ημέρα). Τη δεύτερη ημέρα, κεφίρ, τσάι χωρίς ζάχαρη, ζελέ εισάγονται στη διατροφή σε μερίδες όχι περισσότερο από 0,5 φλιτζάνια σε διαστήματα 3 ωρών.

Η μετεγχειρητική δίαιτα παρατείνεται κατά 3-4 ημέρες - επιτρέπονται τακτικά γεύματα (έως και 8 φορές την ημέρα) σε μερίδες των 150 g: πουρέ σούπας σε νερό, πουρέ πατάτας (ημι-υγρό), ομελέτα λευκών αυγών, τριμμένο βρασμένο ψάρι, ζελέ φρούτων. Μπορείτε να πιείτε χυμούς (μήλο, κολοκύθα) και τσάι με ζάχαρη. Την πέμπτη ημέρα, εισάγονται μπισκότα μπισκότων και ψωμί ξηρού σίτου. Μετά από μια εβδομάδα, επιτρέπεται το τριμμένο κουάκερ (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), βρασμένο κρέας, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και πουρέ λαχανικών. Μετά από αυτό, ο ασθενής μπορεί να μεταφερθεί στον Πίνακα 5Α, λίγο αργότερα - στον Πίνακα 5. Οι συνταγές θα δοθούν παρακάτω..

Η λιπώδης ηπατική νόσος είναι η πιο κοινή ασθένεια στην ηπατολογία. Η παθογένεση της νόσου σχετίζεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη, ως αποτέλεσμα της οποίας τα τριγλυκερίδια συσσωρεύονται στο ήπαρ με το σχηματισμό λιπώδους ηπατίωσης, η οποία τελικά οδηγεί στην ανάπτυξη καταστροφικών αλλαγών στο ήπαρ (στεατοπαπατίτιδα). Γενικά, μια ασυμπτωματική πορεία της νόσου είναι χαρακτηριστική και ανιχνεύεται κατά λάθος κατά τη διάρκεια της βιοχημικής εξέτασης και του υπερήχου. Χαρακτηρίζεται από αυξημένη δραστικότητα ALT, AST και αλκαλικής φωσφατάσης, αυξημένης χολερυθρίνης, υπερχοληστερολαιμίας και υπερτριγλυκεριδαιμίας. Μερικοί ασθενείς έχουν σακχαρώδη διαβήτη.

Με την ηπατίωση του λιπώδους ήπατος, συνιστάται απώλεια βάρους, η οποία επιτυγχάνεται με τη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα. Οι ασθενείς πρέπει να ακολουθήσουν τη διατροφή του Πίνακα Αρ. 5, αλλά εκτός από την παχυσαρκία, η ενεργειακή αξία της δίαιτας θα πρέπει να μειωθεί. Η ελάχιστη πρόσληψη θερμίδων για τις γυναίκες δεν είναι μικρότερη από 1200 kcal και 1500 kcal για τους άνδρες. Η απώλεια βάρους κατά 5-10% οδηγεί σε μείωση της δραστηριότητας των ALT, AST, hepatosplenomegaly και βοηθά στη μείωση της στεάτωσης. Είναι ασφαλές να χάσετε 1.500 γραμμάρια βάρους την εβδομάδα.

  • Αποκλεισμός βουτύρου, μαργαρίνης, ζωικού λίπους και της χρήσης προϊόντων με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (θαλασσινά, ψάρια, φυτικά έλαια, πουλερικά, ελιές, ξηροί καρποί, εάν το επιτρέπει η ενεργειακή απαίτηση).
  • Μείωση της κατανάλωσης χοληστερόλης με τροφή (έως 300 mg την ημέρα) - εκτός από χαβιάρι, κρόκο αυγού, παραπροϊόντα σφαγίων, ωμά καπνιστά λουκάνικα, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και λιπαρά κρέατα.
  • Εξάλειψη των τηγανητών και των τηγανητών τροφίμων.
  • Ενίσχυση τροφής με βιταμίνες (φρούτα, αγκινάρα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πράσο).
  • Σακχαρώδης διαβήτης - αποκλεισμός απλών υδατανθράκων.

Μεταξύ συγγενών λειτουργικών χολερυθριναιμιών, το σύνδρομο Gilbert έρχεται πρώτο. Πιστεύεται ότι το 1-5% του πληθυσμού έχει αυτό το σύνδρομο. Ο λόγος είναι παραβίαση της δέσμευσης της χολερυθρίνης, η οποία είναι κληρονομική. Δεν υπάρχουν άλλες παθολογικές αλλαγές στο ήπαρ. Οι προκλητικοί παράγοντες μιας περιοδικής αύξησης της χολερυθρίνης στο αίμα είναι λοιμώξεις, υπερφόρτωση, πρόσληψη σουλφοναμιδίων, αντισυλληπτικά από το στόμα, ηπαρίνη, σαλικυλικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εμφανίζεται για πρώτη φορά κατά την περίοδο ανάρρωσης με ηπατίτιδα Α.

Η επίδραση της πείνας είναι πολύ έντονη σε αυτήν την ασθένεια - παρατηρείται αύξηση του επιπέδου της μη συζευγμένης χολερυθρίνης. Επομένως, η ορθολογική διατροφή είναι απαραίτητη εντός των ορίων αυτού του πίνακα διατροφής και της αποφυγής μεγάλων περιόδων στην πρόσληψη τροφής. Πρέπει επίσης να παρατηρήσετε επαρκές φορτίο νερού για να αποτρέψετε την πάχυνση της χολής και επιπλέον να χρησιμοποιήσετε λιποδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα.

Η ειδική σημασία της ιογενούς ηπατίτιδας C μεταξύ άλλων ηπατίτιδας σχετίζεται με την αύξηση της μόλυνσης του πληθυσμού από τον ιό. Υπάρχει μια πρόδηλη μορφή λοίμωξης - ηπατίτιδα (σε ικτερική ή anterteric μορφή) και υπάρχουν συμπτώματα ηπατίτιδας (διεύρυνση του ήπατος, δηλητηρίαση, ασθενικά και δυσπεπτικά σύνδρομα) και μια ασυμπτωματική μορφή, όταν δεν υπάρχουν παράπονα και συμπτώματα που χαρακτηρίζουν την ηπατίτιδα. Η ασυμπτωματική μορφή είναι η πιο κοινή και σχεδόν ποτέ δεν έχει διαγνωστεί. Η οξεία ηπατίτιδα τελειώνει με ανάρρωση ή χρόνια ηπατίτιδα με διάφορους βαθμούς μορφών δραστηριότητας.

Η κατάχρηση αλκοόλ, ο εθισμός στα ναρκωτικά και η ανθυγιεινή διατροφή επιταχύνουν σημαντικά την εξέλιξη των βλαβών του ηπατικού παρεγχύματος και καθορίζουν ένα δυσμενές αποτέλεσμα της νόσου. Με την ηπατίτιδα C (σε όλες τις μορφές της), οι ασθενείς πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα - Πίνακας Νο. 5 και με επιδείνωση της διαδικασίας - Αρ. 5Α.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς προϊόντα που περιέχουν συντηρητικά και βαφές, λιπαρά κρέατα και ψάρια. Σε όλη τη διάρκεια της ζωής, η χρήση τηγανισμένων τροφίμων και αλκοόλ είναι απαράδεκτη. Τα γεύματα για την ηπατίτιδα C πρέπει να είναι κλασματικά, χωρισμένα σε 5-6 γεύματα.

Παρακάτω δεν είναι ένας πίνακας προϊόντων, αλλά μια λίστα με τρόφιμα και πιάτα, τα οποία θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε σε αυτόν τον πίνακα διατροφής για όλες τις παραπάνω ασθένειες.

Ποικιλίες

  • Πίνακας 5Α - δημιουργεί μέγιστη ηπατική ηρεμία, συνταγογραφείται για οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα και επιδείνωση χρόνιων παθήσεων (ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρεντερική οδός), κίρρωση του ήπατος στο στάδιο της αντιστάθμισης.
  • 5Β - με έντονη επιδείνωση χρόνιας ηπατίτιδας και χολοκυστίτιδας, κίρρωση του ήπατος με μέτρια ανεπάρκεια, με νόσο πεπτικού έλκους και γαστρίτιδα, τα οποία συνδυάζονται με ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα.
  • 5P - με χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο ανάρρωσης ή χωρίς επιδείνωση. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος, μειώνει τη διέγερση της χοληδόχου κύστης, εξοικονομεί το στομάχι, το ήπαρ και τα έντερα.
  • 5GA - μια υποαλλεργική δίαιτα, η οποία βασίζεται στον βασικό Πίνακα Νο. 5, αλλά επιπλέον αποκλείει όλα τα θαλασσινά, τα ψάρια, το χαβιάρι, τα αυγά, τα μεταποιημένα τυριά, το παγωτό, τις πιπεριές, τα τουρσιά, το λάχανο τουρσί, τα φυστίκια, τους σουσάμι, τα φουντούκια, τους σπόρους, τα εσπεριδοειδή, βερίκοκα, ροδάκινα, σμέουρα, σταφύλια, ρόδια, ανανά, πεπόνι, θαλασσινά, ακτινίδια, σιμιγδάλι και δημητριακά σιταριού, πλήρες γάλα, ποτά με γεύση φρούτων, κέικ, σοκολάτα, marshmallows, marshmallows.
  • Σύνδρομο 5Sch - μεταχοληστεκτομής με δωδεκαδενίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας. Παρέχει μέγιστη εξοικονόμηση του πεπτικού συστήματος και μείωση της έκκρισης της χολής.
  • 5G ή 5 L / F - συνταγογραφείται για υπόταση της χοληδόχου κύστης με συμπτώματα στασιμότητας της χολής και σε κατάσταση μετά από χολοκυστεκτομή με στασιμότητα της χολής στο ήπαρ. Η διατροφή στοχεύει στην ενίσχυση της έκκρισης της χολής και στη βελτίωση της εντερικής κυκλοφορίας της χολής, επομένως η διατροφή περιλαμβάνει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες.
  • 5R - με σύνδρομο ντάμπινγκ μετά την εκτομή για έλκος.

Ενδείξεις

Για ποιες ασθένειες συνταγογραφείται αυτή η δίαιτα;?

  • οξεία χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα στο στάδιο ανάρρωσης.
  • χρόνια ηπατίτιδα χωρίς επιδείνωση
  • ασθένεια χολόλιθου σε ύφεση
  • με κίρρωση του ήπατος (υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει ηπατική ανεπάρκεια)
  • χρόνια χολοκυστίτιδα (χωρίς επιδείνωση).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Οι σούπες παρασκευάζονται μόνο σε ζωμούς λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών, ζυμαρικών και λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπορς και λάχανου, σούπες γάλακτος και φρούτων. Μην τηγανίζετε λαχανικά για καρυκεύματα σούπες.
  • Ψωμί σίτου (αλεύρι βαθμοί I και II), με καλή ανοχή - ψωμί σίκαλης. Για να αποφευχθεί το φούσκωμα του εντέρου, το ψωμί πρέπει να τρώγεται παλιό. Η διατροφή επεκτείνεται με την εισαγωγή ξηρού μπισκότου, ψημένων προϊόντων με κρέας, τυρί cottage, μήλα και μπισκότα χαμηλών λιπαρών.
  • Χρησιμοποιήστε άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο. Μπορούν να βράσουν και στη συνέχεια να ψηθούν, να σερβιριστούν σε ένα κομμάτι ή ψιλοκομμένο.
  • Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε; Επιτρέπονται ψάρια με χαμηλά λιπαρά (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, navaga, pollock, pike, κυπρίνος, μπακαλιάρος), μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες από βραστά θαλασσινά και ψάρια γεμιστά με λαχανικά.
  • Τα πιάτα με ψάρι σερβίρονται βραστά και ψητά.
  • Συνιστώνται αυγά - ομελέτες ή μαλακά βραστά αυγά. Οι κρόκοι είναι περιορισμένοι ή αποκλείονται με χολόλιθους.

Μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών

Μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κεφίρ, acidophilus, πηγμένο γάλα. Το γάλα, επειδή είναι ανεκτό, προστίθεται μόνο στα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημι-λιπαρό τυρί cottage σε φυσική μορφή και ως μέρος κατσαρόλες.

  • Η ξινή κρέμα επιτρέπεται ως καρύκευμα για πιάτα. Βούτυρο (φυτικό) λάδι προστίθεται στο πιάτο στη φυσική του μορφή.
  • Μπορείτε να φάτε δημητριακά με τη μορφή δημητριακών, ως προσθήκη σε σούπες και κατσαρόλες.
  • Τα λαχανικά καταναλώνονται ψημένα, βραστά και μαγειρεμένα (εκτός από οξαλίδα, ραπανάκι, σπανάκι, ραπανάκι, μανιτάρια, σκόρδο). Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με λάδι και βινεγκρέτ. Επιτρέπονται μη ξινά λάχανο, πουρέ πράσινου μπιζελιού, χαβιάρι σκουός, στιφάδο λαχανικών. Ο άνηθος και ο μαϊντανός επιτρέπονται από μπαχαρικά.
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε ξινή κρέμα, σάλτσες λαχανικών και γάλακτος για πιάτα κρέατος και λαχανικών, επιτρέπεται επίσης το ψήσιμο.
  • Τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να είναι μη όξινα, καταναλώνονται φρέσκα και με τη μορφή κομπόστες και ζελέ.
  • Από γλυκά, μαρμελάδα, καραμέλα (όχι σοκολάτα), μέλι, μαρμελάδα επιτρέπονται. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με ξυλιτόλη (μερικώς).
  • Συνιστώνται ποτά: ακόμα επιτραπέζιο νερό, αδύναμο τσάι, χυμοί λαχανικών, αφέψημα πίτουρου, έγχυση τριαντάφυλλου.
  • Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

    Λαχανικά και χόρτα

    Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
    μελιτζάνα1,20.14.524
    κολοκύθι0.60.34.624
    λάχανο1.80.14.727
    μπρόκολο3.00,45.228
    καρότο1,30.16.932
    αγγούρια0,80.12.8δεκαπέντε
    πιπεριά σαλάτας1,30,05.327
    μαϊντανός3.70,47.647
    μαρούλι άισμπεργκ0,90.11.8δεκατέσσερα
    ντομάτα0.60.24.220
    κολοκύθι1,30.37,728
    άνηθο2.50,56,338

    Καρπός

    μπανάνες1.50.221.895
    μήλα0,40,49.847

    Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

    σταφίδες2.90.666.0264
    ξερα συκα3.10,857.9257
    αποξηραμένα βερίκοκα5.20.351.0215
    αποξηραμένα βερίκοκα5.00,450.6213
    δαμάσκηνα2,30.757.5231

    Δημητριακά και δημητριακά

    φαγόπυρο (χωρίς έδαφος)12.63.362.1313
    πλιγούρι βρώμης12.36.159.5342
    μαργαριτάρι κριθάρι9.31.173,7320
    ρύζι6,70.778.9344

    Αλεύρι και ζυμαρικά

    ζυμαρικά10.41.169.7337
    λαζάνια12.03.760.1322
    ζυμαρικά φαγόπυρου14.70,970.5348

    Προϊόντα αρτοποιίας

    ψωμί πίτουρου7.51,345.2227
    ψωμί ολικής αλέσεως10.12,357.1295

    Ζαχαροπλαστική

    μαρμελάδα0.30.263.0263
    πηκτή2.70,017.979
    marshmallow0,80,078.5304
    καραμέλα γάλακτος2.74,382.3364
    καραμέλα2.24.683.6369
    ζελέ φρούτων0,40,076.6293
    Επικόλληση0,50,080.8310
    Μαρία μπισκότα8.78.870.9400

    Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

    μέλι0,80,081.5329
    ζάχαρη0,00,099.7398

    Γαλακτοκομείο

    κεφίρ 1,5%3.31.53.641
    ζυμωμένο ψημένο γάλα2.84.04.267

    Τυρί και στάρπη

    τυρί cottage 1%16.31.01,379

    Προϊόντα κρέατος

    βοδινό κρέας18.919.40,0187
    κουνέλι21.08.00,0156

    Πουλί

    βραστό στήθος κοτόπουλου29.81.80,5137
    βραστό κοτόπουλο27.05.60,0158
    βραστό φιλέτο γαλοπούλας25.01.0-130
    μαλακά βραστά αυγά κοτόπουλου12.811.60,8159

    Ψάρια και θαλασσινά

    πλευρονήκτης16.51.80,083
    Πολόκ15.90,90,072
    γάδος17.70.7-78
    μπακαλιάρος16.62.20,086

    Λάδια και λίπη

    βούτυρο0,582.50,8748
    ελαιόλαδο0,099.80,0898
    ηλιέλαιο0,099.90,0899

    Μη αλκοολούχα ποτά

    νερό0,00,00,0-
    μεταλλικό νερό0,00,00,0-
    πράσινο τσάι0,00,00,0-

    Χυμοί και κομπόστες

    χυμό βερίκοκου0,90.19.038
    χυμός καρότου1.10.16.428
    χυμό ροδάκινου0,90.19.540
    χυμός δαμάσκηνου0,80,09.639
    Τοματοχυμος1.10.23.821
    χυμό κολοκύθας0,00,09.038
    χυμός αγριοτριανταφυλλιάς0.10,017.670
    * τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

    Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

    Τα απαγορευμένα τρόφιμα και τα γεύματα περιλαμβάνουν:

    • Φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανητές πίτες, κέικ, σφολιάτα, ψωμάκια.
    • Τρόφιμα που περιέχουν οξαλικό οξύ (οξαλίδα, σπανάκι), αιθέρια έλαια (ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδι), καθώς και εξαιρετικά εκχυλιστικά πιάτα (όλοι οι ζωμοί).
    • Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και ψαριών, καπνιστό κρέας, χαβιάρι, παστά ψάρια, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
    • Δεν επιτρέπεται η χρήση σούπας okroshka και λάχανου.
    • Τα υποπροϊόντα υψηλής χοληστερόλης (συκώτι, νεφρά, εγκέφαλος, συκώτι γάδου) εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή.
    • Όσπρια και λαχανικά με χονδροειδείς ίνες (ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι) και με χαμηλή ανοχή - λευκό λάχανο.
    • Λίπη μαγειρικής και λαρδί, κρέας χήνας και πάπιας, σκληρά βραστά και τηγανητά αυγά.
    • Απαγορευμένο λιπαρό γάλα και κρέμα, ζεστά μπαχαρικά: χρένο, μουστάρδα, πιπέρι, κέτσαπ, μαγιονέζα.
    • Εξαιρούνται επίσης ο μαύρος καφές, η σοκολάτα, το κακάο.