Διατροφή 5ος πίνακας

Κάθε τροφή που εισέρχεται στο σώμα μας έχει επίδραση σε αυτό, όπως πίστευε ο διάσημος διατροφολόγος και θεραπευτής Mikhail Pevzner. Αυτός είναι ο δημιουργός 15 ειδικών διατροφικών συστημάτων που συνταγογραφούνται παρουσία μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών. Οι δίαιτες βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων οξείας νόσου και επιτυγχάνουν μακροχρόνια ύφεση σε χρόνιες παθήσεις. Παρά το γεγονός ότι δημιουργήθηκαν στις ημέρες της ΕΣΣΔ, οι γιατροί τα χρησιμοποιούν ενεργά στην εποχή μας..

Διατροφή 5: ενδείξεις και κανόνες συμμόρφωσης

Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργικές επεμβάσεις, πάσχουν από χρόνια χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος και νόσο της χολόλιθου, παρουσιάζεται ο Πίνακας 5 σύμφωνα με τον Pevzner. Η διατροφή βασίζεται σε σημαντική μείωση της πρόσληψης λίπους, καθώς επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του ήπατος και του παγκρέατος.

Στις χρόνιες ασθένειες, το θεραπευτικό σύστημα διατροφής ενδείκνυται κατά την περίοδο ύφεσης και σε οξείες ασθένειες - κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης. Αυτή η διατροφή είναι απόλυτα ισορροπημένη, η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 2000 μονάδες, επομένως, η διατροφή αυτή θα είναι χρήσιμη τόσο για τα παιδιά με ειδικές ενδείξεις όσο και για ενήλικες..

Τα τρόφιμα πρέπει να βράζονται σε νερό, στον ατμό ή στο ψήσιμο, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, επιτρέπεται το μαγείρεμα. Τα έτοιμα τρόφιμα πρέπει να τεμαχίζονται σε μπλέντερ ή να αλέθονται, καθώς η δίαιτα 5 συνεπάγεται την ελαχιστοποίηση των αρνητικών μηχανικών, χημικών και θερμοκρασιακών επιδράσεων των τροφίμων στα όργανα.

Τέτοιες ουσίες που περιέχονται σε προϊόντα θα είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό:

  • πουρίνες (αύξηση του επιπέδου του ουρικού οξέος στο αίμα)
  • εκχυλιστικά (αυξάνουν τον κίνδυνο συσσώρευσης λίπους στους ιστούς)
  • χοληστερόλη (επηρεάζει αρνητικά το ήπαρ και το καρδιαγγειακό σύστημα)
  • αιθέρια έλαια (μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και να αυξήσει το φορτίο στα όργανα φιλτραρίσματος).
  • οξαλικό οξύ (προάγει την εναπόθεση αλατιού).
  • λίπη, ειδικά εκείνα που δεν διασπώνται πλήρως (υπερφορτώνουν το πάγκρεας και το συκώτι).

Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να καταλάβουμε αμέσως ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν και ποια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα. Γι 'αυτόν τον λόγο έχουν αναπτυχθεί ειδικοί κατάλογοι, οι οποίοι δείχνουν σαφώς τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα συστατικά..

Τρόφιμα για φαγητό:

  • άπαχα κρέατα χωρίς τένοντες, αν είναι πουλί, χωρίς δέρμα.
  • βραστά λουκάνικα
  • πιάτα με χαμηλά λιπαρά
  • χορτοφαγικές σούπες χωρίς σοτάρισμα, τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά να στεγνώνουν.
  • γαλακτοκομικά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους ·
  • ήπιο και ανάλατο τυρί.
  • μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα ατμού.
  • βραστά, φρέσκα, βρασμένα ή στον ατμό λαχανικά.
  • φρούτα και μούρα χωρίς έντονη ξινή γεύση.
  • φυσικά επιδόρπια φρούτων ·
  • καφές με γάλα;
  • αδύναμο τσάι
  • έγχυση τριαντάφυλλου
  • ακόμα επιτραπέζιο μεταλλικό νερό.

Στη λίστα του πίνακα θεραπείας του Pevzner στον αριθμό 5 υπάρχουν πολλά προϊόντα που είναι διαθέσιμα και εύκολο στην επεξεργασία. Μπορείτε πολύ απλά να κάνετε τον εαυτό σας ένα μενού για μια εβδομάδα από τα προτεινόμενα συστατικά, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή στην αγορά.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση:

  • φρεσκοψημένο ψωμί
  • Προϊόντα αρτοποιίας;
  • πίτες τηγανισμένες σε λάδι
  • λιπαρά κρέατα ζώων και πτηνών ·
  • παραπροϊόντα σφαγίων
  • λιπαρά ψάρια
  • κονσερβοποιημένα ψάρια ή κρέας ·
  • όλα τα καπνιστά και αλμυρά τρόφιμα
  • λουκάνικα
  • σούπες μαγειρεμένες σε κρέας, μανιτάρι ή ζωμό ψαριού.
  • γάλα και προϊόντα ζύμωσης με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • οξαλίδα, ραπανάκι, ραπανάκι, πράσινο κρεμμύδι, σπανάκι, μανιτάρια, σκόρδο, όλα τα τουρσί λαχανικά.
  • σοκολάτα;
  • παγωτό;
  • οποιαδήποτε επιδόρπια με κρέμα?
  • κακάο;
  • σκετος ΚΑΦΕΣ;
  • τυχόν ποτά που είναι κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου.

Ποικιλίες διατροφής

Διατροφή 5p - που αναπτύχθηκε για άτομα που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα, πρέπει να τηρείται κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Η δίαιτα εξάγεται στο μέγιστο από τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη, καθώς και χονδροειδείς φυτικές ίνες.

Διατροφή 5α - προορίζεται για όσους έχουν περίοδο επιδείνωσης ηπατίτιδας ή χολοκυστίτιδας. Απαγορεύεται η κατανάλωση φαγητού που προκαλεί σήψη και ζύμωση στα έντερα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το διατροφικό σύστημα Pevzner έχει αποδειχθεί εξαιρετικό, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, στη χοληδόχο κύστη, στους χοληφόρους πόρους και στο πάγκρεας. Με τη σωστή τήρηση όλων των κανόνων, η διαδικασία επούλωσης πραγματοποιείται πολύ γρήγορα..

Παρά το γεγονός ότι το σύστημα τροφοδοσίας αναγνωρίζεται ως αποτελεσματικό, έχει επίσης τις δικές του αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή όλων των προϊόντων. Είναι επίσης απαραίτητο να συνθέσετε ανεξάρτητα ένα μενού για κάθε μέρα και να προετοιμάσετε γεύματα. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τα σνακ σε καφετέριες και εστιατόρια. Ωστόσο, αυτοί οι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν ταλαιπωρία μόνο στην αρχή, τότε θα συνηθίσετε να τρώτε υγιεινά και υγιεινά..

Κατά προσέγγιση ημερήσια δίαιτα:

  1. Για πρωινό μαγειρεύουμε πλιγούρι βρώμης σε νερό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί cottage με ένα ελάχιστο ποσοστό λίπους, πίνουμε ένα φλιτζάνι τσάι.
  2. Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε ένα ψημένο μήλο με μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα.
  3. Έχουμε μεσημεριανό γεύμα με ζωμό λαχανικών, βραστό μοσχάρι και ένα πιάτο με ρύζι και βραστά λαχανικά, πίνουμε ένα ποτήρι κομπόστα φρούτων.
  4. Το μεσημεριανό μενού θα αποτελείται από πόσιμο γιαούρτι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και μερικά μπισκότα.
  5. Δείπνο με μπριζόλα με χαμηλά λιπαρά ψάρια, στον ατμό ή ψητά στο φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας για ένα πιάτο.
  6. Πριν πάτε για ύπνο, πίνουμε ένα ποτήρι από το αγαπημένο μας γάλα που έχει υποστεί ζύμωση..

Απλές συνταγές

Κεφτεδάκια κουνελιών

Χρειαζόμαστε 400-500 γραμμάρια πολτού κουνελιού, 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ένα τέταρτο φλιτζάνι ρύζι, 1 καρότο, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, αλάτι, ξινή κρέμα.

Τρίψτε το κρέας σε ένα μπλέντερ ή περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος. Τρία κρεμμύδια και καρότα σε ένα τρίφτη. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, για αυτό το γεμίζουμε με νερό σε αναλογία 1: 1. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, αλάτι στη γεύση. Διαμόρφωση κεφτεδάκια.

Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και χυμό ντομάτας, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε νερό, αλάτι για γεύση, βάζουμε κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Καλύτερα σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Ψητό μήλο

Αφαιρέστε τον πυρήνα και λίγο χαρτοπολτό με ένα ειδικό μαχαίρι από το μήλο. Μαγειρεύοντας τη γέμιση, για αυτό πρέπει να αλέσετε αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά με μέλι. Γεμίζουμε το μήλο με το γέμισμα, το βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° και ψήνουμε για 7-10 λεπτά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Η δίαιτα 5 θα είναι εύκολη και ευχάριστη για εσάς αν πλησιάζετε το μαγείρεμα με φαντασία. Από τη λίστα των προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν, αν θέλετε, θα μπορείτε να βρείτε συνταγές και να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Φάτε σωστά και μείνετε υγιείς!

Διατροφή 5 σύμφωνα με τον Pevzner - συνταγές και μενού για κάθε μέρα

Οι διαταραχές της υγείας συνδέονται συχνά με τον τρόπο ζωής ενός ατόμου και την απροθυμία του να ακολουθήσει τις συστάσεις των γιατρών.

Ωστόσο, όταν το σώμα ανακοινώνει τα προβλήματά του με πόνο και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις, πρέπει να αρχίσετε να φροντίζετε τον εαυτό του..

Ορισμένες ασθένειες, ειδικά αυτές που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα, μπορούν να θεραπευτούν με τη σωστή διατροφή..

Ενδείξεις για δίαιτα Νο. 5 σύμφωνα με τον Pevzner

Δεν χρειάζεται να αναπτύξετε μια δίαιτα για τον εαυτό σας και να επιλέξετε τα «σωστά» τρόφιμα. Αυτό έχει ήδη αντιμετωπιστεί από ειδικούς που έχουν καταρτίσει έναν κατάλογο συστάσεων για διάφορες ασθένειες..

Ο οικιακός επιστήμονας M.I. Pevzner, πρότεινε ένα σύστημα διατροφής για άτομα με ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των χοληφόρων. Στην ιατρική πρακτική, χρησιμοποιείται με το όνομα "δίαιτα αριθμός 5" ή "αριθμός πίνακα 5".

Στόχος του είναι να παρέχει υγιεινή και θρεπτική διατροφή με την ομαλοποίηση της λειτουργίας του χολικού συστήματος του σώματος και μια ήπια αγωγή για το ήπαρ..

Οι ενδείξεις για τη χρήση της διατροφής είναι:

  • χρόνια ηπατίτιδα, χωρίς επιδείνωση
  • χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο ανάρρωσης.
  • χρόνια χολοκυστίτιδα
  • κίρρωση του ήπατος;
  • οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης
  • χολολιθίαση.

Βίντεο σχετικά με τους κανόνες διατροφής σε μια διατροφή:

Διατροφικές αρχές - τι είναι δυνατό, τι όχι

Οι διατροφικές οδηγίες για τη διατροφή αριθμός 5 περιλαμβάνουν:

  • περιορισμένη ποσότητα λίπους στη διατροφή.
  • επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων ·
  • την ελάχιστη ποσότητα κρύων πιάτων ·
  • μέτρια πρόσληψη αλατιού
  • μαγείρεμα φαγητού με μαγείρεμα, ψήσιμο, σπάνια - στιφάδο.
  • προϊόντα με μεγάλη ποσότητα ινών πρέπει να τεμαχίζονται: κρέας - ψιλοκομμένο ή άλεσμα, λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες - σκουπίστε.
  • πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  • εξαιρούνται τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε παράγωγα πουρίνης και οξαλικό οξύ, σκληρές ίνες, μεγάλο αριθμό εκχυλισμάτων, καθώς και προκαλούν φούσκωμα.

Για απλότητα, θα ταξινομήσουμε τα προϊόντα που επιτρέπονται ή απαγορεύονται σύμφωνα με τον πίνακα:

Ομάδα προϊόντωνΣυνιστάταιΕξαιρείται
ΣούπαΑυτή είναι η βάση του μενού, αλλά δεν μαγειρεύεται σε ζωμό

Σούπες γάλακτος με ζυμαρικά

Χορτοφαγικές σούπες με πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι ή φαγόπυρο, με χυλοπίτες, μπορείτε να προσθέσετε 5 γραμμάρια βούτυρο ή 10 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Μπορς χωρίς ζωμό, χορτοφαγική σούπα λάχανου, υγρή μπιζέλι ή μαργαριτάρι κριθάρι

Σούπες φρούτων

Όλοι οι τύποι okroshka

Ζωμοί σε ακρωτήριο, ψάρι, όσπρια, μανιτάρια και οξαλίδα

ΣαλάτεςΠεριορισμένη: φρέσκες σαλάτες λαχανικών και φρούτων

Χαβιάρι κολοκυθιών

Βινεγκρέτ με επιτρεπόμενα προϊόντα

Βραστές σαλάτες με κρέας και θαλασσινά σιγά σιγά

Sauerkraut σιγά-σιγά

Πικάντικες, ξινές και λιπαρές σαλάτες
Κρέας και ψάριΆπαχο κρέας και ψάρι, στον ατμό ή ψημένα. Επιθυμητή σε πολτοποιημένη ή ψιλοκομμένη μορφή. Βραστό ή ατμό στήθος κοτόπουλου.

Περιορίστε τα ψάρια σε 3 φορές την εβδομάδα

Επιτρέπονται γεμιστά ψάρια

Ρολά λάχανου, πιλάφι με βραστό κρέας χωρίς ξινή σάλτσα

Λουκάνικα γαλακτοκομικών σε μικρές ποσότητες

Φρέσκα στρείδια, θαλασσινά σε μικρές ποσότητες

Μικρές ποσότητες σολομού

Μικρές ποσότητες ζυμαρικών με άπαχο κρέας

Όλα τα λουκάνικα και τα λουκάνικα, ειδικά καπνιστά. Κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι. Αλατισμένα και καπνιστά ψάρια

Εξαιρούνται τα μαγειρικά λίπη, το βόειο κρέας και το αρνί, επιτρέπεται λίγο χοιρινό

Καβούρι μπαστούνια

ΣιτηράΚουάκερ από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί και σιμιγδάλι, μαγειρεμένο σε νερό ή αναμεμειγμένο με γάλα

Προϊόντα από δημητριακά με τη μορφή κατσαρόλες, πουτίγκες και σουφλέ, με την προσθήκη τυριού cottage

Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα

Νιφάδες μούσλι και βρώμης χωρίς πρόσθετα

Κουσκούς και πλιγούρι μαγειρεμένα με ελάχιστη ποσότητα λίπους και χωρίς ξινές σάλτσες

Σπόροι λιναριού

Όσπρια ως ξεχωριστό πιάτο

Κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι και καλαμπόκι

ΖυμαρικάΒερμικέλι ως μέρος των πιάτων

Μη λιπαρή πάστα

Οποιαδήποτε λιπαρή πάστα με την προσθήκη ντομάτας, λιπαρών ή ξινών σάλτσες, απαγορευμένα συστατικά
Προϊόντα αρτοποιίαςΨωμί πίτουρου και σίκαλης

Ψωμί σίτου από αλεύρι 1ης και 2ης τάξης, όχι φρεσκοψημένο, παξιμάδια

Μπισκότα ξηρών ή μπισκότων χωρίς ζάχαρη

Άβολα γλυκά με βραστό κρέας και ψάρι, μήλα, τυρί cottage

Ψωμί, πίτουρο

Σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής

ΓάλαΞινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών

Ποτά μη λιπαρού γάλακτος

Γάλα έως 200 γραμμάρια την ημέρα

Πιάτα με τυρί cottage

Φέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Όλα τα λιπαρά και αλμυρά τυριά

Κρέμα και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα

ΛαχανικάΨημένα ή βραστά αμυλούχα λαχανικά, κατά προτίμηση καθαρισμένα: κουνουπίδι, πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα, τεύτλα, λάχανο του Πεκίνου

Σαλάτες χωρίς ξινή και πίκρα σιγά-σιγά

Ντομάτες και πιπεριές σιγά σιγά

Μπρόκολο και σέλινο, φασολάκια μετά από θερμική επεξεργασία

Τα μανιτάρια, καλαμπόκι, μελιτζάνα, οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκια και ραπανάκια, σκόρδο, σπαράγγια, κρεμμύδια εξαιρούνται καθόλου

Κονσερβοποιημένα και τουρσί λαχανικά

Οποιοδήποτε πικάντικο, ξινό ή πικρό βότανο μόνο ως μια μικρή προσθήκη σε ένα πιάτο, αλλά όχι ως αυτόνομο προϊόν

Φρέσκο ​​λάχανο, με θερμική επεξεργασία λίγο

ΚαρπόςΏριμα, μη όξινα μήλα, σε μικρή ποσότητα, ωμά, πουρέ, ψημένα

Μπανάνες όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα

Κομπόστα, μους και ζελέ από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, κατά προτίμηση με γλυκαντικά

Μικρές ποσότητες ροδιών και καρπουζιών

Αποξηραμένα παπάγια και πεπόνι, αποξηραμένα βερίκοκα, συμπεριλαμβανομένων σαλατών

Πουρές φρούτων, συμπεριλαμβανομένων μόνο αποδεκτών φρούτων

Τυχόν ωμά φρούτα και μούρα με μερικές εξαιρέσεις

Ξηροί καρποί σε οποιαδήποτε μορφή

Αυγά και βούτυροΟμελέτα και βραστά αυγά, συμπεριλαμβανομένων των ορτυκιών

Όχι περισσότερες από 2 πρωτεΐνες και 0,5 κρόκο την ημέρα

Βούτυρο έως 30 γραμμάρια την ημέρα

Λάδι ασθενούς στη σύνθεση των πιάτων

Τηγανητά αυγά

Ζωικά και μαγειρικά λάδια

Μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια

ΣάλτσεςΉπιες σάλτσες λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων και ξινή κρέμα

Μη τηγανισμένα φρούτα

Αλάτι έως 10 γραμμάρια την ημέρα

Λίγη σάλτσα σόγιας

Άνηθος, μαϊντανός, κανέλα και βανιλίνη ως προσθήκη στο πιάτο

Οποιαδήποτε μπαχαρικά

Ξύδι

ΓλυκαMerengi και marshmallows

Kissels, ζελέ και μους φρούτων

Ζελέ φρούτων, τουρκική απόλαυση, καρύδι χωρίς καρύδια και μαντολάτο, μαρμελάδα και μέλι

Γλυκά χωρίς κακάο και καρύδια

Παντεσπάνι και μελόψωμο χωρίς κακάο σιγά σιγά

Ζάχαρη όχι περισσότερο από 2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα

Προϊόντα σοκολάτας και κρέμας, παγωτό

Λιπαρά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κρέμα

Χαλβά, σπόροι, κοζινάκι

Ποπ κορν, μούσλι με τη μορφή ράβδων, αιματογόνο

Chak-chak και sherbet

Βάφλες με κακάο

ΠοτάΕλαφριά παρασκευή τσαγιού με γάλα ή λεμόνι, με γλυκαντικά

Χυμοί αραιωμένοι με νερό

Αφέψημα Rosehip και χαμομηλιού

Μορς ή ζελέ, κομπόστα

Αλκοόλ

Καφές, σοκολάτα και κακάο

Φρεσκοστυμμένα και φυλάξτε χυμούς

Επιλογές πίνακα διατροφής

Η αιτιολογία διαφόρων παθολογιών είναι διαφορετική, αλλά διατηρούνται οι γενικές αρχές της διατροφής..

Χοληκυστίτιδα, ηπατίτιδα, νόσος της χολόλιθου (5Α)

Για αυτές τις ασθένειες, συνταγογραφείται μια επιλογή διατροφής 5Α, η οποία βασίζεται σε:

  • τον περιορισμό των λιπών, του αλατιού, των καπνιστών κρεάτων και άλλων προϊόντων που ερεθίζουν τις εσωτερικές επιφάνειες του πεπτικού συστήματος.
  • αποκλεισμός προϊόντων που μπορούν να ενεργοποιήσουν τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο.

Το φαγητό καταναλώνεται μόνο προθερμαίνεται, το φαγητό πραγματοποιείται 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Το συνολικό περιεχόμενο θερμίδων πρέπει να είναι έως 2500 kcal.

Παγκρεατίτιδα (5P)

Με την παγκρεατίτιδα, συνταγογραφείται μια επιλογή χαμηλών θερμίδων περιορίζοντας την ποσότητα υδατανθράκων και λιπών. Βασίζεται σε τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες, αλλά δεν προκαλεί φούσκωμα.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι ίδιες, η διατροφή περιλαμβάνει:

  • γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και πουτίγκα ·
  • πουρέ σούπες
  • αδύναμο τσάι, κομπόστες, χυμοί αραιωμένοι με νερό.
  • άπαχο κρέας;
  • παλιό ψωμί, χτες ψημένα προϊόντα και ξηρά μπισκότα?
  • αμυλώδη λαχανικά
  • κουάκερ πάνω στο νερό, με εξαίρεση το ρύζι και το σιμιγδάλι.

Γαστρίτιδα

Στην γαστρίτιδα, ο κύριος στόχος της διατροφής είναι η μείωση της πρόσληψης θερμίδων και η μείωση του βάρους στο πεπτικό σύστημα, ειδικά στο ήπαρ. Ως εκ τούτου, τα λίπη και τα οξέα είναι πολύ περιορισμένα στο μενού, οι υδατάνθρακες καταναλώνονται μέτρια. Το φαγητό είναι στον ατμό ή βράζει, τα λαχανικά είναι αλεσμένα.

Μετεγχειρητική (5P και 5Shch)

Με αυτήν την επιλογή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων αυξάνεται στα 2900 kcal. Φαγητό κλασματικό σε μικρές μερίδες με διάλειμμα 2-3 ωρών. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό και ψιλοκομμένο.

Για παιδιά

Η τροφή για το παιδί πληροί τις γενικές απαιτήσεις της διατροφής. Μόνο γι 'αυτούς είναι επιτακτική η εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος. Τα γεύματα εμφανίζονται κλασματικά 5-6 φορές την ημέρα, λίγο-λίγο. Συνιστάται κατσαρόλες, πουρέ σούπες, ομελέτες, δημητριακά. Μπορεί κάποια φρέσκα φρούτα.

Μενού για την εβδομάδα - συνταγές φωτογραφιών και βίντεο για διαιτητικά γεύματα

  • 1ο πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου + ομελέτα πρωτεΐνης + αδύναμο τσάι
  • 2ο πρωινό: τυρί cottage + αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς
  • μεσημεριανό: σούπα βρώμης + πουρέ πατάτας + βραστό κοτόπουλο + κομπόστα αποξηραμένων φρούτων;
  • απογευματινό σνακ: μπανάνα
  • δείπνο: κουάκερ ρυζιού + ένα ποτήρι γάλα + ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Για σούπα βρώμης θα χρειαστείτε:

  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Πατάτες - 2 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Νιφάδες βρώμης - 0,5 στοίβα.;
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • Νερό - 1,5 λίτρο.


Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο νερό. μεγάλο. φυτικό λάδι, βράστε και αλάτι για γεύση. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Ρίχνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα και κρεμμύδια, βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε το πλιγούρι βρώμης στο τέλος και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

  • 1ο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι + γάλα + χαβιάρι σκουός
  • 2ο πρωινό: ξηρά μπισκότα + κεφίρ
  • μεσημεριανό: σούπα λαχανικών + κατσαρόλα πατάτας + κομπόστα
  • απογευματινό σνακ: πουρέ φρούτων
  • δείπνο: πλιγούρι βρώμης + κομπόστα + αυγό.

Συνταγή βίντεο για μια διατροφική κατσαρόλα πατάτας:

  • 1ο πρωινό: σιμιγδάλι + τσάι γάλακτος + ομελέτα πρωτεΐνης
  • 2ο πρωινό: ψητό μήλο
  • μεσημεριανό: σούπα βρώμης + σουφλέ κρέατος + βραστά λαχανικά + κομπόστα
  • απογευματινό σνακ: μπισκότο με γάλα
  • δείπνο: ζυμαρικά + βραστό αυγό + τσάι.

Συστατικά για το κοτόπουλο σουφλέ, μερίδες 4:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
  • γάλα - 150 ml;
  • 6 πρωτεΐνες κοτόπουλου
  • λίγο φυτικό λάδι?
  • αλάτι για γεύση.

Τρίψτε το φιλέτο με ένα μπλέντερ, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε πρωτεΐνες, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με ειδικό χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει και τοποθετούμε σε ένα μη θερμαινόμενο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

  • 1ο πρωινό: κουάκερ ρυζιού + τσάι με γάλα + βινεγκρέτ
  • 2ο πρωινό: κεφίρ με μπισκότα
  • μεσημεριανό: σούπα με χυλοπίτες + τηγανίτες τυρί + σαλάτα λαχανικών με λίγο λάδι + ζωμό ροζέ
  • απογευματινό σνακ: μαλακό βραστό αυγό
  • δείπνο: φαγόπυρο + μια φέτα βραστό ψάρι + δαμάσκηνα.

Για χυλό ρυζιού με γάλα θα χρειαστείτε:

  • 250 g γάλακτος
  • 250 g νερού.
  • 0,5 φλιτζάνια πλυμένο ρύζι.
  • 10 g βούτυρο;
  • μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.

Το νερό πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να βγει στη φωτιά, μόλις βράσει, το γάλα προστίθεται σε αυτό και βράζει. Όταν το μείγμα βράσει, το ρύζι χύνεται απαλά σε αυτό, ενώ συνιστάται η ανάδευση, στη συνέχεια προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.

Η φωτιά μειώνεται και το κουάκερ παραμένει στη σόμπα για άλλα 10-15 λεπτά. Προς το παρόν, πρέπει να παρακολουθείτε το προϊόν και να ανακατεύετε περιοδικά. Όταν βράσει το ρύζι, το τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά και, καλύπτεται με καπάκι, αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκώνονται και να απορροφούν το υγρό. Μπορεί να καλυφθεί με πετσέτα ή κουβέρτα. Μετά από 20 λεπτά - το κουάκερ είναι έτοιμο.

  • 1ο πρωινό: σπιτικό τυρί cottage με ξινή κρέμα + τσάι χωρίς ζάχαρη + μαλακό βραστό αυγό
  • 2ο πρωινό: μπανάνα
  • μεσημεριανό: σούπα λαχανικών + σουφλέ λούτσας + λαχανικά μαγειρεμένα + ζελέ
  • απογευματινό σνακ: τυριά
  • δείπνο: ομελέτα πρωτεΐνης + σαλάτα πατάτας + γιαούρτι.

Βίντεο συνταγή για την παρασκευή σουφλέ ψαριών:

  • 1ο πρωινό: κουάκερ ρυζιού + τσάι με γάλα + κατσαρόλα τυρί cottage;
  • 2ο πρωινό: ψητό μήλο
  • μεσημεριανό: γαλακτοκομική σούπα + βραστά λαχανικά + κρέας σουφλέ + ζελέ
  • απογευματινό σνακ: μπισκότα με γάλα.
  • δείπνο: φαγόπυρο + μαλακό βραστό αυγό + χαβιάρι κολοκυθιών.

Συνταγή βίντεο για κατσαρόλα τυριού cottage:

  • 1ο πρωινό: πλιγούρι βρώμης + τσάι με λεμόνι + cheesecakes
  • 2ο πρωινό: μπισκότο με γάλα
  • μεσημεριανό: σούπα γάλακτος + σουφλέ λούτσας + ζωμό ροζέ
  • απογευματινό σνακ: πουρέ κολοκύθας
  • δείπνο: κατσαρόλα ρυζιού + σαλάτα λαχανικών + κομπόστα μήλου.