Η σωστή διατροφή για παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος, ένα μενού με συνταγές για κάθε μέρα για όλους

Η υγεία του πεπτικού συστήματος εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή. Εάν δεν ακολουθηθεί το σχήμα, καταναλώνεται γρήγορο φαγητό, υπερκατανάλωση τροφής, το πάγκρεας και το συκώτι επηρεάζονται ιδιαίτερα. Όσο πιο χαμηλής ποιότητας, λιπαρά ή πικάντικα τρόφιμα εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα, τόσο μεγαλύτερο είναι το φορτίο σε αυτούς τους αδένες. Και σε περίπτωση φλεγμονής ή άλλων παθολογιών, μια ακατάλληλη δίαιτα οδηγεί στην ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών, έως νέκρωση ιστών ή καρκινικούς όγκους. Επομένως, η σωστή διατροφή είναι τόσο σημαντική για τη νόσο του ήπατος και του παγκρέατος..

Ενδείξεις χρήσης

Για οποιαδήποτε παθολογία του πεπτικού συστήματος, χρησιμοποιούνται πάντα δίαιτες. Είναι επίσης απαραίτητο εάν υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης ασθενειών. Αυτό είναι ένα προληπτικό μέτρο που σας επιτρέπει να μειώσετε το φορτίο στα πεπτικά όργανα και να αποτρέψετε επιπλοκές. Παθολογίες όπως ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατική παχυσαρκία εμφανίζονται συχνότερα λόγω ακατάλληλης διατροφής. Τα φάρμακα βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής, στην ανακούφιση του πόνου, αλλά χωρίς δίαιτα, έχει προσωρινό αποτέλεσμα.

Υπάρχουν ορισμένα συμπτώματα που δείχνουν ότι ένα άτομο πρέπει να προσαρμόσει τη διατροφή του ή να στραφεί σε δίαιτα:

  • ναυτία;
  • καούρα, ρέψιμο
  • αυξημένος σχηματισμός αερίου
  • μετεωρισμός, φούσκωμα, βαρύτητα
  • μειωμένη όρεξη
  • δυσκοιλιότητα ή διάρροια
  • οδυνηρές αισθήσεις
  • αποχρωματισμός των περιττωμάτων και των ούρων
  • αδυναμία, επιδείνωση της υγείας.

Όταν τέτοια συμπτώματα εμφανίζονται σε έναν ασθενή με χρόνιες παθήσεις του ήπατος ή του παγκρέατος, πρέπει να στραφεί σε μια πιο αυστηρή διατροφή. Εάν εμφανιστούν σε ένα υγιές άτομο, πρέπει να επισκεφθείτε έναν γιατρό το συντομότερο δυνατό. Θα διατάξει μια εξέταση για να διαγνώσει την ασθένεια και να επιλέξει μια δίαιτα..

Μια δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος θα ανακουφίσει τον πόνο, την ταλαιπωρία, τη ναυτία και θα βελτιώσει την πέψη. Δεν δημιουργεί φορτίο σε αυτά τα όργανα, επομένως αποκαθιστούν γρήγορα τη δουλειά τους. Χάρη σε αυτό, οι επιπλοκές μπορούν να αποφευχθούν και η ανάκαμψη θα έρθει πιο γρήγορα..

Συνέπειες της μη συμμόρφωσης με τη διατροφή σε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος

Με επιδείνωση με έντονο πόνο, ναυτία, κανένας ασθενής δεν αμφιβάλλει για την ανάγκη να ακολουθήσει μια δίαιτα. Σε τελική ανάλυση, η όρεξη συχνά μειώνεται. Αλλά όταν η κατάσταση βελτιώνεται, πολλοί σταματούν να ακολουθούν τις συστάσεις του γιατρού, αρχίζουν να τρώνε ξανά όπως κάποτε..

Εξαιτίας αυτού, συχνά αναπτύσσονται επιπλοκές. Τα όργανα δεν έχουν ακόμη αναρρώσει και θα πρέπει να εργαστούν με ένα φορτίο. Το πάγκρεας χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενζύμων που χρησιμοποιούνται στην αφομοίωση των εισερχόμενων τροφίμων και το ήπαρ πρέπει να επεξεργάζεται τοξίνες.

Σε αυτήν την περίπτωση, η παραβίαση της εργασίας τους αρχίζει να εξελίσσεται, η ασθένεια γίνεται χρόνια. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να εξελιχθεί σε νέκρωση του παγκρέατος ή καρκίνο. Και με ηπατική νόσο, αναπτύσσεται ηπατίτιδα ή κίρρωση.

Τύποι δίαιτας για το ήπαρ και το πάγκρεας

Εάν η λειτουργία αυτών των οργάνων είναι μειωμένη, ο πίνακας αριθμός 5 συνταγογραφείται. Πρόκειται για μια ισορροπημένη διατροφή που παρέχει στο σώμα όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Η διατροφή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αλλά απαλή. Απαγορεύονται τα τρόφιμα που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων και πεπτικού χυμού, επομένως μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση.

Αυτή είναι μια θρεπτική διατροφή, μπορείτε να τηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου αποκατασταθεί η λειτουργία των αδένων. Στη χρόνια πορεία ηπατίτιδας, παγκρεατίτιδας, κίρρωσης, παχυσαρκίας του ήπατος, απαιτείται δια βίου διατροφή.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι διαιτητικών τροφίμων που χρησιμοποιούνται για παθολογίες αυτών των αδένων:

  • Ο πίνακας αριθμός 5 χρησιμοποιείται κατά την ύφεση με ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση, αυτή είναι μια λιγότερο αυστηρή επιλογή.
  • ο πίνακας αριθμός 5a συνταγογραφείται για την επιδείνωση των ηπατικών παθολογιών.
  • Ο αριθμός πίνακα 5p προορίζεται για τη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας.
  • μενού για κάθε μέρα στη δίαιτα για παχυσαρκία του ήπατος και του παγκρέατος συνδυάζει τον αριθμό πίνακα 5 και τον αριθμό πίνακα 8.

Τα βασικά της σωστής διατροφής

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα για φλεγμονή του ήπατος και του παγκρέατος. Εξαιτίας αυτού, αναπτύσσεται οίδημα ιστού, επιδεινώνεται η λειτουργία αυτών των αδένων. Η παραγωγή ενζύμων επιβραδύνεται. Η διατροφική τροφή είναι εύπεπτη και απαλή. Δεν πρέπει να προκαλεί αύξηση της φλεγμονής, πόνο. Επομένως, αποκλείονται τυχόν προϊόντα που ερεθίζουν μηχανικά ή χημικά τα πεπτικά όργανα..

Τι απαγορεύεται από τα προϊόντα?

Το πιο σημαντικό πράγμα για τέτοιες ασθένειες είναι ο αποκλεισμός τροφών που επιβαρύνουν τους αδένες, προκαλούν αυξημένη παραγωγή ενζύμων, ερεθίζουν τους βλεννογόνους ή περιέχουν τοξικές ουσίες. Ορισμένα προϊόντα απαγορεύονται εντελώς για οποιαδήποτε μορφή αυτών των παθολογιών:

Απαγορεύονται οι σάλτσες, τα μπαχαρικά, και ιδίως η ξινή και η πικάντικη, η μαργαρίνη, η ζύμη. Δεν μπορείτε να πίνετε καφέ, δυνατό τσάι, σόδα και αλκοολούχα ποτά. Απαγορεύεται το παγωτό και άλλα γλυκά. Μην τηγανίζετε φαγητό, μην ψήνετε με σκληρή κρούστα ή μαγειρεύετε με πολύ λάδι και αλάτι. Εξαιρέστε εντελώς τα ημιτελή προϊόντα και το γρήγορο φαγητό, τα ψημένα προϊόντα, τα τουρσιά και τις μαρινάδες, ακόμη και σπιτικά.

Τι επιτρέπεται να τρώει?

Μπορεί να φαίνεται ότι το μενού για κάθε μέρα στη διατροφή για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος θα είναι λιγοστό και άγευστο. Όμως ο πίνακας αριθμός 5 περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά προϊόντα:

Επιτρέπεται η χρήση φαγόπυρου, ρυζιού, βρώμης, κράκερ ή μπισκότων μπισκότων. Από λαχανικά, μπορείτε να πατάτες, κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια. Κατασκευάζονται από κατσαρόλες, πουρέ πατάτας. Τα γλυκά πρέπει να είναι περιορισμένα, επιτρέπεται μόνο λίγο marshmallow ή marshmallow. Εάν δεν υπάρχει δυσανεξία, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Πρέπει να πίνετε αφέψημα από χαμομήλι, ροδαλά ισχία, το τσάι είναι μόνο αδύναμο, κατά προτίμηση πράσινο ή με γάλα. Είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε ζελέ και κομπόστες από μη όξινα μούρα.

Γενικές συστάσεις

Υπάρχουν πολλές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να ακολουθήσετε τη διατροφή σας. Αυτές είναι οι βασικές αρχές της, χάρη στις οποίες είναι αποτελεσματική. Εκτός από τη σωστή επιλογή των προϊόντων, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την προετοιμασία και τη χρήση τους, τη διατροφή, την ποσότητα των τροφίμων. Τέτοιες συστάσεις πρέπει να δοθούν σε έναν άρρωστο γιατρό μαζί με μια λίστα προϊόντων..

  • Πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Δεν πρέπει να περιέχουν περισσότερα από 200 g στερεάς τροφής και επιπλέον 200 ml ποτού. Πρέπει να φάτε μετά από 3 ώρες. Αυτά είναι 5-6 γεύματα. Αλλά την τελευταία φορά που πρέπει να φάτε το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Απαγορεύεται όλα τα ζεστά ή κρύα τρόφιμα. Όλα τα γεύματα σερβίρονται ζεστά.
  • Τα τρόφιμα πρέπει να ψιλοκομθούν, να βράσουν ή να μαγειρευτούν καλά. Πρέπει να είναι μαλακό, ώστε να είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί. Μπορείτε να ψήνετε φαγητό, να τα ατμάσετε. Απαγορεύονται όλα τα τηγανητά τρόφιμα.
  • Πίνετε 1,5 λίτρα υγρού κάθε μέρα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καθαρό μη ανθρακούχο νερό.
  • Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, πρέπει να βράσει και να κοπεί καλά. Κυλήστε τον κιμά δύο φορές σε μύλο κρέατος.
  • Τα τρόφιμα πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Επιπλέον, το 60-70% πρέπει να είναι ζωική πρωτεΐνη. Συμμετέχει στην αποκατάσταση του βλεννογόνου ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μενού διατροφής για το συκώτι και το πάγκρεας για κάθε μέρα

Με την επιδείνωση αυτών των ασθενειών και μετά από χειρουργική θεραπεία, το μενού διατροφής για το ήπαρ και το πάγκρεας θα πρέπει να είναι λιγότερο διαφορετικό και απαλό. Τις πρώτες μέρες συνιστάται η πείνα, επιτρέπεται να πίνει μόνο μη ανθρακούχο νερό. Στη συνέχεια προστίθεται τροφή με υδατάνθρακες: πολτοποιημένα λεπτά δημητριακά, κράκερ, κομπόστα, ζελέ μούρων, αδύναμο τσάι. Εισαγωγή σταδιακά τυρί cottage, ομελέτα πρωτεΐνης, σούπα κρέμας, σουφλέ κρέατος. Όλα τα πιάτα χρησιμοποιούνται αλεσμένα, ζεστά.

Όταν η κατάσταση βελτιώνεται, ο γιατρός σας επιτρέπει να επεκτείνετε την ποικιλία των πιάτων. Προστίθενται λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, πιάτα με ψάρι, λάδι. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής πρέπει να είναι 2200-2800 kcal.

Συνιστάται η χρήση έτοιμων συστάσεων για την προετοιμασία μιας δίαιτας τουλάχιστον την πρώτη φορά. Όταν μπορείτε να κατανοήσετε τις αρχές της διατροφής, μπορείτε να αντικαταστήσετε ορισμένα πιάτα με άλλα από τη λίστα των προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλώνονται. Μια σωστά καταρτισμένη καθημερινή δίαιτα θα σας βοηθήσει να τηρήσετε τη συνιστώμενη πρόσληψη θερμίδων, την ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων και να παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

  • Για πρωινό, είναι καλύτερο να τρώτε υδατάνθρακες, θα γίνει πηγή ενέργειας, θα σας βοηθήσει να μην αισθανθείτε πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ετοιμάστε υγρό κουάκερ σε νερό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά βούτυρο. Συνιστάται να τα συμπληρώσετε με πρωτεϊνικά τρόφιμα: τυρί cottage, ομελέτα ατμού. Επιπλέον χρειάζεστε φρούτα.
  • Το δεύτερο πρωινό είναι πουρέ τυρί, κέικ τυριού, κατσαρόλα, φυσικό γιαούρτι ή κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με φρούτα..
  • Δύο πιάτα χρησιμοποιούνται για μεσημεριανό γεύμα. Αυτή είναι μια σούπα φτιαγμένη με ζωμό κρέατος λαχανικών ή χαμηλών λιπαρών. Επιπλέον, παρασκευάζεται ένα πιάτο κρέατος ή ψαριού, για παράδειγμα, κοτολέτες στον ατμό ή κεφτεδάκια. Γαρνίρετε με ζυμαρικά, πουρέ λαχανικών, βραστό ρύζι. Σε περίπτωση ύφεσης, επιτρέπεται η προετοιμασία σαλάτας κινέζικου λάχανου με καρότα.
  • Ένα απογευματινό σνακ μπορεί να αποτελείται από ζελέ, αφέψημα από βότανα ή κομπόστα, μπορείτε να φάτε μπισκότα ή κράκερ.
  • Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ: κατσαρόλα λαχανικών, κουάκερ, σουφλέ δημητριακών, πουρέ πατάτας ή κολοκυθάκια. Επιπλέον, κοτολέτες ή κεφτεδάκια στον ατμό, βραστά ψάρια χρησιμοποιούνται.
  • Για να βελτιώσουν την εντερική μικροχλωρίδα, πίνουν αλκοολούχα ποτά πριν τον ύπνο.

Συνταγές διατροφής για το ήπαρ και το πάγκρεας για κάθε μέρα

Προκειμένου το φαγητό να μην διαταράξει τη λειτουργία αυτών των αδένων και να μην προκαλέσει επιδείνωση, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το φαγητό. Υπάρχουν δύο βασικοί κανόνες: εξαιρέστε καλά το τηγανητό κρέας και αλέστε καλά το κρέας. Πρέπει να κυληθεί πολλές φορές σε μύλο κρέατος, κοτολέτες μαγειρικής, κεφτεδάκια, σουφλέ. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος μετά το βράσιμο, συνιστάται να στραγγίξετε το νερό και στη συνέχεια ρίξτε φρέσκο ​​νερό. Όλα τα δημητριακά βράζονται σε νερό. Πρέπει να μαγειρέψετε σούπες σε ζωμό λαχανικών. Όλα τα λάδια χρησιμοποιούνται μόνο ωμά..

Με αυτές τις ασθένειες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους μαγειρέματος:

  • βρασμός, ατμός
  • ψήσιμο στο φούρνο χωρίς κρούστα, καλύτερα στο μανίκι.
  • σιγοβράζει χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά.

Κουάκερ φαγόπυρου

Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι φαγόπυρο, 2 ποτήρια νερό, μισό ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά, μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλάτι. Είναι απαραίτητο να βράσετε τα πλυμένα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι. Απενεργοποιήστε, προσθέστε γάλα, βούτυρο.

Πρωτεΐνη ομελέτα

Χτυπάμε 3 ασπράδια αυγού και 60 g γάλακτος. Ρίχνουμε σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίζουμε με άνηθο.

Σούπα με κοτόπουλο ζυμαρικά

Φτιάξτε κιμά από 0,5 κιλά λευκού κρέατος κοτόπουλου, ένα κομμάτι ξηρό ψωμί, προσθέστε 2 πρωτεΐνες, μια πρέζα αλάτι. Φτιάξτε ζυμαρικά με δύο κουτάλια, μαγειρέψτε τα σε διπλό λέβητα για 15 λεπτά. Μαγειρέψτε τη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου με λαχανικά ή χαμηλά λιπαρά από καρότα, μίσχους σέλινου και ζυμαρικά. Προσθέστε ζυμαρικά 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Σερβίρετε τη σούπα με μαϊντανό ή άνηθο.

Πιλάφι με κοτόπουλο

Βράζουμε 2 μικρά στήθη κοτόπουλου για μερικά λεπτά. Κόβω σε κομμάτια. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με βαθύ πυθμένα και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά για να αφήσει το χυμό να ρέει. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα, ζεσταίνετε για άλλα 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε ένα ποτήρι πλυμένο ρύζι, προσθέτουμε ζεστό νερό. Θα πρέπει να καλύπτει το πιλάφι με 2 δάχτυλα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Ψημένα μήλα

Πρέπει να πάρετε 6 μήλα. Πρέπει να τα κόψετε, να καθαρίσετε τη μέση. Προετοιμάστε τη γέμιση: τρίψτε 300 γραμμάρια τυρί cottage με μια κουταλιά ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και μισή κουταλιά ζάχαρη. Βάλτε τα μήλα σε ένα ταψί, γεμίστε τα με τυρί cottage, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Σαλάτα με καρότα και αποξηραμένα βερίκοκα

Τα καρότα πρέπει να τρίβονται. Προ-εμποτίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε κομμάτια. Ανακατέψτε τα προϊόντα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.

Κοτολέτες ψαριών

Κάντε κύλιση 400 g φιλέτων ψαριών, καρότων και κρεμμυδιών σε μύλο κρέατος. Προσθέστε αυγό, αλάτι, βότανα, κτυπήστε. Ατμός.

Κατσαρόλα δημητριακών

Μαγειρέψτε το κουάκερ από τυχόν επιτρεπόμενα δημητριακά. Περίοδος με βούτυρο, γάλα, ζάχαρη. Προσθέστε κομμάτια φρούτων. Βάλτε σε ένα καλούπι, ψήστε. Σερβίρετε με ζελέ μούρων.

Σαλάτα

Προετοιμάστε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά μόνο σε ύφεση. Θα χρειαστείτε λάχανο Πεκίνου, κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή καλαμπόκι. Κόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε μαζί τους, αλάτι και πασπαλίζουμε με άνηθο, καρυκεύουμε με λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα.

Διατροφή για το πάγκρεας και το συκώτι: μενού για την εβδομάδα

Αφού εξετάσετε και επιλέξετε έναν τύπο διατροφής, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε ένα μενού. Συνιστάται να το κάνετε για μια εβδομάδα, ώστε τα πιάτα να μην επαναλαμβάνονται. Χάρη σε αυτό, η διατροφή θα ποικίλλει, το σώμα διαθέτει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν έτοιμες επιλογές, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα συμβάλει στη συμμόρφωση με όλες τις διατροφικές απαιτήσεις, έτσι ώστε η διατροφή να ισορροπεί και τα πιάτα νόστιμα..

Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτό το μενού για μια εβδομάδα σε μια δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος:

Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε σωστά με παθολογίες του παγκρέατος και του ήπατος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απομακρύνετε την ταλαιπωρία και να αποφύγετε επιπλοκές. Συνιστάται να ακολουθείτε μια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η εργασία αυτών των αδένων θα είναι φυσιολογική.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ενημερωτικό άρθρο! Πριν από τη χρήση, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Ποια διατροφή απαιτείται για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος

Η καλή διατροφή παρέχει ιδανικές συνθήκες για πέψη χωρίς να τονίζει το γαστρεντερικό σωλήνα. Η διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική για το ήπαρ και το πάγκρεας κατά την περίοδο ανάπτυξης ασθενειών. Η διατροφική θεραπεία, ως ένα από τα κύρια συστατικά της σύνθετης θεραπείας, βοηθά στην αντιμετώπιση της παθολογίας και στην εξασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του σώματος.

Γενικοί κανόνες για τα τρόφιμα

Το ήπαρ και το πάγκρεας είναι τα πιο σημαντικά πεπτικά όργανα. Το ήπαρ παράγει χολή απαραίτητη για την πέψη του λίπους και αποτοξινώνει το σώμα. Η πέψη είναι αδύνατη χωρίς παγκρεατικά ένζυμα, οι δραστικές ουσίες διαλύουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η ενδοκρινική λειτουργία του οργάνου είναι να παράγει ινσουλίνη, μια πρωτεΐνη ορμόνη που ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Οι παθολογικές αλλαγές στην εργασία των αδένων υποδηλώνουν μετάβαση στην ιατρική διατροφή. Μια ελαφριά διατροφή παρέχει ένα απαλό πεπτικό καθεστώς, βοηθά στην εξάλειψη των λειτουργικών διαταραχών.

Για ασθενείς με ασθένειες του ήπατος ή του παγκρέατος, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα - πίνακας αριθμός 5.

Έχει πολλές τροποποιήσεις, αλλά έχει γενικούς κανόνες ιατρικής διατροφής:

  1. Μια ορθολογικά ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει μια φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, συνιστάται ο περιορισμός των λιπών. Βέλτιστη αναλογία: πρωτεΐνες 100 g, υδατάνθρακες 450 g, λίπος 80 g.
  2. Το περιεχόμενο θερμίδων στο καθημερινό μενού πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 2800-2900 kcal, η διατροφή δεν προβλέπει αυστηρούς περιορισμούς.
  3. Συνιστάται η λήψη τροφής 5 φορές την ημέρα σε μικρές δόσεις, η υπερκατανάλωση τροφής ή η νηστεία μπορεί να προκαλέσουν λειτουργικές διαταραχές.
  4. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το υγρό σε επαρκή ποσότητα, με παθολογίες του ήπατος και του παγκρέατος - τουλάχιστον 1,5 λίτρα την ημέρα.
  5. Προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ, αζωτούχα εκχυλίσματα, χοληστερόλη και πουρίνες απομακρύνονται από τη διατροφή. Η βάση της διατροφής είναι τα φυτικά τρόφιμα, το διαιτητικό κρέας, τα ψάρια, τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
  6. Πριν το φαγητό, τα πιάτα πρέπει να ζεσταθούν. Πολύ κρύο και ζεστό φαγητό οδηγεί σε σπασμό των τοιχωμάτων του αγωγού και της χοληδόχου κύστης, ο οποίος είναι γεμάτος πόνο και καθυστερημένη εκροή της χολής.

Το φαγητό είναι στον ατμό, βράζει, μαγειρεύεται, αλλά περιστασιακά. Κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, δεν προστίθεται αλάτι και δεν χρησιμοποιείται φυτικό έλαιο, χρησιμοποιούνται μόνο για τη βελτίωση της γεύσης των έτοιμων πιάτων.

Ποιος χρειάζεται διατροφή

Η συμμόρφωση με την ιατρική διατροφή για το πάγκρεας και το ήπαρ απαιτείται κυρίως για τις ακόλουθες παθολογίες:

  • φλεγμονή της χοληδόχου κύστης (χολοκυστίτιδα).
  • οξεία ή χρόνια ηπατίτιδα
  • με πέτρες στη χοληδόχο κύστη (νόσος της χολόλιθου)
  • παγκρεατίτιδα μετά από οξείες φλεγμονώδεις διαδικασίες, στο στάδιο ύφεσης.
  • με επιδείνωση του συνδρόμου μεταχοληστεκτομής;
  • με την ταχεία μετακίνηση τροφίμων από το στομάχι στο δωδεκαδάκτυλο, συνήθως μετά από γαστρικό έλκος.

Η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα, καθώς και για υγιή άτομα για την πρόληψη ασθενειών του ήπατος και του παγκρέατος. Η ανάγκη για διατροφική διόρθωση συμβαίνει σε άτομα με δυσφορία και πόνο στο δεξιό υποχόνδριο, με την εμφάνιση περιόδων ναυτίας, μια πικρή γεύση στο στόμα. Αξίζει να σκεφτούμε τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες κατά το φούσκωμα, τα προβλήματα με τα κόπρανα και την έλλειψη όρεξης.

Τύποι δίαιτας για παρόμοιες ασθένειες

Η διατροφή για ασθένειες του πεπτικού συστήματος αντιστοιχεί στον πίνακα διατροφής Νο. 5, ο οποίος έχει διάφορες ποικιλίες:

Τύπος δίαιταςΕνδείξειςΠεριγραφή
Οξεία φάση χολοκυστίτιδας, ηπατίτιδας, χολολιθίασηΤρώτε εύκολα εύπεπτα τρόφιμα έως και έξι φορές την ημέρα σε ψιλοκομμένη και βραστή μορφή. Στον ασθενή προσφέρεται πλήρης δίαιτα με περιορισμένο λίπος.
Παγκρεατίτιδα χωρίς σημάδια οξείας φλεγμονήςΜια δίαιτα με μειωμένη ενεργειακή αξία με μειωμένες ποσότητες πρωτεΐνης και λίπους. Τα τρόφιμα πρέπει να πολτοποιούνται και να συστρέφονται χωρίς εκχυλιστικές ουσίες και περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες.
Μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης εάν εμφανιστεί δυσπεψία και πόνοςΈνα χαρακτηριστικό της δίαιτας είναι ο περιορισμός του αλατιού στα 5 g την ημέρα, το λίπος στα 60 g. Διαφορετικά, η δίαιτα και το σχήμα αντιστοιχούν στον πίνακα αριθ. 5.
5l / στΗπατική βλάβη στο πλαίσιο της στασιμότητας της χολήςΗ διατροφή περιλαμβάνει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 110 g, τα περισσότερα από τα οποία είναι φυτικά έλαια. Ο περιορισμός ισχύει για το αλάτι (έως 6 g), τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες σύμφωνα με τον φυσιολογικό κανόνα.
Ταχεία εκκένωση τροφής από το στομάχι στα έντερα (σύνδρομο ντάμπινγκ)Οι ασθενείς τρώνε κυρίως εύπεπτες πρωτεϊνικές τροφές. Ο αριθμός των γευμάτων αυξάνεται έως και 7 φορές την ημέρα, πρέπει να τρώτε κάθε 2,5-3 ώρες.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, οι γιατροί χρησιμοποιούν μια ειδική τακτική για τη θεραπεία της πείνας. Οι πρώτες 3 ημέρες επιτρέπεται να πίνουν μόνο νερό, ζωμό τριαντάφυλλου (έως 2 λίτρα την ημέρα). Ξεκινώντας από 4 ημέρες, επιτρέπεται σταδιακά να εισαγάγετε νέα προϊόντα στη διατροφή..

Πίνακας διατροφής αριθμός 5

Η βασική τροποποίηση της διατροφής για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος είναι χρήσιμη στην ύφεση, όταν δεν υπάρχει οξεία φλεγμονώδης διαδικασία. Χάρη στην υγιή λογική και την καλή ισορροπία, ο πίνακας αριθμός 5 μπορεί να ληφθεί ως βάση για τη διατροφή κατά τη διάρκεια και μετά την ανάρρωση. Μια απαλή διατροφή λειτουργεί καλά για τη σταδιακή απώλεια βάρους. Σχεδόν όλοι οι παχύσαρκοι άνθρωποι αναπτύσσουν στεάτωση του ήπατος (λιπώδης εκφυλισμός), η απώλεια βάρους είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να απαλλαγείτε από την ασθένεια.

Βασικές αρχές του φαγητού

Για να λειτουργούν σωστά τα πεπτικά όργανα, τα τρόφιμα πρέπει να παρέχονται στο σώμα τακτικά και σε μικρές ποσότητες. Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε αυξημένη εργασία των αδένων, η οποία επηρεάζει αρνητικά την περαιτέρω λειτουργία τους. Ως εκ τούτου, η δίαιτα αριθμός 5 προβλέπει τακτικά πέντε γεύματα την ημέρα..

Όλα τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και λαχανικών, πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το μαγείρεμα, ο ατμός και μερικές φορές το ψήσιμο είναι οι κύριες τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γευμάτων. Απαγορεύεται αυστηρά τηγανητές, αλατισμένες, καπνιστές λιχουδιές. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά, δεν επιτρέπονται πολύ ζεστά και κρύα πιάτα.

Τα λαχανικά και τα φρούτα συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, επομένως θα πρέπει να είναι σε επαρκείς ποσότητες στη διατροφή. Βελτιώνουν την παραγωγή και την εκροή της χολής, αντιμετωπίζουν καλά την εξάλειψη της χοληστερόλης. Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση πολλών ωμών λαχανικών, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση κοπράνων..

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Ο κατάλογος των προτεινόμενων πιάτων για έναν συγκεκριμένο ασθενή καταρτίζεται από τον θεράποντα ιατρό, με βάση την κατάσταση του ασθενούς και τα χαρακτηριστικά της παθολογίας. Μπορεί να διαφέρει από τη βασική λίστα, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις βασίζεται στα ακόλουθα προϊόντα:

  • φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης
  • άπαχο κρέας - μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα
  • διατροφικά ψάρια - κυπρίνος, pollock, προσφυγάκι
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - κεφίρ, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, λίγο ξινή κρέμα, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, τυρί cottage
  • ψωμί ψημένο χθες, ξηρά μπισκότα, κουλούρια, κρουτόν χωρίς ζάχαρη, ξηρό μπισκότο
  • γλυκά φρούτα - μήλα, μπανάνες, λωτού και άλλα.
  • λαχανικά χωρίς αιθέρια έλαια και οξαλικό οξύ - ντομάτες, κολοκύθα, αγγούρια, κουνουπίδι, πατάτες.
  • ζυμαρικά σκληρού σίτου
  • αυγό κοτόπουλου - όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα, κατά προτίμηση με τη μορφή πρωτεΐνης ομελέτα.
  • αδύναμο τσάι, αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, γάλα και ζελέ φρούτων.

Για γλυκά, επιτρέπεται να τρώει μέλι, κάποια μαρμελάδα φρούτων. Συνιστάται να απορρίπτετε τη ζάχαρη, επιτρέπεται η χρήση σορβιτόλης, ξυλιτόλης ως γλυκαντικού.

Περιορισμένα και απαγορευμένα προϊόντα

Τα ακόλουθα προϊόντα δεν επιτρέπονται αυστηρά:

  • τυχόν φρεσκοψημένα και τηγανητά προϊόντα ζαχαροπλαστικής - ψωμί, ψωμάκια, πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες.
  • κρέας, ψάρι, ζωμό μανιταριών ·
  • καρυκεύματα, λιπαρές και πικάντικες σάλτσες
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • λαρδί, μαργαρίνη, βούτυρο επιτρέπονται σε πολύ περιορισμένη ποσότητα.
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • ομελέτα και σκληρά αυγά ·
  • σοκολάτα, κέικ, κρέμα κέικ?
  • ξινά φρούτα και μούρα - λεμόνια, πορτοκάλια, ακτινίδια, γκρέιπφρουτ, βακκίνια, σμέουρα και άλλα.
  • ραπανάκι, λευκό λάχανο, ραπανάκι, κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, οξαλίδα;
  • χαβιάρι, καπνιστό κρέας.
  • παγωτό, αναψυκτικά, καφές, δυνατό τσάι.

Απαγορεύεται αυστηρά τα αλκοολούχα ποτά, τα ψιλικατζίδικα, τα χάμπουργκερ, οι τηγανητές πατάτες και άλλα είδη γρήγορου φαγητού.

Προϊόντα καθαρισμού ήπατος

Κατά τη διάρκεια των διαδικασιών ζωής, δεν γίνεται χωρίς το σχηματισμό σκωριών και την έκθεση σε τοξικές ουσίες. Το ήπαρ είναι υπεύθυνο για την τακτική εξουδετέρωση και απέκκριση. Εάν μειωθούν οι λειτουργίες του "φυσικού φίλτρου", πλήττεται ολόκληρος ο οργανισμός. Γι 'αυτό το όργανο καθαρίζεται τακτικά.

Ο ασφαλέστερος τρόπος για τον καθαρισμό του ήπατος θεωρείται ότι τρώει τρόφιμα και ποτά που διεγείρουν φυσικά το σχηματισμό της χολής, αφαιρούν τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα μαζί του και προάγουν την ανάκαμψη. Αυτό το ακίνητο έχει:

  • βρώμη, καστανό ρύζι
  • εσπεριδοειδή, αβοκάντο, μήλα
  • ελαιόλαδο, καρύδια;
  • μήλα, σκόρδο, παντζάρια.

Αλλά αν υπάρχουν αντενδείξεις, ακόμη και ο πιο ήπιος καθαρισμός του αδένα μπορεί να είναι επιβλαβής. Απαγορεύεται η ενίσχυση της έκκρισης της χολής παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη. Το φαγητό μπορεί να τα θέσει σε κίνηση, το οποίο είναι γεμάτο με επικίνδυνες συνέπειες. Επομένως, κατά τη μετάβαση στο μενού καθαρισμού, είναι απαραίτητο να κάνετε υπερήχους του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των αγωγών και επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εκ των προτέρων..

Αρχές μαγειρικής

Η σωστή θερμική επεξεργασία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος. Το φαγητό πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο ή στον ατμό, εάν υπάρχουν πολλές ίνες ή φλέβες, σκουπισμένα και στριμμένα. Τα κακά μαγειρεμένα δημητριακά απαιτούν πολλή «προσπάθεια» από το πεπτικό σύστημα, οπότε πρέπει να βράσουν εντελώς.

Επιτρέπεται να μαγειρεύετε κατσαρόλες, ψητά λαχανικά και φρούτα, αλλά χωρίς να προσθέτετε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το αλάτι δεν προστίθεται στο φαγητό κατά το μαγείρεμα · μπορεί να προστεθεί στο τελικό πιάτο. Το τηγάνισμα των τροφίμων απαγορεύεται αυστηρά, κατά το τηγάνισμα σχηματίζονται επιβλαβείς ουσίες που ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα.

Αναμφίβολα, πρέπει να καταναλώνονται μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε φαγητό για αρκετές ημέρες νωρίτερα, είναι πιο υγιεινό να τρώτε φρέσκα πιάτα.

Δείγμα μενού για μία ημέρα

Ένα άτομο με άρρωστο ήπαρ και πάγκρεας έχει μια μεγάλη ποικιλία προτεινόμενων πιάτων, κάτι που επιτρέπει μια μεγάλη ποικιλία από το καθημερινό μενού. Για παράδειγμα, προσφέρουμε ένα κατά προσέγγιση πρόγραμμα γευμάτων για 1 ημέρα:

ΤρώειΗ δίαιτα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚατσαρόλα τυρί cottage με μήλο και μέλι

Φρέσκο ​​ζωμό από ροδαλά ισχία, ξηρά μπισκότα

ΜεσημεριανόΜπανάνα

Φυσικό γιαούρτι

ΒραδινόΧορτοφαγική σούπα με ζυμαρικά και λαχανικά

Κοτολέτα κοτόπουλου στον ατμό

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Απογευματινό σνακΠουτίγκα γάλακτος

Γλυκό αχλάδι

ΒραδινόΨάρια ψημένα με λαχανικά

Kissel, ξηρό μπισκότο

Πριν την ώρα του ύπνουΈνα ποτήρι κεφίρ

Μεταξύ των γευμάτων, πρέπει να πίνετε καθαρό μη ανθρακούχο νερό, αλλά δεν μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μεταλλικό νερό.

Συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα

Πολλοί άνθρωποι συσχετίζουν τη διατροφή με την πείνα και τα κακά τρόφιμα, αλλά ο πίνακας διατροφικής θεραπείας αριθμός 5 αποδεικνύει το αντίθετο. Ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων που ταιριάζουν στις γενικές αρχές του διατροφικού πίνακα βοηθούν στην αντοχή των μικρών περιορισμών εύκολα και ικανοποιητικά.

Για το πρώτο, προτείνουμε τη σούπα γαρίδας. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, μεταξύ των πλεονεκτημάτων είναι μια μικρή ποσότητα συστατικών και είναι φθηνά. Βράζουμε τις γαρίδες εκ των προτέρων, αρκούν 10 κομμάτια. Τρίβουμε την πατάτα και το μισό από τα κολοκύθια, ρίχνουμε πάνω από το γάλα, αραιώνουμε με νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το μείγμα λαχανικών για 15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες γαρίδες. Μετά από 3 λεπτά, η σούπα μπορεί να καταναλωθεί με άζυμο κράκερ.

Οι λάτρεις των γλυκών θα επωφεληθούν από ένα κέικ ζελατίνης. Δεν το ψήνουν, απλώς το παγώνουν. Η ζελατίνη είναι εμποτισμένη σε ζεστό νερό. Μετά το πρήξιμο, προσθέστε μισό λίτρο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Τα ξηρά μπισκότα και ένα μείγμα γιαουρτιού-ζελατίνης στρωματοποιούνται σε μορφή με ψηλές πλευρές, διακοσμούν το κέικ με γλυκά φρούτα και μούρα.

Με την πρώτη ματιά, μια δίαιτα για το συκώτι και το πάγκρεας μπορεί να φαίνεται άγευστη. Η απαγόρευση λιπαρών σάλτσας, ζωικών λιπών και καπνιστών προϊόντων καθιστά τη διατροφή ήπια. Αλλά υπάρχουν πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα, οπότε είναι εύκολο να συνηθίσετε τη θεραπευτική διατροφή του πίνακα αριθμού 5..

Ήπαρ και υγεία

Η παγκρεατίτιδα και η χολοκυστίτιδα συχνά συνοδεύονται μεταξύ τους. Αυτό συμβαίνει επειδή και οι δύο ασθένειες προκαλούνται συχνά από τον ίδιο παράγοντα - ανθυγιεινές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Ποιες είναι αυτές οι ασθένειες και γιατί απαιτείται διατροφή?

Οι διατροφικές συμβουλές θα δοθούν από έναν γαστρεντερολόγο

Η χοληκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης λόγω της στασιμότητας της χολής, η οποία συμβαίνει συχνότερα λόγω της απόφραξης των χοληφόρων πόρων. Η υπερκατανάλωση τροφής, η αγάπη για λιπαρά κρέατα και η αφθονία των πικάντικων τροφίμων μπορούν να οδηγήσουν σε χολοκυστίτιδα. Τα συμπτώματα της χολοκυστίτιδας περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, κιτρίνισμα του δέρματος, πίκρα στο στόμα, πυρετό, πόνο στο δεξιό υποχόνδριο. Πρόκειται για μια μάλλον μακροχρόνια ασθένεια που συχνά διαχέεται σε μια χρόνια μορφή. Οι περίοδοι επιδείνωσης ακολουθούνται από προσωρινή ανακούφιση. Συνήθως, η ασθένεια επιδεινώνεται παρουσία παραγόντων που προκαλούν: όταν παίρνετε λιπαρά ή πικάντικα τρόφιμα, αλκοόλ.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος που προκαλείται από παραβίαση της εκροής του παγκρεατικού χυμού. Λόγω της έλλειψης φυσιολογικής εκροής ενζύμων, αρχίζουν να χωνεύουν το ίδιο το πάγκρεας, προκαλώντας τη φλεγμονή του. Η παγκρεατίτιδα είναι μια αρκετά κοινή πάθηση. Είναι πιο συνηθισμένο στους λάτρεις των λιπαρών τροφίμων και του αλκοόλ. Σημάδια παγκρεατίτιδας είναι έντονος κοιλιακός πόνος, ναυτία, έμετος, διάρροια ή δυσκοιλιότητα και αυξημένη παραγωγή αερίου.

Γιατί σχετίζονται αυτές οι ασθένειες; Η χολοκυστίτιδα και η νόσος της χολόλιθου μπορούν να επηρεάσουν την εκροή παγκρεατικού χυμού, προκαλώντας παγκρεατίτιδα. Ή, αντίθετα, η χοληδόχος κύστη φλεγμονή λόγω της απελευθέρωσης του παγκρέατος χυμού σε αυτήν..

Η παγκρεατίτιδα και η χολοκυστίτιδα έχουν γίνει τόσο συχνές ακριβώς λόγω της συνήθειας να τρώτε ό, τι είναι νόστιμο και όχι τι είναι υγιές. Επιπλέον, έχει γίνει μοντέρνο να έχετε ένα σνακ εν κινήσει, να τρώτε fast food. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να αρνηθούν την κρύα μπύρα και τα κεμπάπ. Ωστόσο, μια δίαιτα είναι απλώς απαραίτητη για να ξεκουραστεί το πεπτικό σύστημα, για να ανακουφίσει τη φλεγμονή στα όργανα. Τα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να είναι ελαφριά, εκτός από τα μπαχαρικά και τα λιπαρά τρόφιμα.

Βασικοί διατροφικοί κανόνες: ποιες τροφές μπορείτε να φάτε

Ορισμένες τροφές είναι ακόμη χρήσιμες για ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για ασθένειες του πεπτικού συστήματος πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και να περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερα λίπη που διαταράσσουν την εργασία τους. Σκεφτείτε ποια τρόφιμα συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή.

  • Άπαχα κρέατα. Το κρέας είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης και δεν πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή. Ωστόσο, με την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, είναι εξαιρετικά σημαντικό τι κρέας αγοράζετε και πώς το παρασκευάζετε. Συνιστάται να αγοράζετε μόνο άπαχο κρέας, δηλαδή βόειο κρέας, κοτόπουλο χωρίς δέρμα, γαλοπούλα, κρέας κουνελιών. Το κρέας πρέπει να βράσει ή να ψηθεί σε διπλό λέβητα με τη μορφή μπιφτέκι κιμά, χωρίς μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα. Αλάτι, φυσικά, μπορείτε, αλλά με μέτρο.
  • Άπαχο ψάρι. Τα ψάρια πρέπει επίσης να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στον ατμό, βραστά, με τη μορφή σουφλέ ή ασπίδας. Θα πρέπει να ξεχάσετε τα καπνιστά, αλατισμένα και ψητά ψάρια. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι πρέπει επίσης να αποφεύγονται.
  • Μπαγιάτικο ψωμί. Το ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή κρουτόν, τοστ. Μόνο το χθεσινό ψωμί με μέτρο είναι επίσης ακίνδυνο. Εάν θέλετε, μπορείτε να φάτε μια άβολη πίτα με ψάρι ή τυρί cottage.
  • Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage, κεφίρ, ξινή κρέμα σε μικρές ποσότητες. Αλλά η κρέμα, το λιπαρό γάλα, το ζυμωμένο ψημένο γάλα και το τυρί αποκλείονται καλύτερα από τη διατροφή..
  • Αυγά. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά με τη μορφή ομελέτας ή βραστό μαλακό βρασμένο και όχι περισσότερο από δύο κρόκους την ημέρα.
    Πλιγούρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης με τη μορφή δημητριακών ή συνοδευτικών πιάτων.
  • Σούπες Επιτρέπεται η κατανάλωση σούπας με ζωμό λαχανικών. Το τηγάνισμα με λάδι θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί..
  • Λαχανικά. Μπορείτε να φάτε λαχανικά στον ατμό ή ψητά χωρίς μπαχαρικά. Η ποσότητα φρέσκων λαχανικών για παγκρεατίτιδα πρέπει να μειωθεί.
  • Μη όξινα φρούτα και μούρα. Τα ψημένα μήλα και τα αχλάδια δεν θα βλάψουν, καθώς και αποξηραμένα φρούτα και κομπόστες. Συνιστάται να αρνηθείτε τη χρήση φρέσκων μούρων και φρούτων κατά την επιδείνωση.
  • Μερικά γλυκά. Μικρές ποσότητες μελιού, μαρμελάδας, ζάχαρης δεν θα βλάψουν. Μπορείτε επίσης να φάτε σουφλέ, καραμέλα, καραμέλες.
  • Βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό βούτυρο και φυτικό έλαιο, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Προϊόντα προς εξαίρεση

Μερικά πιάτα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.

Με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, δεν πρέπει να τρώτε τροφή που εμποδίζει την πέψη και μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • Ισχυρό τσάι και καφές, ανθρακούχα ποτά. Όλα αυτά είναι ανεπιθύμητα ακόμη και για ένα υγιές άτομο και ακόμη και ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να σταματήσει καθόλου αυτά τα ποτά.
  • Αλκοόλ. Το αλκοόλ μπορεί να επιδεινώσει τη φλεγμονή. Έχει γενική αρνητική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, διαταράσσει τα έντερα, το πάγκρεας.
  • Λίπος κρέας, λαρδί. Όλα τα λιπαρά τρόφιμα εμποδίζουν την πέψη, αναγκάζοντας το σώμα να παράγει περισσότερο χολικό και παγκρεατικό χυμό, κάτι που είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο.
  • Φρέσκα ψημένα προϊόντα. Τα φρέσκα ψημένα προϊόντα είναι μια δοκιμασία για το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη.
  • Ζωμοί κρέατος. Αν νομίζετε ότι ο ζωμός κοτόπουλου είναι η θεραπεία για όλες τις ασθένειες, έχετε λάθος..
  • Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς κάτι πιο επιβλαβές για το πάγκρεας από έναν πλούσιο ζωμό. Οι λιπαροί ζωμοί μπορούν να προκαλέσουν ακόμη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα, απλά πρέπει να εγκαταλειφθούν.
  • Μανιτάρια. Αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν. Κάποιος το χαρακτηρίζει ως διαιτητικό, ενώ άλλοι το θεωρούν επιβλαβές για την πέψη. Οι ζωμοί μανιταριών πρέπει να αποκλείονται. Εάν επιθυμείτε να φάτε μανιτάρια, είναι καλύτερα να επιλέξετε μόνο τα καπάκια..
  • Μερικά φρέσκα λαχανικά. Δεν συνιστάται να τρώτε λαχανικά που είναι όξινα και ερεθίζουν το στομάχι: ραπανάκια, οξαλίδα, πράσινα κρεμμύδια.
  • Σοκολάτα, κρέμα. Τα περισσότερα γλυκά έχουν αρνητική επίδραση στο πάγκρεας και στη χοληδόχο κύστη. Θα το καταλάβετε σχεδόν αμέσως, γιατί μετά την κατανάλωση σοκολάτας, συχνά εμφανίζεται ναυτία..
  • Ζεστά μπαχαρικά και σάλτσες. Δεν απαγορεύεται αυστηρά τίποτα. Μπορεί να προκαλέσει επίθεση οξέος πόνου.
  • Καπνιστό και αλατισμένο. Αυτά τα τρόφιμα όχι μόνο ερεθίζουν το στομάχι, αλλά επίσης απορροφώνται ελάχιστα, προκαλούν δυσπεψία και διαταράσσουν το έντερο και το πάγκρεας..

Γενικές συστάσεις, βότανα και ένζυμα που βοηθούν στη διατροφή

Το ατμό φαγητό είναι μια μεγάλη βοήθεια στην πέψη

Με την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, πρέπει να τρώτε κλασματικά, δηλαδή, συχνά και σε μικρές μερίδες. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγετε την πείνα, το στομάχι δεν θα αφομοιωθεί και η χοληδόχος κύστη και το πάγκρεας δεν θα υπερφορτωθούν..

  1. Το διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι 3 ώρες. Αλλά θυμηθείτε να διατηρήσετε τις μερίδες σας μικρές. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα. Η ημερήσια πρόσληψη τροφής είναι 3,5 κιλά.
  2. Μην ξεχνάτε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Το πόσιμο για προβλήματα με τη χολή και το πάγκρεας χρειάζεται πολύ, όχι λιγότερο από 2-2,5 λίτρα την ημέρα. Συνιστάται να πίνετε νερό, καθαρό και μη βρασμένο..
  3. Προσπαθήστε να μην τρώτε τη νύχτα. Το φαγητό χωνεύεται ελάχιστα τη νύχτα, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά το πάγκρεας..
  4. Η διατροφή μπορεί να συνοδεύεται από θεραπεία με ειδικά βότανα. Έτσι, για παράδειγμα, μια έγχυση immortelle βοηθά από τη χολοκυστίτιδα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να ρίχνουμε κρύο βραστό νερό πάνω από το βότανο και να το αφήνουμε για λίγο. Μια έγχυση βρώμης είναι επίσης χρήσιμη. Βελτιώνει τη ροή της χολής.
  5. Με χολοκυστίτιδα, ένα τέτοιο πρωινό θα είναι χρήσιμο: ρίξτε φαγόπυρο με κεφίρ, βάλτε στο ψυγείο. Πάρτε ένα έτοιμο και υγιεινό γεύμα το πρωί.
  6. Για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, είναι χρήσιμη μια έγχυση καλέντουλας, φύλλων lingonberry, φλοιού barberry, καθώς και ρίζας κιχωρίου.
  7. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μείγμα λεμονιών, μαϊντανού και σκόρδου. Αυτό το μείγμα πρέπει να καταναλώνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού 10 λεπτά πριν από τα γεύματα..

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει ένζυμα που καταστρέφουν τα τρόφιμα και βελτιώνουν την πέψη. Αυτές περιλαμβάνουν Festal, Mezim, Pancreatin. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι μπορείτε να φάτε τα πάντα, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να πάρετε το χάπι. Δεν υπάρχουν φάρμακα που θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν τη διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Αυτά τα ένζυμα έχουν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν το πάγκρεας και όχι να το αντικαταστήσουν πλήρως..

Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα; Αναζητήστε την απάντηση στο βίντεο:

Η ηπατική δυσλειτουργία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, επειδή αυτό το όργανο εκτελεί σημαντικές λειτουργίες για το σώμα. Φιλτράρει το αίμα, αποθηκεύει βιταμίνες και συμμετέχει σε μια μεγάλη ποικιλία αντιδράσεων. Από αυτή την άποψη, μια δίαιτα για ηπατική νόσο βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του οργάνου. Τι πιστεύετε ότι πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή; Οι παρακάτω οδηγίες θα σας πουν για μια δίαιτα που είναι χρήσιμη για παθήσεις του ήπατος..

Βασικές αρχές της σωστής διατροφής για ένα άρρωστο ήπαρ

Η διατροφή για τις ηπατικές παθήσεις έχει πολλούς γενικούς κανόνες που στοχεύουν στη μείωση του φορτίου στο όργανο και τον καθαρισμό του. Η αύξηση της εύπεπτης πρωτεΐνης, μια μεγάλη ποσότητα ινών, ένα σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών γίνεται η βάση της διατροφής. Μια πρόσθετη κατάσταση είναι η μείωση της διατροφής των τροφίμων που ενισχύουν την έκκριση του πεπτικού χυμού. Η διατροφική τροφή για το συκώτι βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

  1. Πολλά γεύματα σε μικρές μερίδες.
  2. Τα τρόφιμα πρέπει να τρίβονται ή να βράζονται έτσι ώστε το ήπαρ να είναι λιγότερο φορτωμένο.
  3. Τα γεύματα δεν πρέπει να βασίζονται σε τηγανητά, ζεστά και κρύα τρόφιμα. Το φαγητό είναι αποδεκτό μόνο ζεστό.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Η διατροφή για το συκώτι βασίζεται στη διαίρεση της τροφής σε επιτρεπόμενη και απαγορευμένη. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε για προβλήματα στο συκώτι:

  1. Άπαχο ψάρι και κρέας, μαγειρεμένο ή στον ατμό.
  2. Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από το ζυμωμένο ψημένο γάλα, την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα.
  3. Μόνο χοντρό αλεύρι ψωμί.
  4. Θαλασσινά.
  5. Λαχανικά, βρασμένα, ψητά ή ψημένα. Το ίδιο ισχύει και για φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά σε μικρές ποσότητες..
  6. Σούπες με βάση δημητριακά, λαχανικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα, το πιο σημαντικό - χωρίς ισχυρό κρέας ή ζωμό μανιταριού.
  7. Γλυκά σε μορφή marshmallow, μαρμελάδας, μαρμελάδας, ζελέ ή μέλι.
  8. Πλιγούρι: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι.
  9. Μη όξινα μούρα.
  10. Μη όξινο ζελέ, χυμό ή κομπόστα.
  11. Λαχανικό, βούτυρο.
  12. Βρασμένα ασπράδια αυγών, ομελέτα, ολόκληρα αυγά έως 2 ανά εβδομάδα.
  13. Μεταξύ των κρεατικών τροφών για θεραπεία, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κοτόπουλο, το μοσχάρι και το βόειο κρέας,
  14. Από ψάρια: γάδος, πέρκα, πέρκα, navaga.

Δεν μπορείτε να φάτε τα εξής:

  1. Ζαχαροπλαστική με τη μορφή κέικ, αρτοσκευάσματα, ψωμάκια και άλλα γλυκά που περιέχουν κακάο.
  2. Τηγανητά αυγά.
  3. Σούπα - σούπα πράσινου λάχανου, μπορς με ισχυρό ζωμό κρέατος, κρύο okroshka.
  4. Όλα τα είδη των οσπρίων.
  5. Καλαμπόκι, κριθάρι.
  6. Ωμά και ξινά λαχανικά, φρούτα, μούρα (οξαλίδα, ντομάτες, λάχανο τουρσί, σπαράγγια, πράσινο κρεμμύδι, ραπανάκι, σκόρδο, χρένο, πιπέρι, σπανάκι, λεμόνι).
  7. Λίπος κρέας πουλερικών: χήνα, πάπια.
  8. Λιπαρά, αποξηραμένα και παστά ψάρια.
  9. Ζωμοί μανιταριών, κρέατος και ψαριού.
  10. Καπνιστά, πικάντικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  11. Ξινά ή ανθρακούχα ποτά, καφές, αλκοόλ.

Κανόνες για την κατάρτιση ιατρικού μενού

Μια δίαιτα για ασθένειες του ήπατος την καθαρίζει επίσης, οπότε η δίαιτα πρέπει να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα απαραίτητων ουσιών:

  1. Τουλάχιστον 90 g πρωτεϊνών, εκ των οποίων οι μισές είναι ζωικές και φυτικές.
  2. 80 έως 90 g λίπους, το ένα τρίτο των οποίων είναι φυτικό.
  3. Μέχρι 500 g υδατανθράκων, για απλούς, δεν διατίθενται περισσότερα από 100 g.
  4. Από 1,5 έως 2 λίτρα υγρού, δηλ. καθαρό νερό χωρίς ζωμούς, χυμούς και άλλα ποτά.
  5. Η ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g.
  6. 2.400 έως 2.800 θερμίδες.

Πίνακας διατροφής αριθμός 5 για το συκώτι, το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη

Η δίαιτα αριθ. 5 προϋποθέτει μια απαλή διατροφή για τη χοληδόχο κύστη, το ήπαρ και το πάγκρεας και βοηθά στην αποκατάσταση των λειτουργιών τους. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο ασθενής δεν πάσχει από παθολογίες που σχετίζονται με το στομάχι ή τα έντερα. Εμφανίζεται η ειδική διατροφή # 5:

  • με χρόνια χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα ή κατά την επιδείνωση τους
  • με χρόνια νόσο της χολόλιθου
  • με κίρρωση ή ίνωση του ήπατος.
  • με ηπατίωση του ήπατος ή στεάτωση της λιπαράς μορφής.
  • με διάχυτες αλλαγές στον ιστό του ήπατος.
  • μετά από εκτομή ήπατος ήπατος για την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης.
  • με μεταστάσεις στο ήπαρ.
  • με καρκίνο του ήπατος
  • με ηπατική νόσο από λοιμώδη φλεγμονή.
  • με κύστη ή λιπαρό ήπαρ.
  • με διογκωμένο συκώτι.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

  • πρωινό - χυλό γάλα ρυζιού, η πρωτεΐνη ενός αυγού
  • δεύτερο πρωινό - κατσαρόλα σε τυρί cottage
  • μεσημεριανό - σούπα λάχανου, βραστό κρέας με καρότα
  • απογευματινό τσάι - μπισκότα μπισκότα
  • δείπνο - μακαρόνια και τυρί.
  • πρωινό - σαλάτα μήλου και καρότου, κοτολέτες
  • δεύτερο πρωινό - ένα μήλο
  • μεσημεριανό - μαγειρευτό λάχανο, πουρέ πατάτας, ψάρια στον ατμό
  • απογευματινό τσάι - μπισκότο
  • δείπνο - κατσαρόλα με βάση το φαγόπυρο.
  • πρωινό - ομελέτα, πλιγούρι βρώμης γάλακτος
  • δεύτερο πρωινό - ψητό μήλο
  • μεσημεριανό - βραστό κοτόπουλο και ρύζι με σάλτσα γάλακτος, σούπα λαχανικών.
  • απογευματινό τσάι - φρέσκος χυμός
  • δείπνο - πουρέ πατάτας, ψητό ψάρι.
  • πρωινό - τυρί cottage με μέλι
  • δεύτερο πρωινό - βραστά ζυμαρικά με λάδι
  • μεσημεριανό - ρολά λάχανου, σούπα λαχανικών
  • απογευματινό τσάι - κεφίρ
  • δείπνο - χυλό ρυζιού με γάλα.
  • πρωινό - φαγόπυρο με βούτυρο, λίγο τυρί cottage
  • δεύτερο πρωινό - πουρέ καρότου
  • μεσημεριανό - μπορς λαχανικών, κοτολέτες στον ατμό με χυλοπίτες
  • απογευματινό τσάι - τυχόν επιτρεπόμενα φρούτα
  • δείπνο - πουρέ πατάτας, σαλάτα λαχανικών, βρασμένο ψάρι.
  • πρωινό - πλιγούρι βρώμης γάλακτος, βραστό αυγό
  • δεύτερο πρωινό - ψητό μήλο
  • μεσημεριανό - γαλακτοκομική σούπα, κατσαρόλα τυρί cottage
  • απογευματινό τσάι - χυμός, μπισκότα μπισκότα
  • δείπνο - χυλό σιμιγδάλι με δαμάσκηνα.
  • πρωινό - σαλάτα με σάλτσα φυτικών ελαίων
  • δεύτερο πρωινό - κατσαρόλα τυρί cottage;
  • μεσημεριανό - σούπα χωρίς κρέας, χυλοπίτες με βραστό κρέας
  • απογευματινό τσάι - ένα μήλο
  • δείπνο - ζυμαρικά με στάρπη.

Συνταγές διατροφής αποκατάστασης ήπατος

Η πρώτη από τις φιλικές στο ήπαρ συνταγές είναι η σούπα πουρέ κολοκύθας και πλιγούρι βρώμης:

  1. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν μισά αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους 100 g κολοκύθας.
  2. Μεταφέρετε την κολοκύθα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης, 0,5 κουτ. βούτυρο, λίγο ζωμό κολοκύθας.
  3. Σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αλέστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγη ζάχαρη και επίσης ζωμό κολοκύθας.

Κοτολέτες με βόειο κρέας στον ατμό:

  1. Φτιάξτε κιμά από 150 γραμμάρια βοείου κρέατος και 30γρ. Λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος / μπλέντερ.
  2. Αλάτι, αραιώστε με νερό.
  3. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια, ατμό για περίπου μισή ώρα.

Μπισκότο ασπράδι αυγού:

  1. Ανακατέψτε 6 ασπράδια αυγού με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπήστε ελαφρά.
  2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τριμμένο λευκό ψωμί κρουτόν στον προκύπτον αφρό.
  3. Ρίχνουμε πρώτα τη μισή μάζα σε λιπανμένη μορφή, πασπαλίζουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παπαρούνας και μετά το υπόλοιπο μισό.
  4. Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 ° C.

Βίντεο: διατροφική θεραπεία για κίρρωση του ήπατος

Η δίαιτα για ηπατίτιδα C, καρκίνο ή κίρρωση του ήπατος αφήνει υποχρεωτικές τις γενικές διατροφικές οδηγίες, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές για κάθε ασθένεια. Σχετίζονται με τη λίστα των επιτρεπόμενων / απαγορευμένων τροφίμων, των ημερήσιων θερμίδων και της σύνθεσης της διατροφής για 1 ημέρα. Για να μάθετε για τις αποχρώσεις της διατροφής για την κίρρωση του ήπατος, παρακολουθήστε το χρήσιμο βίντεο παρακάτω και δημιουργήστε το δικό σας μενού..

Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος ή της χοληδόχου κύστης γνωρίζουν ότι η ευημερία τους εξαρτάται άμεσα από το τι τρώνε. Επομένως, για αυτούς τους ασθενείς, οι διατροφολόγοι, μαζί με στενούς ειδικούς, δημιούργησαν μια ειδική δίαιτα που σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ευημερία σας σε φυσιολογικό επίπεδο και επίσης βοηθά το στομάχι να απορροφήσει καλύτερα τα τρόφιμα..

Ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Βασικές διατροφικές αρχές

Θα πρέπει να σταματήσετε το αλκοόλ!

Το ήπαρ είναι ένα από αυτά τα όργανα του ανθρώπινου σώματος που φέρνει ένα τεράστιο φορτίο κάθε μέρα. Και για να λειτουργήσει όπως απαιτείται, είναι απαραίτητο να «λυπάμαι» γι 'αυτήν, δηλαδή να ακολουθήσει έναν σωστό τρόπο ζωής. Δυστυχώς, το 90% των κατοίκων του κόσμου αρχίζουν να παρακολουθούν τη διατροφή τους μόνο όταν τα προβλήματα έχουν ήδη αρχίσει να εκδηλώνονται. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το συκώτι. Υπάρχουν αρκετές βασικές αρχές της διατροφής εάν ένα άτομο έχει μία ή άλλη ηπατική νόσο:

  • Συνολικά, πρέπει να καταναλώνετε έως και 2500 θερμίδες την ημέρα, ειδικά εάν ένα άτομο πάσχει από ηπατίτιδα
  • Πρέπει να τρώτε αρκετές φορές την ημέρα και σε μικρές μερίδες. Αυτό είναι περίπου τέσσερις έως έξι φορές την ημέρα, ανάλογα με το καθημερινό σχήμα και τις δυνατότητες. Αλλά το 4 είναι ο ελάχιστος αριθμός κόλπων
  • Μπορείτε να φάτε μόνο βραστά και στον ατμό τρόφιμα, επειδή δεν υπερφορτώνουν το γαστρεντερικό σωλήνα
  • Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς τηγανητά τρόφιμα. Μαγειρεμένα γεύματα σαν αυτά είναι σκληρά και ένα άρρωστο συκώτι δεν μπορεί να τα χειριστεί.
  • Πρέπει να τρώτε μόνο ζεστά γεύματα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε κρύο ή ζεστό, καθώς τέτοιες σταγόνες επηρεάζουν αρνητικά τον βλεννογόνο
  • Πρέπει να τρώτε περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες, καθώς διεγείρει την απέκκριση της χολής από το σώμα

Όσο για τη χοληδόχο κύστη, οι αρχές της διατροφής είναι οι ίδιες εδώ, επειδή αυτά τα δύο όργανα αλληλοσυνδέονται στενά, και αυτό που είναι καλό για το συκώτι θα είναι φυσιολογικό για τη χοληδόχο κύστη..

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες

Η ημερήσια απαίτηση πρωτεΐνης είναι 80 έως 90 γραμμάρια

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ποσότητα των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή, διότι εξαρτάται όχι μόνο από την κατάσταση του ήπατος, αλλά και ολόκληρο το σώμα, καθώς τα κύτταρα και άλλα όργανα πρέπει να λαμβάνουν μια φυσιολογική ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Έτσι, σε ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, η ημερήσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες πρέπει να είναι από 80 έως 90 γραμμάρια. Σε περίπτωση που οι πρωτεΐνες είναι πολύ λιγότερες, αυτό θα οδηγήσει σε δυστροφία του ήπατος και, ως αποτέλεσμα, στην ανάπτυξη κίρρωσης. Είναι καλύτερο να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν εύπεπτες πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, τυρί cottage.

Όσον αφορά τα λίπη, δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 80 - 90 γραμμάρια. Μια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες και μια υπερβολική αύξηση του φορτίου στα όργανα. Πιστεύεται ότι στην πραγματικότητα, τα λίπη δεν αποτελούν ιδιαίτερο κίνδυνο για το συκώτι, αλλά εάν ένα άτομο τα καταναλώνει σε μεγάλες ποσότητες, τότε αυτό οδηγεί στην εναπόθεση πλακών χοληστερόλης, καθώς και στο υπερβολικό βάρος, το οποίο είναι πάντα επιβλαβές. Το μεγαλύτερο μέρος της καθημερινής μερίδας λίπους πρέπει να είναι ζωικό λίπος, το οποίο απορροφάται καλύτερα και μόνο το ένα τρίτο είναι λαχανικό. Το λίπος βελτιώνει την απορρόφηση βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για ένα άρρωστο ήπαρ. Γι 'αυτό συνιστάται στους ασθενείς να προσθέσουν είτε βούτυρο είτε ηλιέλαιο στα δημητριακά..

Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για τους υδατάνθρακες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μειώσετε τον αριθμό τους. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τρώτε πολλά τρόφιμα που περιέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες. Αυτά περιλαμβάνουν ζάχαρη, μέλι. Είναι καλύτερο να τους δώσετε περίπου 100 γραμμάρια την ημέρα. Τα υπόλοιπα 300-350 γραμμάρια πρέπει να είναι απλοί υδατάνθρακες. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην ποιότητά τους και όχι στην ποσότητα. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να στηριχτείτε σε τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Όλα πρέπει να είναι με μέτρο, διότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε εναπόθεση λίπους στο ήπαρ, κάτι που δεν είναι πολύ καλό, καθώς και στασιμότητα της χολής.

Διατροφή αριθμός 5

Διατροφή ως μέρος της θεραπείας για χολόλιθους

Η δίαιτα είναι σημαντική για άτομα που πάσχουν από νόσο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Η συμμόρφωση με αυτό εγγυάται μια φυσιολογική κατάσταση υγείας. Συχνά, με κάποιες αποκλίσεις από αυτήν, αναπτύσσεται αμέσως μια επιδείνωση και ένα άτομο πρέπει να ακολουθήσει αυστηρή δίαιτα. Σήμερα, τα άτομα που πάσχουν από αυτές τις ασθένειες συνιστάται να τηρούν τη δίαιτα νούμερο πέντε, η οποία αναπτύχθηκε λαμβάνοντας ειδικά υπόψη τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Έχει πολλές επιλογές, καθεμία από τις οποίες είναι διαφορετική από την προηγούμενη..

Η δίαιτα 5a συνταγογραφείται στην οξεία περίοδο της νόσου του Botkin, στην περίπτωση χρόνιων ηπατικών παθήσεων (για παράδειγμα, ηπατίτιδας), τη στιγμή της επιδείνωσης της χολοκυστίτιδας, καθώς και σε φλεγμονώδεις διεργασίες σε άλλα όργανα, όπως το στομάχι, τα έντερα. Η ιδιαιτερότητα αυτής της δίαιτας είναι ότι ο ασθενής πρέπει να περιορίσει την πρόσληψη λιπών, ιδιαίτερα πυρίμαχη, χοληστερόλη. Επιπλέον, δίδεται ιδιαίτερη προσοχή σε αζωτούχες ουσίες, αιθέρια έλαια και πουρίνες. Το περιεχόμενό τους πρέπει να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσον αφορά τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, παραμένουν αμετάβλητες..

Διακρίνονται η δίαιτα 5, η δίαιτα 5α και δύο επιλογές διατροφής 5p. Ένας συγκεκριμένος τύπος συνταγογραφείται για ορισμένες ασθένειες, καθώς είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Όλα τα γεύματα κατά τη διάρκεια της δίαιτας 5a είναι αποκλειστικά στον ατμό ή βραστά. Έτσι, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 100 γραμμάρια, λίπη 70 γραμμάρια (ενώ περίπου 15 γραμμάρια πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης) και περίπου 400 υδατάνθρακες. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2500 θερμίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα άτομο πρέπει να τρώει κλασματικά, από 5 έως 6 φορές την ημέρα και να πίνει περίπου 2 λίτρα νερό..

Η δίαιτα 5 θεωρείται πιο ήπια, καθώς επιτρέπεται να τρώει περισσότερα τρόφιμα και η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των πιάτων αυξάνεται σε 2800 θερμίδες. Συνταγογραφείται για χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος. Επίσης, οι ασθενείς που αναρρώνουν από τη νόσο του Botkin επιτρέπεται να αλλάζουν από τη δίαιτα 5a στη δίαιτα 5. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 100 γραμμάρια, το λίπος είναι 80 γραμμάρια και οι υδατάνθρακες είναι περίπου 450. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να είναι περίπου 2 λίτρα. Όσον αφορά τη διατροφή, είναι επίσης κλασματική, από 5 έως 6 φορές την ημέρα..

Η δίαιτα 5p, όπως αναφέρεται παραπάνω, παρουσιάζεται σε δύο εκδόσεις. Η πρώτη επιλογή συνταγογραφείται για ασθένειες όπως οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα. Στόχος του είναι να ομαλοποιήσει τις λειτουργίες του παγκρέατος, να μειώσει την αντανακλαστική διέγερση της χοληδόχου κύστης, καθώς και να προσφέρει μια ήπια αγωγή για το στομάχι. Αυτή η δίαιτα θεωρείται η πιο χαμηλή σε θερμίδες, καθώς ένα άτομο είναι περιορισμένο σχεδόν σε όλα. Μπορείτε να φάτε μόνο υγρή ή ημι-υγρή τροφή, στον ατμό ή βραστά. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 80 γραμμάρια, το λίπος είναι 50 γραμμάρια και οι υδατάνθρακες είναι περίπου 200. Η ποσότητα υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να είναι περίπου 2 λίτρα. Όσον αφορά τη διατροφή, είναι επίσης κλασματική, από 5 έως 6 φορές την ημέρα. Οι θερμίδες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις 1800 θερμίδες.

Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας συνταγογραφείται για παγκρεατίτιδα, αλλά ήδη σε ύφεση, όταν είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα θετικό αποτέλεσμα, καθώς και για χρόνια παγκρεατίτιδα. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 110 γραμμάρια, το λίπος είναι 80 γραμμάρια και οι υδατάνθρακες είναι περίπου 350. Η ποσότητα υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να είναι περίπου 2 λίτρα. Η διατροφή είναι κλασματική, από 5 έως 6 φορές την ημέρα. Οι θερμίδες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις 2800 θερμίδες.

Μόνο ο θεράπων ιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει αυτήν ή εκείνη τη δίαιτα, ο οποίος, με βάση τη γενική κατάσταση του ασθενούς, θα προσαρμόσει τη διατροφή του και θα σας πει ποιες τροφές μπορείτε να φάτε και ποιες όχι.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα και γεύματα

Αριθμός πίνακα 5 - νόστιμο και υγιεινό

Είναι δυνατό να ξεχωρίσετε ορισμένα τρόφιμα και πιάτα που επιτρέπεται να τρώγονται με οποιαδήποτε παραλλαγή της δίαιτας αριθμός 5. Στην πραγματικότητα, η λίστα τους είναι αρκετά εντυπωσιακή, οπότε μπορούμε να πούμε ότι, παρά ορισμένους περιορισμούς, ένα άτομο μπορεί να φάει πρακτικά, όπως και πριν, να μειώσει μόνο τις μερίδες και να αποκλείσει τηγανητά φαγητά. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • Γαλακτοκομικά προϊόντα, δηλαδή γάλα, απλό και ξηρό, κρέμα, ξινή κρέμα (είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκο ​​και με μέτρο), κεφίρ. Επιπλέον, τα προϊόντα στάρπης παίζουν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο. Πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή τους και να προτιμήσετε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
  • Σούπες με ζωμό λαχανικών, και μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι, αλλά σε καμία περίπτωση μην το μαγειρεύετε. Επιτρέπεται επίσης να τρώει μπορς με παντζάρια, σούπα λάχανου. Είναι αλήθεια, επίσης σε ζωμό λαχανικών
  • Σούπες φρούτων και γάλακτος
  • Κρέας και ψάρι, ειδικά ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Περιλαμβάνει το βόειο κρέας, τα πουλερικά, ορισμένους τύπους ψαριών. Είναι καλύτερο να βράσετε στον ατμό, να βράσετε ή να ψήσετε, καθώς διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες και τα πιάτα δεν γίνονται επιβλαβή..
  • Λάδι με μέτρο. Έτσι, επιτρέπεται η χρήση μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου, βουτύρου και ελιάς
  • Κρόκοι αυγών. Καλύτερα να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα ημερησίως και στη συνέχεια όχι με τη συνήθη μορφή, αλλά προστίθεται σε πιάτα ή ψητά
  • Χυλός. Είναι καλύτερο να φτιάξετε κουάκερ είτε θρυμματισμένο είτε ημι-ιξώδες. Προτιμήστε το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό στο γάλα, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ακόμη και τυρί cottage σε αυτά για μια αλλαγή
  • Ζυμαρικά που μπορούν να καταναλωθούν βραστά και με τη μορφή κατσαρόλας
  • Λαχανικά, ειδικά βραστά και ψητά
  • Όχι πικάντικο τυρί, άπαχο ζαμπόν
  • Φρούτα και μούρα. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να αποκλείσετε ξινό
  • Μαύρο τσάι, πράσινο τσάι, αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, χυμοί φρούτων

Στην πραγματικότητα, μόνο από το εξωτερικό φαίνεται ότι η Διατροφή 5 (και όλοι οι τύποι της) είναι αρκετά σκληρή. Οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε σχεδόν τα πάντα, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Απαγορευμένες τροφές για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης

Η χολοκυστίτιδα εμφανίζεται συχνότερα λόγω ακατάλληλης διατροφής

Υπάρχει μια λίστα με τρόφιμα που απαγορεύονται αυστηρά να τρώνε εάν ένα άτομο πάσχει από μία ή άλλη ασθένεια του ήπατος ή της χοληδόχου κύστης. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  1. Λιπαρά ψάρια, κρέας, επειδή αυξάνουν δραματικά το άγχος στο ήδη αδύναμο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη
  2. Τηγανητά πιάτα, καθώς η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται πολλές φορές και το φυτικό λάδι στο οποίο παρασκευάζονται πιάτα χάνει εντελώς τις ευεργετικές του ιδιότητες και γίνεται, αντίθετα, επιβλαβές
  3. Λίπος
  4. Λιπαροί ζωμοί. Μερικοί άνθρωποι θέλουν το ζωμό να είναι πολύ λιπαρό, αλλά αυτοί οι ζωμοί είναι επιβλαβείς όχι μόνο για ένα άρρωστο ήπαρ, αλλά και για ένα υγιές.
  5. Οποιοδήποτε καπνιστό κρέας, ειδικά σαλάμι, κεραμικά
  6. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
  7. Εντόσθια
  8. Όσπρια, καθώς είναι αρκετά βαρύ και δύσκολο να αφομοιώσει το στομάχι
  9. Μανιτάρια
  10. Προϊόντα τουρσί
  11. Ψωμάκια, κέικ
  12. Καφές

Απαγορεύεται αυστηρά σε άτομα με νοσούν ήπαρ να καταναλώνουν αλκοολούχα ποτά, καθώς το καταστρέφουν ακόμη περισσότερο και προκαλούν δηλητηρίαση του σώματος.

Δείγμα μενού

Για να γίνει ευκολότερο να αντιληφθείτε όλα τα παραπάνω, είναι απαραίτητο να δώσετε ένα παράδειγμα μιας ημέρας στη ζωή ενός άρρωστου ατόμου, ή μάλλον, πώς τρώει. Θα μοιάζει με αυτό:

  • Πρωινό (ανάλογα με την ώρα που σηκώνεται ένα άτομο). Βινεγκρέτ ντυμένη με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα, μια φέτα ψωμί και λίγο τυρί cottage
  • Βραδινό. Κρέας (βρασμένο ή ψημένο), φαγόπυρο (βρασμένο), χυμός
  • Απογευματινό σνακ. Σούπα λαχανικών, μια φέτα βραστό ψάρι με χαμηλά λιπαρά, λίγο λάχανο τουρσί και κομπόστα
  • Βραδινό. Κατσαρόλα με ζυμαρικά και τυρί cottage, παϊδάκια με λάχανο, κομπόστα
  • Δεύτερο δείπνο. Kissel με ένα μικρό κουλούρι

Η διατροφή για τη νόσο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης είναι στην πραγματικότητα αρκετά αυστηρή, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς το περιεχόμενο θερμίδων των τροφίμων, την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε αυτό. Εάν υπάρχει ένα άτομο στην οικογένεια που πάσχει από αυτές τις ασθένειες, τότε θα πρέπει να προετοιμάσει το φαγητό ξεχωριστά. Εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα, ένα άτομο μπορεί να ζήσει μια φυσιολογική ζωή, καθώς ο αριθμός των επιθέσεων και των παροξύνσεων θα μειωθεί πολλές φορές..

Το υλικό βίντεο θα σας γνωρίσει τη διατροφή για τη νόσο της χολόλιθου:

Το πεπτικό σύστημα είναι ένας πολύ περίπλοκος μηχανισμός, δυσλειτουργίες στις οποίες μπορεί να προκαλέσει ανθυγιεινή διατροφή ή κακές συνήθειες. Ποια συμπτώματα μπορούν να θεωρηθούν αγγελιοφόροι παγκρεατίτιδας και ηπατίτιδας, πώς αλλάζει η ζωή ενός ατόμου όταν γίνονται αυτές οι διαγνώσεις?

Ποικιλίες ηπατίτιδας

Το συκώτι και το πάγκρεας δεν λατρεύουν πολύ τα φρέσκα προϊόντα ζύμης.

Η ηπατίτιδα μπορεί να είναι διαφορετικής φύσης. Συνήθως προκαλείται από ιογενείς και τοξικούς-αλλεργικούς παράγοντες. Ένα άτομο μπορεί να διαγνωστεί με διαφορετικές διαγνώσεις (ηπατίτιδα A, C, B). Αυτή η ασθένεια παίρνει οξείες και χρόνιες παραλλαγές του μαθήματος. Πώς να αναγνωρίσετε την οξεία ηπατίτιδα:

  • Παρατεταμένος ίκτερος
  • Ένα διευρυμένο ήπαρ.
  • Αποχρωματισμένα κόπρανα;
  • Σκούρα ούρα
  • Αργή απόκριση
  • Απαθείς καταστάσεις.

Τα παιδιά μπορούν να στοιχειωθούν από ρινορραγίες, εμφανίζονται εξανθήματα στο δέρμα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, όλα ξεκινούν το ίδιο, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται και τα συμπτώματα είναι ισχυρότερα και πιο έντονα. Η ηπατίτιδα Β είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη - σοβαροί τύποι της νόσου μπορεί να προκαλέσουν την ανάπτυξη νέκρωσης του ήπατος. Η οξεία ηπατίτιδα γίνεται συχνά χρόνια.

Είναι γεμάτο με κίνδυνο: η ασθένεια προχωρά ανεπαίσθητα, το άτομο δεν αισθάνεται οξύ πόνο, συνοδεύεται απλώς από επίμονη κόπωση. Μερικές φορές οι επιθέσεις της ναυτίας που συμβαίνουν επίσης δεν είναι ύποπτες. Η χρόνια μορφή ηπατίτιδας είναι γεμάτη κίνδυνο: μπορεί να εξελιχθεί σε πιο τρομερή κατάσταση: κίρρωση του ήπατος ή καρκίνος.

Σε έναν ασθενή που πάσχει από ηπατική νόσο συνταγογραφούνται φάρμακα και μια ήπια δίαιτα, η οποία έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίσει το φορτίο στο άρρωστο όργανο.

Ποικιλίες παγκρεατίτιδας

Το γρήγορο φαγητό δεν είναι ευεργετικό!

Συχνά, τα άτομα που ανησυχούν για ναυτία και έμετο αναπτύσσουν παγκρεατίτιδα - μια κατάσταση που συνοδεύεται από φλεγμονή του παγκρέατος (η ασθένεια μπορεί να λάβει τη μορφή μιας χρόνιας διαδικασίας, μπορεί να είναι σε οξύ στάδιο). Μια ήπια πορεία της νόσου μπορεί να συγχέεται με τη συνήθη δηλητηρίαση..

Το άτομο είναι άρρωστο, ο εμετός δεν βελτιώνει την ευεξία, εμφανίζονται διαταραχές των κοπράνων. Με παγκρεατίτιδα, ένα άτομο αισθάνεται ανεκτό πόνο. Η ασθένεια στην οξεία φάση περνά με μεγαλύτερη ένταση των αναφερόμενων συμπτωμάτων. Ο ασθενής δεν μπορεί να εργαστεί και να ξεκουραστεί πλήρως λόγω σοβαρού πόνου. Δυσάρεστες αισθήσεις μπορεί να εμφανιστούν και στα δύο υποοχόνδρια, οι πόνοι στον πόνο μπορεί να είναι στη φύση.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, απαιτείται βοήθεια γιατρού: η κατάσταση γίνεται γρήγορα κρίσιμη. Η καρδιά, ο εγκέφαλος, τα νεφρά υποφέρουν. Είναι τρομακτικό να κοιτάς ένα άτομο: ιδρώτα εμφανίζεται στο μέτωπο, ένα πυκνό στρώμα πλάκας σχηματίζεται στη γλώσσα. Μια σοβαρή κατάσταση μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα αποκαλύπτεται μετά από παρέκκλιση από τους διατροφικούς κανόνες. Μία ώρα μετά τη λήψη του πιάτου, το σώμα δίνει ένα σήμα για ένα ισχυρό φορτίο στο συκώτι με τη μορφή πόνου στο υποχονδρίου. Εμφανίζονται διαταραχές κοπράνων.

Ειδική διατροφή

Διατροφή για το συκώτι και το πάγκρεας - αριθμός πίνακα 5

Η θεραπευτική δίαιτα αριθμός 5 χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν προβλήματα με το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Για ασθένειες του παγκρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια διατροφικά γεύματα. Οι αρχές της δίαιτας στη μείωση των υδατανθράκων και των λιπών και στην ποικιλία του πίνακα με πρωτεϊνικά γεύματα. Τα κλασματικά γεύματα ενθαρρύνονται, στα οποία τα πεπτικά όργανα δεν αντιμετωπίζουν υπερβολικό στρες.

Απαγορευμένα τρόφιμα

  • Από ποτά: αλκοόλ, kvass, κακάο, ισχυρό τσάι, καφέ και σόδα.
  • Γρήγορο φαγητό.
  • Πικάντικα τρόφιμα, λιπαρά τρόφιμα, μάρκες.
  • Ισχυροί ζωμοί και λιπαρά κρέατα.
  • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστό κρέας και λαρδί.
  • Γλυκά: γλυκά, κέικ, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα.
  • Γογγύλι, ραπανάκι, οξαλίδα, ραπανάκι.

Για ασθενείς με ιστορικό ηπατίτιδας και χολοκυστίτιδας, συνιστάται η διατροφή Νο. 5α. Μοιάζει με τη διατροφή 5, αλλά συνεπάγεται αυστηρότερους περιορισμούς στη χρήση λιπών και υδατανθράκων (η ποσότητα τους μειώνεται κατά 50-100 γραμμάρια). Οι εκδηλώσεις της οξείας παγκρεατίτιδας θα μετριαστούν με τη δίαιτα Νο. 5ρ. Δεν επιτρέπει τη χρήση μαρμελάδας, μελιού, σταφυλιών, αυγών και καρπουζιών.

Φυσικά, η αρρώστια είναι δυσάρεστη. Ασθενείς που έχουν προβλήματα με το ήπαρ και το πάγκρεας επηρεάζονται ιδιαίτερα: πολλά από τα αγαπημένα τους τρόφιμα πρέπει να τρώγονται σε περιορισμένες ποσότητες ή να εγκαταλείπονται εντελώς. Αλλά με τη σωστή προσέγγιση, ακόμη και ένα μενού διατροφής μπορεί να είναι ορεκτικό και ποικίλο. Αυτό μπορεί να φανεί αν διαβάσετε το μενού διατροφής 3 ημερών..

1 μέρα

  • Πρωινό: Κουάκερ φαγόπυρου, τυρί cottage με φρούτα, αδύναμο τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: Φρούτα (μήλο).
  • Μεσημεριανό: Σούπα, ζυμαρικά και βραστό άπαχο κρέας, ζελέ.
  • Απογευματινό σνακ: Τσάι και μπισκότα.
  • Δείπνο: πουρέ πατάτας, ψάρι (βρασμένο), κεφίρ.

2 ημέρες

  • Πρωινό: Ζυμαρικά, βραστό κρέας, τσάι.
  • 2ο πρωινό: τυρί cottage (επιτρέπεται η διαφοροποίηση της γεύσης με τις σταφίδες).
  • Μεσημεριανό: Σούπα, λάχανα, ζελέ.
  • Απογευματινό σνακ: Φρούτα (μπανάνα).
  • Δείπνο: χυλό γάλα (ρύζι), κεφίρ.

Ημέρα 3

  • 1 πρωινό: Πλιγούρι βρώμης, βραστά ψάρια. Τσάι.
  • 2 πρωινό: Επιτρέπεται κατσαρόλα.
  • Μεσημεριανό: Σούπα, βραστό κρέας, βρασμένα λαχανικά, κομπόστα.
  • Απογευματινό σνακ: Τσάι (από γλυκά, επιτρέπεται μαρμελάδα).
  • Δείπνο: Ήπιο τυρί, βραστά ζυμαρικά, κεφίρ.

Ποια πιάτα μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σύμφωνα με το Νο. 5

Σωστή διατροφή: νόστιμο και υγιεινό

Ο κατάλογος των πιάτων, η προετοιμασία των οποίων δεν υπερβαίνει την καθορισμένη διατροφή, δεν τελειώνει εκεί. Το δώρο του πειραματισμού βοηθά στη διαφοροποίηση του μενού του ασθενούς και λαμβάνοντας υπόψη τους εθισμούς του φαγητού του, που σχηματίστηκαν πριν από την ασθένεια. Ποια πιάτα διαφοροποιούν όχι μόνο το καθημερινό μενού, αλλά και γίνονται άξιοι επισκέπτες στο γιορτινό τραπέζι?

Σούπα φαγόπυρου

Όποιος αντιμετωπίζει ηπατικά προβλήματα πρέπει να γνωρίζει ότι το φαγόπυρο είναι ένα χρήσιμο προϊόν για αυτόν. Η σούπα φαγόπυρου βρασμένη στο γάλα έχει ασυνήθιστη γεύση. Πρώτα, τα δημητριακά βράζονται σε νερό, στη συνέχεια προστίθεται γάλα και το πιάτο καρυκεύεται με βούτυρο.

Λαβράκι

Είναι δύσκολο για άτομα με παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα: δεν επιτρέπεται να τηγανίζονται καπνιστό ψάρι. Απαγορεύεται επίσης ορεκτικό στη σχάρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο ψάρι. Πολύ νόστιμα και λαχταριστά πιάτα προέρχονται από πέρκα. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το ρύζι είναι κατάλληλο για ένα πιάτο με βραστά ψάρια. Ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένα καρότα θα διακοσμήσουν το πιάτο.

Σαλάτα καρότου

Όποιος αντιμετωπίζει γαστρεντερικά προβλήματα πρέπει να περιλαμβάνει περισσότερα λαχανικά στη διατροφή του. Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από κανονικά καρότα; Προσθέστε σταφίδες, χυμό λεμονιού και μέλι στη σαλάτα. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το πιάτο..

Κέικ μπανάνας

Η δίαιτα αριθμός 5 έχει πολλούς περιορισμούς, συμπεριλαμβανομένης της ανάγκης εγκατάλειψης των αρτοσκευασμάτων, την οποία αγαπούν τόσο πολύ. Όμως οι πολυμήχανοι ασθενείς ενός γαστρεντερολόγου θα βρίσκουν πάντα πώς να ευχαριστηθούν. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς να παραβιάσετε τις συστάσεις του γιατρού.

Πρέπει να προετοιμάσετε 2 συσκευασίες ζελατίνης (γεμίστε με νερό). Ανακατέψτε το μείγμα ζελατίνης με 500 ml. γιαούρτι. Προετοιμάστε τη φόρμα. Βάλτε μπισκότα μπισκότα σε αυτό, γράσο με μείγμα γιαουρτιού-ζελατίνης, προσθέστε ένα στρώμα μπανανών, ρίξτε ξανά το μείγμα. Το κέικ τοποθετείται στο ψυγείο. Η διατροφή είναι έτοιμη.

Ας συνοψίσουμε

Η διατροφή πρέπει να είναι πλούσια και ποικίλη.!

Οι ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος δεν είναι πρόβλημα να απορριφθούν απρόσεκτα. Η έναρξη της παγκρεατίτιδας και της ηπατίτιδας μπορεί να φέρει ένα άτομο σε αναπηρία, είναι πιο γνωστές περισσότερες θλιβερές ιστορίες.

Τι απαιτείται για ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με γαστρεντερικές παθήσεις; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποδεχτείτε μια νέα διάγνωση και να μάθετε να ζείτε σύμφωνα με τους περιορισμούς που επιβάλλουν αυτές οι ασθένειες στον τρόπο ζωής ενός ατόμου..

Τα λάθη στη διατροφή, η κατάχρηση αλκοόλ μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου. Αλλά δεν είναι όλα λυπημένα. Παρά τις πολλές απαγορεύσεις, ένα άτομο μπορεί να διαφοροποιήσει το μενού του και να ετοιμάσει νόστιμα πιάτα από τα προτεινόμενα προϊόντα που δεν μπορούν να ονομαστούν αμέσως διαιτητικά. Διαδίκτυο για να βοηθήσει τους ασθενείς: υπάρχουν πολλές συνταγές για τα πρώτα μαθήματα, επιδόρπια για άτομα που μοιράζονται τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Όλα τα νοικοκυριά μπορούν να ακολουθήσουν αυτήν τη διατροφή: βραστά και ατμένα πιάτα είναι καλά για τα παιδιά, μειώνοντας το φορτίο στο συκώτι ενός ενήλικα. Η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής μπορεί να είναι καλή συνήθεια για να σας κρατήσει υγιείς..

Το υλικό βίντεο θα σας γνωρίσει χρήσιμα προϊόντα για το συκώτι: