Μενού διατροφής για μια εβδομάδα, με ήπαρ και παγκρεατική νόσο

Το πάγκρεας με το συκώτι θεωρούνται οι μεγαλύτεροι πεπτικοί αδένες, οι οποίοι διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία του σώματος. Σε περίπτωση κακής διατροφής και δυσμενούς τρόπου ζωής, η απόδοσή τους διακόπτεται και θα ξεκινήσει το σχηματισμό παθολογιών οξέων και χρόνιων εκδηλώσεων. Για να αποφύγετε την εμφάνιση προβλημάτων ενός ήδη προσβεβλημένου οργάνου, πρέπει να ακολουθήσετε μια θεραπευτική δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος, δεν θα είναι δύσκολο να συνταγογραφήσετε ένα μενού για μια εβδομάδα.

Απαιτείται ένα τέτοιο μέτρο, διότι όταν αλλάζει η δραστηριότητα του παγκρέατος με το ήπαρ, η κατανάλωση φαρμάκων παρουσιάζει βοηθητική πίεση και, γενικά, δεν φέρνει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η λειτουργικότητα των οργάνων σχετίζεται στενά και, μετά τη θεραπευτική δίαιτα, θα εμφανίζεται με ευεργετικό τρόπο και στα δύο όργανα..

Σε ποιον συνταγογραφείται το διαιτητικό φαγητό;

Η διατροφή για το ήπαρ και το παγκρεατικό νόσο συνταγογραφείται ως αποτέλεσμα θεραπευτικών μέτρων και πρόληψης.

Χρήσιμα προϊόντα για το συκώτι και το πάγκρεας θα εξομαλύνουν τη δραστηριότητα των οργάνων, θα μειώσουν την πίεση, θα εξαλείψουν την οδυνηρή δυσφορία και μια αίσθηση βάρους.

Ο πίνακας αριθμός 5 απαιτείται για ασθενείς με τέτοιες ασθένειες των πεπτικών οργάνων.

  1. Παγκρεατίτιδα.
  2. Ηπατίτιδα διαφορετικής φύσης.
  3. Χοληκυστίτιδα.
  4. Γαστρίτιδα.
  5. Κίρρωση του ήπατος.

Η θεραπευτική δίαιτα μπορεί να έχει ευεργετικό αποτέλεσμα παρουσία πυελονεφρίτιδας.

Τέτοιες ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος αναπτύσσονται λόγω διαφόρων παραγόντων:

  • λοίμωξη του σώματος
  • λήψη επιβλαβών προϊόντων
  • αυτοχορήγηση θεραπείας.
  • συχνή κατανάλωση αλκοόλ
  • κάπνισμα;
  • κληρονομικότητα;
  • άλλα.

Η θεραπεία του παγκρέατος, του ήπατος πραγματοποιείται με διάφορες μεθόδους, αλλά ακολουθούνται αυστηρά οι παραγγελίες που περιλαμβάνονται σε αυτόν τον ειδικό πίνακα θεραπείας..

Τι συμβαίνει εάν δεν ακολουθήσετε δίαιτα

Απαιτείται δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος για την εκφόρτωση αυτών των οργάνων μετά από υπερβολική πίεση.
Λόγω της μη τήρησης της πρόσληψης προϊόντων, η παθολογία μπορεί να επιδεινωθεί πριν από την επακόλουθη εστία. Ο παγκρεατικός αδένας με το ήπαρ θα σπάσει ξανά και στη συνέχεια ο ασθενής αντιμετωπίζει τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • πόνος στην περιτοναϊκή περιοχή και κάτω από το πλευρό στα δεξιά.
  • χρόνιες επιθέσεις
  • παροξυσμικός κολικός;
  • ρέψιμο;
  • ναυτία;
  • έμετος
  • διάρροια.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο, να λιμοκτονούν, να φορέσουν σταγονόμετρα, να πιουν αποκαταστατικά φάρμακα, ενδεχομένως θεραπείες για δυσκοιλιότητα, αναστατωμένα κόπρανα, έχοντας ζήσει ξανά αυτά τα βασανιστήρια. Επιπλέον, όταν εξελίσσεται η ασθένεια, προκύπτουν επιπλοκές, οι οποίες μερικές φορές τελειώνουν με χειρουργική επέμβαση..

Η μη εξουσιοδοτημένη κατανάλωση φαρμάκων επιτρέπεται μόνο όταν συνιστάται από το γιατρό σε περίπτωση παρόμοιας κατάστασης..

Συστάσεις διατροφής

Δεν πρέπει να περιμένετε τη στιγμή που εμφανίζεται δυσλειτουργία στη δραστηριότητα του ήπατος και του παγκρέατος και θα λειτουργήσουν κανονικά. Φροντίστε αμέσως τα όργανα σας τρώγοντας τη σωστή διατροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που πίνουν συχνά αλκοόλ, καπνό και υπερκατανάλωση τροφής.

Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τον πίνακα διατροφής έτσι ώστε το γλυκογόνο, μια πρωτεΐνη, να συσσωρεύεται στο ήπαρ, το οποίο διεγείρει τη βελτίωση της δραστηριότητας των οργάνων. Με την ακατάλληλη κατανάλωση τροφής, το λίπος στο ήπαρ αποδιοργανώνεται, ο μεταβολισμός της χοληστερόλης διακόπτεται. Αυτό οδηγεί σε καθυστέρηση στην απόδοση..

Ποιες τροφές είναι καλές για το ήπαρ και το πάγκρεας, θα πει ο γιατρός κατά την εξέταση του ασθενούς. Συνιστάται να καταναλώνετε έως και 2,5 λίτρα υγρού την ημέρα..

Συνιστάται να περιορίσετε την πρόσληψη στα ακόλουθα προϊόντα - αλεύρι, πικάντικα, αλμυρά, λιπαρά προϊόντα, εξαιρουμένων των γλυκών. Ξεχάστε το αλκοόλ και τα τσιγάρα εντελώς.

Δεν επιτρέπεται το τηγάνισμα, επιτρέπεται να σιγοβράζει στο νερό και τα πιάτα είναι επίσης στον ατμό. Εάν το κρέας ή το ψάρι βράσουν, όταν βράσει το νερό, στραγγίζονται, αντικαθίστανται με φρέσκα και το φαγητό βράζεται πριν από το μαγείρεμα.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Κάθε θύμα που αντιμετωπίζει μια διαδικασία δυσλειτουργίας του ήπατος και του παγκρέατος θα πρέπει να γνωρίζει ποια τρόφιμα είναι επιβλαβή για το ήπαρ και το πάγκρεας, να προκαλούν παχυσαρκία και να προκαλούν διεύρυνση οργάνων..

Είναι απαράδεκτο να τρώτε όταν το φαγητό είναι λιπαρό, τηγανητό, πικάντικο, καπνιστό, κονσερβοποιημένο και επίσης πολύ αλμυρό.

Σε περίπτωση υπερβολικής πρόσληψης ορισμένων προϊόντων μέσα στους ιστούς του ήπατος και του παγκρέατος, εμφανίζονται διάχυτα φαινόμενα, τα οποία οδηγούν σε προβλήματα ανεπανόρθωτης ροής, καθώς τα υγιή κύτταρα θα αντικατασταθούν από ιστό ουλής.

Ο ασθενής έχει παράπονα, αυξάνονται οι οδυνηρές αισθήσεις, τα συμπτώματα επιδεινώνονται και η θεραπεία γίνεται δύσκολη και μακρά. Η διαταραχή των πεπτικών διαδικασιών οδηγεί στο γεγονός ότι η οδυνηρή εκδήλωση αποκλίνει από τα όργανα που βρίσκονται κοντά.
Επομένως, σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε τη διατροφή και να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής..

Παρατηρούνται τα ακόλουθα επιβλαβή προϊόντα για το ήπαρ και το πάγκρεας:

  • Προϊόντα αρτοποιίας;
  • βραστά και τηγανητά αυγά.
  • φρούτα, λαχανικά, μη μεταποιημένα ·
  • λίπος κρέας?
  • αλκοόλ;
  • παρασκευασμένο τσάι, ποτά που περιέχουν καφεΐνη.
  • σοκολάτα;
  • άλλα προϊόντα.

Επιπλέον, το προσβεβλημένο ήπαρ και το πάγκρεας δεν μπορούν να ανεχθούν κονσερβοποιημένα τρόφιμα και προϊόντα λουκάνικου. Είναι απαράδεκτο να εισάγουμε ζεστά μπαχαρικά στα τρόφιμα, προκαλούν την παραγωγή χυμού στομάχου, γεγονός που οδηγεί σε επίθεση παγκρεατίτιδας.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Όταν τα όργανα του πεπτικού συστήματος βλάπτουν, ο διατροφικός πίνακας υπονοεί την πρόσληψη μιας ποικιλίας προϊόντων για το ήπαρ και το πάγκρεας, τα οποία θα βοηθήσουν στη διοχέτευση της λειτουργικότητας και στη μείωση των συμπτωμάτων του πόνου.

Τι είναι καλό για το ήπαρ και το πάγκρεας.

  1. Άπαχο κρέας και ψάρι.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage.
  3. Χθες, ψωμί, κράκερ, μπισκότα.
  4. Τσάι από βότανα, uzvars.

Επιτρέπεται να τρώει από δημητριακά - σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο. Περίοδος με μια φέτα βούτυρο και αλάτι για γεύση κουάκερ.
Οι σούπες μαγειρεύονται με λαχανικά. Όταν υπάρχει επιδείνωση, τότε ξεφτιστούν. Τα πρώτα πιάτα με δημητριακά βράζονται καλά, αλεσμένα, αρωματίζονται με τέτοια προϊόντα - ξινή κρέμα, βούτυρο, κρέμα.

Από γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τριμμένο τυρί, τυρί cottage με μηδενικό ποσοστό και πιάτα με τη συμπερίληψή του επιτρέπονται. Εάν το θύμα έχει έλλειψη ασβεστίου, συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή ασβεστοποιημένο τυρί cottage.

Επιτρέπονται όλα τα φρούτα, μόνο ώριμα, μη όξινα. Επιτρέπεται να ψήνονται και να τρώγονται ωμά.

Από λαχανικά - πατάτες, καρότα, τεύτλα αλέθονται και βράζονται σε επιδεινωμένη μορφή, ψιλοκομμένα κατά την ύφεση ή ωμά.

Γενικές διατροφικές συστάσεις πίνακας 5

Στη θεραπεία των παθολογιών, ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη διατροφή για το άρρωστο ήπαρ και το πάγκρεας. Η δίαιτα Νο. 5 αναφέρεται στην καθολική βασική δίαιτα, χρησιμοποιείται για ασθένειες των κοιλιακών οργάνων.

Η διατροφική κατανάλωση τροφών παρέχει ανακούφιση, επειδή τα τρόφιμα που ερεθίζουν τα όργανα χημικά και μηχανικά αφαιρούνται. Οι ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος απαιτούν την εφαρμογή του καθεστώτος κατανάλωσης τροφής, η πρόσληψη είναι κλασματική, όχι άφθονη, η τροφή είναι μόνο ζεστή. Απαγορεύεται να τρώτε κρύα και ζεστά τρόφιμα.

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, η διατροφή καθιερώνει την ειρήνη στο μέγιστο και ευνοεί την εξάλειψη ενός οδυνηρού συμπτώματος, επομένως, τα πιάτα καταναλώνονται τριμμένα και υγρά. Επιπλέον, ακολουθήστε τους κανόνες - κλασματικά και συχνά καταναλώνετε τρόφιμα, ειδικά εάν έχετε ασθένεια παγκρεατίτιδας. Η διατροφή με παγκρεατίτιδα φτάνει 8 φορές την ημέρα σε μικρές δόσεις 50-100 γραμμάρια.
Αρχικά, ο πίνακας έχει χαμηλές θερμίδες, που περιέχει έως 60 γραμμάρια πρωτεΐνης και 50 γραμμάρια λίπους. Τα γεύματα περιλαμβάνουν βραστά πιάτα, ημι-υγρό με συνέπεια, πιθανώς από προϊόντα υδατανθράκων.

Η θεραπευτική διατροφή για τα προσβεβλημένα όργανα πραγματοποιείται το αργότερο 2 ώρες πριν από τη βραδινή ανάπαυση.

Συνταγές πιάτων

Δεδομένου ότι ο πίνακας θεραπείας, προκειμένου να ανανεωθεί το ήπαρ και το πάγκρεας, έχει σχεδιαστεί για να λαμβάνει μόνο μεμονωμένα προϊόντα, θα ήταν σκόπιμο να αποσυναρμολογηθούν μεμονωμένες συνταγές που μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή πρόσληψη.

Σούπα φαγόπυρου

Για να φτιάξετε ένα γεύμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • νερό - 100 γραμμάρια.
  • φαγόπυρο - 50 γραμμάρια.
  • γάλα - 400 γραμμάρια
  • ζάχαρη, αλάτι.

Πρώτα, βράζουμε το νερό και μετά ρίχνουμε το φαγόπυρο. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γάλα, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Καρότο και αποξηραμένη σαλάτα βερίκοκου

Για το πιάτο πάρτε:

  • μεγάλα καρότα - 1 κομμάτι.
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 25 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - ½ κουτάλι
  • ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται με χοντρό τρίφτη. Τα αποξηραμένα βερίκοκα βυθίζονται σε ζεστό νερό, περιμένετε μέχρι να πρηστεί. Στη συνέχεια κόψτε και καρυκεύστε με ξινή κρέμα.

Κέικ ψαριού ατμού

  1. Φιλέτο ψαριού - 400 γραμμάρια.
  2. Καρότα - 1 κομμάτι.
  3. Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
  4. Αυγό - 1 κομμάτι.
  5. Φύλλο δάφνης.
  6. Αλας.

Ψιλοκομμένα ψάρια, κρεμμύδι και καρότο ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και κτυπήστε τα συστατικά σε κιμά. Για να ενισχύσετε τη μάζα, συνιστάται να ρίξετε σιμιγδάλι, ψίχουλα ψωμιού.

Ρίχνουμε νερό στο αλυσοπρίονο, προσθέτουμε καρυκεύματα. Τυφλά κοτολέτα. Το μαγείρεμα διαρκεί 25 λεπτά.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Για τον μετασχηματισμό της διατροφής για το συκώτι και το πάγκρεας, το μενού για κάθε μέρα θα βοηθήσει.

Κατά το πρώτο πρωινό - σούπα γάλακτος, χυμός βερίκοκου.

Για μεσημεριανό - τριμμένο τυρί cottage, τσάι.

Κατά το μεσημεριανό γεύμα - σούπα πουρέ γάλακτος-λαχανικών, χυλό ρυζιού βραστό σε νερό, uzvar.

Χρόνος σνακ - ψήστε κολοκυθάκια στο φούρνο γεμιστό με κρέας, ζωμό τριαντάφυλλου.

Για δείπνο - βραστό λαβράκι, πουρέ λαχανικών, χυμό μήλου.

Πρώτη ώρα πρωινού - πλιγούρι βρώμης γάλακτος, ομελέτα, χυμός.

Δεύτερες ώρες πρωινού - syrniki, κομπόστα.

Κατά το μεσημεριανό γεύμα - ελαφριά σούπα νουντλς, κατσαρόλα κοτόπουλου με λαχανικά, τσάι.

Χρόνος σνακ - κατσαρόλα με λαχανικά.

Δείπνο - πουρέ βραστές πατάτες, κοτολέτες κοτόπουλου, uzvar.

Πριν πάτε για ύπνο - ζελέ.

Πρώτη ώρα πρωινού - φαγόπυρο με γάλα, πουτίγκα, τσάι.

Ώρες μεσημεριανού - Ομελέτα, Χυμός ροδάκινου.

Μεσημεριανό - σούπα κολοκύθας, κοτολέτες στον ατμό, κομπόστα.

Κατά τη διάρκεια ενός απογευματινού σνακ - κράκερ, uzvar.

Κατά τη διάρκεια του δείπνου - χυλό γάλα βρώμης, ζυμαρικά ψαριών, χυμός.

Πριν από το κρεβάτι - μιλκσέικ.

Πρώτες ώρες πρωινού - χυλό βρώμης, χυμός.

Δεύτερο πρωινό - μπισκότα, τσάι χωρίς ζάχαρη.

Για μεσημεριανό - σούπα χυλοπίτες, σαλάτα λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου, χυμός.

Κατά τη διάρκεια απογευματινού τσαγιού - πηγμένο γάλα για τυρί, τσάι.

Κατά τη διάρκεια του δείπνου - ζυμαρικά με ψάρια, πουρέ πατάτας, smoothies.

Πριν από τον ύπνο - 250 ml πηγμένου γάλακτος.

Την ώρα του πρωινού - πουτίγκα ρυζιού με μήλα, τσάι.

Δεύτερη ώρα πρωινού - ομελέτα, κρουτόν, τσάι.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος - άπαχο μπορς, ζυμαρικά στον ατμό, ζελέ.

Απογευματινό σνακ - σαλάτα με μήλο και αχλάδι με την προσθήκη μελιού, μιλκσέικ.

Για δείπνο - λιπαρά λάχανα, smoothies.

Πριν από το κρεβάτι - κομπόστα.

Πρώτες ώρες πρωινού - βραστό χυλό φαγόπυρου, τυρί, ζελέ.

Κατά το δεύτερο πρωινό - marshmallow, το τσάι δεν είναι δυνατό.

Μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου, ζυμαρικά, βραστό κρέας κοτόπουλου, έγχυση βοτάνων.

Απογευματινό τσάι - πουτίγκα ροδάκινου, τσάι.

Για δείπνο - μπιφτέκια, πουρέ λαχανικών, uzvar.

Πριν από το κρεβάτι - κομπόστα.

Κατά τη διάρκεια του πρώτου πρωινού - τυρόπηγμα σουφλέ με φρούτα, κομπόστα.

Ώρες μεσημεριανού - πουρέ βραστά λαχανικά, χυμός ροδάκινου.

Για μεσημεριανό - σούπα ρυζιού, ψητή πέρκα, τσάι.

Χρόνος σνακ - κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο, uzvar.

Για δείπνο - βραστό ρύζι, χυμό.

Πριν από το κρεβάτι - smoothies.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα πόνου στο ήπαρ και το πάγκρεας, συνταγογραφείται μια δίαιτα για θεραπεία, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να βελτιωθεί η υγεία.

Διατροφή για το ήπαρ και το πάγκρεας

Γενικοί κανόνες

Αλλαγές στη διατροφή, κατανάλωση γρήγορου φαγητού, η οποία περιέχει μεγάλες ποσότητες λιπών και ελαφρών υδατανθράκων, αύξηση του φορτίου στρες - όλα αυτά χρησιμεύουν ως υπόβαθρο για την εμφάνιση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτές οι ασθένειες, σε διάφορους βαθμούς, επιδεινώνουν την ποιότητα ζωής των ασθενών και είναι συγκρίσιμες με αυτές στις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα τελευταία χρόνια, ο επιπολασμός αυτών των ασθενειών έχει αυξηθεί και όλες οι ηλικιακές ομάδες πάσχουν από παθολογία - παιδιά και έφηβοι, άτομα σε ηλικία εργασίας και ηλικιωμένοι..

Στη θεραπεία, δίνεται μεγάλη προσοχή στη διατροφική διατροφή, ο ρόλος της οποίας είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε αυτήν την παθολογία. Ο πίνακας αριθμός 5 είναι μια καθολική βασική διατροφή που χρησιμοποιείται σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Στη βάση του, έχουν δημιουργηθεί ποικιλίες, οι οποίες το επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί με κάποια διόρθωση σε ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστης και των αγωγών, όταν συνδυάζονται με κολίτιδα και γαστρίτιδα, καθώς και μετά από χειρουργικές επεμβάσεις.

Η δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος πρέπει να είναι ήπια, επομένως τα χημικά και μηχανικά ερεθίσματα αποκλείονται ή περιορίζονται απότομα (ανάλογα με το στάδιο της διαδικασίας). Η ασθένεια του ήπατος και του παγκρέατος απαιτεί δίαιτα, η πρόσληψη τροφής πρέπει να είναι κλασματική και όχι άφθονη και η ίδια η τροφή πρέπει να είναι ζεστή. Δεν επιτρέπεται κρύο ή ζεστό φαγητό.

Οι γενικές αρχές της διατροφής για την παθολογία αυτών των οργάνων είναι:

  • Αποκλεισμός από τη διατροφή ισχυρών χημικών ερεθιστικών: αιθέρια έλαια φυτών (κρεμμύδι, σκόρδο, σέλινο, ραπανάκι, ραπανάκι) και εκχυλίσματα (ζωμοί), αποξηραμένα και καπνιστά τρόφιμα, τηγανητά τρόφιμα. Για την εξαγωγή εκχυλιστικών ουσιών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την παγκρεατίτιδα, το κρέας μαγειρεύεται σε μικρά κομμάτια, στραγγίζει το νερό και μόνο τότε χρησιμοποιείται ως ημιτελές προϊόν για διάφορα πιάτα.
  • Εξαίρεση μηχανικών ερεθιστικών με τη μορφή χονδροειδών κρεάτων, φρέσκων λαχανικών με χονδροειδείς ίνες και όχι καθαρισμένων προϊόντων.
  • Εξαλείψτε τη μέθοδο τηγανίσματος κατά το μαγείρεμα. Τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά ή στον ατμό. Το ψήσιμο χωρίς κρούστα είναι δυνατό μόνο με παθήσεις του ήπατος σε ύφεση.
  • Μειωμένη ποσότητα λιπών (περιορισμένη πυρίμαχα και κακώς εύπεπτα), εισάγονται φυτικά έλαια, αλλά σε περιορισμένη ποσότητα για παγκρεατίτιδα και υπολογιζόμενη χολοκυστίτιδα.
  • Περιορισμός τροφών πλούσιων σε πουρίνες: συκώτι ζώων, κρέας νεαρών ζώων και πουλερικά, μαγιά, σαρδέλες, τόνος, σαρδελόρεγγα, ρέγγα, χαβιάρι σολομού, σολομός, γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καπνιστό χέλι.
  • Περιοριστικό επιτραπέζιο αλάτι (έως 6 g) και κρόκους αυγών.
  • Η εισαγωγή λιποτροπικών ουσιών που προστατεύουν το ήπαρ από εκφυλισμό λιπών. Βρίσκονται σε βόειο κρέας, άπαχο ψάρι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, θαλασσινά, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα, φαγόπυρο και αλεύρι σόγιας..
  • Κλασματικά γεύματα με συχνά γεύματα. Προωθεί την τακτική εκροή χολών και παγκρεατικών ενζύμων.
  • Τα πιάτα σκουπίζονται ή συνθλίβονται κατά την έξαρση και με σοβαρή φλεγμονή.

Με μια παρόξυνση, τα τρόφιμα θα πρέπει να δημιουργούν μέγιστη ανάπαυση και να βοηθούν στην εξάλειψη του πόνου, έτσι ώστε τα τρόφιμα να χορηγούνται σε καθαρή και υγρή μορφή. Πρέπει επίσης να τηρείται η αρχή των κλασματικών και συχνών γευμάτων, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την παγκρεατίτιδα, όταν τα γεύματα φτάνουν έως και 8 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες (50-100 g το καθένα).

Σε αυτήν την ασθένεια, συνταγογραφείται πρώτα μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, που περιέχει 60 g πρωτεΐνης και 50 g λίπους. Η διατροφή αποτελείται από βραστά προϊόντα ημι-υγρού και κυρίως από υδατάνθρακες (αφέψημα δημητριακών, αδύναμο τσάι με ζάχαρη, πουρέ υγρών δημητριακών, πουρέ κομπόστες, κράκερ, ζελέ και ζελέ με ξυλιτόλη).

Τα πρωτεϊνικά προϊόντα εισάγονται σταδιακά: πουτίγκες, πυρωμένο τυρί cottage με τη μορφή πάστας, ομελέτα ατμού 1-2 αυγών, κρέμα σούπας από βραστό κρέας, κρέας και σουφλέ ψαριού, κοτολέτες με ατμό από άπαχο κρέας. Με καλή ανοχή, προσθέστε βούτυρο, πουρέ σούπας λαχανικών και πουρέ λαχανικών (πατάτα, καρότο, παντζάρι). Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά ή στον ατμό. Αρχικά, σκουπίζονται καλά και μετά συνθλίβονται..

Η διατροφή στην οξεία περίοδο για ηπατικές παθήσεις οργανώνεται στον Πίνακα 5Α και είναι πιο διαφορετική από ό, τι κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας:

  • Βρασμένα στον ατμό πιάτα με στριμμένο κρέας και άπαχο ψάρι.
  • Βρασμένα λαχανικά πουρέ ή ψιλοκομμένα (πατάτες, κολοκύθα, καρότα, κουνουπίδι και τεύτλα).
  • Μειωμένη ποσότητα πυρίμαχων λιπών και αλατιού.
  • Σούπες ζωμού λαχανικών με τριμμένα δημητριακά και λαχανικά, σούπες πουρέ, καρυκευμένα με βούτυρο ή κρέμα.
  • Κουάκερ: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, βρασμένο σε νερό και τριμμένο σε ημι-υγρή σύσταση. Φυτικό έλαιο προστίθεται στα πιάτα με την προϋπόθεση ότι είναι καλά ανεκτό.
  • Ημι-λιπαρό τυρί cottage, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πρωτεϊνικές ομελέτες.
  • Ώριμα, γλυκά φρούτα, ψημένα και βραστά, ωμά - πουρέ μόνο.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης, η διατροφή στη θεραπεία ενός άρρωστου ήπατος και του παγκρέατος είναι ισορροπημένη και περιέχει 90 g πρωτεϊνών, 400 g υδατανθράκων και λιπών - 80 g. Ωστόσο, η παθολογία του παγκρέατος απαιτεί προσαρμογές και η διατροφή τέτοιων ασθενών οργανώνεται στον Πίνακα 5P.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, με την πάροδο του χρόνου, αναπτύσσεται ανεπάρκεια εξωκρινών αδένων, η οποία εκδηλώνεται σε ανεπαρκή παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Συμμετέχουν στη διάσπαση και την πέψη υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών. Η δυσπεψία εκδηλώνεται με σημάδια υποσιτισμού σε ασθενείς: απώλεια βάρους και λιποβαρή. Επίσης, οι ασθενείς αναπτύσσουν λιπαρό λίπος στα κόπρανα (steatorrhea).

Σε αυτό το πλαίσιο, συνιστάται να τρώτε καλά, έτσι η ποσότητα πρωτεΐνης αυξάνεται στα 120-150 g (εκ των οποίων οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης πρέπει να είναι 80-85%) και η περιεκτικότητα σε λιπαρά μειώνεται στα 70 g και κάτω (ανάλογα με την ανοχή τους). Τα πυρίμαχα λίπη είναι ανεκτά από τους ασθενείς - αυξάνουν τον κοιλιακό πόνο, προκαλούν διάρροια και διατηρούν φλεγμονή, επομένως ο αριθμός τους μειώνεται σημαντικά και η διατροφή εμπλουτίζεται με φυτικά έλαια.

Περιορίστε επίσης τους απλούς υδατάνθρακες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία περιλαμβάνει κύτταρα Langerhans που παράγουν ινσουλίνη. Τελικά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ινσουλίνης και διαβήτη. Ο περιορισμός ή ο αποκλεισμός των εύπεπτων υδατανθράκων (ζαχαροπλαστικής, λευκό ψωμί, σιμιγδάλι, ζάχαρη και γλυκά, πατάτες, ρύζι και πλιγούρι βρώμης) χρησιμεύει στην πρόληψη του διαβήτη. Μερικές φορές συνιστάται στους ασθενείς να χρησιμοποιούν διάφορα γλυκαντικά (σακχαρίνη ή ξυλιτόλη) κατά την παρασκευή ζελέ, κομπόστες, μους, ζελέ και ακόμη και μαρμελάδα.

Ταυτόχρονα, η ανισορροπία του ενζύμου διορθώνεται με το διορισμό ενζυμικών παρασκευασμάτων. Η διατροφή και η θεραπεία αντικατάστασης ενζύμων αποτρέπουν την πρόοδο των εκφυλιστικών ινών στον αδένα, μειώνουν τον πόνο και διορθώνουν τις πεπτικές διαταραχές.

Η λήψη ενζυμικών παρασκευασμάτων και η προσήλωση στη σωστή διατροφή πρέπει να συνεχιστεί για χρόνια. Η μείωση του δυσπεπτικού συνδρόμου και η σταθεροποίηση του βάρους δεν αποτελούν ενδείξεις για την ακύρωση της ενζυματικής θεραπείας, καθώς οι περισσότεροι ασθενείς, ακόμη και με φυσιολογικό βάρος, έχουν διαταραχή διατροφικής κατάστασης, καθώς και ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών.

Η διατροφή χρησιμοποιεί προϊόντα που αναστέλλουν τα παγκρεατικά ένζυμα: ασπράδι αυγού, πατάτες, σόγια, πλιγούρι βρώμης. Η ποσότητα του λίπους αυξάνεται σταδιακά από 50 g σε 70 g, παρατηρώντας την ανοχή τους. Δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα με δράση sokogonny: ζωμούς, τηγανητά και αλκοολούχα ποτά.

Ο κατάλογος των προϊόντων επεκτείνεται κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, όταν επιτρέπεται η συμπερίληψη ωμών λαχανικών και φρούτων. Οι σούπες μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τριμμένα, καθώς και να εισαγάγουν προσεκτικά νέα πρώτα πιάτα στη διατροφή: παντζάρι, μπορς και λάχανο. Παραμένει αντενδείκνυται: καφές, κακάο και αφρώδη ποτά.

Οι ημέρες νηστείας ενδείκνυνται για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας. Αυτό το είδος μονο-δίαιτας επιτρέπει στον γαστρεντερικό σωλήνα να λειτουργήσει με φειδώ. Δεδομένου ότι οι δίαιτες νηστείας είναι χημικά ανεπαρκείς, μπορούν να συνταγογραφούνται μόνο για 1 ημέρα και μία φορά την εβδομάδα ή λιγότερο συχνά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα με μειωμένη διατροφή. Οι πιο αποδεκτές ημέρες νηστείας για αυτές τις ασθένειες είναι: πλιγούρι βρώμης, πηγμένο γάλα για τυρί, φρούτα με στάρπη, κομπόστα ρυζιού, καρπούζι, χυμός, κολοκύθα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η δίαιτα για το ήπαρ και το πάγκρεας περιλαμβάνει:

  • Σούπες με ζωμό λαχανικών με λαχανικά (για έξαρση - τριμμένο). Οι σούπες δημητριακών είναι καλά βρασμένες ή ζυμωμένες, καρυκευμένες με ξινή κρέμα, βούτυρο ή κρέμα. Το πιο αποδεκτό για αυτές τις ασθένειες είναι πουρέ σούπες.
  • Βραστές και τριμμένες (με επιδείνωση) πατάτες, κολοκύθα, κολοκύθια, καρότα, κουνουπίδι, τεύτλα, αρακά. Μετά από λίγο, επιτρέπεται η χρήση ψιλοκομμένων βραστών λαχανικών και κατά τη διάρκεια της ύφεσης - ωμά (τριμμένα καρότα, αγγούρια και κολοκύθα, αποφλοιωμένες ντομάτες).
  • Κουάκερ στο νερό: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι. Το μαργαριτάρι κριθάρι, το καλαμπόκι, το κεχρί και το κριθάρι είναι περιορισμένα. Το κουάκερ είναι καλά βρασμένο ή αλεσμένο και παρασκευάζεται επίσης από αλεύρι (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι) με την προσθήκη γάλακτος. Μπορείτε να φτιάξετε σουφλέ από δημητριακά, ρίχνοντας ζελέ ή μαρμελάδα.
  • Άπαχο κοτόπουλο, μοσχάρι, μοσχάρι ή κουνέλι. Το βραστό κοτόπουλο και το κουνέλι τρώγονται σε κομμάτια, ενώ άλλοι τύποι κρέατος παρασκευάζονται με τη μορφή κιμά στον ατμό.
  • Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, κυπρίνος, τούρνα, προσφυγάκι), στον ατμό - σε κομμάτι ή σε μορφή κοτολέτας. Με την παγκρεατίτιδα, δεν επιτρέπεται το βρασμένο και το βρασμένο ψάρι, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα εκχυλιστικών ουσιών.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Η ξινή κρέμα και το γάλα επιτρέπονται ως προσθήκη στα πιάτα, καθώς το σύνολο είναι ανεκτό. Μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή τριμμένο ήπιο τυρί, χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage και πιάτα από αυτό. Σε περίπτωση ανεπάρκειας ασβεστίου, η οποία παρατηρείται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πυρωμένο τυρί cottage.
  • Αποξηραμένο ψωμί σίτου ή κρουτόν. Πιθανή χρήση ανθυγιεινών cookies.
  • Πρωτεϊνικές ομελέτες από 1-2 αυγά ημερησίως.
  • Σάλτσες με ζωμό λαχανικών που διαφοροποιούν τη διατροφή. Παρασκευάζονται με βάση το μη τηγανισμένο αλεύρι με την προσθήκη ξινή κρέμα ή γάλα..
  • Ψημένα γλυκά μήλα και αχλάδια και πουρέ αποξηραμένων φρούτων. Μαρμελάδα, ζελέ, μους και φυσικό marshmallow μαγειρεμένο με ξυλιτόλη. Επιτρέπονται μόνο ωμά φρούτα.
  • Για τις ασθένειες του ήπατος, ο κατάλογος των φρούτων είναι ευρύτερος - όλα τα ώριμα φρούτα (εκτός από ξινές ποικιλίες) επιτρέπονται σε ψητή και ωμή μορφή.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού για μια εβδομάδα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος?

Ηπατική νόσος εμφανίζεται συχνά εάν η δίαιτα δεν έχει γίνει σωστά. Επομένως, πρέπει να εγκριθεί μια ήπια δίαιτα που βοηθά στην αντιμετώπιση της διαταραχής. Για το σκοπό αυτό, αναπτύσσεται μια ειδική δίαιτα. Ακολουθεί μια δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος. Το μενού για μια εβδομάδα βοηθά στην ανακούφιση του στρες από το σώμα, βελτιώνει την πέψη, κορεσμό του σώματος με χρήσιμα μικροστοιχεία. Πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις των γιατρών, να είστε υπομονετικοί και να μην κάνετε κατάχρηση επιβλαβών προϊόντων.

Για ποιον είναι η διατροφή;?

Επιλέγεται μια ειδική δίαιτα για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενών που έχουν διαγνωστεί με ηπατική νόσο. Με την ανάπτυξη της ηπατίτιδας και άλλων παθολογιών, απαιτείται σωστή διατροφή, έτσι ώστε η κατάσταση του ασθενούς να μην επιδεινώνεται από επιβλαβή μικροστοιχεία που εισέρχονται στο σώμα με τροφή. Το αλκοόλ, τα προϊόντα καπνού, η υπερκατανάλωση τροφής, τα λιπαρά ή καπνιστά τρόφιμα οδηγούν σε δυσλειτουργίες στο σώμα. Η διατροφή περιορίζει τις καταστροφικές διαδικασίες, η εργασία όλων των οργάνων συνεχίζεται.

Τι περιμένει τον ασθενή εάν δεν ακολουθεί τις διατροφικές συστάσεις?

Κάθε άτομο έχει την ευκαιρία να ενεργήσει στη ζωή όπως θεωρεί σωστό, για να φάει οποιοδήποτε προϊόν. Αλλά πολλοί δεν γνωρίζουν επαρκώς σε διάφορα θέματα, μπορεί να κάνουν λάθος επιλογή. Αν κοιτάξετε τα στατιστικά στοιχεία, μπορείτε να συμπεράνετε ότι οι άνθρωποι συνήθως παραμελούν τις συμβουλές για την υγιεινή διατροφή..

Εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

  1. Ισχυρός πόνος.
  2. Έμετο.

Συχνά οι άνθρωποι πρέπει να μεταφέρονται στο νοσοκομείο, δεν τρώνε τίποτα, αισθάνονται πεινασμένοι. Δεν θέλουν όλοι να βιώσουν μια τέτοια κατάσταση. Με την ανάπτυξη της παθολογίας, προκύπτουν επιπλοκές, μερικές φορές πρέπει να κάνετε μια επέμβαση.

Συμβουλές διατροφής

Μια δίαιτα για διαταραχές της χοληδόχου κύστης ή του παγκρέατος συνεπάγεται αλλαγή στον τρόπο προετοιμασίας και τη συχνότητα των γευμάτων, εξαιρουμένων ορισμένων τροφίμων.

  • τουρσιά
  • κονσερβοποιημένες τροφές;
  • μαρινάδες;
  • καπνιστό φαγητό
  • λουκάνικο;
  • παχυντικά φαγητά;
  • μανιτάρια
  • πικάντικα λαχανικά
  • ξινά φρούτα
  • φρέσκο ​​ψωμί;
  • γλυκα;
  • νερό με αέριο.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Ας υπολογίσουμε τι πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή:

  1. Άπαχο κρέας ή ψάρι.
  2. Προιοντα γαλακτος.
  3. Φυτικό λάδι.
  4. Φρούτα και λαχανικά, εκτός από τα απαγορευμένα.
  5. Σιτηρά.
  6. Το ψωμί πρέπει να είναι λίγο στεγνό.
  7. Τσάι βοτάνων.
  8. Μπορείτε να φάτε μαρμελάδα ή μέλι.

Ποια προϊόντα πρέπει να είναι?

Η διατροφή για τη θεραπεία της νόσου της χοληδόχου κύστης περιλαμβάνει κρέας στον ατμό ή άλλα τρόφιμα. Το τηγάνισμα των τροφίμων είναι απαράδεκτο, είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε στο νερό. Η θερμοκρασία του φαγητού πρέπει να είναι περίπου 40 βαθμούς, κάτι που θα διευκολύνει την καλύτερη πέψη. Όταν το νερό βράζει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού, στραγγίζεται, προστίθεται φρέσκο ​​και συνεχίζουν να μαγειρεύουν.

Συχνότητα φαγητού

Η διατροφή για παθολογίες του ήπατος και του παγκρέατος συνεπάγεται συχνά τη χρήση τροφίμων σε μικρές μερίδες. Για φυσιολογικό κορεσμό με χρήσιμα μικροστοιχεία, το σώμα δεν θα έχει αρκετές μερίδες 200-300 g, καθώς οι ενήλικες ασθενείς πρέπει να τρώνε περίπου 3000 κιλοκαλori την ημέρα. Ως εκ τούτου, η κύρια διατροφική σύσταση που βοηθά στη θεραπεία των οργάνων του πεπτικού συστήματος είναι τα κλασματικά γεύματα πέντε φορές την ημέρα. Σε αυτήν τη λειτουργία, υπάρχουν 3 κύριες και 2 ενδιάμεσες δεξιώσεις.

Διατροφή αριθμός 5

Για διαταραχές του παγκρέατος ή του ήπατος, πρέπει να κόψετε τα τρόφιμα, να τρίψετε φρούτα και λαχανικά ή να τα χτυπήσετε σε μπλέντερ. Τότε θα πρέπει να μασάτε καλά το φαγητό. Μια δίαιτα μπιλιάρδου σχεδιασμένη για τη θεραπεία της χοληδόχου κύστης. Δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνετε οτιδήποτε ανάμεσα στις εγκεκριμένες μεθόδους. Πιείτε λίγο νερό εάν αισθάνεστε πεινασμένοι. Πρέπει να καταναλώνετε πολλά υγρά, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα.

Διατροφή για μια εβδομάδα

Με αυτήν τη δίαιτα, πρέπει να τρώτε 5 φορές την ημέρα. Παραθέτουμε τα προτεινόμενα τρόφιμα.

  1. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με την προσθήκη μούρων. Παχύ χυλό φαγόπυρου, λίγο βούτυρο. Μπορείτε να πιείτε τσάι.
  2. Τριμμένο μήλο.
  3. Σούπα με βραστά λαχανικά, αποβουτυρωμένο κρέας, ζυμαρικά, ζελέ.
  4. Όχι πολύ δυνατό τσάι, μπισκότα.
  5. Βραστές πατάτες και ψάρια στον ατμό, κεφίρ.
  1. Φιδέ με κοτόπουλο.
  2. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και σταφίδες.
  3. Σούπα με λαχανικά και πατάτες.
  4. Μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστά ρολά λάχανου με την προσθήκη κρέατος κοτόπουλου.
  5. Βρασμένο ρύζι με γάλα.
  1. Πλιγούρι βρώμης με γάλα, ψάρι, αδύναμο τσάι.
  2. Σούπα με ζυμαρικά, κρέας με λαχανικά, μπορείτε να το πλύνετε με ζελέ.
  3. Τσάι με μαρμελάδα.
  4. Τυρί, ζυμαρικά με την προσθήκη βουτύρου.
  1. Φαγόπυρο με κοτόπουλο.
  2. Τυρί cottage με θρυμματισμένη μπανάνα.
  3. Κοτολέτες, σούπα, κομπόστα.
  4. Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, μπορείτε να φάτε μερικά μούρα.
  5. Ρύζι στον ατμό με σάλτσα μήλου, μπορείτε να πιείτε τσάι.
  1. Kissel, μούρα, πλιγούρι βρώμης.
  2. Αναμεμειγμένα λαχανικά.
  3. Κουνέλι.
  4. Μπισκότα με κεφίρ.
  5. Κουάκερ φαγόπυρου με ψάρι.
  1. Ρύζι και μπανάνα.
  2. Ενα μήλο.
  3. Κοτόπουλο και τεμαχισμένο μπρόκολο.
  4. Ψάρια, ζυμαρικά, ζελέ.
  1. Φαγόπυρο με βούτυρο και καρότα.
  2. Λίρα μήλα και μπανάνα.
  3. Σούπα πατάτας και τυρί.
  4. Τυρί cottage με μούρα.
  5. Ρύζι με μπανάνα.

Συνταγές πιάτων

Μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα για παθολογίες του ήπατος βασίζεται σε μια λογική προσέγγιση στην υγεία και τη δίαιτα κάποιου. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι όλες οι παθολογίες των εσωτερικών οργάνων απαιτούν τη συμμόρφωση σε μια ξεχωριστά διαμορφωμένη δίαιτα. Παρατηρώντας τις συστάσεις των γιατρών, είναι απαράδεκτο να απορρίπτετε φάρμακα, να παίρνετε εγκαίρως συνταγογραφούμενα χάπια και άλλα μέσα.

Εδώ είναι μερικές χρήσιμες συνταγές.

  • χρειάζεστε 100 ml βραστό νερό.
  • Προσθέστε περίπου 50 γραμμάρια φαγόπυρου εκεί.
  • μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο αποβουτυρωμένο γάλα στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα. Αλάτι ελαφρά τη σούπα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με λίγο βούτυρο.

Πέρκα με ένα πιάτο:

  1. Το ψάρι καθαρίζεται, πλένεται.
  2. Κόβουμε σε διάφορα κομμάτια, μαγειρεμένα.
  3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο.
  4. Προσθέστε μερικά τριμμένα καρότα στην κορυφή.
  • Διαλύστε 2 συσκευασίες ζελατίνης σε βραστό νερό, όταν το υγρό κρυώσει, ρίξτε το σε γιαούρτι.
  • τα μπισκότα τοποθετούνται στο ταψί και μετά χύνεται το συστατικό γάλακτος. Μπορείτε να το κάνετε σε πολλά επίπεδα.
  • πάνω από το κέικ πασπαλίζονται με φρούτα, μούρα.

Σούπα γαρίδας:

  1. Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια μπορούν να τεμαχιστούν σε μπλέντερ.
  2. Ρίξτε τις βραστές γαρίδες σε ποσότητα 10 και 15 τεμαχίων εκεί..
  3. Ανακατέψτε το γάλα με νερό, ανοίξτε για λίγα λεπτά, προσθέστε λαχανικά.
  4. Περιμένετε να βράσει ξανά το μείγμα, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
  5. Ρίξτε μαϊντανό, άνηθο, μερικές γαρίδες εκεί, βράστε για άλλα τρία λεπτά.

Συστάσεις γιατρών

Ένα καταρτισμένο μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατική παθολογία περιλαμβάνει τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε οι διατροφολόγοι. Δεν συνιστάται στους ασθενείς να προσαρμόζουν τη διατροφή τους μόνοι τους. Η ασθένεια σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να επιδεινωθεί, η πορεία της θεραπείας θα πρέπει να παραταθεί. Για την προετοιμασία διαιτητικών τροφίμων, συνιστάται η χρήση έτοιμων συνταγών που έχουν αναπτυχθεί από διατροφολόγους, είναι ανεπιθύμητο να βρείτε κάτι.

Διατροφή για επιδείνωση χρόνιων παθολογιών

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν πολλές επιλογές διατροφής, μπορείτε να κάνετε μια δίαιτα για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και άλλων ασθενειών. Η διατροφή θα είναι πιο δύσκολη, πιο ποικίλη, εάν ακολουθήσετε τέτοιες συστάσεις, θα είστε σε θέση να αποφύγετε την επανάληψη των συμπτωμάτων.

Με υψηλή συγκέντρωση χολοκυστίτιδας στο αίμα, συνιστάται να εξαιρεθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  1. Φρέσκο ​​ψωμί, πίτες, κράκερ.
  2. Λιπαρές σούπες, κρέας, προϊόντα ψαριών.
  3. Κάπνισμα και αλάτι.
  4. Καρυκεύματα.
  5. Όσπρια, λάχανο, κρεμμύδια.
  6. Καρπός.
  7. Γλυκά, κέικ, ζάχαρη.
  8. Το φαγητό είναι πολύ κρύο.
  9. Ανθρακούχο νερό, ποτά που περιέχουν καφεΐνη.

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις των γιατρών σχετικά με τη διατροφή. Όταν επιτευχθεί η κατάσταση του ασθενούς, μπορείτε να φάτε κανονικά τρόφιμα, αλλά συνιστάται να τηρείτε τη δίαιτα αριθμός 5. Παρακάτω είναι τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της διατροφής.

Την Δευτέρα

Όταν χρησιμοποιείται το φάρμακο, είναι ανεπιθύμητο να υπερφορτώνετε το στομάχι, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ελαφριά τρόφιμα. Για πρωινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά χωρίς φρούτα, χυμό χωρίς ξινό ή ψωμί διατροφής. Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε σούπα λαχανικών, πλιγούρι βρώμης. Ένα σουφλέ λαχανικών είναι κατάλληλο για ένα απογευματινό σνακ, το κουάκερ χρησιμοποιείται για δείπνο.

Τρίτη

Εάν το πρωί αισθάνεστε πόνο στο ήπαρ και το πάγκρεας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γλοιώδες κουάκερ, εάν ο γιατρός σας εγκρίνει, πρέπει να φάτε ένα ψημένο μήλο. Για μεσημεριανό γεύμα, σούπα λαχανικών, ελαφρύ σουφλέ επιτρέπονται. Για ένα απογευματινό σνακ, προετοιμάζουν πλιγούρι βρώμης, τριαντάφυλλο. Το βράδυ, μπορείτε να φάτε πουρέ λαχανικών.

Τετάρτη

Για πρωινό, ως συνήθως, κουάκερ και ψωμί. Το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλο για ένα απογευματινό σνακ. Το απόγευμα, μπορείτε να φάτε πουρέ πατάτας. Μπορείτε να γευματίσετε μόνο με λαχανικά.

Την Πέμπτη

Οι ασθενείς έχουν πρωινό με βραστό ρύζι. Για ένα απογευματινό σνακ, τρώνε ψητά μήλα ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Το κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατάλληλο για ένα απογευματινό σνακ. Καρότο σούπα χρησιμοποιείται για μεσημεριανό γεύμα, σουφλέ από κρέας ή λαχανικά επιτρέπεται. Μπορείτε να δειπνήσετε με πλιγούρι βρώμης, να προσθέσετε λίγο μέλι εκεί.

  1. Σουφλέ λαχανικών, γιαούρτι.
  2. Σούπα-πουρέ με ψιλοκομμένα τεύτλα με την προσθήκη κρέατος κοτόπουλου.
  3. Ψητά μήλα, μετά από σύσταση γιατρού, μπορείτε να φάτε τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  4. Πιλάφ.
  1. Πλιγούρι βρώμης.
  2. Μπανάνα.
  3. Χορτόσουπα.
  4. Βρασμένα κολοκύθια.
  5. Ομελέτα χωρίς κρόκους.
  1. Βραστό ρύζι.
  2. Apple, κιμά σε μπλέντερ.
  3. Σούπα πουρέ κοτόπουλου.
  4. Λαχανικά στον ατμό.
  5. Τυρί cottage αναμειγνύεται με μπανάνα.
  6. Μπισκότο.

Αιτίες ηπατικής νόσου

Πριν απαριθμήσετε τις παθολογίες που αναπτύσσονται σε αυτό το όργανο, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα. Το ήπαρ είναι ένας μεγάλος πεπτικός αδένας που βρίσκεται στη δεξιά πλευρά του περιτοναίου. Το όργανο είναι υπεύθυνο για διάφορες φυσιολογικές λειτουργίες:

  1. Μεταβολισμός στο σώμα.
  2. Εκκριτική λειτουργία λόγω της οποίας τα επεξεργασμένα ιχνοστοιχεία απελευθερώνονται στο αίμα.
  3. Εξαλείψτε τις τοξίνες.

Δεδομένου ότι το ήπαρ αλληλεπιδρά πάντα με επιβλαβείς ουσίες, συχνά εμφανίζονται διάφορες παθολογίες. Οι αιτίες της νόσου χωρίζονται σε 4 κατηγορίες:

Βακτηριακές ιογενείς λοιμώξεις

Τέτοιες παθολογίες περιλαμβάνουν ηπατίτιδα Α, Β, Γ, Δ. Προκαλούν οξείες ή χρόνιες ασθένειες. Ο κατάλογος των βακτηριακών λοιμώξεων περιλαμβάνει:

  • εχινόκοκκος;
  • σκουλήκι;
  • λεπτόσπιρα.

Οι παθολογίες αναπτύσσονται σε οξεία και χρόνια μορφή, εμφανίζονται κυστικοί μετασχηματισμοί του ήπατος.

Προβλήματα μεταβολισμού λίπους

Σε παρόμοια κατάσταση, η συγκέντρωση των λιπιδίων στα ηπατικά κύτταρα αυξάνεται. Ο αδένας μπορεί να επεκταθεί, χάνει την ικανότητά του να λειτουργεί κανονικά. Αυτό προκαλεί παθολογίες όπως ηπατίωση, κίρρωση..

Κατάχρηση αλκόολ

Η συνεχής χρήση αλκοολούχων ποτών επηρεάζει αρνητικά την ακεραιότητα του οργάνου, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα οι καταστροφικές διεργασίες καθίστανται μη αναστρέψιμες.

Βλάβη στο σώμα από τοξίνες

Η ήττα του σώματος με τοξίνες λόγω της ανεξέλεγκτης χρήσης ναρκωτικών, οδηγώντας στον μετασχηματισμό της κυτταρικής δομής. Μια διαταραχή τοξίνης μπορεί να είναι οξεία ή χρόνια. Οι ασθένειες προκαλούνται από τη συνεχή αλληλεπίδραση του σώματος με τοξικά συστατικά. Τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παραθέτουμε άλλες αιτίες καταστροφής στα ηπατοκύτταρα:

  • βαριά μέταλλα;
  • χημικά αντιδραστήρια
  • αγχωτικές καταστάσεις
  • τραύμα;
  • κακή κληρονομικότητα.

Υπό την επίδραση των παραπάνω παραγόντων, αρχίζουν και άλλοι μετασχηματισμοί, οι οποίοι, ως αποτέλεσμα, προκαλούν προβλήματα με τη λειτουργία του ήπατος..

Ηπατική νόσος

Όλες οι παθολογίες χωρίζονται σε διάφορους τύπους:

  • ιοί;
  • τα βακτήρια είναι παράσιτα.
  • ηπατίτιδα
  • νεοπλάσματα;
  • προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία
  • συνέπειες του τραύματος.

Σημάδια ασθένειας

  1. Αδυναμία, αδιαθεσία.
  2. Τα μάτια και το δέρμα γίνονται κίτρινα.
  3. Το χρώμα των ούρων αλλάζει.
  4. Εμφανίζεται οίδημα.
  5. Έντονη εφίδρωση.
  6. Αιμορραγία.
  7. Η κοιλιά επεκτείνεται.
  8. Ο άνθρωπος χάνει βάρος γρήγορα.

Τα περισσότερα από αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται στα μεταγενέστερα στάδια της ανάπτυξης της νόσου, όταν αναπτύσσεται μια χρόνια διαδικασία. Το μούδιασμα στον μυϊκό ιστό μπορεί να υποδηλώνει ηπατική βλάβη. Υπάρχει ένα αίσθημα κρύου στα δάχτυλα, τα χέρια, τα πόδια, το σχήμα των νυχιών και το χρώμα της παλάμης αλλάζει. Αυτό συχνά αναπτύσσεται με τη χρήση τοξινών..

Ας απαριθμήσουμε τα προβλήματα με το νευρικό σύστημα:

  • κούραση;
  • απάθεια;
  • αίσθημα αδυναμίας
  • κακή συγκέντρωση προσοχής.
  • προβλήματα ύπνου.

Ταυτόχρονα, οι τοξικές ουσίες απομακρύνονται ανεπαρκώς από το σώμα, έχουν κακή επίδραση στο νευρικό σύστημα, προκαλούν σημάδια νευρασθένειας, ευαισθησία. Οι ασθενείς έχουν τα ακόλουθα παράπονα:

  • ζάλη;
  • ημικρανία;
  • κακός ύπνος
  • προβλήματα αναπαραγωγικού συστήματος.

Διαγνωστικά

Σε περίπτωση ηπατικών προβλημάτων, πρέπει να πάτε σε γιατρό για εξέταση για να προσδιορίσετε την κατάσταση του σώματος και να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο θεραπείας. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν θεραπευτή, ηπατολόγο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα προβλήματα του ήπατος επιλύονται από έναν γαστρεντερολόγο. Η εξέταση πραγματοποιείται σε εργαστηριακές συνθήκες, χρησιμοποιούνται επεμβατικές τεχνικές.

Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία υπολογιστών, η εξέταση μπορεί να είναι ανώδυνη. Το σώμα σαρώνεται χρησιμοποιώντας ακτίνες Χ ή μαγνητικά κύματα. Σε δύσκολες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται επεμβατικές τεχνικές, λαπαροσκόπηση, βιοψία, θραύσματα ήπατος λαμβάνονται για εξέταση.

Μενού για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος

Το ήπαρ και το πάγκρεας είναι εσωτερικά ανθρώπινα όργανα που εμπλέκονται άμεσα στην πέψη και την αφομοίωση των τροφίμων. Επομένως, οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες έχουν τεράστια επίδραση σε αυτές και μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών, όπως παγκρεατίτιδα, λιπαρή ηπατίτιδα, χρόνια μη μολυσματική ηπατίτιδα, παγκρεατική νέκρωση κ.λπ..

Ωστόσο, παρατηρούνται ιδιαίτερα σοβαρές συνέπειες από τον υποσιτισμό σε ασθενείς που ήδη πάσχουν από ασθένειες αυτών των οργάνων. Από αυτήν την άποψη, προκύπτουν ερωτήματα: ποιο θα πρέπει να είναι το μενού για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος; Ποια προϊόντα επιτρέπονται και τι απαγορεύεται για αυτές τις παθολογικές διεργασίες στο σώμα; Και πώς να προετοιμάσετε σωστά τα γεύματα για τον ασθενή?

Διατροφή για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος

Σύμφωνα με τις συστάσεις των γαστρεντερολόγων, το μενού για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος πρέπει να συμμορφώνεται με όλους τους κανόνες της ιατρικής διατροφής "πίνακας αρ. 5". Αυτή η δίαιτα στοχεύει στη μείωση του φορτίου στο ήπαρ και στο πάγκρεας, στη μείωση της εκκριτικής δραστηριότητάς τους και στη βαθμιαία αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας των οργάνων.

Η διατροφή №5 συνεπάγεται πλήρη απόρριψη της χρήσης τροφών πλούσιων σε κορεσμένα λίπη, χοληστερόλη, εκχυλιστικά, πουρίνες, αιθέρια έλαια, οξαλικά, οξικά και άλλα είδη οξέων. Πρέπει επίσης να περιορίσετε σημαντικά την πρόσληψη αλατιού. Τα επιβλαβή τρόφιμα πρέπει να αντικατασταθούν με υγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πηκτίνες και λιποτροπικές ουσίες (αμινοξέα).

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μενού για ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος:

  1. Υδατάνθρακες - 400-450 γρ. Από αυτά, τουλάχιστον 330-380 γρ. πρέπει να αντιπροσωπεύουν σύνθετους υδατάνθρακες και μόνο 70 γραμμάρια. μπορεί να είναι ζάχαρη ή φρουκτόζη. Για τις γυναίκες, η ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 55 γραμμάρια. Αντί για ζάχαρη, σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε γλυκαντικά στη διατροφή - stevia, σορβιτόλη ή ξυλιτόλη.
  2. Πρωτεΐνη - 90-100 γρ. Συνιστάται να γεμίσετε περίπου το 60% αυτής της μάζας με εύπεπτες ζωικές πρωτεΐνες και μόνο 30% να αφήσετε φυτικές πρωτεΐνες.
  3. Λίπος - 80-90 γρ. Όπως στην περίπτωση των πρωτεϊνών, περίπου τα 2/3 από αυτά πρέπει να είναι ζωικά λίπη και 1/3 φυτικά έλαια.
  4. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2800-2900 kcal.
  5. Αλάτι - όχι περισσότερο από 10 g.
  6. Ο συνολικός όγκος του καταναλωθέντος υγρού - 1,5-2 λίτρα.

Η ίδια προσοχή πρέπει να δοθεί στη μέθοδο μαγειρέματος. Απαγορεύεται αυστηρά να μαγειρεύετε τρόφιμα που τηγανίζονται ή ψήνονται για να σχηματίσουν μια παχιά τραγανή κρούστα. Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία πρέπει να στοχεύει στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος και στην παροχή μιας απαλής, λεπτής συνοχής..

Μέθοδοι για την προετοιμασία πιάτων για διαιτητικά γεύματα "αριθμός πίνακα 5":

  • Βράσιμο σε νερό και ατμό.
  • Ψήνουμε με ελάχιστη ποσότητα λαδιού και χωρίς κρούστα. Πριν το ψήσιμο, συνιστάται να βράσετε κρέας και ψάρια σε νερό.
  • Αύξηση σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Ιδανικό για μαγείρεμα λαχανικών.
  • Τηγάνισμα σε ξηρό τηγάνι (χωρίς λάδι). Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε διαιτητικές ομελέτες, φιλέτα ψαριού και κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να αφήσετε το προϊόν να ζεσταθεί καλά, αλλά να μην το φέρετε σε κρούστα.
  • Σου θέα. Αυτή είναι μια μέθοδος μαγειρέματος κενού χωρίς λιπαρά για κρέας, ψάρι και θαλασσινά. Διατηρεί το μέγιστο όφελος, αλλά απαιτεί ειδικό εξοπλισμό.

Χρήσιμα και επιβλαβή τρόφιμα

Κατά την κατάρτιση ενός μενού για το συκώτι και το πάγκρεας για κάθε μέρα, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι με ασθένειες αυτών των οργάνων, πολλά προϊόντα εμπίπτουν στην αυστηρότερη απαγόρευση.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τους στη διατροφή του ασθενούς ακόμη και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, προκειμένου να αποφευχθούν οι παροξύνσεις.

Απαγορευμένα τρόφιμα με δίαιτα # 5:

  1. Λιπαρά κρέατα: χοιρινό, αρνί, πουλερικά (πάπια, χήνα);
  2. Προϊόντα κρέατος: λουκάνικα, λουκάνικα, οινολάχανες, μπέικον, ζαμπόν, μπέικον, παϊδάκια που αγοράστηκαν ·
  3. Υποπροϊόντα: συκώτι, νεφρά, καρδιά, γλώσσα, εγκέφαλος
  4. Ψάρια και θαλασσινά: λιπαρά ψάρια, παστά και καπνιστά ψάρια, χαβιάρι ψαριού, στρείδια, γαρίδες, καλαμάρια, μύδια.
  5. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: πλήρες γάλα, ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρό τυρί.
  6. Αυγά: κρόκοι.
  7. Λαχανικά: όλα τα είδη κρεμμυδιών (πράσινα, κρεμμύδια, ατμός, κρεμμύδια) σπανάκι, οξαλίδα, ρόκα, ραπανάκια, σκόρδο (φτερά και γαρίφαλα), χρένο, ραπανάκι, ραβέντι, κουνουπίδι, γογγύλι.
  8. Μανιτάρια: όλα τα είδη μανιταριών, νωπά, αποξηραμένα, αλατισμένα και τουρσί:
  9. Φρούτα και μούρα: όλες οι ποικιλίες εσπεριδοειδών, ακτινίδιο, ξινά μήλα, πεπόνι, καρπούζι, ημερομηνίες, σταφύλια, ξινά δαμάσκηνα, βακκίνια, μαύρες και κόκκινες σταφίδες, lingonberries.
  10. Προϊόντα ψωμιού και αλευριού: φρέσκο ​​ψωμί λευκού και σίκαλης, ψημένα προϊόντα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
  11. Πλιγούρι: καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, μπιζέλια, φασόλια, φακές.
  12. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα: κάθε ψάρι, κρέας και λαχανικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλατισμένα και τουρσί λαχανικά.
  13. Γλυκά: σοκολάτα, χαλβάς, παγωτό, κέικ, αρτοσκευάσματα, σοκολάτες.
  14. Ποτά: έντονο μαύρο τσάι, καφές, κακάο, όλα τα είδη αλκοόλ, οποιοδήποτε κρύο ποτό.
  15. Καρυκεύματα: τσίλι, μαύρο πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο, αποξηραμένο σκόρδο.
  16. Σάλτσες: κέτσαπ, μαγιονέζα, ξύδι, διάφορες έτοιμες σάλτσες.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για το μενού για μια εβδομάδα με νόσο του ήπατος και του παγκρέατος:

  • Διατροφή κρέατος: μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα;
  • Ψάρια και θαλασσινά: άπαχα λευκά ψάρια (τσιπούρα, μπακαλιάρος, πέρκα, κυπρίνος, μπακαλιάρος, κυπρίνος, προσφυγάκι, κέφαλος, τούρνα, χωματίδα, navaga, pollock, μπακαλιάρος);
  • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: αποβουτυρωμένο γάλα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι και μαλακό τυρί.
  • Αυγά: μόνο πρωτεΐνες
  • Λαχανικά, φρούτα και μούρα: οποιεσδήποτε ποικιλίες και τύποι δεν απαγορεύονται από τη διατροφή.
  • Προϊόντα ψωμιού και αλευριού: χθεσινό λευκό, ψωμί σίκαλης και πίτουρου, μπισκότα μπισκότων, σπιτικά κράκερ, ζυμαρικά (μακαρόνια, κέρατα κ.λπ.)
  • Δημητριακά: σιμιγδάλι, φαγόπυρο και ρύζι.
  • Γλυκά: marshmallows, μαρμελάδα, marshmallows, μαρέγκες, μους φρούτων.
  • Ποτά: αδύναμο μαύρο τσάι, πράσινο τσάι, τσάι από βότανα, κομπόστες φρέσκων και αποξηραμένων φρούτων, ζελέ.

Συνταγές για δίαιτα για το ήπαρ και το πάγκρεας

Με αυτές τις ασθένειες, προτιμάτε ελαφριά πιάτα με χαμηλά λιπαρά που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να εγκαταλείψετε πλούσιους ζωμούς κρέατος που είναι κορεσμένοι με λίπη, χοληστερόλη, εκχυλίσματα και πουρίνες.

Ως πρώτο μάθημα, ο ασθενής σερβίρεται καλύτερα απλές λιπαρές σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών, όπως χορτοφάγος μπορς ή μη όξινη σούπα λάχανου. Τα πιάτα με ζεστό κρέας επιτρέπεται να μαγειρεύονται μόνο σε αδύναμο κοτόπουλο ή ζωμό ψαριού με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας φρέσκων λαχανικών και βοτάνων.

Ένα ιδανικό ξεκίνημα της ημέρας για έναν ασθενή με ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος είναι ένα πρωινό που αποτελείται από βραστό κουάκερ με λίγο βούτυρο και αποβουτυρωμένο γάλα ή ένα πιάτο τυρί cottage με μια κουταλιά ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Για μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται να τρώτε ανάμεικτη σούπα λαχανικών ή σούπα κοτόπουλου. Η καλύτερη επιλογή για δείπνο θα ήταν ένα λαχανικό στιφάδο με μια φέτα βραστό στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο ψαριού..

Κουάκερ φαγόπυρου για πρωινό

  1. Φαγόπυρο - 1 ποτήρι
  2. Νερό - 2 ποτήρια
  3. Βούτυρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  4. Αποβουτυρωμένο γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
  5. Μια πρέζα αλάτι.

Ξεπλύνετε καλά τους πλιγούρι με τρεχούμενο νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου τα δημητριακά απορροφήσουν πλήρως το νερό. Αλάτι το έτοιμο χυλό, βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε βούτυρο και γάλα.

Διατροφή σούπα με ζυμαρικά με κοτόπουλο μπουλέττες

  • Στήθος κοτόπουλου - 0,5 κιλά
  • Παλιό ψωμί - 1 φέτα.
  • Πρωτεΐνες 2 αυγών
  • Χυλοπίτες - 70 γρ.
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Σέλινο μίσχο - 1 τεμ.;
  • Αδύναμος ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο.
  • Αλάτι - 1 πρέζα
  • Φρέσκα βότανα (άνηθος, κόλιαντρο).

Βυθίστε το ψωμί σε νερό ή γάλα. Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με ένα εμποτισμένο κομμάτι ψωμί με μύλο κρέατος. Προσθέστε ασπράδια αυγού, λίγο αλάτι στον κιμά που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές της σούπας σχηματίστε μικρά ζυμαρικά και ατμό για 10-15 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μικρές φέτες. Κόψτε το μίσχο του σέλινου σε κύβους. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λαχανικά σε αυτό, βράζουμε και αφήνουμε να μαγειρέψουν για περίπου 5 λεπτά.

Ρίξτε τα χυλοπίτες και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά κοτόπουλου στη σούπα και αφήστε τα στη φωτιά για 2 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Ένα υγιεινό επιδόρπιο από μήλα και τυρί cottage

  1. Μήλα - 6 τεμ.;
  2. Τυρί cottage - 300 γρ.
  3. Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  4. Ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
  5. Πρωτεΐνη 1 αυγό.

Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε στη μέση κατά μήκος και ξεφλουδίζουμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι ή μαχαίρι. Προσθέστε ζάχαρη και ξινή κρέμα στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά. Επεκτείνετε την κατάθλιψη στα μήλα και γεμίστε με τη γέμιση. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, βάζετε τα μήλα πάνω του και ψήνετε στο φούρνο στους 180 ℃ για 25-30 λεπτά.

Αυτές οι απλές συνταγές για το μενού για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος βοηθούν τους ασθενείς να τρώνε νόστιμο και ικανοποιητικό φαγητό παρά τις σοβαρές καταστάσεις υγείας. Προετοιμάζονται με έναν ασυνήθιστα απλό τρόπο, αλλά ταυτόχρονα έχουν μεγάλα οφέλη για τον άρρωστο οργανισμό και συμβάλλουν στην ταχεία ανάρρωση..

Διατροφή για το μενού του ήπατος και του παγκρέατος για μια εβδομάδα

Το σωστό μενού για κάθε μέρα με μια δίαιτα για το συκώτι και το πάγκρεας είναι ουσιαστικό μέρος της θεραπείας των γαστρεντερολογικών παθήσεων. Πολλοί ασθενείς αναθέτουν αυτή την εργασία στον θεράποντα ιατρό τους, ο οποίος τους βοηθά να επιλέξουν τον πιο κατάλληλο τύπο τροφής, λαμβάνοντας υπόψη τη σοβαρότητα της νόσου και την παρουσία άλλων χρόνιων ασθενειών. Ωστόσο, επί του παρόντος υπάρχει ήδη ένα έτοιμο μενού για την εβδομάδα, τα οποία είναι ιδανικά για την περίοδο ανάκαμψης..

Μενού Δευτέρας:

  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με αποβουτυρωμένο γάλα και ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
  • Δεύτερο πρωινό: μπισκότα Galette ή λευκά κρουτόν με ζελέ.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών ή σούπα πουρέ κουάκερ φαγόπυρου με βραστό ή ψητό στήθος κοτόπουλου και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Απογευματινό σνακ: ένα κομμάτι κατσαρόλα από τυρί cottage και τσάι από βότανα.
  • Δείπνο: κοτολέτες με ψάρι στον ατμό, πουρέ πατάτας, ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι: ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Μενού για την Τρίτη:

  1. Πρωινό: χυλό γάλα με ρύζι με κομμάτια μήλου, αφέψημα των ροδαλών ισχίων.
  2. Δεύτερο πρωινό: τοστ με χαβιάρι διατροφής από βραστά λαχανικά, αδύναμο τσάι.
  3. Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, μπιφτέκι με άπαχο βόειο κρέας και κομπόστα
  4. Απογευματινό σνακ: φρουτοσαλάτα με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
  5. Δείπνο: Διατροφή ρολά λάχανου κρέατος και milkshake
  6. Τη νύχτα: ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • Πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage και τσάι από βότανα.
  • Δεύτερο πρωινό: ψητό μήλο και ζελέ
  • Μεσημεριανό: σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά, στιφάδο λαχανικών με ψάρι στον ατμό και πράσινο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ: smoothies μούρων και μπισκότα
  • Δείπνο: κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό σε σάλτσα με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κομπόστα.
  • Πριν από το κρεβάτι: ζυμωμένο γάλα χωρίς λιπαρά.

Μενού Πέμπτης

  1. Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου με μαλακό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και έγχυση τριαντάφυλλου.
  2. Δεύτερο πρωινό: marshmallow με πράσινο τσάι
  3. Μεσημεριανό: μη ξινή σούπα λάχανου, πιλάφι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με κοτόπουλο και ζωμό από βότανα.
  4. Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα από τυρί cottage και φρούτα.
  5. Δείπνο: σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου με βραστό φυτικό πουρέ και αδύναμο τσάι.
  6. Πριν από το κρεβάτι: γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Μενού για την Παρασκευή:

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι με μέλι και τσάι από βότανα.
  • Δεύτερο πρωινό: γλυκά μήλα ή μπανάνες και αδύναμο τσάι.
  • Μεσημεριανό: σούπα πουρέ καρότου, σουφλέ λαχανικών με βραστή γαλοπούλα και κομπόστα.
  • Απογευματινό σνακ: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με ξινή κρέμα και μέλι και πράσινο τσάι.
  • Δείπνο: κοτολέτες με ψάρι και λαχανικά στον ατμό, κουάκερ φαγόπυρου και ζελέ.
  • Πριν από το κρεβάτι: κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Μενού για το Σάββατο:

  1. Πρωινό: ομελέτα διαιτητικών πρωτεϊνών και πράσινο τσάι
  2. Δεύτερο πρωινό: τσάι από βότανα με μαρέγκες
  3. Μεσημεριανό: διατροφή μπορς, κοτολέτες στον ατμό κοτόπουλου και μη όξινο ποτό φρούτων.
  4. Απογευματινό σνακ: ψητή κολοκύθα με τυρί cottage και ζελέ.
  5. Σουφλέ κρέατος με σαλάτα λαχανικών και αδύναμο τσάι.
  6. Τη νύχτα: ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Μενού της Κυριακής

  • Πρωινό: τυρί cottage με φρούτα και τσάι από βότανα.
  • Δεύτερο πρωινό: μπισκότα και ζωμό ροζέ
  • Μεσημεριανό: Σούπα με ρύζι, ψητά ψάρια με λαχανικά και πράσινο τσάι.
  • Ψήστε ένα απογευματινό σνακ: ψημένα μήλα με τυρί cottage και τσάι από βότανα.
  • Δείπνο: κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο, φιδέ και αδύναμο τσάι.
  • Ώρα ύπνου: Smoothie γάλακτος και φρούτων.